古时有个女子，和丈夫开了一家丝绸店。在一个雷雨交加，丈夫外出进货的晚上，她好心收留了一个进店避雨的男子在后院过夜。谁知到了半夜，有人撬门，吓得她赶紧躲进床底下。然而进来的不是他，却另有其人。
女子叫秀清，跟丈夫王伟在镇上开了一家丝绸店。
这天，王伟去杭州进货去了，需要两三日才能回来。
一天下午，秀清正坐在店里发呆，天气突变，又是打雷又是下雨，一个多小时了也没有停的迹象，秀清想着这么大雨，店里肯定没有生意了，就准备关了店门去后院休息。
正在这时，店里进来了一个男子，全身上下都湿透了，他在店里看了一圈，发现只有一个女人时，就准备退出去。
这时秀清叫住了他：“大哥，下这么大的雨，不急着赶路的话就先等等，雨小了再走。”
男子有点拘谨地说：“我叫贺平，去隔壁镇上探友，遇上下雨，就想找个地方躲雨。不知女掌柜是否方便？”
秀清见他彬彬有礼，不像坏人，便点头说：“方便！下这么大的雨，你就安心在这里躲一躲吧！”
秀清说完又给他倒了一杯热水，拿了一条干毛巾让他擦擦雨水。贺平接过水和毛巾，连声道谢，然后安静地坐在旁边的椅子上等着雨小点再上路。
可是等了几个时辰，雨也没有停的意思，眼看天就黑了，贺平焦急地站起身来准备离开。但他一出门，风和雨就朝他扑来，而且天黑路滑，害他差点摔一跤。
秀清见状也挺为难的，夫君不在家，她一个小女子也不便留宿外男，可现在的情况也不能让人家直接去淋雨摸黑上路，总有些于心不忍。
秀清想了半天对贺平说：“如果大哥不介意，今晚就在此留宿一夜，但夫君不在家，大哥不能进内室。如果不嫌弃就在马棚将就一晚，马棚没有马，我给你拿一床被褥，可否？”
贺平看了看门外的天气，雨越下越大，就朝秀清说：“多谢夫人收留，给你添麻烦了，就按你说的办吧。”
秀清把店门关好，领着贺平去了后院。他一看马棚还挺干净，地上有干草，四周有矮墙，能遮风挡雨。在这种漆黑的雨夜，能有一个这样的地方过夜，已经很不错了。
秀清去内室拿了被褥和吃食送过来，贺平就安心地在这里住下了，等待明天雨停了继续赶路。秀清也把门拴好去休息了。
夜里，秀清睡得不怎么踏实，毕竟家里有个陌生的外男，虽说不像坏人，但防人之心不可无。
后半夜的时候，她听到门外有动静，好像是有人撬动门拴的声音。她顿时紧张极了，心里想着：是不是自己好心办了坏事，把一个陌生男子留宿在家里，半夜里起了歹心，现在在撬门。
秀清悄悄的起来，随手在旁边的篮子里拿了一把剪刀，迅速的钻到了床底下。这时门拴被撬开了，好像进来了两个人，举着火把，在内室里四处查看。
秀清听着他们说：“这家是咱们这镇上的富商，家里应该有不少银两，这两天男人不在家，家里只有他那手无缚鸡之力的小娘子，咱哥俩今夜发财了。”
“听说那小娘子长得还不错，咱哥俩可以过把瘾，反正今晚这宅子里应该不会有别人来了。”
秀清明白了，进来的人不是自己收留的人，而是来了两个强盗。她心里稍稍镇定了不少，至少院子里还有一个人，他不至于见死不救。
两个强盗在外间没有找到什么值钱的东西，正准备朝内卧走来，秀清不敢出来，但她张开嗓门大喊：“救命啊！家里进贼了！”
两个强盗听见秀清叫人，有点恼羞成怒，一脚踹开内卧的门。发现床上没人，再仔细弯腰一看，瑟瑟发抖的秀清正趴在床底下。
两个强盗互相看了一眼，会心地一笑，举着火把的人流里流气地对着秀清说：“小娘子，别害怕，大爷不会伤害你的！”说着就伸手去拉床底下的秀清。
秀清又紧张又害怕，用剪刀一顿乱划，就把对方的手划破了，强盗大叫：“疯婆娘，给脸不要脸，居然敢伤我，看我怎么收拾你。”
说的同时就把火把给了另一个人，趴下身子去强拉床底下的秀清。秀清吓得哇哇大叫，这动静惊醒了马棚里的贺平，他随手拿了一根棍子，冲进了内卧。
贺平年轻的时候练过几年拳脚功夫，对付这种毛贼没有一点问题。进去先把站着的那个人一棍子就打趴下了，然后一脚踩在趴着的那个人的背上，疼得他嗷嗷直叫。
贺平手里拿着棍子指着另一个人大声喝道：“叫你们一天到晚不干好事，专门害人，看我今天怎么收拾你们？”
两个强盗根本没想到这个房子里还有男人，而且身手不错，他们也只想求财并不是亡命之徒，这时候只能乖乖地就范。
此时秀清见贺平把强盗制服，就赶紧从床底下爬出来，找出家里的一捆大绳子，跟贺平三下五除二的就把两个强盗绑起来了。
天亮之后，贺平帮着秀清把两个强盗送去了衙门。官差一看，这两个人就是镇上的惯偷，祸害了不少有钱人家，这一次能被抓住，贺平功不可没，于是官府赏了他不少银两。
贺平和秀清返回店中时，正好王伟进货回来了，秀清赶紧把昨晚发生的一切告诉了他。王伟非常感激贺平，强行把他留下来住了几天。
每天好酒好菜的招呼，两个人相谈甚欢，还结拜成了兄弟。从那以后，每次贺平经过镇上都会来王府探望，把酒言欢！
女子叫秀清，跟丈夫王伟在镇上开了一家丝绸店。
这天，王伟去杭州进货去了，需要两三日才能回来。
一天下午，秀清正坐在店里发呆，天气突变，又是打雷又是下雨，一个多小时了也没有停的迹象，秀清想着这么大雨，店里肯定没有生意了，就准备关了店门去后院休息。
正在这时，店里进来了一个男子，全身上下都湿透了，他在店里看了一圈，发现只有一个女人时，就准备退出去。
这时秀清叫住了他：“大哥，下这么大的雨，不急着赶路的话就先等等，雨小了再走。”
男子有点拘谨地说：“我叫贺平，去隔壁镇上探友，遇上下雨，就想找个地方躲雨。不知女掌柜是否方便？”
秀清见他彬彬有礼，不像坏人，便点头说：“方便！下这么大的雨，你就安心在这里躲一躲吧！”
秀清说完又给他倒了一杯热水，拿了一条干毛巾让他擦擦雨水。贺平接过水和毛巾，连声道谢，然后安静地坐在旁边的椅子上等着雨小点再上路。
可是等了几个时辰，雨也没有停的意思，眼看天就黑了，贺平焦急地站起身来准备离开。但他一出门，风和雨就朝他扑来，而且天黑路滑，害他差点摔一跤。
秀清见状也挺为难的，夫君不在家，她一个小女子也不便留宿外男，可现在的情况也不能让人家直接去淋雨摸黑上路，总有些于心不忍。
秀清想了半天对贺平说：“如果大哥不介意，今晚就在此留宿一夜，但夫君不在家，大哥不能进内室。如果不嫌弃就在马棚将就一晚，马棚没有马，我给你拿一床被褥，可否？”
贺平看了看门外的天气，雨越下越大，就朝秀清说：“多谢夫人收留，给你添麻烦了，就按你说的办吧。”
秀清把店门关好，领着贺平去了后院。他一看马棚还挺干净，地上有干草，四周有矮墙，能遮风挡雨。在这种漆黑的雨夜，能有一个这样的地方过夜，已经很不错了。
秀清去内室拿了被褥和吃食送过来，贺平就安心地在这里住下了，等待明天雨停了继续赶路。秀清也把门拴好去休息了。
夜里，秀清睡得不怎么踏实，毕竟家里有个陌生的外男，虽说不像坏人，但防人之心不可无。
后半夜的时候，她听到门外有动静，好像是有人撬动门拴的声音。她顿时紧张极了，心里想着：是不是自己好心办了坏事，把一个陌生男子留宿在家里，半夜里起了歹心，现在在撬门。
秀清悄悄的起来，随手在旁边的篮子里拿了一把剪刀，迅速的钻到了床底下。这时门拴被撬开了，好像进来了两个人，举着火把，在内室里四处查看。
秀清听着他们说：“这家是咱们这镇上的富商，家里应该有不少银两，这两天男人不在家，家里只有他那手无缚鸡之力的小娘子，咱哥俩今夜发财了。”
“听说那小娘子长得还不错，咱哥俩可以过把瘾，反正今晚这宅子里应该不会有别人来了。”
秀清明白了，进来的人不是自己收留的人，而是来了两个强盗。她心里稍稍镇定了不少，至少院子里还有一个人，他不至于见死不救。
两个强盗在外间没有找到什么值钱的东西，正准备朝内卧走来，秀清不敢出来，但她张开嗓门大喊：“救命啊！家里进贼了！”
两个强盗听见秀清叫人，有点恼羞成怒，一脚踹开内卧的门。发现床上没人，再仔细弯腰一看，瑟瑟发抖的秀清正趴在床底下。
两个强盗互相看了一眼，会心地一笑，举着火把的人流里流气地对着秀清说：“小娘子，别害怕，大爷不会伤害你的！”说着就伸手去拉床底下的秀清。
秀清又紧张又害怕，用剪刀一顿乱划，就把对方的手划破了，强盗大叫：“疯婆娘，给脸不要脸，居然敢伤我，看我怎么收拾你。”
说的同时就把火把给了另一个人，趴下身子去强拉床底下的秀清。秀清吓得哇哇大叫，这动静惊醒了马棚里的贺平，他随手拿了一根棍子，冲进了内卧。
贺平年轻的时候练过几年拳脚功夫，对付这种毛贼没有一点问题。进去先把站着的那个人一棍子就打趴下了，然后一脚踩在趴着的那个人的背上，疼得他嗷嗷直叫。
贺平手里拿着棍子指着另一个人大声喝道：“叫你们一天到晚不干好事，专门害人，看我今天怎么收拾你们？”
两个强盗根本没想到这个房子里还有男人，而且身手不错，他们也只想求财并不是亡命之徒，这时候只能乖乖地就范。
此时秀清见贺平把强盗制服，就赶紧从床底下爬出来，找出家里的一捆大绳子，跟贺平三下五除二的就把两个强盗绑起来了。
天亮之后，贺平帮着秀清把两个强盗送去了衙门。官差一看，这两个人就是镇上的惯偷，祸害了不少有钱人家，这一次能被抓住，贺平功不可没，于是官府赏了他不少银两。
贺平和秀清返回店中时，正好王伟进货回来了，秀清赶紧把昨晚发生的一切告诉了他。王伟非常感激贺平，强行把他留下来住了几天。
每天好酒好菜的招呼，两个人相谈甚欢，还结拜成了兄弟。从那以后，每次贺平经过镇上都会来王府探望，把酒言欢！
是谁在晚上盯着屏幕傻笑，又是谁因为林之校和顾魏的误会气得睡不着觉，除了每天守着看《余生，请多指教》的剧迷还能有谁。
播出之前盼着《余生，请多指教》与观众见面，热播时期对剧情和人物讨论个不停，如今收官在即更加不舍。
从现在来看大结局确实非常圆满，主人公的归属让人满意，明明只剩下两集了，按部就班完结就可以了，可观众却倍感委屈。
高浠勇敢示爱又大方离开，三对CP世纪和解
高浠作为整部剧摆在台面的“恶毒女二”，前期确实很烦人。或许是女人的直觉，她第一眼见到林之校便有了敌意。
与生俱来的优越感和本来就优秀的学历，让高浠以为对顾魏志在必得，两个人各方面都很般配，还有家里人的支持有谁会拒绝她呢，毫无疑问顾魏会。
她一次又一次对林之校表现出嫌弃，只要涉及到顾魏她都要插一脚，这是作为女配的“职业修养”。
当同事起哄自己与顾魏的婚礼时，高浠拒绝了林之校的敬酒，这时女人的小心眼展露无疑，但下一刻她就被狠狠打了一把掌。
顾魏终于在明面上拒绝了她，还承认了与校校的感情，在众人面前高浠颜面尽失，这么多年她真的不甘心。
不过高浠并没有因此给顾魏穿小鞋，反而还在患者家属前替他撑腰，澄清两个人的关系。
最后她与顾魏在天台说话，高浠落落大方地表示自己接受了这个结局，却还是放不下，心甘情愿付出这么久怎么可能立刻放下，回头看她其实也只是爱而不得而已。
印玺与金石两个人一开始就格外甜蜜，印玺也是闺蜜三姐妹中最早抓住幸福的人，只不过感情已经到了平淡期，他们的矛盾也逐渐显露出来。
虽然吵架分手，但两个人戏份不多本来就是官配，名字就已经暴露了作者的小心思，最后和好只是时间的问题。
顾肖终于向三三袒露心声，其实一开始两个人的互动已经被观众看透了，表面上是海王与海后的较量，实际他们造钟情彼此却不好意思点破。
被表白后三三躲了一段时间，顾肖直接找上门来，两个人深情相吻。虽然顾肖跑去了国外，但结局大概率会反转，作为女主的闺蜜怎么可能没有好的结果。
顾魏与林之校就更不用说了，这两个人动不动就亲个不停，观众吃狗粮吃得忘乎所以，两个人的差距不小，可只要相爱就什么都不是问题。
当最后的误会解开，林之校决定留在国内，他们的感情终于稳固了。顾魏在林之校生日这天，意外向她求婚，明明只用了一个易拉环，他却格外紧张，红了眼眶。
林之校更是感动得潸然泪下，她只静静地看着这个认真又激动的男人，或许每个女孩听到顾魏的这些话都会控制不住自己吧。
顾魏林之校结婚生子，林老师一人离去？
在顾魏求婚之后，林之校将此事告知了父母，她毕竟还属于大学生年龄不大，本以为林老师会反对，没想到他竟然同意了。
其实这时候，大家已经猜到林老师的病情出现了恶化，而且他很有可能已经知道了。
这一段真的看几遍都会破防，当双方父母见面，顾魏的母亲觉得林之校年纪还有点小，想染两个人相处一段时间再说。
这时候气氛略微有些尴尬，林之校也开始不知所措，林老师看了看这两个人，反而放低了姿态，替林之校说好话撑腰。
他说这一年林家出了不小的事，他和校校的妈妈都乱了阵脚，反而孩子没有被这些事烦心。
父亲总是这样，私底下会对孩子严厉地管教，可当他跟别人提起自己的孩子，总是千般万般好，他也希望林之校能有个好归宿。
在官方发出的海报中，林家与顾家的合家照拼到了一起，下面的照片中两个人有了孩子，可唯独没有林老师的身影。
这已经够催泪的了，可真正的煽情还在后面，《余生，请多指教》播出前的亲情预告里，林老师下线就已经呈现给观众了。
不到两分钟的短片里，将林之校与父亲从敌对吵架、低头和好，再到林之校哭着与父亲告别的画面剪到了一起。
林老师说：爸爸不能陪你一辈子了，我很遗憾只能陪你一程，但你值得被爱，以后的每一程也一定会得到更多更好的。林老师逐渐远去的镜头或许也是林之校真正长大的那一刻。
代入感很强，光是想一想就要泪流满面了。人的一生总要经历各种离别，尽管不情愿却又不得不面对，没有人能陪你一辈子，就连亲人也是如此。
《余生，请多指教》结局真的很圆满，三对CP在32集中经历各种坎坷，却还是能够复合，眼看着到了最后两集却又来了一波煽情，这真是让人哭死了。
原著中林老师其实并没有离去，所以剧情的修改还是为了强行煽情一次。中间大部分都展现了感情线，病情的恶化没有一点暗示，看来林老师也只是个工具人罢了。
虽然倍感委屈，观众却还是会点开大结局，毕竟追了这么久，《余生，请多指教》也算是给大家了一个满意的答卷，你觉得呢？
播出之前盼着《余生，请多指教》与观众见面，热播时期对剧情和人物讨论个不停，如今收官在即更加不舍。
从现在来看大结局确实非常圆满，主人公的归属让人满意，明明只剩下两集了，按部就班完结就可以了，可观众却倍感委屈。
高浠勇敢示爱又大方离开，三对CP世纪和解
高浠作为整部剧摆在台面的“恶毒女二”，前期确实很烦人。或许是女人的直觉，她第一眼见到林之校便有了敌意。
与生俱来的优越感和本来就优秀的学历，让高浠以为对顾魏志在必得，两个人各方面都很般配，还有家里人的支持有谁会拒绝她呢，毫无疑问顾魏会。
她一次又一次对林之校表现出嫌弃，只要涉及到顾魏她都要插一脚，这是作为女配的“职业修养”。
当同事起哄自己与顾魏的婚礼时，高浠拒绝了林之校的敬酒，这时女人的小心眼展露无疑，但下一刻她就被狠狠打了一把掌。
顾魏终于在明面上拒绝了她，还承认了与校校的感情，在众人面前高浠颜面尽失，这么多年她真的不甘心。
不过高浠并没有因此给顾魏穿小鞋，反而还在患者家属前替他撑腰，澄清两个人的关系。
最后她与顾魏在天台说话，高浠落落大方地表示自己接受了这个结局，却还是放不下，心甘情愿付出这么久怎么可能立刻放下，回头看她其实也只是爱而不得而已。
印玺与金石两个人一开始就格外甜蜜，印玺也是闺蜜三姐妹中最早抓住幸福的人，只不过感情已经到了平淡期，他们的矛盾也逐渐显露出来。
虽然吵架分手，但两个人戏份不多本来就是官配，名字就已经暴露了作者的小心思，最后和好只是时间的问题。
顾肖终于向三三袒露心声，其实一开始两个人的互动已经被观众看透了，表面上是海王与海后的较量，实际他们造钟情彼此却不好意思点破。
被表白后三三躲了一段时间，顾肖直接找上门来，两个人深情相吻。虽然顾肖跑去了国外，但结局大概率会反转，作为女主的闺蜜怎么可能没有好的结果。
顾魏与林之校就更不用说了，这两个人动不动就亲个不停，观众吃狗粮吃得忘乎所以，两个人的差距不小，可只要相爱就什么都不是问题。
当最后的误会解开，林之校决定留在国内，他们的感情终于稳固了。顾魏在林之校生日这天，意外向她求婚，明明只用了一个易拉环，他却格外紧张，红了眼眶。
林之校更是感动得潸然泪下，她只静静地看着这个认真又激动的男人，或许每个女孩听到顾魏的这些话都会控制不住自己吧。
顾魏林之校结婚生子，林老师一人离去？
在顾魏求婚之后，林之校将此事告知了父母，她毕竟还属于大学生年龄不大，本以为林老师会反对，没想到他竟然同意了。
其实这时候，大家已经猜到林老师的病情出现了恶化，而且他很有可能已经知道了。
这一段真的看几遍都会破防，当双方父母见面，顾魏的母亲觉得林之校年纪还有点小，想染两个人相处一段时间再说。
这时候气氛略微有些尴尬，林之校也开始不知所措，林老师看了看这两个人，反而放低了姿态，替林之校说好话撑腰。
他说这一年林家出了不小的事，他和校校的妈妈都乱了阵脚，反而孩子没有被这些事烦心。
父亲总是这样，私底下会对孩子严厉地管教，可当他跟别人提起自己的孩子，总是千般万般好，他也希望林之校能有个好归宿。
在官方发出的海报中，林家与顾家的合家照拼到了一起，下面的照片中两个人有了孩子，可唯独没有林老师的身影。
这已经够催泪的了，可真正的煽情还在后面，《余生，请多指教》播出前的亲情预告里，林老师下线就已经呈现给观众了。
不到两分钟的短片里，将林之校与父亲从敌对吵架、低头和好，再到林之校哭着与父亲告别的画面剪到了一起。
林老师说：爸爸不能陪你一辈子了，我很遗憾只能陪你一程，但你值得被爱，以后的每一程也一定会得到更多更好的。林老师逐渐远去的镜头或许也是林之校真正长大的那一刻。
代入感很强，光是想一想就要泪流满面了。人的一生总要经历各种离别，尽管不情愿却又不得不面对，没有人能陪你一辈子，就连亲人也是如此。
《余生，请多指教》结局真的很圆满，三对CP在32集中经历各种坎坷，却还是能够复合，眼看着到了最后两集却又来了一波煽情，这真是让人哭死了。
原著中林老师其实并没有离去，所以剧情的修改还是为了强行煽情一次。中间大部分都展现了感情线，病情的恶化没有一点暗示，看来林老师也只是个工具人罢了。
虽然倍感委屈，观众却还是会点开大结局，毕竟追了这么久，《余生，请多指教》也算是给大家了一个满意的答卷，你觉得呢？
#文人食话# 【北京的一些传统食品：芸豆饽饽】作者：石朱
（一直不知道二贡糖是什么糖，这篇文章里提了一下。）
我是壬子初（一九一二年）到北京的。每天下午四点左右总有个挑担卖芸豆糕的，在我家门口叫卖。他一来，小孩就围上前去。前后担子各有四层圆笼。小孩去买，他就打开前边圆笼的头层。里边有白芸豆糕一大坨，有木模子数块，有白糖拌芝麻馅一缸子、糖稀一缸子、桂花糖卤一缸子。小孩用几个铜板，可买两块芸豆糕。糕没有现成的，要现卖现做。做法也简单：用芸豆包上糖馅，装入模中拍平，一搕即成。如果小孩愿意要糖稀，则用铜刀在搕成的饽饽上划个口子，然后把糖稀灌入。不过吃的时候得留神，否则糖稀四溢，开得满手、满身都是糖稀。
有一天卖糕人打开了前担的二层及后担的一、二层，前担二层放着许多颜料碗及毛笔，后担的一层都是芸豆糕，二层则放有蜜馅缸子和豆沙、枣泥缸子，另有一个深缸子，里面放着许多三、四寸长的竹签。接着见卖糕人坐在扁担上（扁担搭在圆笼上），两手很快就做出四个桃、四个苹果、四个梨和四个桔子，堆成四堆。白桃红嘴，鸭梨鹅黃，桔子红橙橙的，苹果红绿相间，个个鲜艳夺目。我惊奇地回家报告了新闻，适值有位父执在座，他便给我讲起芸豆饽饽来了。
“再早我不敢说，在同治光绪年间，北京阔绰的旗户和有些京官人家，他们亲友来往比较频繁，串个门子都得带点礼物去。一般都是一包饽饽，什么大八件、小八件之类：再配上一小筐鲜果。如果主人招待客人时，也用什么八件之类的点心，这叫做“杵打人”（“杵打人”是北京土话。用针锋相对的话顶撞人和用送来的原礼物回敬原主人，北京人爱说“杵打人”。杵打人带有赌气和不成敬意的意思。），尽管是自备的点心，也显得有点小气。那怎么办呢？于是芸豆糕便应运而生。一般八件之类都是油和面，而不是水和面。吃久了，人们会感到腻口，独这芸豆饽饽吃起来清凉爽口，细腻香甜。这样芸豆饽饽便成了待客佳品。
“为了适应顾客的要求，卖糕人要精选上等白芸豆，煮烂，去皮，杵碎弄匀，如同和好的白面一样。在馅的方面，也不马虎。如白糖拌芝麻，就得选好“二贡”（二贡是当年的好白糖。因早年只销我国自产的蔗糖，一等的叫“上白”，二等的叫“二贡”。上白只白，但其甜不如二贡，故买糖的人都买二贡。）的，芝麻要炒黄后用擀面杖擀匀，然后与糖拌匀。蜜馅要选纯净蜂蜜作馅。豆沙是把红小豆煮烂，去皮，用竹箩筛细，然后拌上糖，加香油调匀。枣泥馅只用蜜枣之肉，去皮去核。这些工作都是在作坊中事前做好的。
“卖糕人都有一手好手艺，最简单的是用木模子搕饽饽。搕饽饽说起来不算难，但经他们搕出来的饽饽，假如用刀切开来看，剖面的三层（面、馅、底）却是~般的厚薄。卖糕人用芸豆面捏出各种鲜果或黄瓜、倭瓜、香瓜一类的瓜类形状，最吸引人的是鲜藕带孔、西瓜切瓣、石榴绽裂，都能维肖维妙，可谓一绝。
“在同治光绪年间，满族的女眷喜三两知己相聚聊天。这时除了嗑瓜子、松子外，就喜欢吃些芸豆饽饽。因为这时午饭已过、晚餐未到，似乎垫补点吃的成了待客惯例。所以卖糕人就抓住这个钟点来叫卖。买者点名要货，卖糕人按要求献技。待女佣人装上碟子摆上桌案，宾主一番谦让之后，便捏着的签插起一块块糕吃起来。宾主一边吃一边夸赞饽饽造型的灵巧。”
“至于南方的京官眷属，多半好叉麻将。那时候纸烟还不时兴，嗑瓜子又嫌它分神；所以也选中了芸豆饽饽。不过要求做得小巧玲珑些。卖糕人于是便做出了适合于麻将桌上摆设的点心。原来雀战场上，就座四家皆无心观赏点心造型，卖糕人懂得这个道理，所以只用模子一撞算完，只要把馅搞得好好的就行了。可见卖糕人颇能揣摸顾主心理，也可说是生财有道了。”
上面所述是六十年前的旧事。日前与友人谈起北京风味小吃，使我想起了芸豆饽饽。庚子以后，芸豆饽饽渐渐失传，迨至民国初年，已不见这种小吃了。
《文史资料选编》第24辑
#春明旧俗#
（一直不知道二贡糖是什么糖，这篇文章里提了一下。）
我是壬子初（一九一二年）到北京的。每天下午四点左右总有个挑担卖芸豆糕的，在我家门口叫卖。他一来，小孩就围上前去。前后担子各有四层圆笼。小孩去买，他就打开前边圆笼的头层。里边有白芸豆糕一大坨，有木模子数块，有白糖拌芝麻馅一缸子、糖稀一缸子、桂花糖卤一缸子。小孩用几个铜板，可买两块芸豆糕。糕没有现成的，要现卖现做。做法也简单：用芸豆包上糖馅，装入模中拍平，一搕即成。如果小孩愿意要糖稀，则用铜刀在搕成的饽饽上划个口子，然后把糖稀灌入。不过吃的时候得留神，否则糖稀四溢，开得满手、满身都是糖稀。
有一天卖糕人打开了前担的二层及后担的一、二层，前担二层放着许多颜料碗及毛笔，后担的一层都是芸豆糕，二层则放有蜜馅缸子和豆沙、枣泥缸子，另有一个深缸子，里面放着许多三、四寸长的竹签。接着见卖糕人坐在扁担上（扁担搭在圆笼上），两手很快就做出四个桃、四个苹果、四个梨和四个桔子，堆成四堆。白桃红嘴，鸭梨鹅黃，桔子红橙橙的，苹果红绿相间，个个鲜艳夺目。我惊奇地回家报告了新闻，适值有位父执在座，他便给我讲起芸豆饽饽来了。
“再早我不敢说，在同治光绪年间，北京阔绰的旗户和有些京官人家，他们亲友来往比较频繁，串个门子都得带点礼物去。一般都是一包饽饽，什么大八件、小八件之类：再配上一小筐鲜果。如果主人招待客人时，也用什么八件之类的点心，这叫做“杵打人”（“杵打人”是北京土话。用针锋相对的话顶撞人和用送来的原礼物回敬原主人，北京人爱说“杵打人”。杵打人带有赌气和不成敬意的意思。），尽管是自备的点心，也显得有点小气。那怎么办呢？于是芸豆糕便应运而生。一般八件之类都是油和面，而不是水和面。吃久了，人们会感到腻口，独这芸豆饽饽吃起来清凉爽口，细腻香甜。这样芸豆饽饽便成了待客佳品。
“为了适应顾客的要求，卖糕人要精选上等白芸豆，煮烂，去皮，杵碎弄匀，如同和好的白面一样。在馅的方面，也不马虎。如白糖拌芝麻，就得选好“二贡”（二贡是当年的好白糖。因早年只销我国自产的蔗糖，一等的叫“上白”，二等的叫“二贡”。上白只白，但其甜不如二贡，故买糖的人都买二贡。）的，芝麻要炒黄后用擀面杖擀匀，然后与糖拌匀。蜜馅要选纯净蜂蜜作馅。豆沙是把红小豆煮烂，去皮，用竹箩筛细，然后拌上糖，加香油调匀。枣泥馅只用蜜枣之肉，去皮去核。这些工作都是在作坊中事前做好的。
“卖糕人都有一手好手艺，最简单的是用木模子搕饽饽。搕饽饽说起来不算难，但经他们搕出来的饽饽，假如用刀切开来看，剖面的三层（面、馅、底）却是~般的厚薄。卖糕人用芸豆面捏出各种鲜果或黄瓜、倭瓜、香瓜一类的瓜类形状，最吸引人的是鲜藕带孔、西瓜切瓣、石榴绽裂，都能维肖维妙，可谓一绝。
“在同治光绪年间，满族的女眷喜三两知己相聚聊天。这时除了嗑瓜子、松子外，就喜欢吃些芸豆饽饽。因为这时午饭已过、晚餐未到，似乎垫补点吃的成了待客惯例。所以卖糕人就抓住这个钟点来叫卖。买者点名要货，卖糕人按要求献技。待女佣人装上碟子摆上桌案，宾主一番谦让之后，便捏着的签插起一块块糕吃起来。宾主一边吃一边夸赞饽饽造型的灵巧。”
“至于南方的京官眷属，多半好叉麻将。那时候纸烟还不时兴，嗑瓜子又嫌它分神；所以也选中了芸豆饽饽。不过要求做得小巧玲珑些。卖糕人于是便做出了适合于麻将桌上摆设的点心。原来雀战场上，就座四家皆无心观赏点心造型，卖糕人懂得这个道理，所以只用模子一撞算完，只要把馅搞得好好的就行了。可见卖糕人颇能揣摸顾主心理，也可说是生财有道了。”
上面所述是六十年前的旧事。日前与友人谈起北京风味小吃，使我想起了芸豆饽饽。庚子以后，芸豆饽饽渐渐失传，迨至民国初年，已不见这种小吃了。
《文史资料选编》第24辑
#春明旧俗#
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