#三联美食# #马鲛鱼之约# 阳春三月,春光正好,油菜花黄了一地,一行人去咸祥,赶赴一个马鲛鱼之约。

咸祥地处象山港口北岸,三面临海,距宁波城区40余公里,与南岸象山隔海相望。象山港流域汇集了四明山、天台山的源头活水,四季分明,气候温润,饵料丰富,是众多洄游性海洋生物繁衍生息的乐园。

马鲛、白鲳、海鲈、东海尖嘴带鱼、梭子蟹等等,众多在象山港出产的海鲜,肉质、口感、味道普遍优于其他海域渔获。

过了邃道,就到了瞻岐、咸祥海滨滩涂地带,空气中有股浓浓的咸鲜味,那是海的味道,仿佛也是此刻正在洄游途中的象山港蓝点马鲛鱼散发的味道。

吃鱼讲时节,什么时节吃什么时节的鱼,这是海边嗜鱼客的讲究。“正月鳗,二月蟹,三月香螺爬上滩……八月蝤蛑抵只鸡” 等等,说的正是这回事。蝤蛑即青蟹,农历八月是品尝青蟹的最佳时节。

马鲛鱼在宁波、舟山一带,是一味再寻常不过的海鲜,一年四季菜场都有售,价格也很亲民,按个头和鲜度,每斤二三十元不等。家常的吃法是暴腌、清蒸或煮咸齑,上宴席则做成熏鱼片。

马鲛鱼流线型,形似纺锤,跟青鲇鱼、鲭鱼类同,肉质也差不多,厚实,少刺,吃起来畅快。但是,纵然如此,寻常日子,当地人对马鲛鱼依然打不起劲儿来,论肉质其不如带鱼、叉鱼,说口感不及蟹、虾和各种贝类。

然而,外地人对其并不“感冒”。我一川籍同事,来单位后特爱吃青鲇鱼,问他为何不吃马鲛。他反问为啥要吃马鲛?青鲇鱼三元多一斤,一样的口味一样的口感一样,多肉少刺价格却要贵上十倍,我为啥要吃马鲛?理由太充分,我被驳得哑然无言。

但是,每年三四月、清明前夕,马鲛鱼就露出了其不寻常的一面:价格通常情况下要比平常翻上十倍,且一鱼难求;要吃到当天鲜的马鲛,得预约,起早,专程跑到象山港沿岸渔港码头上去等、去抢,也未必能得偿所愿。

外地人又看不明白了:马鲛鱼菜场不多得是吗?干嘛要起早贪黑地赶到海边码头上出大价钱去抢呢?

当地海鲜吃货们会告诉你:象山港马鲛鱼跟外洋马鲛不一样,首先个头没外洋大,最大的七八斤,一般四五斤;其次象山港马鲛鱼的鱼背从鱼头到鱼尾泛着蓝绿色光斑,而其他马鲛鱼的鱼背颜色较深。

此外,象山港马鲛鱼嘴略上翘,肉呈自然的粉红色,外洋马鲛鱼肉色则要白腻得多,就像一张纸,显得纯净而缺乏层次感。外洋即外地,在宁波人看来,非地产海鲜皆是外洋货。

当然两者最主要差异,体现在味觉、口感上。

同样问题在宁波当地人中其实也存在。宁西四明山区人们因距海相对较远,通常很难吃到当天捕捞上岸的海鲜。对于 “象山港川乌(方言,蓝点马鲛鱼另一俗称)多少多少鲜”之类说辞也多有不屑,认为有些“洋火蓝气”(方言,有吹牛、夸耀意)。

这里有个故事,有户人家到鄞东海边咸祥提亲,尝了亲家款待的清明马鲛鱼,这才信服,道:“没吃过清明象山港马鲛鱼,白做许多年宁波人!”如此看来,要吃到正宗象山港马鲛鱼,应时应节还不够,还得讲究应地:离开了鱼出水的地方,把满背蓝光的马鲛鱼冰封冷冻了再吃,就不是那么回事了。

每年清明前夕,背上闪着蓝色光斑的马鲛鱼洄游到象山港交配产卵,此时的马鲛鱼脊泛着绿色光泽,肉质漂、肥、嫩,入口即化,不似外地马鲛那般坚、柴,身价也最为昂贵,当地人昵称为川乌或鰆鯃,以别于其他海域的马鲛鱼。这是相对靠谱的一种说法。

咸祥是鄞东古镇,地处东海之滨象山港北岸,是个品象山港马鲛鱼好去处。挑个海鲜食府进去,老板娘心照不宣:吃马鲛鱼的吧?一鱼三吃。

“早上刚上岸的鱼。还剩一条,挑一条。“但见四尾躺保鲜冰柜上的马鲛鱼三、五斤不等,健硕、挺括、乌油闪亮,背上一溜蓝色斑点似还在泛着蓝绿色曼妙光泽。我们有些被老板娘招呼糊涂了:还剩一条,挑一条……逻辑上似有不通。后来才明白,四条鱼,三条已有人预订,我们拥有先到优势,大小优劣就由我们挑了。

为不辜负这份“优势”,我们挑了条最大的,过称,五斤出头,去零归整,正好一千元。老板娘是个土生土长的渔家女,老爸、老公至今依然以出海捕鱼为生,出没在象山港的风浪里。她原本也偶或随父亲上船捕鱼,婚后不再上船,孩子上学后就独自撑起了这家店铺。

据她介绍,以前象山港马鲛鱼产量高,运输不便,保鲜技术又跟不上,一到清明时节,大批贼骨锃亮马鲛鱼上岸,一时出不完,就变着法子自己吃:做鱼丸、轧鱼面当饭吃,熏鱼做零食,或者用大盐大石头腌了压了。但吃来吃去,总不及传统一鱼三吃地道,有滋味。后来捕捞量逐年减少,吃的人越来越多,价格节节攀升。

如今一条船出海,一天能打到几尾正宗马鲛鱼都难保证。她这家海鲜主打食铺生意却越来越好,尤其清明节前后,食客想吃本港马鲛都得预订。我们一行今天运气好,预订三条,却出水了四尾,不然只能到其他店铺撞运气了。

三道马鲛鱼鲜上桌:马鲛鱼头、鱼尾煮咸齑,不放任何调味料,经大火炖煮,骨酥肉烂,丰富的胶质和不饱和脂肪酸融入汤汁里,在咸齑咸香加持下,变得肥而不腻,鲜而不腥,恰到好处。咸齑在里面起到很好的调和、压阵作用。

马鲛鱼纤维紧致,多肉少刺,最适合做熏鱼。鱼胸腹段从脊背纵向剖开,带鱼骨一半片斜刀片,经酱油、料酒和葱姜腌渍,用来炸熏鱼。另一半切段,抹上粗盐、料酒和葱姜,几分钟后即可下锅蒸制,即为暴腌马鲛鱼。马鲛鱼熏片口感酥脆,浸渍调味汁后,口味甜酸,下酒是一绝,做零食就太奢侈了。

暴腌马鲛鱼肉质紧实,不腥不腻,咸鲜适口,筷尖搛起,肉片呈白菊瓣状,让人味蕾、食欲大动,快感。

阳春时节的马鲛鱼,成就了宁波人对海鲜的独特理解和对大海的崇高礼敬。而对于食客来说,一鱼三吃之后,更应懂得,美味是用来品尝、享用的,同时也需要珍惜。不然,再多的资源也有坐吃山空的一天。

《阳春时节,赶赴一场马鲛鱼之约》作者 | 包德贵

【江歌母亲诉刘鑫案二审择期宣判 #刘鑫法庭最后陈词曝光# 】2月16日上午,江歌母亲江秋莲诉刘暖曦(原名刘鑫)生命权纠纷一案二审开庭,庭审持续近4个小时后,法庭宣布择期宣判。

此案在1月10日山东省青岛市城阳区人民法院一审宣判,法院判决被告刘暖曦赔偿69.6万元。由于此案广受关注,上诉后青岛中院非常重视。此次庭审由青岛中院代理院长张正智担任审判长,包括副院长高勇在内的4名法官担任审判员。

北京青年报记者获悉,当事人双方针对五大焦点问题进行了举证质证、法庭辩论。刘暖曦在庭审上几次落泪哭泣,最后陈词称“眼里的世界是灰色的,活得不如草芥。”江秋莲因身体原因未参加庭审。#刘暖曦称活得不如草芥# ​​​​

江秋莲未参加庭审 庭外刘暖曦痛斥“网暴”

早上8时10分左右,刘暖曦早早就出现在了法院门口。她身着一件银白色的棉服,和特地从无锡赶来为她做证的网友拥抱后,从侧门进入法院。这名刘暖曦的支持者表示,自己的证人身份被驳回了,不过之前很多谩骂刘暖曦的人都改变了态度。

法庭外,同样来了很多江歌妈妈的支持者。一名青岛本地女子称,自己和江歌妈妈没有私交,但特意到此想给其一个拥抱,其称“江歌妈妈必胜”。

“因身体原因,我本人今天不出庭参加庭审,有黄乐平律师、李婧律师全权代理,我放心又安心。”9点半开庭前,江秋莲表示。

开庭前刘暖曦告诉北京青年报记者,相关证据和详细情况会在庭审中阐述。此次开庭做的最大准备就是心态的准备。“我认为我需要站起来面对,而不是懦弱的请求原谅。”

“五年来我一直觉得事情有真相大白的一天,我一直在等,可是一次次绝望,我一直避免成为‘刘学州’,但舆论却想置我于死地。” 刘暖曦说。

不过,江秋莲表示,刘暖曦一贯的偷换概念。对于此次庭审,江秋莲称“我不需要和她当庭对质,我想要的,只是法院一个公正的裁决结果。”

庭审聚焦五大焦点 刘暖曦最后陈词曝光

在今天的庭审中,当事人双方针对五大焦点问题进行了举证质证、法庭辩论。

上诉人刘暖曦不服一审判决,上诉至青岛市中级人民法院,请求撤销一审判决,将案件发回重审或改判驳回江秋莲的全部诉讼请求。其主要上诉理由是:一、一审法院遗漏必要的共同诉讼参与人,违反法定程序。二、一审判决认定的基本事实证据不足,导致事实认定错误。三、一审判决认定上诉人承担民事赔偿责任的前提和理由均不成立。四、一审判决上诉人支付精神损害抚慰金20万元没有依据。五、一审法院适用法律错误。

被上诉人答辩称,一、一审程序正当,对于追加共同原告及共同被告的问题,一审法院在庭前会议中已向双方释明。二、一审判决认定事实清楚、准确,有充分的证据支持。三、上诉人上诉主张的事实没有任何有效证据支持。四、上诉人在上诉主张中以捏造事实、编造谎言的方式推卸自身责任,背离诚信。五、一审法院适用法律正确,上诉人的主观恶性和对被上诉人的精神伤害并非20万元精神损害抚慰金能够弥补。请求驳回上诉人的上诉请求,依法维持一审公正判决。

此外,据央视新闻报道,刘暖曦方面曾表示,江歌在刘未要求其在地铁口等待的前提下,已经主动在等她。没有证据证明刘是先行入室后“将门锁闭”。刘不可能认知和预判陈世峰会杀人,更不可能认知和预判陈世峰会杀一个与他没有关系的人。江歌被杀害完全是陈世峰的行为所致。刘暖曦认为自己没有过错,不应承担民事赔偿责任。#刘鑫再次否认锁门#

被上诉人江秋莲一方则表示,刘鑫强调江歌在刘鑫没有要求她在地铁口等待的前提下已经在等候刘鑫的事实没有证据支持。刘鑫“锁门”的事实具备充分客观证据予以证明,刘鑫的否认只是重现了刘鑫因推卸自身责任而作虚假陈述的情形。刘鑫阻止江歌报警具备充分证据支持。

刘暖曦在法庭最后陈词中称,一波又一波的网络暴力涌向自己。“我真的不止一次想过了断自己的生命。我是一个没有未来的人,我眼里的世界是灰色的,我活得不如草芥。”“可是我死了,要清白又有什么意义?我死了对得起那些为我澄清真相的人吗?每次我坚持不下去的时候想到这个世界上有那么多人知道我有多冤枉,并坚持争取更多力量站到我这边的时候,我就又有了继续生存的动力。”

刘暖曦称,“我就像时代的一粒沙,卑微到尘埃里,任何人都可以安全而骄傲地对我踏上一脚,唾上一口,肆意抒发他们的道德优越感。”

经过近四小时的审理,法庭宣布休庭,择期宣判。

庭审结束后,江秋莲对外回应称:“对于今天二审开庭我没什么可以说的,我相信青岛中院会做出公正裁判。” 其律师表示“二审判决前不再接受采访。”

刘暖曦表示庭审结束后会有一场记者发布会,刘暖曦和她的律师胡贵云均会参加,刘暖曦会给出案情回应。胡贵云则表示“摆事实、讲道理,天塌不下来。”

江歌案时间线

2016年11月3日,在日本东京发生一起中国留学生江歌被杀害案,凶手系刘暖曦(原名刘鑫)前男友陈世峰,江歌系刘鑫好朋友。

2016年11月24日,警方以凶杀案逮捕犯罪嫌疑人陈世峰。

2016年12月14日,案发后41天,案件告破。

2017年12月20日,日本东京审判庭宣判陈世峰恐吓罪、杀人罪成立,判处20年徒刑。

2019年10月22日,江秋莲以生命权侵权纠纷为由,向山东省青岛市城阳区人民法院提起民事诉讼,主张共计207.06万元赔偿。

2022年1月10日上午,青岛城阳法院一审判决:刘暖曦于判决生效之日起十日内赔偿江秋莲各项经济损失496000元及精神损害抚慰金200000元,并承担全部案件受理费。

2022年1月24日,刘暖曦提起上诉:请求发回重审或者依法改判驳回被上诉人的全部诉讼请求。 #刘鑫承认曾给江母发阖家欢乐#

在考虑自己是不是键盘侠的时候想想自己基础知识满不满足自己开麦的需求。 一些喷朱易的人甚至是其他网暴的缩影。。 即使可以解释他道歉了删除了,可是评论对其他人的误导也不会消除,如果不是我去争辩那就像一场瘟疫一传十,十传百。。。越来越多人误解越来越多人无意中继续一场网暴。以及加上媒体的无良引导。。“雪崩时没有一片雪花是无辜的” 虽然俗套,但是就是这个理。


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