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2022年的第一只包
春天做的面包,当然就叫春包啦。

配方:
BxB高筋面粉281克
某爵T150面粉70克
鲁邦种70克
盐4克
麦芽精7克
水298克

流程:
1、所有面粉与水混合均匀,室温静置3小时。
2、加入鲁邦种、盐、麦芽精,厨师机搅拌大约8分钟,面团至扩展截段即可。
3、将面团放置在器皿中,室温发酵1小时。
4、超级拉伸折叠,继续发酵2小时。
5、拉伸折叠,继续发酵2小时。
6、折叠,继续发酵1小时。
7、面团整形成橄榄状,装入发酵篮中,密封,入冷藏发酵18小时。
8、烘焙。

那天,我向往常一样骑着电动车去接儿子放学,回家后接到爸爸打来的电话,爸爸在哭(还是爷爷去世那年我看见爸爸哭过),我意识到出大事了,我哭着问爸爸怎么了,爸爸说了很多话,但我只记得两三句,爸爸说:“你这次一定要救救你们哥哥,你们哥哥得了BXB,我们的命怎么这么苦呀”………我瞬间瘫坐在地,泣不成声………自那天以后,多少个难熬的白天与黑夜,在亲朋好友的关爱和帮助下,我们都团结一心地挺过来了。如今我和哥哥的骨髓配型成功了,接下来就要做骨髓移植手术,终于迈出了万里长征的第一步,这一次我一定要拼劲全力。哥哥,你不要害怕,不要担心我,我会很勇敢,我会带你冲出去,实现自由。我会陪你走遍神州大地,我最亲爱的唯一的哥哥。[加油] https://t.cn/Rzk2sqg


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