#市监提示#【关于竹笋的消费提示】
冬去春来,椿树梢上冒出嫩芽,慢慢长出细叶。我国诗人元好问一句“溪童相对采椿芽,指似阳坡说种瓜”,勾勒出一幅儿童采香椿芽的早春图。民间食用香椿历史悠久,做法多种多样,如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿炒鸡丝等。为帮助消费者科学食用香椿,特作如下消费提示。
香椿是什么?
香椿,是从椿树上长出的可食用的嫩芽,又名椿芽、香椿头,是一种“树生蔬菜”。它含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物,同时富含维生素A原、维生素C、维生素E以及钙、磷、钾等多种营养素。香椿散发有香气,主要来源于萜类、倍半萜类和倍半萜醇类等物质。
香椿一般在清明前后发芽,谷雨之前采摘。民间俗语说:“雨前椿芽嫩无丝,雨后椿芽生木质”。“雨”是指谷雨节气,是说初春的香椿最为鲜嫩,过季后就会木质化,不再适合食用。香椿有红叶香椿和绿叶香椿两种。红叶香椿颜色发红发紫,上市时间较早,香味浓郁;绿叶香椿呈深绿色,上市时间稍晚,香味较淡。
红叶香椿
红叶香椿颜色发红发紫,上市时间较早,香味浓郁。
绿叶香椿
绿叶香椿呈深绿色,上市时间稍晚,香味较淡。
新鲜香椿选购要留意以下三点:
一看是否新鲜
观察香椿的根部和茎叶。新鲜香椿根部饱满、无褶皱,茎叶挺拔且叶片有油亮的光泽。颜色暗黄或底部有老梗的香椿不够新鲜。
二闻是否清香
香椿具有明显而独特的清香气味,不要购买和食用霉腐、有异味的香椿。臭椿和香椿外观极为相似,但有一种怪异的臭味,不可购买和食用。
三查是否掉叶
新鲜香椿芽叶片牢固,不会轻易掉落。放置时间较长的香椿,拿起时叶片容易脱落。
新鲜香椿贮存和食用方法。如果短时间贮存,可用保鲜袋装好放在冰箱4℃左右冷藏1-2天,食用前用开水焯烫。如果一次吃不完,可将香椿清洗干净后,开水焯烫后捞出沥干水分,晾凉置于保鲜袋中,排空袋内空气后密封,在冰箱-18℃左右冷冻保存并尽快食用。
食用香椿的风险提示:
香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,其中亚硝酸盐具有一定的毒性。刚采摘的香椿嫩芽亚硝酸盐含量低,可清洗干净后直接烹调食用。采摘后放置一段时间,香椿中的硝酸盐会逐渐转变为亚硝酸盐,过量食用有一定的食品安全风险。
消费者从市面上购买的香椿,建议先用开水焯烫1分钟左右,再烹调食用,以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。一些消费者会腌制香椿以延长储存时间,如果食用腌制的香椿,最好腌制20天以后再食用,亚硝酸盐可降低到较低水平。
食用香椿应适量。对香椿过敏的人,应避免食用。
专家执笔人
马冠生 北京大学公共卫生学院教授
高洁 河北农业大学食品科技学院副教授
宋弋 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
来源:市说新语
冬去春来,椿树梢上冒出嫩芽,慢慢长出细叶。我国诗人元好问一句“溪童相对采椿芽,指似阳坡说种瓜”,勾勒出一幅儿童采香椿芽的早春图。民间食用香椿历史悠久,做法多种多样,如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿炒鸡丝等。为帮助消费者科学食用香椿,特作如下消费提示。
香椿是什么?
香椿,是从椿树上长出的可食用的嫩芽,又名椿芽、香椿头,是一种“树生蔬菜”。它含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物,同时富含维生素A原、维生素C、维生素E以及钙、磷、钾等多种营养素。香椿散发有香气,主要来源于萜类、倍半萜类和倍半萜醇类等物质。
香椿一般在清明前后发芽,谷雨之前采摘。民间俗语说:“雨前椿芽嫩无丝,雨后椿芽生木质”。“雨”是指谷雨节气,是说初春的香椿最为鲜嫩,过季后就会木质化,不再适合食用。香椿有红叶香椿和绿叶香椿两种。红叶香椿颜色发红发紫,上市时间较早,香味浓郁;绿叶香椿呈深绿色,上市时间稍晚,香味较淡。
红叶香椿
红叶香椿颜色发红发紫,上市时间较早,香味浓郁。
绿叶香椿
绿叶香椿呈深绿色,上市时间稍晚,香味较淡。
新鲜香椿选购要留意以下三点:
一看是否新鲜
观察香椿的根部和茎叶。新鲜香椿根部饱满、无褶皱,茎叶挺拔且叶片有油亮的光泽。颜色暗黄或底部有老梗的香椿不够新鲜。
二闻是否清香
香椿具有明显而独特的清香气味,不要购买和食用霉腐、有异味的香椿。臭椿和香椿外观极为相似,但有一种怪异的臭味,不可购买和食用。
三查是否掉叶
新鲜香椿芽叶片牢固,不会轻易掉落。放置时间较长的香椿,拿起时叶片容易脱落。
新鲜香椿贮存和食用方法。如果短时间贮存,可用保鲜袋装好放在冰箱4℃左右冷藏1-2天,食用前用开水焯烫。如果一次吃不完,可将香椿清洗干净后,开水焯烫后捞出沥干水分,晾凉置于保鲜袋中,排空袋内空气后密封,在冰箱-18℃左右冷冻保存并尽快食用。
食用香椿的风险提示:
香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,其中亚硝酸盐具有一定的毒性。刚采摘的香椿嫩芽亚硝酸盐含量低,可清洗干净后直接烹调食用。采摘后放置一段时间,香椿中的硝酸盐会逐渐转变为亚硝酸盐,过量食用有一定的食品安全风险。
消费者从市面上购买的香椿,建议先用开水焯烫1分钟左右,再烹调食用,以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。一些消费者会腌制香椿以延长储存时间,如果食用腌制的香椿,最好腌制20天以后再食用,亚硝酸盐可降低到较低水平。
食用香椿应适量。对香椿过敏的人,应避免食用。
专家执笔人
马冠生 北京大学公共卫生学院教授
高洁 河北农业大学食品科技学院副教授
宋弋 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
来源:市说新语
在如诗如画的人间四月天,来杯西湖龙井才算是享受。淡绿色的茶汤,飘着几缕春天的气息,果真是天地间的灵物。蔡澜大赞自创的抱抱茶,也常喝普洱茶,对龙井茶却是很吝惜笔墨。汪曾祺先生虽是江苏高邮人,对龙井茶却是有偏爱的。他在散文《寻常茶话》里说“我在杭州喝过一杯好茶”,然后妙笔生花地写道:“真正的狮峰龙井雨前新芽,每蕾皆一旗一枪,泡在玻璃杯里,茶叶皆直立不倒,载浮载沉,茶色颇淡,但入口香浓,直透脏腑,真是好茶!只是太贵了。一杯茶,一块大洋,比吃一顿饭还贵。狮峰茶名不虚传,但不得虎跑水不可能有这样的味道。我自此方知道,喝茶,水是至关重要的”。
我虽无虎跑水冲泡,但也非常喜欢这清香。
我虽无虎跑水冲泡,但也非常喜欢这清香。
#马思纯王俊凯训练演哭导演##王俊凯电影断桥##王俊凯进入断桥角色后的状态#
孟超和闻晓雨像是被滚滚浪潮追赶着的浮萍 随时会被兜头的浪掀翻彻底淹没 所以他们紧紧拉着彼此的手 像是稍微松力就会被永远分开再也没有然后的绝望的拉着彼此的手 这份只能憋着劲向前奔跑的绝望 在遇到闻晓雨前 孟超一个人体验了八年[泪][泪][泪]
孟超和闻晓雨像是被滚滚浪潮追赶着的浮萍 随时会被兜头的浪掀翻彻底淹没 所以他们紧紧拉着彼此的手 像是稍微松力就会被永远分开再也没有然后的绝望的拉着彼此的手 这份只能憋着劲向前奔跑的绝望 在遇到闻晓雨前 孟超一个人体验了八年[泪][泪][泪]
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