#女二逆袭# #男主醒醒你是女主的[超话]# #青花燃[超话]#
穿书自救、女二逆袭系列经典仙侠玄幻作品《莲破.2》
网络原名：《男主醒醒你是女主的》黑马作者@晋江作者青花燃 高分奇幻剧情
《#莲破#·2》定档3月26日（本周六）晚8点全网预售 不限量彩色印签版
女二逆袭仙侠玄幻类型、心直口快戏精女x斯文败类腹黑男的经典CP
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❀金边双面色纸
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喵小店：https://t.cn/A66aJNZV
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柘城县做到“四个坚持”推动绿满城乡
今年以来，柘城县按照省市工作部署，积极推动“净起来”与“绿起来”相衔接、“绿起来”与“四美乡村”和“五美庭院”创建相结合，抢抓时机、实用为本，提升标准、加大力度，有力推动了农村人居环境整治向纵深开展，使全域乡村绽放清洁之美、绿色之美、宜居之美。
一、坚持高位推动。县委县政府坚持把农村人居环境综合整治作为大事要事急事来抓，把“绿起来”作为承上启下的重要环节及早布局，研究制定《柘城县农村人居环境整治工作“绿起来”实施方案》，确定“路线图”，定好“时间表”，下发“任务书”。县委书记王景宇、县长余化敏亲自谋划，先后召开4次推进会、现场会，先后15次深入乡村，一线指挥、一线督导，现场解决问题、现场推进工作。结合能力作风建设攻坚年活动，树立“在一线看担当、在一线看作为、在一线看效果”的导向，动员全县上下同心同向、同频共振、同步发力，形成了县、乡、村、组四级联动的工作格局，以干部群众“动起来”推进乡村“绿起来”。
二、坚持高标行动。一是以“十化”为标准。按照“十化”标准，坚持因地制宜、合理布局，充分利用村庄边角地、空闲地、撂荒地、废旧宅基地以及镇区入口处、重要交口节点、河道沟渠等，高效开展“绿起来”工作。“十化”，即村庄果园化、庭院花园化、河道绿廊化、道路林荫化、坑塘美观化、公园小微化、广场标准化、植树乡土化、绿化立体化、管理规范化。二是以示范作引领。按照试点先行、示范引领、全面提升的工作思路，下足绣花功夫，着力打造乡村两级示范点。选择基础较好的安平镇，打造绿化示范乡镇；每个乡镇选择1-2个行政村打造绿化示范村，做到“见缝插绿、拆危植绿、垂直挂绿、遍地植绿”，实现“一宅变四园”，即小花园、小菜园、小果园、小游园。房前是花园，屋后是绿地，门前有游园，出门见景观，村庄内外犹如一幅幅精美的工笔画。三是以全域抓出彩。开展全域绿化行动，每个乡镇高质量打造一个20公里的绿化闭合圈，高标准打造商周、柘宁、柘睢等6条生态走廊。按照有绿化、有围栏、有休闲平台标准，改造提升所有坑塘，每个行政村建设一个绿化广场，每个自然村有一块绿地，村庄绿化覆盖率达到30％。截至目前，全县共投入3000余万元，打造绿地广场12万平方米，绿化坑塘1195个、道路408公里，“四旁”栽植泡桐、楸树、栾树等绿化苗木18万余株，安装路灯8000余盏，致力打造远襄、大仵、惠济3个“美丽小镇”，创建“四美乡村”35个、“五美庭院”6420户，村容村貌明显改观、美丽乡村更有颜值。
三、坚持高效联动。县委县政府进一步细化县乡村主体责任、职能部门监督指导责任、机关单位帮扶责任，着力构建党委领导、政府主导、乡村负责、单位帮扶、群众参与的农村人居环境集中整治“绿起来”工作格局。一是干部带头。动员干部职工，回乡带头绿化、亮化、美化家乡庭院；充分发挥基层党组织战斗堡垒和党员先锋模范作用，党员干部上一线，成立突击队、服务队22支，开展“全民参与、共建共享”行动。二是单位帮扶。动员各单位充分发挥各自优势，分乡镇、分行政村、分道路、分区域，开展定点帮扶活动，共同建设天更蓝、地更绿、水更清的幸福美丽家园。三是群众参与。充分利用村头大喇叭、宣传栏、宣传页、微信公众号等，号召党员干部、乡村贤达，自觉出车出工、捐款捐物，调动群众参与净化、绿化、美化的积极性，彻底改变了“东西南北中、整治一阵风”的工作窘境，变政府“独角戏”为全民“大合唱”。
四、坚持机制驱动。一是健全督导问责机制。全县成立了4个督导组、2个暗访督查组、2个问责组，坚持日督查、周通报、月排名、常态化暗访，建立工作台账，实行销号管理，对工作不力、行动滞后的乡镇进行追责问责。二是健全以奖代补机制。坚持每半月组织一次全县观摩评比，每次评出一、二、三等奖，县财政均拿出300万元，实行以奖代补，以充分乡镇开展“净起来”“绿起来”工作的积极性和主动性。三是健全长效管理机制。多渠道筹措整合资金1亿元，组建了鑫容保洁公司，探索农村人居环境常态化、市场化保洁管理长效机制，使我县农村人居环境整治从“抓治理”到“精管理”，使乡村不仅“一时美”更要实现“持续美”
今年以来，柘城县按照省市工作部署，积极推动“净起来”与“绿起来”相衔接、“绿起来”与“四美乡村”和“五美庭院”创建相结合，抢抓时机、实用为本，提升标准、加大力度，有力推动了农村人居环境整治向纵深开展，使全域乡村绽放清洁之美、绿色之美、宜居之美。
一、坚持高位推动。县委县政府坚持把农村人居环境综合整治作为大事要事急事来抓，把“绿起来”作为承上启下的重要环节及早布局，研究制定《柘城县农村人居环境整治工作“绿起来”实施方案》，确定“路线图”，定好“时间表”，下发“任务书”。县委书记王景宇、县长余化敏亲自谋划，先后召开4次推进会、现场会，先后15次深入乡村，一线指挥、一线督导，现场解决问题、现场推进工作。结合能力作风建设攻坚年活动，树立“在一线看担当、在一线看作为、在一线看效果”的导向，动员全县上下同心同向、同频共振、同步发力，形成了县、乡、村、组四级联动的工作格局，以干部群众“动起来”推进乡村“绿起来”。
二、坚持高标行动。一是以“十化”为标准。按照“十化”标准，坚持因地制宜、合理布局，充分利用村庄边角地、空闲地、撂荒地、废旧宅基地以及镇区入口处、重要交口节点、河道沟渠等，高效开展“绿起来”工作。“十化”，即村庄果园化、庭院花园化、河道绿廊化、道路林荫化、坑塘美观化、公园小微化、广场标准化、植树乡土化、绿化立体化、管理规范化。二是以示范作引领。按照试点先行、示范引领、全面提升的工作思路，下足绣花功夫，着力打造乡村两级示范点。选择基础较好的安平镇，打造绿化示范乡镇；每个乡镇选择1-2个行政村打造绿化示范村，做到“见缝插绿、拆危植绿、垂直挂绿、遍地植绿”，实现“一宅变四园”，即小花园、小菜园、小果园、小游园。房前是花园，屋后是绿地，门前有游园，出门见景观，村庄内外犹如一幅幅精美的工笔画。三是以全域抓出彩。开展全域绿化行动，每个乡镇高质量打造一个20公里的绿化闭合圈，高标准打造商周、柘宁、柘睢等6条生态走廊。按照有绿化、有围栏、有休闲平台标准，改造提升所有坑塘，每个行政村建设一个绿化广场，每个自然村有一块绿地，村庄绿化覆盖率达到30％。截至目前，全县共投入3000余万元，打造绿地广场12万平方米，绿化坑塘1195个、道路408公里，“四旁”栽植泡桐、楸树、栾树等绿化苗木18万余株，安装路灯8000余盏，致力打造远襄、大仵、惠济3个“美丽小镇”，创建“四美乡村”35个、“五美庭院”6420户，村容村貌明显改观、美丽乡村更有颜值。
三、坚持高效联动。县委县政府进一步细化县乡村主体责任、职能部门监督指导责任、机关单位帮扶责任，着力构建党委领导、政府主导、乡村负责、单位帮扶、群众参与的农村人居环境集中整治“绿起来”工作格局。一是干部带头。动员干部职工，回乡带头绿化、亮化、美化家乡庭院；充分发挥基层党组织战斗堡垒和党员先锋模范作用，党员干部上一线，成立突击队、服务队22支，开展“全民参与、共建共享”行动。二是单位帮扶。动员各单位充分发挥各自优势，分乡镇、分行政村、分道路、分区域，开展定点帮扶活动，共同建设天更蓝、地更绿、水更清的幸福美丽家园。三是群众参与。充分利用村头大喇叭、宣传栏、宣传页、微信公众号等，号召党员干部、乡村贤达，自觉出车出工、捐款捐物，调动群众参与净化、绿化、美化的积极性，彻底改变了“东西南北中、整治一阵风”的工作窘境，变政府“独角戏”为全民“大合唱”。
四、坚持机制驱动。一是健全督导问责机制。全县成立了4个督导组、2个暗访督查组、2个问责组，坚持日督查、周通报、月排名、常态化暗访，建立工作台账，实行销号管理，对工作不力、行动滞后的乡镇进行追责问责。二是健全以奖代补机制。坚持每半月组织一次全县观摩评比，每次评出一、二、三等奖，县财政均拿出300万元，实行以奖代补，以充分乡镇开展“净起来”“绿起来”工作的积极性和主动性。三是健全长效管理机制。多渠道筹措整合资金1亿元，组建了鑫容保洁公司，探索农村人居环境常态化、市场化保洁管理长效机制，使我县农村人居环境整治从“抓治理”到“精管理”，使乡村不仅“一时美”更要实现“持续美”
明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
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