#中华民俗汇览# 【灯红酒绿:为什么古人认为酒是绿色的?】
市面上卖的酒无非白酒、黄酒、红酒,绿酒还真是不多见,也可以说没见过。

大多数人对于绿色的水本来就没有好感,比如里约奥运莫名其妙变绿的泳池。但是,绿酒在古代就是美酒,古来文人墨客盛赞无数。

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?

这首诗出自唐代白居易的《问刘十九》。这首诗中的刘十九就是刘禹锡的堂兄,刘禹铜。他是洛阳的一位富商。白居易晚年隐居洛阳,很有可能邀请旧人一同饮酒,畅饮人生。

从古代文学的角度分析,诗词的上阕色彩丰富,对仗工整,不失为佳句。很多解释说,新酿的米酒还未过滤,酒面上泛起一层绿色泡,香气扑鼻。所以,这里的“绿蚁”的意思是新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。颜色微微发绿,气泡像蚂蚁,所以称为“绿蚁”。这么看,古人还是比较浪漫天真的。

那么为什么未过滤就是绿色的?是不是和古代的酿酒技术、酿酒原料有关?口感如何?

最开始的酿酒技术非常简单,就是拿来谷物作为酿酒原料,汉代的酿酒工艺就是蒸熟,冷却,再过滤曲汁,再入大口缸继续发酵,经过一段时间,再过滤,最后入小口瓶酒。大概,白居易喝的“绿蚁新醅酒”就是大缸发酵之后没有经过二次发酵的酒。而晚年退隐的白居易也可以用古老的汉代酿酒法,用家中的米饭自行酿酒。只是他无法像制酒作坊一样,再进行一次加工,也许产生了类似蚂蚁的小气泡。

我国自古就是农业大国,酒,也是一种农业副产品。最开始,古人发现吃剩下的食物没来得及处理,发霉发酵了,产生香气而成为酒。随着农业的发展,有了剩余的粮食,才开始意识到可以用这些谷物去酿酒。于是,大规模的酿酒才开始。

根据古代文献记载,酿酒需要几个条件。《礼记·月令》:“乃命大酋,秫稻必齐,麹蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得,兼用六物,大酋监之,毋有差贷。”就是说,酿酒一要有稻谷等原料。二,麹蘖,就是酒曲,可以发酵的糖化剂,要制作的及时,就是要新鲜,不让产生的微生物变质而达不到制酒效果。三是加温用的,燃烧的柴火要干净,不能产生异味。四是水泉也要干净有清香。五还要有适当的盛具,要用较好的陶具。流就是要掌握火候,掌握发酵的温度等等。

其中,能对酒的成色产生影响的就是酿酒原料、酒曲、和水。至于说陶具影响酒的颜色,应该可以排除,因为烧制好的陶器其表面物质成分已经凝结,不会在谷物的发酵过程中渗入化学反应。

酒的原料,最开始就是米或者麦子。自然酿出来酒是黄色的。那么,绿色从哪儿来呢?这要从一种原料说起——果类。

就是说,因为果类当中含有叶绿素等,有条件使得酒接近绿色。宋代《癸辛杂识》中有个故事曾经说到,某家有个梨园,里面每株树都很大,每株收梨都有二车那么多。有一年,梨的收成太好,数倍常年以致于卖不掉,但是味道也很好,就用大瓮把数百枚储存起来,用泥土封口。没想动后来忘了,半年后在想起来打开来,里面的梨子竟然都化成水了,“清冷可爱,湛然甘美,真佳酿也,饮之则醉。”这大概可说是古人用果类入酒的例子。

以上虽然是宋朝的故事,还无法证明在白居易唐代的“绿酒”原因。但是在白乐天另外一首诗中可见:“青旗沽酒趁梨花”。这里的莲花,表明在酒中加入一种花朵。古人品酒是很有雅兴的,在酒里加入花朵,调配出各种花色,并且赋予优雅的名字,比如桂花酒、桃花酒、竹叶青等等。

另外还有一种果实,绿荔枝。宋代诗人黄庭坚曾经在诗中提到:“王公权家荔枝绿,廖治平家绿荔枝。试倾一杯重碧色,快剥千颗轻红肌。”这是他在被贬谪到戎州,即今四川省宜宾市西南时所做。当时戎州产绿荔枝,“肉熟而皮犹绿(宋叶廷珪《海录碎事·鸟兽草木》)可见绿荔枝是一种独特的水果,也是一种特制的美酒。一杯“重碧色”,就是一杯绿色的美酒。

制作酒除了原料,还有一种很重要的东西,就是酒曲。酒曲也会影响酒的颜色。

“曲菌酿酒”是很早就有的一项技艺。《齐民要术》的作者贾思勰就是一位有名的酿酒专家。北魏的很多农业生产技术大多数都收录在他的这本书中,其中制酒,酿酒在书中占了十分之一的篇幅。

其中就谈到著作酒曲。制曲的原料要求严格,过程也十分讲究卫生。如作“神曲”,

第一步,要挑选精好的小麦。把它分为三份,蒸熟、炒熟和生的各一份。炒麦要黄而不焦,分别磨细后与水混合。制曲的人必须十分清洁。曲室要远离民房,用保暖性能好的草房。预先堵塞鼠洞,抹上新泥,地面要打扫干净,干燥清爽。

曲作好后,用泥把门封闭不能漏风。每隔七天翻一下,到第三个七天,把曲取出来放进瓮里,用泥封好瓮口。第四个七天,拿出来晒干就成了。

这样作成的神曲,一斗大约能消化三石米。

同样的,什么样的酒曲酿出来的酒也就不一样。麦子等谷物做出来的,偏黄色,那么酒曲是黄色的,能够酿出黄酒。如《易牙遗意》中载:“建昌红酒,……红白酒药:橘皮、沉香、木香、檀香可入酒,皆取其香,红麹入酒取其色,地黄黄精入酒取其补益也。”就是说,同原料一样,加入红色的原料制成酒曲,出来的酒也许就是红色的。那么,如果在酒曲中加入绿色的成分,也很有可能酿出绿酒。

明代杭州人田艺蘅在他写明朝社会风俗《留青日札》中说到,酿酒用豆也很好,神农氏用赤小豆加入饮品。因为酒性热,豆性凉,两者调和效果极佳。今菉豆尤佳。”这是豆子入酒曲的例子。

后来,清代酿酒专家杨万树的《六必酒经》也说到,古代酿酒,就是白面五斤,绿豆五升,蓼汁煮烂,再入辣蓼末五两,杏仁泥十两,和踏成饼,楮叶里悬风处,两个月就能用。这种曲做出来的酒,通俗来讲是“绿豆酒”,但是也有很好听的名字,绿珠香液。

还是宋代诗人黄庭坚,则为绿豆酒起名为“醇碧”,他写了首《醇碧颂》:荆州士大夫家绿豆曲酒,多碧色可爱,而病于不醇。田子醖成而味厚,故予名之曰醇碧,而颂之。”所以可见,绿酒的历史由来已久,而且多在文学作品当中。

只是到现在,市面上已经见不到绿色的酒,后来有学者考证,古代的绿酒其实不是绿色的,而是纯色的。就像,大海是蓝色的,但是其实海水时无色透明的一样。这一点也许要交给化学方面的人才去考究。但是,绿酒这一名词在古代诗文中频繁的出现,我们就不能忽略这个历史事实,毕竟文学作品也是一种史料,值得重视。

“冻龄”一词也不知从何时起就出现在人们的视野中,倒也不必深究它的出处,这一词语是用来形容那些容颜一直未改之人的。
在娱乐圈,艺人们都在与时光对抗着,为保养自己做出不一样的努力,但即使容颜能保持在那个全盛时期,可或多或少总会有岁月的痕迹留下。所以有的演员去挑战自己,明明年纪放在那里,还要去扮演少女的时候就会遭人诟病。
什么年龄就该干什么事,这句俗语放在这里也合适。什么年龄就该演什么样的人,中年女星尬演少女,根本全无少女感,说到此处,我就不得不说说号称中年玛丽苏剧的《星辰大海》。
那个年代,工地上吃完的盒饭总会有一双筷子插在盒饭的中央。这样做的原因是为防止不良商家二次利用那些饭盒!
视频片段中,刘涛往嘴里扒拉了几口米饭,一只手将小腿旁的蚊子拍死,转头然后一边把筷子插在了盒饭上,说不出的帅气!于是导致视频软件都被一个标题为“刘涛,真没干过工地吗”刷屏了!
网友们不由得发问,‘刘涛,你是不是真得在工地干过?’面对此种疑问,刘涛本人更是回应“其实没干过,但是看过!”就从这一句话,就能理解为何刘涛对于工地那一幕演得那么真实!
这个片段深深吸引了我,然后我又去了解了一下《星辰大海》这部电视剧。主线内容就是刘涛饰演的简爱在90年代靠着自己的努力成长为跨国集团老总的故事。
打开之后,前几集真的是让我不由得天雷滚滚!
简爱出场设定是在20岁左右,但40岁的刘涛扮演她总是会感到一阵的奇怪。为了符合女主年龄的设定,刘涛前几集都是扎着双马尾,单人开着滤镜,再加上服化道不够给力,着实让人看着难受。
再来就是会让人觉得他的剧情老套,想用悲剧来博眼球。一开始就父母双亡,然后就是贪财的恶毒姑姑。
被卖之后,正巧碰上男人发病。无巧不成书,真的是玛丽苏剧的标配。如果不是剧情节奏快得飞起,我想很多人就会在一开始就弃剧了吧!
无独有偶,中年演员上演尬演少女的戏码不止这一部剧。
《在远方》中,当时已经四十岁的马伊琍一改之前女强人路线,在剧中扮演起女大学生,为了表演出学生的朝气活泼,时常在左摇右摆。
让人唏嘘的是,这一效果根本不理想,反而遭到网友们的吐槽:“肢体不协调就不要出来伤害观众的眼睛。”
现实主义题材年代剧《澳门人家》里,刚过完39岁生日的董洁,在剧中扮演任达华的女儿。靠着造型要扮演18岁的青春少女,一身当时的学生服装,少女的发型,只是人们看过后,纷纷吐槽:“‘哪里像是少女模样?”
最令我印象深刻的是有着一股女强人气质的刘嘉玲。凭借梳马尾唱歌的片段让观众们被雷到,她的少女扮相实在是太有违和感,妥妥的大妈演少女的感觉。
再来就是人物形象与角色贴合的程度,刘嘉玲真的不适合这样的角色了。她身上十足的女王范,再加上凌厉的眼神,真的很难想象她会被男人抛弃,毒打。她一出现总会给人一种霸气女老板征战上海滩的感觉,基本上没有找到顾曼璐的影子。
你的大海依旧澎湃
看完剧后,发现自己根本是被《星辰大海》的宣发给骗了,这哪里是傻白甜的中年玛丽苏?刘涛饰演的简爱根本就是手握一心搞事业的大女主剧本!《星辰大海》根本是一部良心女性职场剧。
十三岁的原生家庭的创伤,贪财恶毒的姑姑,职场上的不公正待遇等等,这些挫折根本没有压垮她,反而激励她更加坚强努力生长,生活着!
再说说她的成功之路,简直就是一路刷怪一路升级的经典游戏范本。在如今这样高压的环境下,哪个人不想看到如此的爽剧。试问谁不想有个开挂的职业生涯呢?
“广漂”的简爱引起多少人的共鸣,极强地带入感拨动着每个人的神经,丝毫不注水的快节奏也让人欲罢不能。
没想到的是霸道总裁爱上我的桥段也会出现在这个年龄层。两个中年人的狗血爱情看得人是既尴尬又上头。毕竟狗血就是一种流量密码,想必《星辰大海》已经拿捏住了。
《星辰大海》一开始评分偏低低,但架不住人家播放量高啊!所以说真香的时刻虽迟必到。上头的剧情让人不得不忽略掉它其中一些小缺点。
简爱的成功离不开刘涛的演绎。那些少女的小情绪也被刘涛的表演了出来,简爱与刘涛,角色与演员,两个人的适配度真的很高,不得不说彼此遇到真得是双方的幸运啊!
因吃盒饭而翻红的刘涛,也用这一部新剧打破“中年女星”不能演少女的魔咒。
自己唯一想要吐槽的就是为什么没找一些小演员来扮演20 岁的简爱?但转念一想,万一换人之后可能就没办法感受到如今刘涛饰演的简爱的细腻之处。
希望刘涛在后面选择角色时,可以避雷,别败坏了自己的观众缘。毕竟以中年之姿扮演少女总会受人诟病。
现如今娱乐圈扮嫩的现象比比皆是。在综艺节目里,郝蕾更是直呼:“什么年纪就去拍什么年纪的戏!也得给小演员们留出可以展现自己的机会。”
要知道现在圈里都出现了一些神奇的现象,一些85花还在演无知少女,眨着眼睛满脸无辜,为了失去初吻而心神不宁。但有些00后妹妹已经杀出来了,最厉害的是一个眼神就可以让观众头皮发麻!
所以啊,希望在演艺圈的演员们能够好好挑选剧本,尊重角色,找到合适自己的角色。这样,总能在圈内挣得一席之位。

古时,有妖邪将遭雷劫,于是故意与身负气运之人交好,想要凭借他们身上的气运来助它抵御雷劫,结果却是人算不如天算。

话说清朝年间,某侍郎名金德,平生最好鬼神奇说,喜与奇人异士交往。

侍郎未发迹时,有一天正在家中闲坐,忽见一位青衣老者架云而至,老者对着金德打个揖首,“吾乃褐道人是也,修行多年,渡人无数,听说你最是敬重道法,特来与你相见,若相谈欢愉,也可为你指点一二。”

金德非常高兴,当即热情招待了褐道人,酒到酣处,金德小心翼翼的问道:“听道爷刚才说,您精通相面之术,不知可否为在下相相面?”

褐道人嘴角微微上扬,“自然可以!金施主面相非凡,贫道一早就注意到了,你将来的成就不可谓不高啊。”

褐道人卖了个关子,金德听后兴趣大浓,急切追问道:“有什么不凡,又会有怎样的成就,还望道爷明示。”

看着金德急切的样子,褐道人笑意更浓,仔细端详了他面目半天,而后一边掐指,一边皱眉思索,半晌后才开口道:“金施主天庭饱满,地阁方圆,福气不浅,明年必然能取得功名,从此平步青云,三年内可至侍郎高位。”

金德听后极为受用,傻笑着自语道,“我真能有这福气吗?”

褐道人捋了捋胡须,反问一句,“天下尊佛敬道之人何其多也?贫道为何独独现身与你相见?还不是因为你跟别人不一样嘛。”

听褐道人这么说,金德明显非常高兴,然而正兴奋时,却听到褐道人又道,“金施主官运通达是不假,只不过……”

金德正高兴着呢,褐道人这一卖关子可急死他了,连忙追问如何,褐道人叹息一声,“只不过因为前世冤孽,为官五年后,你必遭雷击而亡呐。”

金德悚然一惊,郑重其事的向着褐道人敬了杯酒,“道爷慈悲为怀,还望教我如何化解劫难,来日必将重谢。”

褐道人突然大笑起来,“解救之法自然是有,但却不宜今日给你,等你事到临头在做计较也不迟。”

金德还想再问,可褐道人却突然化为一道黑烟消失不见,半空中传来他的声音道,“金德,你我还有一面之缘,等你自觉时机到时,点起贫道所赠之燃香,到时贫道自会与你相见,好自为之吧。”

“道爷!道爷!”金德大声呼喊,褐道人却早已鸿飞冥冥,失魂落魄的跌坐在椅子上,抬眼瞥见桌子上竟不知何时多了跟燃香,金德迅速将香拿起,珍而重之的藏在家中隐晦之地。

第二年,金德参加科举果然金榜题名,随后进入朝廷为官,后面的几年里金德仕途顺遂,一路平步青云,竟然真的只用三年便当上了一部侍郎,在外人眼里风光无限的金德,背地里却越发担忧起来。

他始终不敢忘记当年褐道人所说的话,如今金榜题名和官至侍郎都已一一应验,后面就该自己遭雷劈了,每念至此,金德都无比担心。

终于,金德决定点起那根燃香,请褐道人来帮他彻底消除祸患。

金德很早就开始斋戒,而后选了个黄道吉日,沐浴后恭敬的请出那根燃香,点上不久后,褐道人果然如约而至,这让金德大喜过望,先是恭恭敬敬的向褐道人施了一礼,“多年不见,道爷别来无恙。”

褐道人还礼过后,两人略微寒暄,金德便直奔主题,“道爷救我!之前您的预言都已应验,如今只剩雷劫未至,还请道爷教我厌胜之法,救救我吧!”

金德说的情深意切,褐道人似乎深受感触的样子,“若欲避祸,如今只有一个办法,需于某月某日,约朝中一二品官员十余位,环坐堂前大炕上,而你则坐在他们中间,过了中午你的灾祸也就解了。”

金德千恩万谢,告别了褐道人后,早早就开始拉拢人脉,到了时日后,果然拉来许多同僚一同围坐,而这天原本天朗气清,临近中午时,突然黑云蔽日,闷雷滚滚,金德坐在人群中央汗如雨下,好在雷霆始终没有劈在他身上。

忽然,金德家人跑来说道,“老太太被一怪雷卷入院子里,此时摔得不轻呢。”

金德是个孝子,听说老母亲受到伤害,再也顾不上其他,迅速跑去院子里查看母亲情况,其余同僚见状也一同跟了出去。

然而就在他们离去之后,一道雷霆骤然落在炕上,土炕应声而碎,竟有一长逾九尺的褐色大蝎子从中跳出,天雷一时有了目标,一道一道的朝着它轰击而去。

“吱~吱~”大蝎子被雷劈的惨叫连连,继而竟口吐人言,其声正与褐道人一模一样,“金贼负我!金贼负我!多年经营毁于一旦,使我遭受这雷劫之苦,若能过此劫,必要与你算账,吾修行多年杀人无数,再多杀几人也不算多。”

众人听的惊恐万分,好在雷霆越来越猛,终究是劈死了这个邪祟。金德到此时才知道,原来之前的褐道人是这蝎子精假扮的,有雷劫的也不是自己,而是这个多行不义的家伙,自己只不过是被他利用来躲避雷劫的工具而已。

这个故事出自清朝志怪小说《子不语》,原名“褐道人”,略有改编。

文中的蝎子精善恶咱们暂且不去多论,它是真挺聪明,知道自己雷劫将至,居然化身道士,忽悠身负气运之人为它避灾。然而机关算尽太聪明,上天又怎会那么容易被骗过,最后该来的总会来的。 https://t.cn/R2WJD2I


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