继续拜访咖啡屋台湾天使[心]何医师是台湾知名的中医师，对咖啡屋一直非常关注支持。2019年赴大陆出差，繁忙之余，特别拨空到咖啡屋帮忙赶中秋节订单（图1～3）。其后因着疫情，无法再到访咖啡屋，但他对咖啡屋的关心一直都在[心]今天特别嘱咐我，一定带上台湾好茶，回京请咖啡屋志工们品茶[心]两岸之爱，就在咖啡屋[心] https://t.cn/R2Wx665

鑑別茶款的20種感知(3-1)
喝茶是一種動作，而品茶是一門學問
掌握品茶的20種感知，昇華你喝茶的境界吧
 
#茶性#
茶性是指茶叶表现出的性味及特性
包含有凉(寒)性、中性和温性
茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分
其发酵程度决定了茶叶性味的不同
 
#香气#
鲜叶在制作工艺中产生
主要由茶叶中游离型茶素产生
在口腔、上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显
  
#苦、涩#
苦是一种味道，涩是一种感觉
苦是由茶叶内含物中的茶碱产生
涩是茶多酚跟唾液产生一种收敛的表现
 
#回甘#
回甘，是人们饮茶常有的自然感官效应
也是对于优良茶叶滋味的正面评价
 
#生津#
茶叶的生津效果可以形成良好喉韵感
一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋养生 
 
#收敛性#
收敛性跟茶叶的苦、涩有关
它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度

#层次感#
层指重叠之象，次指先后顺序
指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
 
#好茶在温州##台湾好茶##礼品定制##茶文化[超话]#
(本好文编撰自快手-茶言观舍) https://t.cn/A6xOdLQI

911事件20周年的2021.09.11，璨樹台風暴風圈已進入寶島台灣⋯！
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