#文人食话# 【北京往事谈:风味小吃】作者:靳麟
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豆汁儿 这种小吃儿,只有北京有。生绿豆汁儿,做绿豆粉丝的粉房卖。从前东直门里四眼井一家粉房的最好,味道甜酸。所以卖生豆汁儿的都吆喝:“东直门的甜酸豆汁儿咧。”摆摊卖的熟豆汁儿,都是自己熬,可是不能再掺水。另外有咸水疙瘩丝儿,每人一小碟儿,不另要钱。解放前,东安市场有两份豆汁儿摊,一位豆汁徐,一位豆汁何,明窗净几,座上客常满。豆汁儿不但有营养价值,还助消化。老北京人都爱喝。
麻豆 叫麻豆腐,并不麻。虽然看着有点儿麻麻渣渣的,其实是很细腻的。炒麻豆腐用大羊尾巴油,有的搁猪肉丁或羊肉丁、青豆嘴儿、花椒油。炒的时间要长一些,所以北京人说:“炒麻豆腐,大咕嘟。”这是北京传统小吃,别有风味。
臭豆腐 先用大豆做成鲜豆腐,切成小方块,引菌加盐,搁在大缸里,把缸封严,使它发酵。两个月后出缸,颜色浅灰,吃着咸淡适口,名虽日臭,味却甚香,并不是臭而不可闻也。吃的时候,再搁上点炸花椒油,则味道更佳,是北京传统特味的小菜之一。北京的小商贩挑着小圆笼卖臭豆腐,都吆喝:“王致和的臭豆腐。”
臭豆腐是清朝康熙年间,一位安徽人王致和在北京创制的。地址在宣武门外大街路西。清朝末年,臭豆腐被列入御膳的小菜,因为色青块方,名之为“御青方”。北京做臭豆的原来有三王:王致和、王政和、王芝和,后来只存王致和一家。
油渣儿 猪板油、猪网子油炼完后出油渣儿,在锅里再煮一次,加花椒大料,吃的时候,搁芝麻酱、酱油,香而不腻。前门外三里河铁山寺旁边有个“油渣王”,专卖油渣儿,他的油渣儿一点儿假也不掺。
驴肉 河北省冀县的烫驴肉最有名。北京前门外粮食店路西,一个酒铺门前,每天晚上有个卖驴肉的,味美肉鲜。用驴宾子油烙饼,又酥又香。
有背着木柜子下街卖的,吆喝:“驴肉香烂啊可是有的是骡马肉。
狗肉 又叫地羊肉。K民族很喜欢吃狗肉。生狗肉先在土里埋一下,烀的时候,再用蒜瓣子垫底儿,可以去腥味儿。狗的后腿儿最好吃。清末民初,德胜门小市,有一个“狗肉陈”,专卖狗肉。
芝麻酱烧饼 半发面,摊开,抹上芝麻酱,撒上花椒盐儿,捲好了,再揪剂儿,用手摁成圆饼。这时候,烙烧饼的用擀面棍儿有节奏地敲着面案儿,这是告诉过路的人,烧饼就要上铛啦。在圆饼儿上用小毛刷子刷上酱色,粘上芝麻,先放在铛上烙,然后再搁在炉里码道上烤(码道就是炉内煤火的周围,因为是把烧饼立着码在那儿,所以叫码道)。烧饼是从west域传来的,故营此业者多是x民。
马蹄烧饼 一面粘芝麻,贴在不灰木的吊炉上,用微火烤。用铁铲子铲下来,两层薄皮一样厚,粘芝麻的这一面儿是鼓盖儿。
椒盐小烧饼 烧饼的个儿像杏儿大.一面儿粘芝麻,里面搁花椒盐儿,十个连在一起,一、二、三、四,码成三角形,贴在吊炉上烤。每天早晨背筐卖椒盐小烧饼的,还卖蒸饼、馒头等等,吆喝一大串:“枣儿蒸饼哟、糖三角儿来馒头、花椒盐儿蒸饼、澄沙包儿……”
叉子火烧 白面做成圆饼,中心儿搁点儿香油,两面儿都用茶碗底儿摁个印儿,先在铛上烙,再码在一个双梁的铁叉子上,放在吊炉里去烤。饭馆儿的肉丝炒火烧、火烧夹猪头肉、苏造肉与卤煮小肠煮火烧,用的就是叉子火烧。
糖火烧 用面粉、芝麻酱、红糖、桂花、香油制成。烙的火候要合适,既不能让糖流出来,也不能烤煳。x民小吃店,差不多都有糖火烧。以通县大顺斋做的糖火烧最有名。
油酥火烧 有一位刘老头儿,每年夏季,在什刹海荷花市场卖油酥火烧。把揪的面剂儿擀开有一寸多宽,用手一抻,有二尺长,其薄如纸,不断不破,一头搁上馅,一边儿在面皮儿上刷油,一边儿用皮儿随着卷馅儿,大概有十几层,放在铛上烙,搁在炉里烤。馅有两种,山楂白糖和脂油葱花的,吃着酥脆香甜。
萝卜丝饼 用上等象牙白萝卜切成细丝儿,加上青红丝、桂花、白糖、脂油、细盐等做馅,用猪板油和面,做成圆讲,用炭炉烘烤,吃着甜咸香嫩。从前致美斋的萝卜丝饼最负盛名。
煎饼 用小米、大豆磨成面,稍加一点白面,调成半稀不糨的面糊,盛一小铁勺儿在热的铁鏊子上(铁制的烙饼用具,中间稍凸),用竹制的煎饼筢子把糊往四周转着扒薄扒匀,不能烙煳揭破。就着热儿捲油炸馃子吃,筋道香脆。这种小吃虽叫煎饼,但并不是用油煎。
螺丝转儿 半发面抻成细条儿,搁芝麻酱与花椒盐儿,盘在一起,如螺丝状,把它摁平了,先在铛上烙,后在码道烤。外面脆,里面喧。螺丝转儿再烤一两次,叫“干嘣儿”,用手一拍就碎,吃着嘣焦酥脆。
馒头 山东与河南叫“馍”。从前北京开馒头铺的,山东人多,幌子上写着“山东馒首”,门前有个小桌儿,摆着个面做的大寿桃,有的上边还用箭杆插着蒸熟了的小面人儿,一望而知是馒头铺。山东铺子手做的炝面儿馒头、杠头、锅饼,都有咬劲儿,越嚼越香。
栗子面小窝头 其实井不是栗子面,用的是好玉米面儿。北京北长街路西有一家泰来粮店(东家姓赵,山东人),前清时做宫内的生意,它的这种玉米面,是用大兴县庞各庄出产的新玉米,过细箩,再掺上好黄豆面,蒸的时候加桂花白糖,吃着又暄又甜。小窝头,是北海公园显仿膳饭庄的名点,从前王府井东安市场的小摊儿也有卖的,用料既相同,味道也一样。
(未完)
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豆汁儿 这种小吃儿,只有北京有。生绿豆汁儿,做绿豆粉丝的粉房卖。从前东直门里四眼井一家粉房的最好,味道甜酸。所以卖生豆汁儿的都吆喝:“东直门的甜酸豆汁儿咧。”摆摊卖的熟豆汁儿,都是自己熬,可是不能再掺水。另外有咸水疙瘩丝儿,每人一小碟儿,不另要钱。解放前,东安市场有两份豆汁儿摊,一位豆汁徐,一位豆汁何,明窗净几,座上客常满。豆汁儿不但有营养价值,还助消化。老北京人都爱喝。
麻豆 叫麻豆腐,并不麻。虽然看着有点儿麻麻渣渣的,其实是很细腻的。炒麻豆腐用大羊尾巴油,有的搁猪肉丁或羊肉丁、青豆嘴儿、花椒油。炒的时间要长一些,所以北京人说:“炒麻豆腐,大咕嘟。”这是北京传统小吃,别有风味。
臭豆腐 先用大豆做成鲜豆腐,切成小方块,引菌加盐,搁在大缸里,把缸封严,使它发酵。两个月后出缸,颜色浅灰,吃着咸淡适口,名虽日臭,味却甚香,并不是臭而不可闻也。吃的时候,再搁上点炸花椒油,则味道更佳,是北京传统特味的小菜之一。北京的小商贩挑着小圆笼卖臭豆腐,都吆喝:“王致和的臭豆腐。”
臭豆腐是清朝康熙年间,一位安徽人王致和在北京创制的。地址在宣武门外大街路西。清朝末年,臭豆腐被列入御膳的小菜,因为色青块方,名之为“御青方”。北京做臭豆的原来有三王:王致和、王政和、王芝和,后来只存王致和一家。
油渣儿 猪板油、猪网子油炼完后出油渣儿,在锅里再煮一次,加花椒大料,吃的时候,搁芝麻酱、酱油,香而不腻。前门外三里河铁山寺旁边有个“油渣王”,专卖油渣儿,他的油渣儿一点儿假也不掺。
驴肉 河北省冀县的烫驴肉最有名。北京前门外粮食店路西,一个酒铺门前,每天晚上有个卖驴肉的,味美肉鲜。用驴宾子油烙饼,又酥又香。
有背着木柜子下街卖的,吆喝:“驴肉香烂啊可是有的是骡马肉。
狗肉 又叫地羊肉。K民族很喜欢吃狗肉。生狗肉先在土里埋一下,烀的时候,再用蒜瓣子垫底儿,可以去腥味儿。狗的后腿儿最好吃。清末民初,德胜门小市,有一个“狗肉陈”,专卖狗肉。
芝麻酱烧饼 半发面,摊开,抹上芝麻酱,撒上花椒盐儿,捲好了,再揪剂儿,用手摁成圆饼。这时候,烙烧饼的用擀面棍儿有节奏地敲着面案儿,这是告诉过路的人,烧饼就要上铛啦。在圆饼儿上用小毛刷子刷上酱色,粘上芝麻,先放在铛上烙,然后再搁在炉里码道上烤(码道就是炉内煤火的周围,因为是把烧饼立着码在那儿,所以叫码道)。烧饼是从west域传来的,故营此业者多是x民。
马蹄烧饼 一面粘芝麻,贴在不灰木的吊炉上,用微火烤。用铁铲子铲下来,两层薄皮一样厚,粘芝麻的这一面儿是鼓盖儿。
椒盐小烧饼 烧饼的个儿像杏儿大.一面儿粘芝麻,里面搁花椒盐儿,十个连在一起,一、二、三、四,码成三角形,贴在吊炉上烤。每天早晨背筐卖椒盐小烧饼的,还卖蒸饼、馒头等等,吆喝一大串:“枣儿蒸饼哟、糖三角儿来馒头、花椒盐儿蒸饼、澄沙包儿……”
叉子火烧 白面做成圆饼,中心儿搁点儿香油,两面儿都用茶碗底儿摁个印儿,先在铛上烙,再码在一个双梁的铁叉子上,放在吊炉里去烤。饭馆儿的肉丝炒火烧、火烧夹猪头肉、苏造肉与卤煮小肠煮火烧,用的就是叉子火烧。
糖火烧 用面粉、芝麻酱、红糖、桂花、香油制成。烙的火候要合适,既不能让糖流出来,也不能烤煳。x民小吃店,差不多都有糖火烧。以通县大顺斋做的糖火烧最有名。
油酥火烧 有一位刘老头儿,每年夏季,在什刹海荷花市场卖油酥火烧。把揪的面剂儿擀开有一寸多宽,用手一抻,有二尺长,其薄如纸,不断不破,一头搁上馅,一边儿在面皮儿上刷油,一边儿用皮儿随着卷馅儿,大概有十几层,放在铛上烙,搁在炉里烤。馅有两种,山楂白糖和脂油葱花的,吃着酥脆香甜。
萝卜丝饼 用上等象牙白萝卜切成细丝儿,加上青红丝、桂花、白糖、脂油、细盐等做馅,用猪板油和面,做成圆讲,用炭炉烘烤,吃着甜咸香嫩。从前致美斋的萝卜丝饼最负盛名。
煎饼 用小米、大豆磨成面,稍加一点白面,调成半稀不糨的面糊,盛一小铁勺儿在热的铁鏊子上(铁制的烙饼用具,中间稍凸),用竹制的煎饼筢子把糊往四周转着扒薄扒匀,不能烙煳揭破。就着热儿捲油炸馃子吃,筋道香脆。这种小吃虽叫煎饼,但并不是用油煎。
螺丝转儿 半发面抻成细条儿,搁芝麻酱与花椒盐儿,盘在一起,如螺丝状,把它摁平了,先在铛上烙,后在码道烤。外面脆,里面喧。螺丝转儿再烤一两次,叫“干嘣儿”,用手一拍就碎,吃着嘣焦酥脆。
馒头 山东与河南叫“馍”。从前北京开馒头铺的,山东人多,幌子上写着“山东馒首”,门前有个小桌儿,摆着个面做的大寿桃,有的上边还用箭杆插着蒸熟了的小面人儿,一望而知是馒头铺。山东铺子手做的炝面儿馒头、杠头、锅饼,都有咬劲儿,越嚼越香。
栗子面小窝头 其实井不是栗子面,用的是好玉米面儿。北京北长街路西有一家泰来粮店(东家姓赵,山东人),前清时做宫内的生意,它的这种玉米面,是用大兴县庞各庄出产的新玉米,过细箩,再掺上好黄豆面,蒸的时候加桂花白糖,吃着又暄又甜。小窝头,是北海公园显仿膳饭庄的名点,从前王府井东安市场的小摊儿也有卖的,用料既相同,味道也一样。
(未完)
#天地史话[超话]#06年,曹金月薪三千,于谦心疼他居无定所
主动借给他8w万,让他在北京买房。没想到曹云金说:于大爷把我害苦了!“这让我很焦虑,睡不好。”当年于谦和郭德纲开始搭档的时候,发现郭德纲身边总是跟着一个愣头小伙。
端茶送水,搬凳子提包什么的,非常勤快。工资才3000块,于谦心疼他居无定所。
就说:“你这样租房,也不能租一辈子,毕竟是个男人以后还得成家立业,这是80000元,你拿去买套房吧!”
曹云金当时手里有7万元存款,就这样,在于谦老师的帮助下,曹云金很快买了人生的第一套房,再也不用搬来搬去的,居无定所。
那时候北京的房价不贵,大兴的房价实惠,50多万就有了一套100平左右的房子,曹云金为了这区区50万,愣是被压得喘不过气来。
在一次节目中,他就对主持人大吐苦水:“于大爷害,人不浅!我根本不想买房,非要借钱给我,害我每个月都要去还房贷,这让我很焦虑,都睡不好!”
但于谦语重心长地说:“金子对师父的照顾周到至极,用句老北京的话讲,就是这个孩子太有眼力劲儿了。”
看得出,当时的于谦对曹云金是十分欣赏的。而曹云金也在书中说:“虽然师父的徒弟们都叫于老师干爹,但似乎最亲的那个就是我!”
可是买了房后,曹云金还要还房贷,每个月5000元的收入,根本不匹配他越来越红的人气。
“我辛辛苦苦一个月才能拿到3000-5000块钱,这在北京根本不够生存啊!”
“我拜师的时候,向郭德纲交了3000块的学费,等到别人拜师的时候,又让他对其宣称交了5000块。”
关于郭德纲收徒的问题,岳云鹏曾在社交平台说自己没交过,反而在自己母亲要做手术的时候,师父师母一下拿了几十万给他去支付手术费。
但岳云鹏也曾在说相声的时候提起过“三年学艺,两年效力”,意思就是学艺期间,吃师父的、住师父的,师父不能收钱。
但是学成后出师那两年,收入都要给师父,这是相声师徒的规矩。郭麒麟初登台说相声,一开始说一场也就150来块,一个月收入5000。
但曹云金走红了,就不满足于郭德纲的分配了:“我在德云社吃不饱,从今天开始我,老子不干了,我要是再回来德云社,我就是萨比。”
所以曹云金坚决离开:“我离开后就买了大别墅,我获得不知道有多自在,原不原谅郭德纲是上帝的事,我能做的就是送他去见上帝。”
曹云金离开德云社后几年,就在北京买了一栋带电梯的5层大别墅,家里放了5个冰箱,每个冰箱里放满各种珍贵的燕窝、花胶、虫草等食材。
曹云金说:“我一天要吃2只柴鸡,鸡都是专门去河北买的,但我只吃鸡胸和鸡腿,其他的肉都喂猫了。”
但是于谦回应:老板和员工的工资,怎么能一样呢?你看微软的比尔盖茨和员工能一样吗?我觉得知足就好。
而有了钱的曹云金,连离婚都是大手笔,和唐菀办理了离婚手续,事后他对唐菀说:给你500万,女儿以后的抚养费我们平摊,别忘了你怀孕时是谁一直养着你。
曹云金说:“夫妻一场不容易,以后我们两清了,孩子的抚养费我不会再多出一分钱。”
“贫贱夫妻百事哀”有一定的道理。但稳固的婚姻,除了夫妻有共同爱好,还需要彼此欣赏和理解。
离婚后的唐菀也曾在节目中坦言:“我是单亲妈妈已经是事实,我不坚强给谁看?”
所以曹云金离开德云社对他而言是对的,因为有存款有别墅,再也不用为了还房贷而焦炉了。
但是他的离开成就了岳云鹏,岳云鹏成名后赚到的每200w,按照以前的分红都要上交80w,自己留下120w,而后来分配改了。#明星#
就自己留下160w,上交40w,这都得益于曹云金的“大闹一场”,郭德纲不得不进行分配的改革,李菁何云伟等人,也都不满分配才走的。
所以说,娱乐圈就是利益的圈子,谁也不想帮别人打一辈子工,而拿着5000元的工资,因为在北京的话,这工资确实不够花。
因为和于谦的高度不同,人家出身好可以不计较。
就像满满一桌子菜你再给他加一个肘子也无所谓的事情,老郭曹云金他们是只能喝稀粥你给他加一个馒头他能活能吃饱,性质不一样。
但是曹云金不同,他面临很多压力,某种程度上他确实是离开了郭德纲才能有另一片天空。
但其实没有必要闹僵的,如果商量爱好的话,不但名誉保住,或者还能双赢,也不至于师徒二人走到今天,成为了郭德纲的遗憾。
主动借给他8w万,让他在北京买房。没想到曹云金说:于大爷把我害苦了!“这让我很焦虑,睡不好。”当年于谦和郭德纲开始搭档的时候,发现郭德纲身边总是跟着一个愣头小伙。
端茶送水,搬凳子提包什么的,非常勤快。工资才3000块,于谦心疼他居无定所。
就说:“你这样租房,也不能租一辈子,毕竟是个男人以后还得成家立业,这是80000元,你拿去买套房吧!”
曹云金当时手里有7万元存款,就这样,在于谦老师的帮助下,曹云金很快买了人生的第一套房,再也不用搬来搬去的,居无定所。
那时候北京的房价不贵,大兴的房价实惠,50多万就有了一套100平左右的房子,曹云金为了这区区50万,愣是被压得喘不过气来。
在一次节目中,他就对主持人大吐苦水:“于大爷害,人不浅!我根本不想买房,非要借钱给我,害我每个月都要去还房贷,这让我很焦虑,都睡不好!”
但于谦语重心长地说:“金子对师父的照顾周到至极,用句老北京的话讲,就是这个孩子太有眼力劲儿了。”
看得出,当时的于谦对曹云金是十分欣赏的。而曹云金也在书中说:“虽然师父的徒弟们都叫于老师干爹,但似乎最亲的那个就是我!”
可是买了房后,曹云金还要还房贷,每个月5000元的收入,根本不匹配他越来越红的人气。
“我辛辛苦苦一个月才能拿到3000-5000块钱,这在北京根本不够生存啊!”
“我拜师的时候,向郭德纲交了3000块的学费,等到别人拜师的时候,又让他对其宣称交了5000块。”
关于郭德纲收徒的问题,岳云鹏曾在社交平台说自己没交过,反而在自己母亲要做手术的时候,师父师母一下拿了几十万给他去支付手术费。
但岳云鹏也曾在说相声的时候提起过“三年学艺,两年效力”,意思就是学艺期间,吃师父的、住师父的,师父不能收钱。
但是学成后出师那两年,收入都要给师父,这是相声师徒的规矩。郭麒麟初登台说相声,一开始说一场也就150来块,一个月收入5000。
但曹云金走红了,就不满足于郭德纲的分配了:“我在德云社吃不饱,从今天开始我,老子不干了,我要是再回来德云社,我就是萨比。”
所以曹云金坚决离开:“我离开后就买了大别墅,我获得不知道有多自在,原不原谅郭德纲是上帝的事,我能做的就是送他去见上帝。”
曹云金离开德云社后几年,就在北京买了一栋带电梯的5层大别墅,家里放了5个冰箱,每个冰箱里放满各种珍贵的燕窝、花胶、虫草等食材。
曹云金说:“我一天要吃2只柴鸡,鸡都是专门去河北买的,但我只吃鸡胸和鸡腿,其他的肉都喂猫了。”
但是于谦回应:老板和员工的工资,怎么能一样呢?你看微软的比尔盖茨和员工能一样吗?我觉得知足就好。
而有了钱的曹云金,连离婚都是大手笔,和唐菀办理了离婚手续,事后他对唐菀说:给你500万,女儿以后的抚养费我们平摊,别忘了你怀孕时是谁一直养着你。
曹云金说:“夫妻一场不容易,以后我们两清了,孩子的抚养费我不会再多出一分钱。”
“贫贱夫妻百事哀”有一定的道理。但稳固的婚姻,除了夫妻有共同爱好,还需要彼此欣赏和理解。
离婚后的唐菀也曾在节目中坦言:“我是单亲妈妈已经是事实,我不坚强给谁看?”
所以曹云金离开德云社对他而言是对的,因为有存款有别墅,再也不用为了还房贷而焦炉了。
但是他的离开成就了岳云鹏,岳云鹏成名后赚到的每200w,按照以前的分红都要上交80w,自己留下120w,而后来分配改了。#明星#
就自己留下160w,上交40w,这都得益于曹云金的“大闹一场”,郭德纲不得不进行分配的改革,李菁何云伟等人,也都不满分配才走的。
所以说,娱乐圈就是利益的圈子,谁也不想帮别人打一辈子工,而拿着5000元的工资,因为在北京的话,这工资确实不够花。
因为和于谦的高度不同,人家出身好可以不计较。
就像满满一桌子菜你再给他加一个肘子也无所谓的事情,老郭曹云金他们是只能喝稀粥你给他加一个馒头他能活能吃饱,性质不一样。
但是曹云金不同,他面临很多压力,某种程度上他确实是离开了郭德纲才能有另一片天空。
但其实没有必要闹僵的,如果商量爱好的话,不但名誉保住,或者还能双赢,也不至于师徒二人走到今天,成为了郭德纲的遗憾。
《滴天髓阐微 · 上篇 · 伤官》
伤官见官果难辨,可见不可见。
【原注】身弱而伤官旺者,见印而可见官:身旺而伤官旺者,见财而不见官,伤官旺,财神轻,有比劫而可见官:日主旺,伤官轻,无印绶而可见官。伤官旺而无财,一遇官而有祸;伤官旺而身弱,一见官而有祸;伤官弱而财轻,一见官而有祸;伤官弱而见印,,一见官而有祸,大率伤官有财,皆可见官,伤官无财,皆不可见官。又要看身强身弱,何财官,印绶、比肩不同方可,不必分金、木、火、土也。又曰伤官用印,无财不宜见财,伤官用财,无印不宜见印,须详辨之。
【任氏曰】:
伤官者,窃命主之元神,既非善良,伤日干之贵气,更肆纵横。然善恶无常,但须驾驭,而英华发外,多主聪明。若见官之可否,须就原局权衡,其间作用,种种不同,不可执一而论也。有伤官用印,伤官用财,伤官用劫,伤官用伤,伤官用官。若伤官用财者,日主旺,伤官亦旺,宜用财;有比劫而可见官,无比劫有印绶,不可见官,日主弱,伤官旺,宜用印,可见官而不可见财;日主弱,伤官旺,无印绶,宜用比劫,喜见劫印,忌见财官,日主旺,无财官,宜用伤官,喜见财伤,忌见官印,日主旺,比劫多,财星衰,伤官轻,宜用官,喜见财官,忌见伤印。所谓“伤官见官,为祸百端”者,皆日主衰弱,用比劫帮身,见官则比劫受克,所以有祸。若局中有印,见官不但无祸,而且有福也。伤官用印,局内无财,运行印旺身旺之乡,未有不显贵者也。运行财旺伤旺之乡,未有不贫贱者也。伤官用财,财星得气,运逢财旺伤旺之乡,未有不富厚者也;运逢印旺劫旺之地,未有不贫乏者也。伤官用劫,运逢印旺必贵;伤官用官,运逢财旺必富;伤官用伤,运遇财乡,富而且贵,与用印用财者,不过官有高卑,财分厚薄耳。宜细推之。
一曰伤官用印格
己丑 辛未 丙寅 己丑
庚午 己巳 戊辰 丁卯 丙寅 乙丑
火土伤官重叠,幸在季夏,火气有余,又日坐长生,寅中甲木为用。至丁卯运,克去辛金,破其丑土,所谓有病得药,腾身而登月殿,庆集琼林;接运丙寅,体用皆宜,仕至黄堂。
辛酉 丁酉 戊午 辛酉
丙申 乙未 甲午 癸巳 壬辰 辛卯
此土金伤官重叠,喜其四柱无财,纯清气象。初运木火体用皆宜,所以壮岁首登龙虎榜,少年身到凤凰池。惜中运癸巳壬辰,金生火克,所以生平志节从何诉,半世勤劳只自怜。
壬戌 壬子 庚辰 己卯
癸丑 甲寅 乙卯 丙辰 丁巳 戊午
此金水伤官当令,喜支藏暖土,足以砥定中流。因时财为病,兼之初运水木,以致书香不继;至三旬外,运逢火土,异路出身,仕至州牧;午运衰神冲旺,台省几时无谪宦,郊亭今日倍离愁。
丙辰 癸巳 乙丑 丙子
甲午 乙未 丙申 丁酉 戊戌
此木火伤官,印绶通根禄支,格局未尝不美。虽嫌财星坏印,而丑辰皆湿土,能蓄水晦火。惜乎运途无水,以致一介寒儒,至申运火绝水生,名列泮宫,后九赴秋闱不捷。
二曰伤官用财格
丙申 戊戌 丁卯 乙巳
乙亥 庚子 辛丑 壬寅 癸卯 甲辰
此火土伤官,劫印重叠,旺可知矣,以申金财星为用。遗业本丰,辛丑壬运,经营获利,发财十余万;至寅运,金临绝地,劫遇长生,又寅申冲破,所谓“旺者冲衰衰者拔”,不禄宜矣。
癸亥 乙卯 壬申 乙巳
甲寅 癸丑 壬子 辛亥 庚戌 己酉
此水木伤官,日主坐长生,年支禄旺,日主不弱 ,足以用巳火之财。嫌其中运金水,半生碌碌风霜,起倒万状。至戌运,紧制亥水之劫,合起卯木化财,骤然发财数万;至酉冲破伤官,生助劫印,不禄。
戊子 辛酉 戊午 丁巳
壬戌 癸亥 甲子 乙丑 丙寅 丁卯
此土金伤官,日主禄旺,劫印重逢,一点财星,秋水通源。子赖酉生,酉伏子护,遗业小康;甲子乙丑二十年,制化皆宜,自创数万;至丙寅运,生助火土,克泄金水,不禄。
壬申 辛亥 辛酉 庚寅
壬子 癸丑 甲寅 乙卯 丙辰 丁巳
此金水伤官,四柱比劫,虽用寅木之财,却喜亥水,泄金生木,使比劫无争夺之风,又得亥解申冲。若无亥水,一生起倒无宁,终成画饼。亥水者,生财之福神也。交甲寅乙卯,白手成家致富;后行火运,战克不静,财星泄气,无甚生色;至巳运,四孟冲,劫又逢生,不禄。
三伤官用劫格
癸亥 辛酉 戊申 己未
庚申 己未 戊午 丁巳 丙辰 乙卯
此土金伤官,财星太重,以致拂意芸窗。幸喜未时,劫财通根为用;更妙运途却佳,捐县佐出仕。至丁巳丙辰运,旺印用事,仕至州牧,宦资丰厚;乙卯冲克不静,罢职归田。
己未 癸酉 戊戌 庚申
壬申 辛未 庚午 己巳 戊辰 丁卯
此土金伤官,支类西方,金气太重,以劫为用。喜其当头克癸,故书香继志;更妙运走南方火地,拔贡出身,由县令而迁州牧,荐莅黄堂。一生逢凶化吉,宦海无波也。
癸亥 甲寅 癸亥 甲寅
癸丑 壬子 辛亥 庚戌 己酉 戊申
此水木伤官,喜其无财,故继志书香,嫌其地支寅亥化木,伤官太重,难遂青云。辛运入泮,亥运补廪,庚戌加捐出仕。己酉戊申二十年土金,生化不悖,仕至别驾,宦资丰厚。
戊申 己未 丙戌 己丑
庚申 辛酉 壬戌 癸亥 甲子 乙丑
此四柱伤官,若生丑辰月,为从儿格,名利皆遂。生于未月,火有余气,必以未中丁火为用。惜运走西北金水之地,以致破败祖业;至癸亥运,贫乏无聊,削发为僧。
戊辰 庚申 己酉 癸酉
辛酉 壬戌 癸亥 甲子 乙丑 丙寅
此亦伤官用劫,嫌其辰为湿土,生金拱水,未足帮身;更嫌运走西北金水之地,以致一败如灰,不成家室。
以上五造,皆是用劫,何前三造名利两全,此两造一事无成?因运无帮助之故耳。由此推之,非人之无为,实运途困之耳。
四曰伤官用伤官格
庚辰 己卯 壬辰 庚子
庚辰 辛巳 壬午 癸未 甲申 乙酉
壬水生于卯月,正水木伤官格。天干己土临绝,地支两辰,乃木之余气,一生金,一拱水,又透两庚,不但辰土不能制水,反生金助水,必以卯木为用,所谓一神得用,此象匪轻。初运庚辰辛巳,金之旺地,功名不遂;至壬午运,生财制金,名题雁塔;癸未生拱木神,甲申支全北方水局 ,木逢生助,仕版连登,由令尹而升司马,荐至黄堂,擢观察而履臬藩,入座封疆;一交酉,冲破卯木,诖误落职。所谓用神不可损伤,信斯言也。
乙酉 戊寅 癸酉 癸丑
丁丑 丙子 乙亥 甲戌 癸酉 壬申
癸水生于寅月,正水木伤官。地支印星并旺,酉丑拱金,必以寅木为用,才能有余。乙亥运,木逢生旺,中乡榜;甲戌癸运,出仕县令;酉运支逢三酉,木嫩金多,诖误落职。前造与此造皆因少火,有病无药之故,若有火虽行金地,则无大患矣。
己卯 庚午 甲寅 丁卯
己巳 戊辰 丁卯 丙寅 乙丑 甲子
甲木生于午月,木火伤官。年月两干,土金无根,置之不用;地支两卯一寅,日元强,必以丁火为用,故人权谋异众。丁卯运,入泮登科,仕县令;丙寅运,克尽庚金,宦资大丰;乙丑合庚,晦火生金,落职。
丙子 乙未 丙辰 乙未
丙申 丁酉 戊戌 己亥 庚子 辛丑
丙日未月,火土伤官。四柱无金,子水枯干,未土为用。第嫌乙木并透根深,功名难遂。初运丁酉丙申,制化乙木,财喜称心;戊戌十年,熙熙攘攘,日炽日昌;己运土无根,木回克,刑耗并见;一交亥运,木得生火,逢劫,得恶病而亡。
五曰伤官用官格
壬戌 己酉 戊戌 乙卯
庚戌 辛亥 壬子 癸丑 甲寅 乙卯
戊日酉月,土金伤官,地支两戌,燥而且厚,妙在年干壬水,润土泄金而生木,足以用官。亥运,财官皆得生扶,功名顺遂;壬子,早遂仕路之志;癸丑,支拱金局,服制重重;甲寅乙卯二十年,仕至侍郎。
庚午 己卯 壬申 己酉
庚辰 辛巳 壬午 癸未 甲申 乙酉
壬水生于卯月,水木伤官。喜其官印通根,年支逢财,伤官有制有化,日元生旺,足以用官。巳运 ,官星临旺,采泮水之芹,折蟾宫之桂;壬午癸未,南方火地,出宰名区,莺迁州牧;甲申乙酉金得地,木临绝,虽退归,而安享琴书,其乐自如也。
辛未 辛卯 壬辰 己酉
庚寅 己丑 戊子 丁亥 丙戌 乙酉
壬水生于卯月,水木伤官,天干两辛,支逢辰酉,益水之源,官之根固,伤之荫泄,必以己土官星为用。己丑运,采芹食廪;戊子虽然蹭蹬秋闱,而家业日增;丁运亦无大患;至亥运会木局,伤官肆逞。刑耗并见而亡。
癸酉 己未 丙午 癸巳
戊午 丁巳 丙辰 乙卯 甲寅 癸丑 壬子
丙午日元,支类南方,未土秉令,己土透出,火土伤官,藏财受劫,无官则财无存,无财则官亦无根;况火焰土燥,官星并透,以官为用。运至火土,破耗刑丧;乙卯甲寅运,虽能生火,究竟制伤卫官,大获财利,纳粟出仕;癸丑壬子运,由佐贰而升县令,名利两全。
六曰假伤官格
戊申 戊午 丁巳 乙巳
己未 庚申 辛酉 壬戌 癸亥 甲子
此火土伤官,日主旺极,喜其伤官发泄菁华,更妙财星得用。庚申辛酉运,少年创业,发财十余万;壬戌幸而水不通根 ,虽有刑耗而无大患;至癸亥运,激火之烈,泄财之气,不禄。
壬子 辛亥 壬子 癸卯
壬子 癸丑 甲寅 乙卯 丙辰 丁巳
六水乘权,其势泛溢,全赖卯木泄其精英。初交水运 ,仍得生助木神,平宁无咎;甲寅乙卯,正得用神之宜,采芹食禀,丁财并益;一交丙辰,群比争财,三子克二,夫妇皆亡。
壬辰 壬子 壬子 癸卯
癸丑 甲寅 乙卯 丙辰 丁巳 戊午
此天干皆水,支逢旺刃,喜其支合卯辰,精英吐秀,所以书香早遂。但木之原神不透,未免蹭蹬秋闱;更嫌运逢火地,犹恐寿元不永。交丙运庚午年,水火交战而亡。
戊午 丙辰 戊辰 辛酉
丁巳 戊午 己未 庚申 辛酉 壬戌 癸亥
此重重火土,最喜酉时,伤官透露,泄其菁华。三旬之前,运走火土,蹭蹬芸窗,一交庚申,云程直上。及辛酉壬戌癸亥四十载,体用合宜,由署郎出为巡使,从藩臬而转封疆,宦海无波。
乙酉 辛巳 戊午 丙辰
庚辰 己卯 戊寅 丁丑 丙子 乙亥
此火土当权,乙木无根,以辛金为用。辛丑年入泮,后因运程不合,屡困秋闱。至丑运暗拱金局,科甲连登;丙子乙亥,地支之水,本可去火,天干木火不合,所以仕途蹭蹬,未能显秩耳。
丁酉 乙巳 戊午 丙辰
甲辰 癸卯 壬寅 辛丑 庚子 己亥
此与前造只换一辛字,八字不及前造,而运途却胜于前,亦以辛金为用,非官印论也。丁丑年湿土生金晦火,又全会金局,发甲入词林,盖运在辛丑,正岁运皆宜也。
丁丑 丙午 己酉 辛未
乙巳 甲辰 癸卯 壬寅 辛丑 庚子
此造土荣夏令,金绝火生,四柱水木全无,最喜金透通根。惜乎运走东方,生火克金,不但功名增蹬,而且财源鲜聚。交辛丑运,年逢戊辰,晦火生金,食神喜劫地,秋闱得意,名利裕如。
伤官见官果难辨,可见不可见。
【原注】身弱而伤官旺者,见印而可见官:身旺而伤官旺者,见财而不见官,伤官旺,财神轻,有比劫而可见官:日主旺,伤官轻,无印绶而可见官。伤官旺而无财,一遇官而有祸;伤官旺而身弱,一见官而有祸;伤官弱而财轻,一见官而有祸;伤官弱而见印,,一见官而有祸,大率伤官有财,皆可见官,伤官无财,皆不可见官。又要看身强身弱,何财官,印绶、比肩不同方可,不必分金、木、火、土也。又曰伤官用印,无财不宜见财,伤官用财,无印不宜见印,须详辨之。
【任氏曰】:
伤官者,窃命主之元神,既非善良,伤日干之贵气,更肆纵横。然善恶无常,但须驾驭,而英华发外,多主聪明。若见官之可否,须就原局权衡,其间作用,种种不同,不可执一而论也。有伤官用印,伤官用财,伤官用劫,伤官用伤,伤官用官。若伤官用财者,日主旺,伤官亦旺,宜用财;有比劫而可见官,无比劫有印绶,不可见官,日主弱,伤官旺,宜用印,可见官而不可见财;日主弱,伤官旺,无印绶,宜用比劫,喜见劫印,忌见财官,日主旺,无财官,宜用伤官,喜见财伤,忌见官印,日主旺,比劫多,财星衰,伤官轻,宜用官,喜见财官,忌见伤印。所谓“伤官见官,为祸百端”者,皆日主衰弱,用比劫帮身,见官则比劫受克,所以有祸。若局中有印,见官不但无祸,而且有福也。伤官用印,局内无财,运行印旺身旺之乡,未有不显贵者也。运行财旺伤旺之乡,未有不贫贱者也。伤官用财,财星得气,运逢财旺伤旺之乡,未有不富厚者也;运逢印旺劫旺之地,未有不贫乏者也。伤官用劫,运逢印旺必贵;伤官用官,运逢财旺必富;伤官用伤,运遇财乡,富而且贵,与用印用财者,不过官有高卑,财分厚薄耳。宜细推之。
一曰伤官用印格
己丑 辛未 丙寅 己丑
庚午 己巳 戊辰 丁卯 丙寅 乙丑
火土伤官重叠,幸在季夏,火气有余,又日坐长生,寅中甲木为用。至丁卯运,克去辛金,破其丑土,所谓有病得药,腾身而登月殿,庆集琼林;接运丙寅,体用皆宜,仕至黄堂。
辛酉 丁酉 戊午 辛酉
丙申 乙未 甲午 癸巳 壬辰 辛卯
此土金伤官重叠,喜其四柱无财,纯清气象。初运木火体用皆宜,所以壮岁首登龙虎榜,少年身到凤凰池。惜中运癸巳壬辰,金生火克,所以生平志节从何诉,半世勤劳只自怜。
壬戌 壬子 庚辰 己卯
癸丑 甲寅 乙卯 丙辰 丁巳 戊午
此金水伤官当令,喜支藏暖土,足以砥定中流。因时财为病,兼之初运水木,以致书香不继;至三旬外,运逢火土,异路出身,仕至州牧;午运衰神冲旺,台省几时无谪宦,郊亭今日倍离愁。
丙辰 癸巳 乙丑 丙子
甲午 乙未 丙申 丁酉 戊戌
此木火伤官,印绶通根禄支,格局未尝不美。虽嫌财星坏印,而丑辰皆湿土,能蓄水晦火。惜乎运途无水,以致一介寒儒,至申运火绝水生,名列泮宫,后九赴秋闱不捷。
二曰伤官用财格
丙申 戊戌 丁卯 乙巳
乙亥 庚子 辛丑 壬寅 癸卯 甲辰
此火土伤官,劫印重叠,旺可知矣,以申金财星为用。遗业本丰,辛丑壬运,经营获利,发财十余万;至寅运,金临绝地,劫遇长生,又寅申冲破,所谓“旺者冲衰衰者拔”,不禄宜矣。
癸亥 乙卯 壬申 乙巳
甲寅 癸丑 壬子 辛亥 庚戌 己酉
此水木伤官,日主坐长生,年支禄旺,日主不弱 ,足以用巳火之财。嫌其中运金水,半生碌碌风霜,起倒万状。至戌运,紧制亥水之劫,合起卯木化财,骤然发财数万;至酉冲破伤官,生助劫印,不禄。
戊子 辛酉 戊午 丁巳
壬戌 癸亥 甲子 乙丑 丙寅 丁卯
此土金伤官,日主禄旺,劫印重逢,一点财星,秋水通源。子赖酉生,酉伏子护,遗业小康;甲子乙丑二十年,制化皆宜,自创数万;至丙寅运,生助火土,克泄金水,不禄。
壬申 辛亥 辛酉 庚寅
壬子 癸丑 甲寅 乙卯 丙辰 丁巳
此金水伤官,四柱比劫,虽用寅木之财,却喜亥水,泄金生木,使比劫无争夺之风,又得亥解申冲。若无亥水,一生起倒无宁,终成画饼。亥水者,生财之福神也。交甲寅乙卯,白手成家致富;后行火运,战克不静,财星泄气,无甚生色;至巳运,四孟冲,劫又逢生,不禄。
三伤官用劫格
癸亥 辛酉 戊申 己未
庚申 己未 戊午 丁巳 丙辰 乙卯
此土金伤官,财星太重,以致拂意芸窗。幸喜未时,劫财通根为用;更妙运途却佳,捐县佐出仕。至丁巳丙辰运,旺印用事,仕至州牧,宦资丰厚;乙卯冲克不静,罢职归田。
己未 癸酉 戊戌 庚申
壬申 辛未 庚午 己巳 戊辰 丁卯
此土金伤官,支类西方,金气太重,以劫为用。喜其当头克癸,故书香继志;更妙运走南方火地,拔贡出身,由县令而迁州牧,荐莅黄堂。一生逢凶化吉,宦海无波也。
癸亥 甲寅 癸亥 甲寅
癸丑 壬子 辛亥 庚戌 己酉 戊申
此水木伤官,喜其无财,故继志书香,嫌其地支寅亥化木,伤官太重,难遂青云。辛运入泮,亥运补廪,庚戌加捐出仕。己酉戊申二十年土金,生化不悖,仕至别驾,宦资丰厚。
戊申 己未 丙戌 己丑
庚申 辛酉 壬戌 癸亥 甲子 乙丑
此四柱伤官,若生丑辰月,为从儿格,名利皆遂。生于未月,火有余气,必以未中丁火为用。惜运走西北金水之地,以致破败祖业;至癸亥运,贫乏无聊,削发为僧。
戊辰 庚申 己酉 癸酉
辛酉 壬戌 癸亥 甲子 乙丑 丙寅
此亦伤官用劫,嫌其辰为湿土,生金拱水,未足帮身;更嫌运走西北金水之地,以致一败如灰,不成家室。
以上五造,皆是用劫,何前三造名利两全,此两造一事无成?因运无帮助之故耳。由此推之,非人之无为,实运途困之耳。
四曰伤官用伤官格
庚辰 己卯 壬辰 庚子
庚辰 辛巳 壬午 癸未 甲申 乙酉
壬水生于卯月,正水木伤官格。天干己土临绝,地支两辰,乃木之余气,一生金,一拱水,又透两庚,不但辰土不能制水,反生金助水,必以卯木为用,所谓一神得用,此象匪轻。初运庚辰辛巳,金之旺地,功名不遂;至壬午运,生财制金,名题雁塔;癸未生拱木神,甲申支全北方水局 ,木逢生助,仕版连登,由令尹而升司马,荐至黄堂,擢观察而履臬藩,入座封疆;一交酉,冲破卯木,诖误落职。所谓用神不可损伤,信斯言也。
乙酉 戊寅 癸酉 癸丑
丁丑 丙子 乙亥 甲戌 癸酉 壬申
癸水生于寅月,正水木伤官。地支印星并旺,酉丑拱金,必以寅木为用,才能有余。乙亥运,木逢生旺,中乡榜;甲戌癸运,出仕县令;酉运支逢三酉,木嫩金多,诖误落职。前造与此造皆因少火,有病无药之故,若有火虽行金地,则无大患矣。
己卯 庚午 甲寅 丁卯
己巳 戊辰 丁卯 丙寅 乙丑 甲子
甲木生于午月,木火伤官。年月两干,土金无根,置之不用;地支两卯一寅,日元强,必以丁火为用,故人权谋异众。丁卯运,入泮登科,仕县令;丙寅运,克尽庚金,宦资大丰;乙丑合庚,晦火生金,落职。
丙子 乙未 丙辰 乙未
丙申 丁酉 戊戌 己亥 庚子 辛丑
丙日未月,火土伤官。四柱无金,子水枯干,未土为用。第嫌乙木并透根深,功名难遂。初运丁酉丙申,制化乙木,财喜称心;戊戌十年,熙熙攘攘,日炽日昌;己运土无根,木回克,刑耗并见;一交亥运,木得生火,逢劫,得恶病而亡。
五曰伤官用官格
壬戌 己酉 戊戌 乙卯
庚戌 辛亥 壬子 癸丑 甲寅 乙卯
戊日酉月,土金伤官,地支两戌,燥而且厚,妙在年干壬水,润土泄金而生木,足以用官。亥运,财官皆得生扶,功名顺遂;壬子,早遂仕路之志;癸丑,支拱金局,服制重重;甲寅乙卯二十年,仕至侍郎。
庚午 己卯 壬申 己酉
庚辰 辛巳 壬午 癸未 甲申 乙酉
壬水生于卯月,水木伤官。喜其官印通根,年支逢财,伤官有制有化,日元生旺,足以用官。巳运 ,官星临旺,采泮水之芹,折蟾宫之桂;壬午癸未,南方火地,出宰名区,莺迁州牧;甲申乙酉金得地,木临绝,虽退归,而安享琴书,其乐自如也。
辛未 辛卯 壬辰 己酉
庚寅 己丑 戊子 丁亥 丙戌 乙酉
壬水生于卯月,水木伤官,天干两辛,支逢辰酉,益水之源,官之根固,伤之荫泄,必以己土官星为用。己丑运,采芹食廪;戊子虽然蹭蹬秋闱,而家业日增;丁运亦无大患;至亥运会木局,伤官肆逞。刑耗并见而亡。
癸酉 己未 丙午 癸巳
戊午 丁巳 丙辰 乙卯 甲寅 癸丑 壬子
丙午日元,支类南方,未土秉令,己土透出,火土伤官,藏财受劫,无官则财无存,无财则官亦无根;况火焰土燥,官星并透,以官为用。运至火土,破耗刑丧;乙卯甲寅运,虽能生火,究竟制伤卫官,大获财利,纳粟出仕;癸丑壬子运,由佐贰而升县令,名利两全。
六曰假伤官格
戊申 戊午 丁巳 乙巳
己未 庚申 辛酉 壬戌 癸亥 甲子
此火土伤官,日主旺极,喜其伤官发泄菁华,更妙财星得用。庚申辛酉运,少年创业,发财十余万;壬戌幸而水不通根 ,虽有刑耗而无大患;至癸亥运,激火之烈,泄财之气,不禄。
壬子 辛亥 壬子 癸卯
壬子 癸丑 甲寅 乙卯 丙辰 丁巳
六水乘权,其势泛溢,全赖卯木泄其精英。初交水运 ,仍得生助木神,平宁无咎;甲寅乙卯,正得用神之宜,采芹食禀,丁财并益;一交丙辰,群比争财,三子克二,夫妇皆亡。
壬辰 壬子 壬子 癸卯
癸丑 甲寅 乙卯 丙辰 丁巳 戊午
此天干皆水,支逢旺刃,喜其支合卯辰,精英吐秀,所以书香早遂。但木之原神不透,未免蹭蹬秋闱;更嫌运逢火地,犹恐寿元不永。交丙运庚午年,水火交战而亡。
戊午 丙辰 戊辰 辛酉
丁巳 戊午 己未 庚申 辛酉 壬戌 癸亥
此重重火土,最喜酉时,伤官透露,泄其菁华。三旬之前,运走火土,蹭蹬芸窗,一交庚申,云程直上。及辛酉壬戌癸亥四十载,体用合宜,由署郎出为巡使,从藩臬而转封疆,宦海无波。
乙酉 辛巳 戊午 丙辰
庚辰 己卯 戊寅 丁丑 丙子 乙亥
此火土当权,乙木无根,以辛金为用。辛丑年入泮,后因运程不合,屡困秋闱。至丑运暗拱金局,科甲连登;丙子乙亥,地支之水,本可去火,天干木火不合,所以仕途蹭蹬,未能显秩耳。
丁酉 乙巳 戊午 丙辰
甲辰 癸卯 壬寅 辛丑 庚子 己亥
此与前造只换一辛字,八字不及前造,而运途却胜于前,亦以辛金为用,非官印论也。丁丑年湿土生金晦火,又全会金局,发甲入词林,盖运在辛丑,正岁运皆宜也。
丁丑 丙午 己酉 辛未
乙巳 甲辰 癸卯 壬寅 辛丑 庚子
此造土荣夏令,金绝火生,四柱水木全无,最喜金透通根。惜乎运走东方,生火克金,不但功名增蹬,而且财源鲜聚。交辛丑运,年逢戊辰,晦火生金,食神喜劫地,秋闱得意,名利裕如。
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