春天存黑茶,如何避免“回南天”受潮
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黑茶作为茶中黑金,随着时间的沉淀,其品质会越佳,口感越香醇。在转化的过程中,仓储就显得尤为重要,稍不注意就可能会使黑茶变质,尤其是遇到回南天之时。

回南天是在每年三四月,南方气温回暖而湿度骤然上升的现象。湿哒哒的回南天,室内室外一片湿漉漉,连空气都是水,令人万分难受。对于藏茶爱好者而言,回南天是最令人头痛的天气,稍有不慎,收藏的爱茶就会受潮发霉。存黑茶遇到“回南天”时,最重要的是控制室内的湿度。今天就传授给大家一份“回南天”黑茶防潮指南,建议收藏,以备不时之需。

1、防止湿气进去室内

“回南天”室外空气湿度很大,一定要紧闭门窗,防止室外暖湿气流进入,即便中午阳光明媚,也不可开窗通风。这个时候通风,有时会引致室内地面、墙面水汽凝结更加严重。

2、对黑茶进行密封存储

将黑茶用牛皮纸袋封装好,再将装好的茶饼放入纸箱内,再用大的密封袋将纸箱密封好。放置纸箱时不要直接与地面和墙壁接触,要用垫子隔离地面,保持离地离墙的状态。

3、竹炭木炭好去潮
“回南天”到来,可以取若干份竹炭、木炭放在家里的各个角落,除了能除潮,还可以吸取异味,一举两得。天晴时竹炭木炭拿出去暴晒,还可以循环再用。

4、电子智能除湿

此外,还可以利用电子机器对家里进行除湿,比如空调或除湿器。通过机器保持室内的湿度,并用湿度计进行湿度测量,以达到更好更标准的控制湿度。

“回南天”存茶,无论是采用什么方法都是为了去除室内的湿气,保持黑茶干燥的存储环境,最终保证黑茶在干燥合适的环境中转化。请收好这份“回南天”防潮指南,避免爱茶不受潮,日后才能喝到干净可口的好黑茶。
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“分茶何以煎茶好,煎茶不似分茶巧。”烹茶方法知多少?
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“分茶何以煎茶好,煎茶不似分茶巧。”烹茶方法知多少?

从古到今,茶深受人们喜爱,而茶的烹煮方法也让人们津津乐道,不断的研究改良。

从源于西汉、盛于初唐的煮茶法,到流行于中、晚唐的煎茶法,再到盛行于两宋的点茶法,最后到流行于世的泡茶法。

从最开始的简单、实用,到精细、严密,再到简单、实用,回归本真。

煮茶法,源于西汉时期,可谓历史悠久,直到现在人们也使用,比如我们品的陈年普洱、小青柑普洱和老白茶,还有近年流行的陈皮普洱茶,都需要煮,通过煮茶,才能让茶汁充分的释放出来,茶汤才更醇厚、爽口,茶香才更浓郁。

煎茶法,是我国中、晚唐时期主要的烹茶方法。主要将烧水和煮茶分为两道程序。先煮水,第一沸时加盐;第二沸时,先舀出一瓢沸水放一边,再加入茶叶;第三沸时,倒入舀出的那一瓢沸水,茶煎好了。煎茶法工序相对繁多,现在一般不用。

点茶法,源于煎茶法,但步骤却比煎茶法更为精细、严密。点茶之前要先碾茶,将饼茶捶碎;然后放入茶碾之上碾成粉末;最后,将粉末用茶箩过筛。碾好茶后,用沸水将茶盏烫热,才可进行点茶。

将滤筛过的茶放入热好的茶盏中,加入沸水,将茶末调成浓膏状,然后一边点入沸水,一边用“茶筅”搅动,当茶汤表面浮起乳沫时,茶便好了。

点茶工序更为精细,繁多。现今人们很少用此方法烹茶。

泡茶法,是中华茶艺最具代表性的形式之一。来源于唐朝“庵茶”的壶泡方式和宋朝点茶的撮泡过程。是现今最常见的烹茶方法,实用、方便,快挗。

现在泡茶一般为七大步骤,清具、置茶、冲泡、观茶、敬茶、品茶,续水。

泡茶时要注意茶与水的用量,掌握好泡茶的水温,因为不同的茶泡茶的水温不同。

同时掌握好泡茶的时间和次数。有的茶泡时间长了会涩,而有的茶泡时间短了茶汁无法释出,又太淡。有的茶可以反复冲泡七、八次口感仍然香浓,而有的茶只能泡三次,四次就寡淡无味。这就需要泡茶之人了解茶性,

“近水知鱼性,近山知鸟音。”要泡好一杯茶,除了掌握正确的泡茶方法,首先得了解你要泡的茶之品性。正如与人交往,你要走近他时,是不是要先知道他的品行。

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存点茶,老了喝
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有好多茶,
可以存着慢慢喝,

而且越存品质越高,

也会更好喝。

在如今存钱真不如存些茶,

保证自己健康安享晚年,

是多么幸福的事。

存些好茶,等十多年,

二十多年时,我们也老了,

说不定退休了,也要退出江湖,

带着我们存了许久的好茶,

找我们老朋友,一起享受好茶。

等我老了,

带着茶,退出江湖,

就住在一个人不多的小镇上。

房前种茶屋后种菜,

没有网络,自己动手做饭,

养一条大狗,每天骑自行车、

散步,几乎不用手机。

不打扰别人,也不希望被打扰。

所谓的天荒地老就是这样了。

一茶、一饭、一粥、

一菜,与一人相守。

春看茶,秋扫叶,

夏养家禽冬烧柴。

早上在巷口看太阳,

去集市买蔬菜水果,

烹煮打扫。

午后读一本书,品一品茗,

拄着拐棍敲夕阳。

晚上在杏花树下喝茶,

直到月色和露水清凉。

当我们老了,

自己也成了爷爷或者外婆,

孩子带着他们的孩子来看你,

在院子里和你养的狗打闹嬉戏。

茶花簇拥的栅栏下,

是你我渐老的年华。

柳树罩阴的红屋旁,

是深情白首的羁挂。

你去打酱油,我在后面瞅。

车辙三两条,一步一回首。

人生夕阳,不盼高官,

不求荣华,

愿得闲心爱护一世,携手终老。

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