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四月初！正是明前蘇州本地產的「嚇煞人香」（碧螺春茶）上市最佳時節，昨天大姐給了兩罐這西山的碧螺春，茶種是150年歷史的小葉茶種，本地茶種，不是提前上市的福建，四川的早熟茶種，茶香清雅入口甘甜，好茶！ https://t.cn/RyhoNN9

两款全手工群体种对比，3.23白鹤峰地块，3.29九树年家坞，
同样都是头采，采制时间相差一周，地块不同。但试喝后感受是3.29九树年家坞的汤感更润顺柔，清花香和甜香表现也不错。
好茶是需要慢慢等待的，制茶路上太多会有很多意思的事，好地块的茶也是，今年43和群体种需要的生长周期更长。
#春茶##春茶正当时##杭州#

白茶都是日光萎凋吗？
不用设备（光靠日晒）能达到合格含水量吗？
这是一位新茶友的提问。
长话短说，白茶不单单只有日光萎凋。
论白茶萎凋方式，有分三种：
日光萎凋、室内萎凋、复式萎凋（即前两者结合）。
另外，如果单纯依靠日光萎凋，不能达到合格含水量。
虽说，遇到毒日头天气时，将茶摊开来暴晒，仅需一个下午就能将茶晒干、晒透、晒成酥。
但这样做，对茶叶养分、内质伤害太大。
会将好茶彻底晒成“梅干菜”那样，形容枯槁，风味尽失。
因为在萎凋时，对光照强度、温度变化等细节（不能暴晒），需要制茶师的经验掌控。
萎凋到一定程度后，要进一步烘干才行。
隔行如隔山，白茶的加工可没有看起来那么简单！
#茶##白茶##日光萎凋#