三瓶可乐的美食榜单(一个人的“黑布林”)第四季(下)
可乐是我最喜欢的饮料,严格定义的话,是冰至透心凉的可口可乐,原味为上,无糖请走开,绝不允许百事的出现(唉,凡事都有例外,偶尔也行吧)。
评价一家餐厅某道菜的好坏,完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的,当痛饮三大瓶;出奇制胜的,当豪饮三大瓶(呛出眼泪那种);天下美味的,当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的,当苦饮三大瓶。
但苦自己尝,笑与大家分享,这就是三瓶可乐的美食榜单,又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季,排名按时间顺序。以下是第四季(下):

11. 十五年陈皮羊腱子蒸鳗鱼 @ “悦轩”
鱼和羊,得一个鲜字。杨超师傅的这道羊腱子蒸鳗鱼,是将羊腱子剁成臊子,用蛋皮包住,一层蛋皮一层臊子,做成蛋卷,另取河鳗中段,上铺十五年陈皮末,和羊肉蛋卷一起蒸透上桌。
鱼和羊,果然得一个鲜字,加上好陈皮,则鲜上加香,绝味也。此菜当笑饮可乐三大瓶!

12. 八宝葫芦鸽 @ “悦轩”
在鸭腹中塞入八宝,即成八宝鸭,又拆去鸭骨,则进阶为拆骨八宝鸭。更进一步,在鸭身中间扎紧,成葫芦状,那就是八宝葫芦鸭了。
本来到这里已是尽头,充其量把鸭变鸡,小一点罢了。但当今餐饮竞争激烈,无所不用其极,到了杨超师傅手里,做出八宝葫芦鸽的极端品种。
妙在用内蒙古沙葱垫底,比真葱更香。此菜当豪饮可乐三大瓶!

13. 各式小菜主食 @ “楼上荟馆”
你没看错,作为一家火锅店,我推荐的是他家的小菜和主食。
并不是他们的本职工作没有做好,而是我欣喜地看到,被蔡澜先生诟病破坏饮食文化(其实我也有同感)的火锅,正在回归它的本来面目——一道菜,而非一顿饭。
既然是一道菜,哪怕是主菜,也需要各种绿叶的衬托,“楼上荟馆”无疑把这些绿叶发挥到了极致。
无论是椒盐九肚鱼、砂锅花螺蛙腿,还是椒盐豆腐枕、蜇头榨菜,都有水准。尤其白切千祥羊肉一流,那是浙江东阳的小镇,以羊肉闻名。
花胶鸡是我不太喜欢的食物,因为做的人太多,落于俗套,但“楼上荟馆”是最早期的弄潮儿,可以给一面免死金牌。
新开发的冬阴功锅底烫海鲜最佳,石斑和龙虾涮了肉,头尾部分前者剁椒蒸,后者椒盐,又是两道好菜。
主食方面,年糕炒得喷喷香。油条也炸得好,当今叫做“上海头条”,那是和“柿合缘”的“北京头条”别苗头了。
此餐当痛饮可乐三大瓶!

14. 肝油鲍鱼 @ “明路川”
托“携程美食林”旬味会的福,翁总旗下在北外滩来福士的两家大师餐厅、一家“甬府”旗舰店,今天一网打尽。
​风光绝境处,投资亦至绝境,以后订座一定也难到绝境。
​尚未正式开业,反而有机会将三家餐厅的甬菜、川菜和法菜一网打尽。
​鲍鱼的做法出自川菜,上等干鲍,用猪肝和鸡冠油(即猪网油的头部,最肥)为料,慢火熬之。此菜出自四川老菜肝油海参,当笑饮可乐三大瓶!

15. 贝汁盐味拉面 @ “金色不如归”
日本人吃拉面,什么捧碗、饮汤、吸面,一大套可有可无的仪式,我就简单得多,尽量去吃头汤面罢了。
这家“金色不如归”,在东京的本店拿到米其林星星,我没去过,香港的三家分店,我也没去过。大陆的首店,被我赶早抢到当日第一碗面。
招牌的贝汁盐味拉面,汤底由蚬汤、猪骨汤和鱼汤混合而成,配料计有:三种香草泥、白松露油、烟肉碎和牛肝菌酱。至于我们说的浇头,日本人多少年都没什么变化,京葱和叉烧必不可少,近十年又流行溏心蛋。
汤底的蛤蜊鲜味冲击力十足,非得用更重的咸味压住不可。当然在正宗的日本拉面中,这种咸度已算手下留情。
叉烧之外,多加一块三层肉,其实两者差不多,后者更肥一点。
面条很硬,合我的胃口。据说用了五种面粉,我吃得面气攻心,记不得了。
此面当豪饮可乐三大瓶(并不是因为咸)!

16. 一品全家福 @ “品悦酒店”
周元昌大师的场子,路过不能错过。
​过年必吃的全家福,很香的鸡汤为底,依足传统铺满蛋饺、鸡肉、猪肚、丸子等等,以香菇盖帽,最好吃的当然是吸满汤汁的肉皮。上海人都知道三林塘肉皮甲于沪上,殊不知三林塘肉皮亦有优劣之分,周大师选用的肉皮厚,发得又透,入口已不像肉皮,而是油发的鱼肚了。
​此菜当笑饮可乐三大瓶!

17. 双味软炸花胶 @ “南兴园”
我戒鱼翅花胶的戒法与众不同,已入俗流的做法不碰,但凡有新意者,就会破例尝试。
浅尝辄止,很少有不舍得放下筷子的场合,像邓师傅亲手炮制的软炸花胶这样,令我连吞三块的,更是凤毛麟角。
炸花胶,并非什么创新菜,从粤菜馆做起,效仿者颇众,采用酥炸手法,无一例外,最后还要揿一坨鱼子酱上去。但邓师傅别出心裁,借鉴日本天妇罗的面衣,结合川菜传统的软炸技艺,随菜跟一撮椒盐、一碟鱼香汁。
先吞一块,滚满鱼香汁,再吞一块,点椒盐,风味各异。最后一块两者兼取,不亦乐乎。
此菜当痛饮可乐三大瓶!

18. 豆汤虾仁 @ “南兴园”
老川菜中有翡翠虾仁菜式,是江南菜以外罕见懂得现挤河虾仁的菜系。对,是挤不是剥,如果你自己动过手就明白我的话了。
豆汤,则是街头的家常食物,通常用来煮肥肠,配一碗白饭,就是劳动人民简单而满足的一餐。
邓师傅也深谙豆汤之道,他的厨房中,有的是好汤,豆汤自然精妙。更精妙处,在于用豆汤烩河虾仁,佐以几片松茸增香,最简单咸鲜味做到极致,当豪饮可乐三大瓶!

19. 鲍汁萝卜(素海参) @ “南兴园”
乍一看菜单,以为邓师傅开错了菜,鲍汁萝卜?既不像川菜,也不符合邓师傅一贯的风格。
乍一看餐盘,以为邓师傅上错了菜,明明是一条肥大的海参嘛,还配了刀叉。甚至“南兴园”的另一合伙人在后厨看到,忍不住问邓师傅,“哪桌客人的海参?”
继把萝卜做成燕窝(清汤萝卜燕)和猪肉(素回锅肉)之后,邓师傅再次拿出压箱底的功夫,做出以假乱真的素海参,不过邓师傅仍然朴素地称其为鲍汁萝卜。
一语道破天机,因为只用鲍汁,煨至极入味,但大家都知道,没那么简单。
此菜当笑饮可乐三大瓶!

20. 擂椒皮蛋 @ “芷江饭店”
郴州擂椒皮蛋,做法简单至极,无非是皮蛋切瓣,辣椒成段,用火烤至表面起皮,加蒜末,一起擂碎,下调味即成。
“芷江饭店”所优于他人者,在于使用三百大洋一斤的樟树港辣椒,不知是因香而贵还是因贵而香,总之食客无不赞好。
此菜当痛饮可乐三大瓶! https://t.cn/RVJk9aF

#织太[超话]##织太#
实在忍不住还是要发了!
从高中黑时入坑到现在已经7年了,前天偶然看到BEAST特典剧透,厨织太第一次这么开心,真的像过年了一样,感谢朝雾和各位太太们的粮[给你小心心]!
昨天凌晨连夜换上新展示痛墙(可惜p2的A1超大海报还没有合适的地方贴/挂[苦涩],晚上悄悄搞得比较粗糙致歉,黑时场面写的两张文件夹感觉太虐了没摆出来,森永万圣的两张单人有点不合时宜加上没地方了也暂且收在里面[笑cry],吧唧挂件什么的半年了我居然还没有整理好[苦涩]),就这样愉快准备睡了[月亮]~
(ps:大家有什么好看的织太文可以推荐一下吗?没有黑时/beast里虐就行,之前很少用微博错失无数宝藏的感觉[笑cry])

对不起,拖到这么晚,写到一半和我爸妈(亲生的 听了很久二手玫瑰

《龚总为何那样》15

总裁×设计师

纯甜,he

大眼,自信一些,咱们是健康向上的内容[ok]

15

张晢函最近在工作室忙得焦头烂额,上次的稿子一直在改,改得差不多的时候,他抬眼发现外面天都黑透了。张晢函捞起被自己扣在一边的手机,看到一个小时前龚骏发来消息问他忙完没有,之后就再没动静了。他觉得奇怪,心想这人平常动不动就要直接拨电话进来,怎么今天这么耐得住性子。他回消息说自己刚忙完,又见对方半天不回复,纠结了几秒打了电话过去。

电话过了蛮久才被接通,龚骏在这边手忙脚乱的,手机差点被他丢在地上:“怎么了晢函?”

“你在干嘛啊,怎么不回消息?”张晢函坐在转椅上百无聊赖地玩自己的笔,微微低着头问对方。

龚骏握着手机踏进电梯,想到对方在电话那边小声嘟囔的样子心软成一片:“刚刚在停车呢,你忙完了?”

“哦......忙完了。”张晢函站起身来伸了个懒腰:“累死了,脖子很痛。你回家了?”

“嗯......没有。”龚骏看着电梯上跳动的数字笑着应他。

张晢函挑了下眉,脱口而出道:“那你去干嘛了?”讲完之后又觉得自己现在咄咄逼人地像在查岗,于是红着耳尖解释:“我就问问,没别的意思。”

龚骏听他着急解释笑出声来,站在张晢函工作室门口讲:“张老师,好不容易你查岗,我当然要老实交待。我来接男朋友下班。”

“啊?”

“男朋友,给我开下门好不好,你们工作室这个门怎么还要刷卡啊?”龚骏见他跑出来透过玻璃门和自己对视:“我拎着东西,实在腾不出手敲门了。”

前台的小姑娘们早就下班了,工作室就张晢函的办公室里还孤零零地亮着灯。落地窗外车水马龙喧嚣热闹,龚骏捧着一束淡粉色的荔枝玫瑰站在张晢函面前,低下头接住对方的吻,连带跌进一个清甜花香织成的梦。

张晢函接过他手里的花,荔枝香气落于周身:“怎么过来了?”

“得来接男朋友啊,最近这么辛苦啦,每天忙到好晚,回去还要熬夜。”龚骏把另一只手上拎着的袋子递给他:“上次看你挺喜欢吃甜的,这家曲奇做得还不错,我挑了几种味道,你放在工作室吧,当小零食吃。”

“龚总,怎么跟哄小姑娘似的?”张晢函笑着接过来。

“瞎说,我可没哄过什么小姑娘。”

张晢函继续逗他:“哦?没哄过小姑娘,那哄过——”

“哎呦祖宗,别为难我了,就这么哄过你一个。”

张晢函见他的样子实在可爱,凑过去在他唇角落下一个很轻的吻:“嘴挺甜。”

龚骏被他牵着去办公室,很乖地坐在一旁的沙发上等着张晢函收拾东西。张晢函一边整理桌上的稿子一边问他:“吃晚饭了吗?”

“那肯定要等你一起吃的呀。”龚骏盯着他的背影讲:“晢函,晚上请你吃私房菜。”

张晢函站直身子拿起椅子上的外套,走到龚骏跟前朝他伸出手:“好啊,哪一家?”

“我家,”龚骏抓住他的手站起来,凑他很近回答,“龚骏的私房菜。”

张晢函和对方推着购物车走在超市里的时候有一瞬恍惚,他发觉自己好像有很长时间没有来过这种地方了。龚骏看上去倒是很熟悉,侧过身子在他耳边问他想吃什么。

“厨师说了算,做什么我吃什么。”张晢函见他抿起嘴巴认真思索,又讲:“我不挑的,家常菜就好。”

“嗯……好吧,时候不早了,也不想让你等太久。”

“龚总常下厨吗?”张晢函推着车子问他的时候,龚骏正拿着两头洋葱犹豫不决,最后选了左手边那个大一些的,转过身跟他讲:“也没有很经常,有空的时候会做。”

“晢函,是不是不吃香菜?”龚骏又问他。

张晢函见对方拿着一捆香菜看向自己,身后是一排一排整齐码着的蔬菜和标价牌,这会儿超市里人不多,龚骏讲话的语气很温柔。张晢函在此刻莫名心动得厉害:“没事,放一点也可以的。”

龚骏笑了一下,用食指和拇指掐在一起比划:“好,那我就放一点点。”

张晢函跟着他进家门的时候注意到家里的灯是已经开着的了,上次龚骏胃痛,他送对方回来的时候也是这样。

“怎么灯都打开了啊?”

“不喜欢黑漆漆的,就先打开了。”

张晢函觉得挺意外,跟他开玩笑说:“怎么,龚总,怕黑啊?”

龚骏连忙解释说:“开玩笑,这么大人了怕什么黑,只是不喜欢。”

“好好好,不喜欢不喜欢。”

龚骏确实只做了几道家常菜,不过倒是做了蛮久,事情还得从张晢函还在厨房给他帮忙说起。
龚骏把购物袋里的东西一样一样拿出来,先拆开了一盒草莓,洗干净以后转过头往张晢函嘴里塞了一个。张晢函正讲着话,被好大一颗草莓堵住嘴,鼓着一边脸颊瞪着他一下一下嚼,龚骏觉得他的样子好像一只可爱的小仓鼠,于是没忍住凑上去亲他。

后来张晢函被对方抱去餐桌上,坐在桌子边沿被人圈进一亩三分地里。龚骏仰着头舌/尖蹭过他喉结,唇峰沿着下颌线往上又攀去他嘴角,掌心从上衣后摆钻进去握住他的腰。张晢函感觉到对方手掌发烫,他想往前挪一些躲开却又和龚骏靠得更近,近到大腿内侧不小心碰到对方下身,被那处的温度和触感搞得一瞬头皮发麻。

张晢函挑了下眉毛,在对方又凑上来的时候往后仰着头躲开,龚骏抬起头不解地看着他,眸子上染了一层暧昧不清的yu/望。张晢函伸出手捧住他的脸,低头用鼻尖和对方的轻轻蹭着,压了声音讲:“龚总,你ying 了。”

龚骏倒是坦荡,就着很近的距离又含/住对方的唇珠:“那你帮帮我呗张老师。”

“我怎么帮你啊,我还没吃饭,很饿。”张晢函眼睛一转跟他装傻,自己也没想到龚骏可以离谱到这种地步,对方抬手一把扣住他手腕:“我也饿,张老师,帮帮忙呗。”

然后张晢函的肚子叫了一声。
空气凝滞了几秒,龚骏“扑哧”一下笑出来,肩膀直颤,后来索性越笑越大声。

“诶,你别笑了。”张晢函脸红得像番茄,清了下嗓子很尴尬地讲:“别笑了,草,跟你说了,真的很饿。”

“好好好,吃饭吃饭,我去做。”龚骏说完把桌上那盆草莓递给他:“去看会儿电视,马上好。”

于是这顿饭就被耽误了一下,龚骏给他摆好碗筷坐去他对面,撑着下巴看他:“尝尝呗,应该发挥还可以,不知道合不合你口味。”

张晢函夹起一颗虾球塞进嘴里,看着龚骏讲“很好吃”的时候眼睛都在放光,龚骏笑得开心,又给他夹了几颗。

张晢函吃着吃着想起上次龚骏妈妈讲的话,犹豫了一下还是开口问了龚骏:“诶,我上次听阿姨说,你小时候发生过一些事?”

龚骏夹菜的动作顿了一下,很轻地回了一句:“嗯......”

“啊,我就是想起来随便问问。”

“没有,没什么不能跟你说的,就是我小时候被人绑架过一次,我——”

“什么?绑架?!”

“没事没事,我现在不是好好的嘛。我刚犹豫着没开口,是因为那个事其实我记得不是很清楚,应该是创伤反应,我那时候年纪也不大,醒来之后就记不太清了。”

龚骏见张晢函表情愈发严肃,坐去他旁边握住他的手:“真的没事,后来我也看过心理医生,不过也只是想起了一点零碎的片段。我爸妈因为这个事一直都很敏感,常常找人跟着我,怕我再出什么意外。所以那天我妈找你的时候我很害怕,怕她搞太大阵仗吓着你。“

张晢函摇了摇头说没有,阿姨很好,然后又问他:“那凶手抓到了吗?”

“还没有,因为我自己有太多细节都记不清,没什么可以依靠的证据,当时查了很久也没什么头绪。再加上牵扯商业竞争,中间关系复杂,我人又没什么大事——”

“那也得查啊!”张晢函瞪大了眼睛看着他,着急得不行。

“查了查了,我一直在查呢,也一直在联系心理医生,总能想起来的。”

张晢函沉默了一会儿,伸出手臂搂住他,轻轻拍着他后背:“那你晚上是不是会总做噩梦啊?”

“偶尔吧,已经很久没有做噩梦了。”

“所以你是真的怕黑。”

龚骏搂他搂得紧了些,下巴搁在他肩膀上蹭了蹭,很小声地讲:“嗯,有一点。晢函,我一点都不喜欢晚上,黑漆漆的,真的不喜欢。”

张晢函摸摸他的脑袋,讲没事的,别害怕,我在的。

过了一会儿,龚骏抬起头来看他,眼眶有些红,跟他讲:“晢函,你今晚陪着我好不好?”

TBC.

*知道我爸为什么每次活动都走得早吗?因为他有这样的老婆(下图)


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