喝粥

鬻，本义为粥，引申为卖，发“玉”音。我们熟悉的用词有卖官鬻爵，鬻文为生。

粥，有白粥，小米粥，杂粮粥，也有荤粥、果蔬粥。沿海地区比较喜欢荤腥，它们那里的粥丰富多彩，如皮蛋粥、鱼片粥、虾仁粥、猪肚粥、猪肝粥、猪骨粥等。内地地区的粥则少荤腥，多为白粥、果仁粥、蔬菜粥，如莲子粥、红枣粥、白果粥、核桃粥、南瓜粥、胡萝卜粥、青菜粥、芋头粥、萝卜丝粥、腌菜粥、红薯粥等。我在两广时喜欢喝皮蛋粥与猪肚粥，在内地喜欢喝莲子粥和腌菜粥，不过现在因为血糖高转而只能喝喝杂粮粥，这是一件很遗憾的事情。

我之所以喜欢喝腌菜粥，是因为母亲是诸暨人，她做的腌菜粥特别的香。而对于莲子粥钟情则是因为工作后第一次去广昌出差，广昌外贸的艾仁高股长陪同我用早餐，喝的粥就是莲子粥。

在江西喝粥的最高享受是白粥一碗，油条两根，花生米一碟，什锦菜一碟，门外有鸡犬行走，鼻腔里有柴火的淡淡烟味。另外喝粥的碗要是瓷碗，那种蓝边青花碗最够情意。

补充说几点：

第一，六七十年代在农村时作田的男子汉是吃干饭的，女人和孩子则是喝粥的，——干饭是给出力做农活吃的。

第二，粥煮的最高水平是清澈见底，达到“洪湖水，浪打浪”的境界。

第三，如果粥比较烫嘴，那么喝粥就不叫喝，而叫嗦：嘴唇凑着碗边沿，手不断地旋转碗，作吸气状，粥会源源不断地流入喉咙。（警告：此法只限于两种情况：赶时间与抢粥喝，且少儿不宜。）

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