#历史那些事[超话]#民间故事:几名木匠图遇暴风雪,便借宿在一户人家。谁知这家的儿媳妇刚过世,还未来得及下葬。晚上一名学徒睡不着,就好奇地偷看对屋,却听到有人正在洗碗,嘴里还念叨着:“谁说洗不干净……”

有位叫大壮的小伙子,在15岁那年被家里送到一个木匠师傅那学手艺。那离得有些远,村子里都是各种手艺人,像是木匠、剃头匠或是货郎……

大壮的师傅是专门给人打家具,修理破桌椅,挣得都是辛苦钱,包括大壮,他手下还带着四个徒弟。

这天,大壮跟着师傅一行人出门做木活,直忙到傍晚。等他们回去的途中,却遇上了暴风雪,几人被冻得直打颤。眼看天要全黑了,离家还有20多里山路。此时风雪还是其次,关键的是天一黑,就会有狼出没,遇上了可不是闹着玩的。

好在天无绝人之路,就在众人焦急之际,他们发现了前方有一户人家,于是急忙寻过去借宿。

当他们说明来意时,屋主显得有些为难,起初以为是人家不愿意,在几人的请求下。屋主终于说出了缘由,原来这户人家有两栋房子,而这家的儿媳妇刚死,此时还没安葬,就放在后面的西屋里,也不好招待客人住下。

众人一听,反倒放心了,急忙打圆场:“这倒没啥,咱们这些到处漂泊的人,什么事情没遇到过。比起待在外面可能被狼吃了,东家肯收留爷们几个,我们哪还好意思挑三拣四的。”

主人一听也在理,只要对方不嫌弃,那他也没啥好说的,便安排几人住下,只是吩咐他们晚上注意点。

刚几人虽是那么说,但心里还是有些不安,出门在外,鬼故事听得也不少。这会临睡前,师傅对众人说:“大家今晚都把脑袋朝着窗户那头睡,别睡得太死。半夜要是我喊跑,大家就赶紧跳窗户。”

大伙听后点头称是,虽内心有些不安,但忙了一天,这会一躺下就睡着了。没多久,满屋就只剩呼噜声。

大壮这边却是不同,虽有些困,可哪里见过这阵仗,一想到隔壁边放着死人,心里就直发怵。眼见大伙都睡得香,只有他越想越害怕,可越怕就越好奇,便想出去看看。

于是他蹑手蹑脚来到对面,壮着胆子推开一条门缝。在朦胧的月色下,看到堂屋里正放着一口红漆大棺材,旁边摆着贡品。隐约中,他发现钉好的棺板上有个十字形的黑线,这是木匠常用的墨线打上去的。

看到这,大壮的胆子都要被吓出来了,因为这一横一竖的墨线,就是为了防止诈尸。看来这具尸体,先前就有诈尸的征兆。想到这,大壮一溜烟跑回屋子,整个人钻进被窝里,浑身都在发抖。

也不知过了多久,大壮被一阵“嘎啦嘎啦”的响声惊醒。连忙竖起耳朵细听,只听对屋里传来了一阵细微的摩擦声,像是这里滑动的声音。大壮又好奇地下床查看,扒着门缝往西屋瞧,还没等他看清楚,就听到“框当”一声,他觉得那一定棺材盖落地的声音。

紧接着,他就看到一个披头散发的身影闪出,直奔着锅台飘过去,接着就拿起他们使用过的饭碗开始刷,边刷还边念叨着:“谁说洗不干净,谁说洗不干净。”洗完以后又对着月亮跪拜,嘴里还在念叨着什么。

等她拜完,又起身朝着他们这屋走来。此时大壮的心都快跳出来,他想大喊,却发现嗓子被堵住,喊不出一丝声音。只能慌忙跑回被窝,假装睡觉。

此时,女尸已经进到屋子,手里还拿着一个鸡毛掸子,对着几人点数:“一,二,三,四,五……”又往回数:“一,二,三,四,五……”就这么来回数了几遍,接着转头出去。

大壮松了一口气,以为躲过一劫,谁知那女尸又回来了,手里还拿着供桌上的“倒头饭”。只见她从靠门那侧开始给每人嘴里喂了一口“倒头饭”。大壮离得最远,等到他这边,整个人都快缩进被子里。

女尸发现不对劲,又开始数起来:“一,二,三,四……”来回数了几遍,发现少了一个人。正在疑惑之际,发现最后那一叠棉被正在剧烈抖动着。“嘿嘿,找到你了。”女尸咯咯地怪笑着。

大壮此时心一横,猛的甩开被子,只见床边正站着一个披头散发的女尸,双眼通红,长长的舌头一直耷拉到前胸。大壮被得大喊了一声“妈呀”,接着就一头撞破了窗户,不要命地往前跑。

大壮也不知跑了多远,直到有个好心人收留了他。此时他已经变得疯疯癫癫,但嘴里还在不断念叨着自己所遇到的事。而他的师傅和几个师哥,在隔天就发现全死了。

后来听人说,那家的儿媳妇并非得病死的,而是因为刷碗没刷干净,被婆婆骂了几句。最后想不开,就上吊自尽了。

本情节改编自《东北民间故事》。

这儿媳妇感觉很不地道啊,都说“有仇报仇,有冤报冤”,她自己想不开,死后还要拉着别人垫背。不过看这情形,也知道以前没少被公婆刁难。这些人要是早知道会有这样的结果,当初可能宁愿露宿山头。

#创作力计划#

你问我们为什么如此爱张哲瀚
那来看看我们眼中的张哲瀚是什么样子的

是在机场扶不小心摔倒的粉丝的人
是及时扶身边摔倒的人的人
是在综艺节目中给同事扇风的人
是很耐心的给粉丝一个个签名,安抚她们的人
是篮球比赛途中下意识扶起摔倒的对手的人
是领到奖杯第一时间出于礼貌先递给别人的人
是敬业到演戏时发生意外事故差点死掉的人
是小心翼翼的扶老奶奶下楼梯的人
是粉丝去探班他会给她们分享最好的美食的人
是细心又温柔的对待每一个粉丝的人
是采访非常尊重女性从未发表厌女言论的人
是为了中国队取得荣誉受伤也不肯放弃的人
是数十年把自己爱国的心坦荡表露出来的人!

这样的人叫我们如何能不爱?
我们爱他是因为他让我们变得坚强变得温柔,是因为他是我们理想中热血青年的模样,勇敢 坚强 温柔 强大 对待任何事情不留余力的去努力去拼搏去奋斗,他是我们的榜样!

#三联美食# 说到锅盔,大多数人首先想到的可能是来自北方地区的面食,或者如今在不少大城市流行成网红的湖北公安锅盔,却不知,在四川,锅盔也源远流长。

四川的锅盔分两种,一种是军屯锅盔,馅料揉在面中,反复擀压,做成千层厚饼,然后重油煎炸,然后烘烤,相当于吃的是一个饼,酥香化渣;另一种锅盔则不用油煎,而是面饼先烙,然后烘烤,有点像北方的肉夹馍白馍,并且也像肉夹馍一样可以夹配菜吃,只不过配菜种类大有差异。

我老家是四川自贡富顺地区,从小吃到大的,便是后一种。旧时,卖锅盔的铺子,一般都较小,三四扇门板铺面,当街一个烘炉,炉顶一张圆形平面锅,中间稍凸,行话叫“鏊子”或“煎饼鏊子”。店内靠墙壁一块硕大的柏木面板,制作锅盔的师傅就在这硕大的柏木面板上操作。
做锅盔的面粉,两成是烫面,八成是酵面,加小苏打揉匀后,制成面团,然后抻成四厘米粗细的圆条,扭成大小均匀的剂子。随后,师傅将剂子用手掌压扁,擀成圆饼坯,直径约12厘米、厚约1厘米左右。

擀圆饼坯时,师傅一边擀一边在柏木板上敲打着,发出有节奏、有声调的“啪,啪啪”声,因此,老家人把制作锅盔叫成“打锅盔”。记得小时候,夏日中午,整条街都被这“打锅盔”声打得好静好悠长,人也被打得好困好寂寞,不由想起从前的许多和将来的许多来。

周作人说他老家乡间制麻花,过程中声音也响亮,“时时空敲木板,的答有声调”,在他看来,这是为了告诉大家铺子开门了,有火热麻花吃。我们老家小镇上锅盔铺里的“打”,或许也是这个意思或目的吧。

回到锅盔的制作,面团擀成型后,先在平面锅上烙,这锅也是底下烘炉的封盖,锅盔烙热了就放进烘炉烘烤。烘烤时要时时翻面,直到两面硬脆。刚出炉的锅盔,又香又白,绵香爽口,回味微甘。

白面锅盔看上去有点软,嚼起来却很有韧性,耐饿,且经济实惠、携带方便,因此极受挑夫、水手们的欢迎。聪明的家庭主妇会把白面锅魁切成一小块一小块菱形,同油腻的残汤剩菜尤其是回锅肉残汤一起烩来吃,又香又韧,当菜又充饭。这又有点像北方的泡馍了。

锅盔铺里为了增加花样,还有混糖锅盔、椒盐锅盔、酥糖锅盔卖。混糖锅盔和椒盐锅盔分别是把红糖和椒盐完全揉进酵面里,然后烙饼烘烤,吃起来各有风味。“酥糖锅盔”则是红糖不揉进面里,直接做成馅,包在面饼里面,拷出来时红糖滚烫,白面绵软,一口咬下去,满口甜蜜喷香。

我是50年代人,儿时能吃到的是最便宜的白面锅盔,那时家穷,一次能吃到整个锅盔就是奢侈了,大多时候是母亲买一个锅盔,平均切成几块,几弟兄一人一块就吃了。锅盔边沿密封,中间自然分成两层,夹菜很方便,所以有时母亲也会把整块锅盔拿回家,在白面锅盔的边上用刀划一道口子,将自家做的麻辣大头菜丝包在锅盔里面,一人一口轮流地咬吃,解馋。

大头菜,学名芜菁、蔓菁,四川人从南北朝就开始腌制了,一家一户,自制自食。到了清代嘉庆年间,成都有人开了专门腌制大头菜的酱园子,经过赴京应试举人携带推广,一时誉满京城。后来,大头菜渐渐和涪陵榨菜、宜宾芽菜、南充冬菜成为四川“四大腌菜”。

我们老家自贡地区,大头菜不仅可以作为一道单独的小菜,用来拌干饭下稀饭,而且在炒、煮、炖、火锅中,作为配料也普遍使用。配锅盔时,锅盔的绵香加上大头菜丝的麻辣咸鲜甘脆,吃时牙齿咀嚼的快感,难以名状。

除了大头菜,挑着担子走街串巷卖锅盔的小贩,还会备上凉粉、凉面、冲菜、炒鸡蛋等,教嘴馋的吃货们将这些分别夹在锅盔里吃。那时如果看见一个壮汉,一边吃着锅盔一边流泪,还满脸惬意,那他吃的一定是锅盔夹冲菜了。

如今生活条件更好了,在四川的大小城市里,有专门卖锅盔的街边档位,夹冲菜和炒鸡蛋的已经很少了,更流行的是夹夫妻肺片、红油耳丝、凉拌鸡丝,丰富多彩,令人眼花,很受年轻人欢迎。

著名画家、美食家张大千,是毗邻自贡盐场的内江人。张大千爱吃牛肉菜肴,在台湾,他请客吃粉蒸牛肉时,只用自制海椒(辣椒)面和四川汉源的花椒,豆瓣要油酥过。吃时要专门到牛市口去买椒盐锅盔,用锅盔夹着粉蒸牛肉吃。

看来,用锅盔夹着麻辣大头菜丝、凉粉、凉面、冲菜、炒鸡蛋、粉蒸牛肉等吃法,不但普通吃货喜欢,著名美食家也喜欢。

这样当然更好吃了,但对我们这一代人来说,这样的锅盔有些“奴欺主”的意味,埋没了锅盔本身的好味道。我甚至一度认为,正经的锅盔铺是从不这样卖锅盔的。而今老了,牙口不好了,但我还是喜欢吃韧劲十足的白面锅盔,单独吃,就喜欢那绵香爽口,回味微甘的味道,清爽朴实。充其量,就锅盔夹个麻辣大头菜丝吃。

如今的锅盔店早已不再有“砰砰砰”打锅盔的声音,即使有,在车马喧哗的大城市里,或许也听不见。但偶尔路过锅盔店,还是想起故乡小镇的锅盔铺,小徒弟将面团在硕大的柏木案板上反复地揉啊揉啊,有一次,父亲看见了,诗意地说:“是人在揉面团还是面团在揉人?面团在揉中变香,人在揉面团中成长……”因为有诗意,我也就记住了父亲的话语。

后来在生活中遇到困难时,我就会想起父亲的诗句,想到这是苦难在“揉”我,我也就心态平和地接受苦难的“揉”,同时也去“揉”苦难,让自己在与苦难的砥砺中成长。

《回味微甘的锅盔,不负每一个饥肠辘辘的“打工人”》作者 | 陈茂君


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