#美食种草大赛##心动探店挑战# 东四十一条，是一条人文与市井气息并存的北京胡同。在北京二环路以里，像这样的胡同可以说有很多，但也可以说越来越少了。这句话怎么理解，我想是每个人的生活环境不同，看待事物的角度不同，就会有不同的感知，这一点我们不争论，随缘就好。
但我想我们对待美好的事物都还是会有一个共同的认知的，譬如在这样的一个胡同内，偶遇到一个令人豁然开朗，心绪笃定的院落，在喧嚣里隔墙而驻的静谧，是连呼吸都可以听得到的欢喜。
从东四十一条的东口步入，大约100米北侧，若不是仔细留意，若不是“曲廊院”三个大字略显醒目，估计这份美好很轻易就会错过。其实也无碍，有时候转身之后的探究亦会更加多的停留在记忆最深处。
这就是摘得了2021年北京米其林指南“米其林餐盘奖”和2020黑珍珠“一钻餐厅”的曲廊院，一家作为精致茶社及餐厅的功能设置地，其实我一直不知道该如何形容它，但步入门廊的那一刻脑海里突然冒出个词组：隐秘而伟大。
未来之前，单看名字，以为与宋代词人翁元龙有染，但其诗词意境又感觉与之不大贴合，也是从门廊而入之后才发现，擅自揣测为一大忌啊。
青砖、原木、绿竹等元素将一个并不规整的L型院落用玻璃连廊将东、西、南、北四个房间巧妙地链接在一起，简单又时尚地呈现出怡人的气质，这才是“曲廊院”名字的初始动机，难怪得以在设计界屡获大奖，无疑是需要跨界后的交融欣赏。
“曲廊院”的餐单应时应季，且按“套”而为。这也是我吃过的为数不多只售位上&套餐的餐厅，且餐中每道菜即可全程配最适宜的酒，亦可全程与不同的茶相伴。
此次的餐单，未至十一月（农历），在【惜春】【度夏】之后，依旧延续【赏秋】主题，新意频出。我觉得“曲廊院”的餐食最大的特色除了四季不时不食的理念，还有就是其食材的选搭上更多地趋向于本土的精致食材，可谓是风物尽显，游刃有余。
首道菜，【鱼子酱】，由 10年海博瑞鲟鱼子和红菇娘果、蛏子、沙葱组合而成，红姑娘果还是第一次吃，一口吞下，几种食材的复合滋味叠加，鱼子酱淡淡的咸鲜滋味圆润着蛏子的鲜，回口微甜，沙葱抵落舌尖，姑娘果的微酸适口生津，爽朗开胃；
【秋蟹】而至，密云水库青鱼和大闸蟹、青萝卜、葡萄以及藜麦的巧妙组合，卷起鱼蟹之美的同时，只以青萝卜与葡萄调味，可以说肥美鲜甜之间是绝妙的巧思以对；
【油莎豆羹】的出现，真是暖心暖胃的缠绵。作为油莎草的块茎，我也是第一次感受这等尤物的甜。绵润的坚果香，在银耳、灰枣和枸杞的陪伴下，一口卷入舌尖，轻抿双唇，甜润回旋；
跟至而来的【双脆】真是深得我心，猪脸肉部位的稀珍，必须是不紧不慢地细品，略带烟熏气质地与唇齿亲近，以及肥瘦配比恰到好处和不硌齿脆骨的索引，加之茭白和佛手“双脆”的相辅沉浸，再有18年达氏鳇鲟鱼子的点缀似锦，如此脂香漫溢，无疑是滋味与造型都别致且令人念念不忘的记忆犹新；
【松茸三明治】这道菜此刻端上，真是令人心生欢畅，香格里拉松茸刨丝间或黑松露垫底，中间是混合野菌以及烤松茸相伴芬芳，咬下酥润面包的那一刻体力的多巴胺瞬间破防，唯有感叹，此物可以治愈任何沮丧，不由得开始吟唱：我像只鱼儿在你的荷塘/只为和你守候那皎白月光……
【琵琶虾】作为先导主菜，无疑是秋冬交错间最肥美的色彩，暖糯的山药泥辅以黏米与熬制的虾汤粘稠适度自成基底，如海，沙棘果熬制成酱后微妙的香气和轻盈的酸度与之像是完成了一次精妙的挡拆，使得琵琶虾愈发饱满甜美，谁能不爱？
【竹枝烧】，如名，以竹为器，更是与院落中的竹林相得益彰地点题，香螺与爆腌后的东海鲜鱼肉各自成串儿，前者配野韭酱，后者辅蛤蜊汁，是视觉和味觉上的双重惊喜，个人尤爱野韭酱的气息，是那种舔盘而食的着迷；
【柔鱼包鸡】，据说这道菜的创意来自于猪肚包鸡。曲廊院则更是将这道菜的内涵延伸至包裹艺术，“当我们送出礼物，或精心珍藏一件东西的时候就会对它进行包裹。这包裹和拥抱一样，充满着温情。”这句话是包裹了巴黎凯旋门的艺术家珍妮·克劳德在解释自己的包裹艺术时说的话，那么，包裹成菜，是不是也会蕴含着着为家人亲朋制作食物的满腹柔情呢。
柔鱼，即小管，小巧而鲜美，裹入150天的山地散养去骨土鸡，松露、红薯泥润物无声般地增添了些许浓郁， 鸡肉汁调味，自然而和谐，在脆、爽、鲜、嫩中迷醉，拢共就三块，此等美味，除了我妈或媳妇肯定谁也不给；
【茶道牛肉】的登场，可以说热烈而隆重，雪花丰富入口即化的M12和牛，汁水与鲜香度无以复加，加入了远年陈皮的白牡丹茶倾入滚烫的牛清汤后，致香扑鼻，轻饮润口，与齿间的牛肉相得益彰，忍不住回望曲廊，将餐单悄悄收藏；
看见【有机鱼饭】，只叹一碗未满，五常米饭泡入黑鱼和鲫鱼汤如烟波轻泛，秋日熟络的南瓜增添了米饭的鲜甜，鱼皮至酥脆是不经意抖落的浪漫，饱和着汤饭的香气，更丰富着口感，最后的那一抹藜蒿如同渔舟唱晚，夜色阑珊，幸福满满。
因为开车，错过了餐配酒，值得一提的是，此次配酒有李美玉团队操盘，全部是国产酒。据懂酒的朋友讲，这是国产酒的春天，优秀、丰满。
PS：我看某评有对套餐主食的“吐槽”，大意是好吃但似乎量不足。那我必须告诉你个小秘密，别客气，曲廊院套餐里的主食是可以无限量添加的，如我，两碗，肚圆滚滚。
但我想我们对待美好的事物都还是会有一个共同的认知的，譬如在这样的一个胡同内，偶遇到一个令人豁然开朗，心绪笃定的院落，在喧嚣里隔墙而驻的静谧，是连呼吸都可以听得到的欢喜。
从东四十一条的东口步入，大约100米北侧，若不是仔细留意，若不是“曲廊院”三个大字略显醒目，估计这份美好很轻易就会错过。其实也无碍，有时候转身之后的探究亦会更加多的停留在记忆最深处。
这就是摘得了2021年北京米其林指南“米其林餐盘奖”和2020黑珍珠“一钻餐厅”的曲廊院，一家作为精致茶社及餐厅的功能设置地，其实我一直不知道该如何形容它，但步入门廊的那一刻脑海里突然冒出个词组：隐秘而伟大。
未来之前，单看名字，以为与宋代词人翁元龙有染，但其诗词意境又感觉与之不大贴合，也是从门廊而入之后才发现，擅自揣测为一大忌啊。
青砖、原木、绿竹等元素将一个并不规整的L型院落用玻璃连廊将东、西、南、北四个房间巧妙地链接在一起，简单又时尚地呈现出怡人的气质，这才是“曲廊院”名字的初始动机，难怪得以在设计界屡获大奖，无疑是需要跨界后的交融欣赏。
“曲廊院”的餐单应时应季，且按“套”而为。这也是我吃过的为数不多只售位上&套餐的餐厅，且餐中每道菜即可全程配最适宜的酒，亦可全程与不同的茶相伴。
此次的餐单，未至十一月（农历），在【惜春】【度夏】之后，依旧延续【赏秋】主题，新意频出。我觉得“曲廊院”的餐食最大的特色除了四季不时不食的理念，还有就是其食材的选搭上更多地趋向于本土的精致食材，可谓是风物尽显，游刃有余。
首道菜，【鱼子酱】，由 10年海博瑞鲟鱼子和红菇娘果、蛏子、沙葱组合而成，红姑娘果还是第一次吃，一口吞下，几种食材的复合滋味叠加，鱼子酱淡淡的咸鲜滋味圆润着蛏子的鲜，回口微甜，沙葱抵落舌尖，姑娘果的微酸适口生津，爽朗开胃；
【秋蟹】而至，密云水库青鱼和大闸蟹、青萝卜、葡萄以及藜麦的巧妙组合，卷起鱼蟹之美的同时，只以青萝卜与葡萄调味，可以说肥美鲜甜之间是绝妙的巧思以对；
【油莎豆羹】的出现，真是暖心暖胃的缠绵。作为油莎草的块茎，我也是第一次感受这等尤物的甜。绵润的坚果香，在银耳、灰枣和枸杞的陪伴下，一口卷入舌尖，轻抿双唇，甜润回旋；
跟至而来的【双脆】真是深得我心，猪脸肉部位的稀珍，必须是不紧不慢地细品，略带烟熏气质地与唇齿亲近，以及肥瘦配比恰到好处和不硌齿脆骨的索引，加之茭白和佛手“双脆”的相辅沉浸，再有18年达氏鳇鲟鱼子的点缀似锦，如此脂香漫溢，无疑是滋味与造型都别致且令人念念不忘的记忆犹新；
【松茸三明治】这道菜此刻端上，真是令人心生欢畅，香格里拉松茸刨丝间或黑松露垫底，中间是混合野菌以及烤松茸相伴芬芳，咬下酥润面包的那一刻体力的多巴胺瞬间破防，唯有感叹，此物可以治愈任何沮丧，不由得开始吟唱：我像只鱼儿在你的荷塘/只为和你守候那皎白月光……
【琵琶虾】作为先导主菜，无疑是秋冬交错间最肥美的色彩，暖糯的山药泥辅以黏米与熬制的虾汤粘稠适度自成基底，如海，沙棘果熬制成酱后微妙的香气和轻盈的酸度与之像是完成了一次精妙的挡拆，使得琵琶虾愈发饱满甜美，谁能不爱？
【竹枝烧】，如名，以竹为器，更是与院落中的竹林相得益彰地点题，香螺与爆腌后的东海鲜鱼肉各自成串儿，前者配野韭酱，后者辅蛤蜊汁，是视觉和味觉上的双重惊喜，个人尤爱野韭酱的气息，是那种舔盘而食的着迷；
【柔鱼包鸡】，据说这道菜的创意来自于猪肚包鸡。曲廊院则更是将这道菜的内涵延伸至包裹艺术，“当我们送出礼物，或精心珍藏一件东西的时候就会对它进行包裹。这包裹和拥抱一样，充满着温情。”这句话是包裹了巴黎凯旋门的艺术家珍妮·克劳德在解释自己的包裹艺术时说的话，那么，包裹成菜，是不是也会蕴含着着为家人亲朋制作食物的满腹柔情呢。
柔鱼，即小管，小巧而鲜美，裹入150天的山地散养去骨土鸡，松露、红薯泥润物无声般地增添了些许浓郁， 鸡肉汁调味，自然而和谐，在脆、爽、鲜、嫩中迷醉，拢共就三块，此等美味，除了我妈或媳妇肯定谁也不给；
【茶道牛肉】的登场，可以说热烈而隆重，雪花丰富入口即化的M12和牛，汁水与鲜香度无以复加，加入了远年陈皮的白牡丹茶倾入滚烫的牛清汤后，致香扑鼻，轻饮润口，与齿间的牛肉相得益彰，忍不住回望曲廊，将餐单悄悄收藏；
看见【有机鱼饭】，只叹一碗未满，五常米饭泡入黑鱼和鲫鱼汤如烟波轻泛，秋日熟络的南瓜增添了米饭的鲜甜，鱼皮至酥脆是不经意抖落的浪漫，饱和着汤饭的香气，更丰富着口感，最后的那一抹藜蒿如同渔舟唱晚，夜色阑珊，幸福满满。
因为开车，错过了餐配酒，值得一提的是，此次配酒有李美玉团队操盘，全部是国产酒。据懂酒的朋友讲，这是国产酒的春天，优秀、丰满。
PS：我看某评有对套餐主食的“吐槽”，大意是好吃但似乎量不足。那我必须告诉你个小秘密，别客气，曲廊院套餐里的主食是可以无限量添加的，如我，两碗，肚圆滚滚。
[二哈]我最近脾气是大了一些，可能是休息的不好，又有些浮躁，师兄说我被小情小爱困住了，现即无法纯心做自己心向往的事情，所谓的小情小爱又做不到同俗世一样相守结婚生子，在中间蹉跎，害，鱼和熊掌亦不可兼得，[玉兔]人生短短数年随缘过吧，本来也还好，另外两个师兄各执一词的给我吐槽，没忍住，长篇大论的回了过去[二哈]最近可真没件顺心的事，以前比较喜欢的一个师兄打了几次语音，我也没接没回，实在是没有什么心情，人心啊[玉兔]，阿琪说另一个师兄看了我两的八字，说她的八字对于我而言百害而无一利，觉得对不起我[二哈]我交朋友从来看的都不是站在那人，而是里面的人，需要帮助我自是倾囊相助都不为过[二哈]至于外面的这层，凡尘这个大染缸几个是不染的，[裂开]啥时候我能一睡不起，就算是在感受不到阳光，当个鬼魂作为一个旁观者游历大好河山，看尽人情冷暖[玉兔]也是极好[吃瓜]
职场菜➡老鸟之【转正Month 10-15 #终于get社交媒体正确做法# 】
主题：工作和生活的区别太大，逐渐成为双面人。
2020年10月-2021年3月 社交媒体最终版实战篇ins、FB
没想到Tik Tok那块儿这么能哔哔，还要把这项工作分成两块。太能吐槽也是我最大的改变之一，要知道我之前真的很讨厌社交，容易厌烦身边的人，聊天想尽办法终结话题（大概率是实在找不出话题）；现在也害怕开始一个话题，但不会不搭话，就算没话也假装捧场假笑点头，就这样我学会了带上面具。
FB没什么好说的，大头就是群组，公共主页挺难的，现在也不吃香，不过这些社交平台都在不断更新迭代，功能也越来越强，平时多关注不是坏事儿。
主要说说ins，这是中国的独特称法，其他国家一般缩略为IG，现在动不动就有人说拍个ins风的照片，网上也是各种ins风道具，由此可见，ins就是个美照集中营。除了欣赏欣赏美照，还有个直播和快拍功能。说实话，对我这种没什么艺术细胞的人没什么大用，因为不进行特殊操作就不能在电脑发帖所以用户使用感也不是很好，哎，我是个看不懂潮流的人。
******INS******
一、时间线
1️⃣2019年9月--2020年2月 瞎发，其中一个账号发过陈情令，想着把中国文化带到全世界。
2️⃣2020年3月--2020年6月 发手机相册里的美图，也不管有没有版权，配上一段正能量文字，原本还想想中文的再译成英文，后来直接找英文的，文字和美图没有很大的联系，应付任务而已。
3️⃣2020年6月--2020年9月 ins走下坡路WL招了个留学生SN将社交媒体作为单独的项目做，我手上两个账号，YX贡献出手上一个有3000粉丝的号，重开了一个号，因为开新号我们讨论了很多怎样做ins的事情，上网搜了一些攻略，对ins有了其他理解。
期间SN按照之前设想将ins和FB连起来一起做，但是她的座位和站内一排，平时直接跟WL和总监沟通，会议她也不怎么参与，我们不知道她的进度，她就像个站外的编外人员。我们是对她抱有很大的期待的，毕竟她在国外留学时管理自己的IG，有一定的经验。我们有时候会想要关心一下SN的进度，WL会说还不错，透露出对SN的欣赏，说SN她一开始不会用思维导图，现在用得得心应手，就是一种进步；说经过怎样怎样的调查后，她在两种品类中决定了一种品类；还说从SN的哪种做法中得到启示以后也要这样做（数据搜集方法）等。终于一次会议叫上了SN，她很淡定地陈述了她最近的进程和烦恼，进程是第一轮选品拍摄已经结束，准备开始第二轮选品，她目前最大的烦恼是选品，于是WL安慰说这不是什么大问题，SN可以让我和YX帮忙或者问最了解广告的站内。这次会议结束前WL提议去聚餐，结果聚完餐后的几天SN就离职了，这个单独项目交给了YX。
YX拿到账号后我们首次看到三个月单独项目的庐山正面目，SN选了最不适合我们公司的道路，我们产品基本都是花里胡哨的产品，她选的是简洁干净的。啊哦，以我的了解，这类产品占我们公司的1/30，怪不得选不出来。
4️⃣2020年10月--2020年12月 我开始有自己发ins的节奏，重点工作也放在测评上，增长率啥的很好搞。但是YX开始为选品发愁，在WL的带领下，她开始拍摄任务，上传照片后反馈不好，她还要将工作带回家补快拍，尝试了我们知道的所有办法后得出的结论是这个账号做不起来，SN离职可能就是看到这一点后跑路了[允悲]（SN离职的真正原因我们不知道，不敢问）。就这么又磕磕绊绊弄了两个月后，YX逐渐上手，点赞增多。
5️⃣2021年1月--2021年3月 重大变动来了，WL开始专人负责专项，这项任务落到了我头上[跪了]。WL就说了句以后可以三天发一个帖子，其他的啥也没交待，连SN的品牌策划我还是从YX那里拿到的。看了SN的计划之后，我明白了她为什么选择这条路，她完全是按照自己的爱好和性格在刻画顾客肖像，虽说这也是一种思路，可是怎么看都是是一种死路，后期不转型根本走不下去。既然都被强制性地接手这个工作了，不做好不是我的个性，只能先顺着她的运营思路，看目前账号的状态，硬着头皮上，但是看到主管那种半放弃的状态我给自己定了个比较松弛的甘特图，一切随缘吧！
第一个月重新制定计划，确定主题、找问题、调整策略；第二月试着YX手上发剩余的图片，数据分析、找问题、绝望；第三月选品和美工商量图片拍摄，美工很有自己的想法，她主要的工作也不是拍ins图片，只能抽空做，所以其实图片出来和我想的出入的挺大的，但是我没什么权力让她返工给她增加压力。我离职后这项工作交给JN了，那更加不要抱希望了，必死无疑。
二、问题
1、方向不对，一开始是我们不知道公司设立账号的初衷，信息不对等；后来是招的新人不了解公司产品，选了一条不是很好走的道路。
2、没有想好怎么做就直接做导致后面决策失误。
3、缺少沟通，这种需要美学的事情就应该多问问美工，结果美工参与度几乎为零，是我们一群外行人指导人家怎样拍照片。
三、收获
在这个平台没有什么大收获，只是最后有机会把我学的计划书用于改造计划中，实战了一下。另一个收获是总结出SN想表达的主题可能是极简主义，了解过极简主义后，喜欢上这种生活方式。
主题：工作和生活的区别太大，逐渐成为双面人。
2020年10月-2021年3月 社交媒体最终版实战篇ins、FB
没想到Tik Tok那块儿这么能哔哔，还要把这项工作分成两块。太能吐槽也是我最大的改变之一，要知道我之前真的很讨厌社交，容易厌烦身边的人，聊天想尽办法终结话题（大概率是实在找不出话题）；现在也害怕开始一个话题，但不会不搭话，就算没话也假装捧场假笑点头，就这样我学会了带上面具。
FB没什么好说的，大头就是群组，公共主页挺难的，现在也不吃香，不过这些社交平台都在不断更新迭代，功能也越来越强，平时多关注不是坏事儿。
主要说说ins，这是中国的独特称法，其他国家一般缩略为IG，现在动不动就有人说拍个ins风的照片，网上也是各种ins风道具，由此可见，ins就是个美照集中营。除了欣赏欣赏美照，还有个直播和快拍功能。说实话，对我这种没什么艺术细胞的人没什么大用，因为不进行特殊操作就不能在电脑发帖所以用户使用感也不是很好，哎，我是个看不懂潮流的人。
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一、时间线
1️⃣2019年9月--2020年2月 瞎发，其中一个账号发过陈情令，想着把中国文化带到全世界。
2️⃣2020年3月--2020年6月 发手机相册里的美图，也不管有没有版权，配上一段正能量文字，原本还想想中文的再译成英文，后来直接找英文的，文字和美图没有很大的联系，应付任务而已。
3️⃣2020年6月--2020年9月 ins走下坡路WL招了个留学生SN将社交媒体作为单独的项目做，我手上两个账号，YX贡献出手上一个有3000粉丝的号，重开了一个号，因为开新号我们讨论了很多怎样做ins的事情，上网搜了一些攻略，对ins有了其他理解。
期间SN按照之前设想将ins和FB连起来一起做，但是她的座位和站内一排，平时直接跟WL和总监沟通，会议她也不怎么参与，我们不知道她的进度，她就像个站外的编外人员。我们是对她抱有很大的期待的，毕竟她在国外留学时管理自己的IG，有一定的经验。我们有时候会想要关心一下SN的进度，WL会说还不错，透露出对SN的欣赏，说SN她一开始不会用思维导图，现在用得得心应手，就是一种进步；说经过怎样怎样的调查后，她在两种品类中决定了一种品类；还说从SN的哪种做法中得到启示以后也要这样做（数据搜集方法）等。终于一次会议叫上了SN，她很淡定地陈述了她最近的进程和烦恼，进程是第一轮选品拍摄已经结束，准备开始第二轮选品，她目前最大的烦恼是选品，于是WL安慰说这不是什么大问题，SN可以让我和YX帮忙或者问最了解广告的站内。这次会议结束前WL提议去聚餐，结果聚完餐后的几天SN就离职了，这个单独项目交给了YX。
YX拿到账号后我们首次看到三个月单独项目的庐山正面目，SN选了最不适合我们公司的道路，我们产品基本都是花里胡哨的产品，她选的是简洁干净的。啊哦，以我的了解，这类产品占我们公司的1/30，怪不得选不出来。
4️⃣2020年10月--2020年12月 我开始有自己发ins的节奏，重点工作也放在测评上，增长率啥的很好搞。但是YX开始为选品发愁，在WL的带领下，她开始拍摄任务，上传照片后反馈不好，她还要将工作带回家补快拍，尝试了我们知道的所有办法后得出的结论是这个账号做不起来，SN离职可能就是看到这一点后跑路了[允悲]（SN离职的真正原因我们不知道，不敢问）。就这么又磕磕绊绊弄了两个月后，YX逐渐上手，点赞增多。
5️⃣2021年1月--2021年3月 重大变动来了，WL开始专人负责专项，这项任务落到了我头上[跪了]。WL就说了句以后可以三天发一个帖子，其他的啥也没交待，连SN的品牌策划我还是从YX那里拿到的。看了SN的计划之后，我明白了她为什么选择这条路，她完全是按照自己的爱好和性格在刻画顾客肖像，虽说这也是一种思路，可是怎么看都是是一种死路，后期不转型根本走不下去。既然都被强制性地接手这个工作了，不做好不是我的个性，只能先顺着她的运营思路，看目前账号的状态，硬着头皮上，但是看到主管那种半放弃的状态我给自己定了个比较松弛的甘特图，一切随缘吧！
第一个月重新制定计划，确定主题、找问题、调整策略；第二月试着YX手上发剩余的图片，数据分析、找问题、绝望；第三月选品和美工商量图片拍摄，美工很有自己的想法，她主要的工作也不是拍ins图片，只能抽空做，所以其实图片出来和我想的出入的挺大的，但是我没什么权力让她返工给她增加压力。我离职后这项工作交给JN了，那更加不要抱希望了，必死无疑。
二、问题
1、方向不对，一开始是我们不知道公司设立账号的初衷，信息不对等；后来是招的新人不了解公司产品，选了一条不是很好走的道路。
2、没有想好怎么做就直接做导致后面决策失误。
3、缺少沟通，这种需要美学的事情就应该多问问美工，结果美工参与度几乎为零，是我们一群外行人指导人家怎样拍照片。
三、收获
在这个平台没有什么大收获，只是最后有机会把我学的计划书用于改造计划中，实战了一下。另一个收获是总结出SN想表达的主题可能是极简主义，了解过极简主义后，喜欢上这种生活方式。
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