今天综合相关资料,跟大家谈一谈巧克力,首先我这边所讲的巧克力,最好是100%无添加的巧克力。虽然无添加的巧克力比较苦,但确确实实无添加更健康。

巧克力的原料是可可,是从树上摘下可可果里的豆豆。它未加工前可可的果实色黄或红,其种子可可豆色黄,味苦性平。加工之后就变成深红黑色的,咋一看真的有点像咖啡豆。

现代医学认为巧克力的好处:
1. 巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;

2. 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用;

3. 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;

4. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;

5. 巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;

6. 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快。

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中医认为,红色属心,黑色属水,能使肾中的相火上交于心,吃进去就有一定的升阳功效,也就是能让你快速恢复精神、防困。经过烘培和晒干等一系列工序后,就成为了我们熟知的巧克力和可可粉。黑巧克力的可可含量越高,就意味着含糖量越低,味道也就越苦。

黑巧克力其实有隐藏的中药价值,清朝时把巧克力叫为绰科拉,当时呈给康熙皇帝的内务府员外郎赫世亨,还附上解说:“至绰科拉药方,问宝忠义(宫廷里的西洋大夫),言属热,味甜苦,产自阿美利加、吕宋等地。”

面对康熙皇帝问他什么功效时,赫世亨第二次是这样描述的,并且纠正到这个不是药。他说到:“绰科拉非药,在阿美利加地方用之如茶,一日饮一次或二次。老者、胃虚者、腹有寒气者、泻肚者、胃结食者,均应饮用,助胃消食,大有裨益;内热发烧者、痨病者、气喘者、痔疮流血者、下痢血水者、泻血者,概不可饮用。”

因为那时候巧克力还没有工艺成块,名字叫“绰科拉”。美国人都拿它当茶喝,一天喝一次或两次。老人、脾胃虚寒、会腹泻或者消化不良的人,喝巧克力就很合适,对帮助肠道消化很有好处。

纯正的黑巧克力,苦甘性温,能入心经,通调血脉中的气机。中医说苦入心,但是苦也分为清心火和补心气的区别。比如夏天的苦瓜,莲子芯,绿茶的苦是寒的,是用来清心火的。而含可可碱的巧克力虽然也是苦,却性温能起到补虚去寒的作用。

可可味道苦温,能升阳气。对闷闷不乐、表情淡漠,干啥都提不起劲的气虚人,也能有一定的振奋作用。所以这是为啥,在工作一天很累、心情不好的时候,需要精力但又在极度虚弱的时期,及时喝一杯热巧克力,会有补充元气的感觉。

可可含量越高的黑巧克力,味道就越带有植物的苦涩醇厚感,它是能够快速提神。所以在早上很困要提神时,吃一块黑巧克力也很管用,但一定要吃可可含量75%以上巧克力才行。

黑巧克力不能贪吃,一天20g就到顶了。如果补过头,那么就容易上火或者亢奋过度。吃巧克力要躲开甜腻的巧克力,吃了易生湿助痰。然而我们平常能买到的巧克力,如果是吃起来特别细腻甜美的,那么一定是糖和添加剂居多的。

【挑选黑巧克力指南】

上面标有“可可液块、可可浆、可可粉”这些字样的,而且在成分表中排名靠前的。

可可含量在75%以上的,带有一点点涩苦味、不甜不腻,生津回甘。建议喜欢黑巧克力的初入门人吃这个度数的。后期如果适应的话,可以吃100%原味的,但这个味道相对比较苦。

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⚠️但是如果巧克力上出现“代可可脂”字样,而没有其他可可成分,那这种只是巧克力样的糖果。“代可可脂”是臭名昭著的反式脂肪酸,要尽量少吃不吃。吃这类巧克力反而会助湿生痰,影响身体的健康。

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如果想得到巧克力的健康功效,尽量选择可可含量在70%以上的巧克力食品,而且医学研究中所说的对健康有益处的巧克力,也都是真正的黑巧克力,就是可可粉含量高、几乎不加糖的那种产品。

脱去脂肪以后制成的可可粉,会含有更多的多酚类成分和矿物质,对健康会更有益处,缺点就是口感有些苦涩,没有可可脂那样香滑的口感,但不加糖的可可粉对于控制血压、降低血液凝固性和减少心脏病风险是有帮助的。如果想要追求健康,可可粉是很不错的选择。

白巧克力口味香甜,很多爱吃甜食的人对白巧情有独钟,但白巧克力中不含有可可粉,也就不含有多酚、矿物质有益等成分,仅仅是高含量的可可脂和乳类,再加上用于调整风味的糖,所以算是高脂高糖食品,不宜过多食用。

代可可脂不是以可可为原料,成本上比可可脂便宜很多,所以有一种说法说代可可脂是“假巧克力”,其实这里的“假”只是原料的不同,并不是属于商业欺诈,因为在产品配料表上会明确标出自己的产品是否含有代可可脂,根据GB 9678.2-2014《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》中的规定,按照原料配料计算,代可可脂添加量超过5%的巧克力就不能叫“巧克力”了,要叫做“代可可脂巧克力”。如果我们不知道可可脂和代可可脂的区别,很可能会买到不符合自己初衷的巧克力。如刚才我们所介绍的,代可可脂并不能为我们带来什么健康益处,不是购买的最佳选择。

再次提醒大家,购买巧克力前,记得看一眼产品配料表。

一个从小学一年级就被老师劝退的不能安静一刻的孩子,一个许多学校一听就头疼的孩子,在一个伟大的妈妈的呵护下,在一个遵循儿童发展规律、尊重儿童身心健康、充满爱心的小林校长的接纳下,在充满童真的年代里。小豆豆沐浴着爱的阳光健康成长,最后成了一个受人尊重的作家!这一路走来,我们可以看到这所巴学园的管理理念、育人思想、教育教学的方式方法,确实值得现在的学校和老师思考,我们可以借鉴很多……

助力双碳目标 推进绿色发展——全球最大规模碳市场“开张”(人民日报)

核心阅读

日前,全国碳排放权交易市场正式启动上线交易,成为全球规模最大的碳市场。建设全国碳市场是利用市场机制控制和减少温室气体排放、推进绿色低碳发展的一项重大制度创新,也是推动实现碳达峰目标与碳中和愿景的重要政策工具。

在这一全国性的市场建立前,一些地方已展开试点、探索经验。同时,多地也在陆续制定具体目标、实施相关行动,积极推进碳达峰、碳中和目标实现。

7月16日上午,全国碳排放权交易市场正式启动上线交易。截至首日收盘,全国碳市场收盘价较开盘价上涨6.73%,当日累计成交量达410万吨,成交额超2亿元。

  今年是全国碳市场第一个履约周期,首批纳入发电行业重点排放单位2162家,覆盖约45亿吨二氧化碳排放量。这意味着中国碳排放权交易市场一经启动,就成为全球覆盖温室气体排放量规模最大的碳市场。

浙江省杭州市临安区太湖源镇上阳村重阳坞“碳中和林”。新华社记者 徐昱 摄

发电行业成全国碳市场
首批启动的行业

  16日,全国碳排放权交易市场上线交易启动仪式以视频连线形式举行,在北京设主会场,在上海、湖北设分会场。全国碳市场的碳排放权注册登记系统由湖北省牵头建设、运行和维护,交易系统由上海市牵头建设、运行和维护,数据报送系统依托全国排污许可证管理信息平台建成。

  全国碳市场启动初期,纳入2013年至2019年任一年排放达到2.6万吨二氧化碳当量的2000多家发电企业(含自备电厂)。对于2019年至2020年配额实行全部免费分配,后续按照稳步推进的原则,成熟一个行业纳入一个行业。

  生态环境部有关负责人表示,发电行业直接烧煤,二氧化碳排放量比较大,把发电行业作为首批启动行业,能够充分地发挥碳市场控制温室气体排放的积极作用,协同减污降碳。

  全国碳市场启动上线交易当日,中石油、中石化、华能集团、大唐集团、华电集团、国电投、国家能源、申能集团、浙能集团、华润电力等企业参与了交易。

地方先行先试,
为全国碳市场启动探路

  生态环境部有关负责人介绍,我国的碳市场建设是从地方试点起步的,从2011年10月以来,在北京、天津、上海、重庆、湖北、广东和深圳等地开展了碳排放权交易试点工作。截至今年6月,试点省市碳市场累计配额成交量4.8亿吨二氧化碳当量,成交额约114亿元,重点排放单位履约率保持较高水平,市场覆盖范围内碳排放总量和强度保持双降。

  在碳排放权交易试点中,北京将发电、石化、水泥以及服务业等八大行业、800多家重点排放单位(包括企业和公共机构)纳入管理。主管部门免费发放重点排放单位的排放配额,经核查发现实际排放超过配额的,须从碳市场购买配额完成年度履约任务,反之可以出售多余配额获利。

  北京探索建立了较为完善的碳交易法规和市场规则,按照碳排放总量控制目标适度从紧核发排放配额,建立了公开透明的排放报告和核查体系,并借助碳市场平台、鼓励全社会参与碳减排。碳市场运用市场机制降低了社会碳减排综合成本,为北京超额完成“十三五”碳排放强度下降20.5%的规划目标任务、有效控制碳排放总量起到了推进器的作用。截至目前,北京碳配额累计成交量超4230万吨,成交额超17.8亿元,各类碳交易产品累计成交近6900万吨,成交额突破19.8亿元。

  上海开展碳交易试点工作以来,构建了制度明晰、监管有序、减排有效的碳排放权交易管理体系,形成了公开透明、平稳高效的碳排放权交易市场。当前,上海正奋力打造具有国际影响力的碳交易中心和碳金融中心。

  目前,上海试点碳市场包括三大交易品种,分别为上海碳配额现货、国家核证自愿减排量(CCER)和上海碳配额远期。截至今年6月底,上海碳配额现货累计成交量4374万吨,累计成交额9.93亿元;CCER成交量占全国总成交量约41%。

  2014年4月,湖北试点碳市场正式开市交易。自全国碳市场建设启动以来,湖北省承担全国碳排放注册登记系统建设任务。

  目前,系统主、副数据中心已经构成了同城主备系统架构,可以保证登记系统的不间断稳定运行。系统已具备了开立账户、注册登记、配额发放、交易结算、履约清缴等全业务流程功能。

  “到今年6月30日,湖北碳市场配额现货共成交9881万吨,累计成交额21.90亿元。”湖北碳排放权交易中心董事长曾庆祝说。

  2015年,华能重庆珞璜发电有限公司纳入重庆碳排放权交易试点。当时,有职工担心完不成减排任务,但该公司以减碳为目标改进考核方式,优化管理,当年就超额完成减排任务并卖出第一笔碳配额200多吨。随后,该公司完成全厂6台机组超低排放改造,还引进新设备、新工艺,开展节能改造。“碳交易给我们带来了一定压力,但也帮我们瘦身健体。”该公司总经理包英捷表示。

多地积极行动,助力实现
碳达峰、碳中和目标

  生态环境部有关负责人表示,全国碳市场对碳达峰、碳中和的作用和意义非常重要。在发电行业碳市场健康运行的基础上,逐步将市场覆盖范围扩大到更多的高排放行业,根据需要丰富交易品种和交易方式,实现全国碳市场的平稳有效运行和健康持续发展,有效发挥市场机制在控制温室气体排放以及实现我国碳达峰、碳中和目标愿景中的重要作用。

  当前,各地各部门正在明确相关目标,实施相关行动,积极推进碳达峰、碳中和工作。

  近日,记者在位于浙江杭州富阳区循环经济产业园的生活垃圾焚烧发电项目上看到,国网杭州市富阳区供电公司工作人员刘鑫明正盯着大屏幕监测设备运行情况。据介绍,该项目自今年2月初正式投运以来,每天可处理生活垃圾2250吨,预计年发电2.24亿千瓦时。刘鑫明给记者算起一笔环保账:“按照年发电量换算,富阳每年可节约标准煤约5.18万吨,减排二氧化碳12.9万吨。”

  去年,浙江编制碳达峰、碳中和实施意见和碳达峰总体方案,明确了“十四五”时期、达峰年的各项目标任务。目前,浙江已基本摸清全省能源、工业、建筑、交通、农业、居民生活6个领域的碳排放底数,围绕能源消费总量、碳排放总量、能耗强度、碳排放强度4个指标,进行了分年度、多情景下达峰目标测算。浙江今年计划完成1635家重点企业(能耗5000吨标煤以上)碳账户建设,到2025年将建成30个低碳示范县(市、区)、100个“零碳”示范乡镇(街道)、1000个“零碳”示范村(社区)。

  今年6月,中国能源建设集团张掖市光储氢热产业化示范项目开工。该项目全容量投产后,可减少二氧化碳排放约155万吨/年,相当于节约标准煤58.7万吨/年,也相当于全省322万亩森林的碳汇量。这是甘肃碳达峰、碳中和工作的一个缩影。近期,甘肃印发《关于培育壮大新能源产业链的意见》,紧扣到2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和的目标,着力打造全国重要的新能源及新能源装备制造基地,全力构建新能源产业发展新格局。

  推进实施碳达峰、碳中和,山西也在开展行动:探索建立碳排放强度与总量“双控”机制;加快调整优化能源结构,推动煤炭消费尽早达峰;探索与国家充分对接统计、监测和核查规则、配额分配方法等具体措施;开展近零碳排放、气候投融资等各类试点示范;完善绿色金融服务体系,加快大同绿色金融改革创新试验区建设……

  目前,湖北正在研究制定碳达峰方案,开展近零碳排放示范区建设;大力发展循环经济、低碳经济,培育壮大节能环保、清洁能源产业;推进绿色建筑、绿色工厂、绿色产品、绿色园区、绿色供应链建设;深化县域节水型社会达标创建;探索生态产品价值实现机制……

  上海明确要在2025年前实现碳达峰,比全国目标提前5年。目前,上海正在抓紧编制碳达峰行动方案,现已将碳金融列入“十四五”国际金融中心建设重要内容。上海市生态环境局局长程鹏表示,未来将重点完善绿色低碳政策和市场体系,完善能源“双控”制度,完善有利于绿色低碳发展的财税、价格、金融、土地等政策,加快推进碳排放权交易相关工作,积极发展绿色金融。

来源:人民日报
记者:田泓、寇江泽、贺勇、田豆豆、吴君、付文、乔栋、窦瀚洋、刘新吾


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