3.1 店面设计，颜值高的餐饮店食客最喜欢
3.1.1 门脸设计，让人一眼就记住
门脸是餐饮店的脸面，是展现餐饮店“颜值”的关键。一个好的门脸能够迅速吸引顾客的目光，将人流转变为客流。
设计一个好的门脸，关键在于以下三个方面。
1.设计原则
①招牌的文字内容必须与餐饮店经营的产品相符。
②内容精简，且有立意，这样更易于顾客辨认和记忆。
③美术设计要符合目标顾客群的审美情趣，一般而言，最好是符合大众审美的设计，避免过于花哨。
2.门脸内容
具体而言，门脸内容主要包括文字、图案、布局等细节，如图3-1所示。

图3-1 门脸内容设计要点
3.招牌位置
通常，餐饮店的招牌都是横匾式样，位于餐饮店大门的正上方，与大门有机地结合为一体。其造型一般为横长方形，也有其他异形如多面体、弧形等。
在确定招牌的位置时，一定要考虑周边环境。如果招牌正对着一棵大树或一座天桥，那么门脸设计再出众也无济于事。
因此，为了吸引各个方向、不同距离顾客的注意，如果条件允许，也可以设置高中低3个位置的招牌，组合成餐厅门脸。
比如“江西民间瓦罐煨汤”作为一家连锁店，就有统一的门脸设计，除了店门上的匾额之外，还有从高处挂落的红色灯笼以及地面上的大型瓦罐，它们共同组成了店铺门脸，极大地提升了餐饮店的辨识度。
3.1.2 店名设计，如何设计好记又上口的店名
店名是餐饮店区别于其他店铺的首要因素，也是品牌传播的重要载体。
店名的好坏直接影响顾客的就餐选择。很多餐饮人在设计店名时十分纠结，其实设计出好记又上口的店名也有技巧。
1.店名设计原则
一个好的餐饮店店名必然符合某些特定原则。
（1）简洁
越是简洁的店名越容易记住，如“老北京”“小肥羊”等。因此，店名的长度最好不要超过5个字。
（2）有内涵
店名如果具有某种内涵、寓意或好兆头，就更能被顾客记住，比如“海底捞”“永和豆浆”等。但切忌将怪异、低俗当作内涵。
（3）相符
店名应与餐饮店的规模和风味相符。如果只是一家餐饮小店，却名为“大酒楼”，就很容易引起顾客的反感。
2.店名设计方法
如果实在想不出合适的店名，在设计店名时也有几个简单的方法可供选择。
（1）以姓氏命名
“王氏龙虾”“张三鱼头”这样的店名不仅简洁好记，而且以“姓氏+菜品”的命名方式，也能在“自报家门”的同时直接展现餐饮店的特色。
（2）以地址命名
也可以直接以地址命名，比如“张家巷火锅”“天河路9号”，让顾客根据店名就能找到地址。
（3）以主营餐品命名
如果你的餐饮店有主营餐品，则可以以此为名，比如“老北京炸酱面”等。
3.店名设计的误区
店名设计其实并非难事，但在起店名时也要避免陷入以下误区。
（1）生僻字
如果店名中有生僻字，则会影响人们对店名的记忆，甚至让顾客因为“不识字”而无法记住。
（2）法规禁忌
工商部门会对店名进行审核，如果店名犯了法规禁忌，则可能面临相关处罚。因此，除了避免低俗的店名之外，还要注意避免影响不好的店名。
3.1.3 灯箱设计，让食客在晚上一眼找到你
门脸设计要综合考虑日间和夜间效果。在漆黑的夜晚，要想让食客一眼就看到你的店，那就离不开灯光的帮助。
因此，在设计门脸时，灯箱设计也不可忽视。根据材质的不同，每种灯箱的效果也不尽相同，你要找到最符合自己餐饮店特色的那款。
通常，灯箱的材质主要有5种，其效果对比如表3-1所示。
表3-1 不同材质灯箱的优缺点对比

由于每家餐饮店的装潢风格不同，店面规模也不同，店主需根据各自的效果做出取舍。如果餐饮店规模较大，也可以选择多种灯箱的组合布置。
3.1.4 颜色搭配，色系搭配要醒目温暖
营销界有一个著名的“7秒钟定律”：在短短的7秒内，顾客就可以做出消费决定；而在这7秒的时间内，颜色发挥的作用高达67%。
颜色的选择相对复杂，无论是门脸还是店内设计，都涉及多种颜色的组合。合理的色系搭配能勾起顾客的兴趣和食欲。
研究表明，在众多颜色中，红黄色能够勾起食欲，蓝色则会起到抑制食欲的作用。因此，如麦当劳、肯德基等餐饮店都以红色作为主色调，既醒目又温暖，更能勾起顾客的食欲。
在店面颜色搭配中，首先要确定主色调即店面的基本颜色；再辅以各种清新淡雅的颜色，避免喧宾夺主。

3.1.1 门脸设计，让人一眼就记住
门脸是餐饮店的脸面，是展现餐饮店“颜值”的关键。一个好的门脸能够迅速吸引顾客的目光，将人流转变为客流。
设计一个好的门脸，关键在于以下三个方面。
1.设计原则
①招牌的文字内容必须与餐饮店经营的产品相符。
②内容精简，且有立意，这样更易于顾客辨认和记忆。
③美术设计要符合目标顾客群的审美情趣，一般而言，最好是符合大众审美的设计，避免过于花哨。
2.门脸内容
具体而言，门脸内容主要包括文字、图案、布局等细节，如图3-1所示。

图3-1 门脸内容设计要点
3.招牌位置
通常，餐饮店的招牌都是横匾式样，位于餐饮店大门的正上方，与大门有机地结合为一体。其造型一般为横长方形，也有其他异形如多面体、弧形等。
在确定招牌的位置时，一定要考虑周边环境。如果招牌正对着一棵大树或一座天桥，那么门脸设计再出众也无济于事。
因此，为了吸引各个方向、不同距离顾客的注意，如果条件允许，也可以设置高中低3个位置的招牌，组合成餐厅门脸。
比如“江西民间瓦罐煨汤”作为一家连锁店，就有统一的门脸设计，除了店门上的匾额之外，还有从高处挂落的红色灯笼以及地面上的大型瓦罐，它们共同组成了店铺门脸，极大地提升了餐饮店的辨识度。
3.1.2 店名设计，如何设计好记又上口的店名
店名是餐饮店区别于其他店铺的首要因素，也是品牌传播的重要载体。
店名的好坏直接影响顾客的就餐选择。很多餐饮人在设计店名时十分纠结，其实设计出好记又上口的店名也有技巧。
1.店名设计原则
一个好的餐饮店店名必然符合某些特定原则。
（1）简洁
越是简洁的店名越容易记住，如“老北京”“小肥羊”等。因此，店名的长度最好不要超过5个字。
（2）有内涵
店名如果具有某种内涵、寓意或好兆头，就更能被顾客记住，比如“海底捞”“永和豆浆”等。但切忌将怪异、低俗当作内涵。
（3）相符
店名应与餐饮店的规模和风味相符。如果只是一家餐饮小店，却名为“大酒楼”，就很容易引起顾客的反感。
2.店名设计方法
如果实在想不出合适的店名，在设计店名时也有几个简单的方法可供选择。
（1）以姓氏命名
“王氏龙虾”“张三鱼头”这样的店名不仅简洁好记，而且以“姓氏+菜品”的命名方式，也能在“自报家门”的同时直接展现餐饮店的特色。
（2）以地址命名
也可以直接以地址命名，比如“张家巷火锅”“天河路9号”，让顾客根据店名就能找到地址。
（3）以主营餐品命名
如果你的餐饮店有主营餐品，则可以以此为名，比如“老北京炸酱面”等。
3.店名设计的误区
店名设计其实并非难事，但在起店名时也要避免陷入以下误区。
（1）生僻字
如果店名中有生僻字，则会影响人们对店名的记忆，甚至让顾客因为“不识字”而无法记住。
（2）法规禁忌
工商部门会对店名进行审核，如果店名犯了法规禁忌，则可能面临相关处罚。因此，除了避免低俗的店名之外，还要注意避免影响不好的店名。
3.1.3 灯箱设计，让食客在晚上一眼找到你
门脸设计要综合考虑日间和夜间效果。在漆黑的夜晚，要想让食客一眼就看到你的店，那就离不开灯光的帮助。
因此，在设计门脸时，灯箱设计也不可忽视。根据材质的不同，每种灯箱的效果也不尽相同，你要找到最符合自己餐饮店特色的那款。
通常，灯箱的材质主要有5种，其效果对比如表3-1所示。
表3-1 不同材质灯箱的优缺点对比

由于每家餐饮店的装潢风格不同，店面规模也不同，店主需根据各自的效果做出取舍。如果餐饮店规模较大，也可以选择多种灯箱的组合布置。
3.1.4 颜色搭配，色系搭配要醒目温暖
营销界有一个著名的“7秒钟定律”：在短短的7秒内，顾客就可以做出消费决定；而在这7秒的时间内，颜色发挥的作用高达67%。
颜色的选择相对复杂，无论是门脸还是店内设计，都涉及多种颜色的组合。合理的色系搭配能勾起顾客的兴趣和食欲。
研究表明，在众多颜色中，红黄色能够勾起食欲，蓝色则会起到抑制食欲的作用。因此，如麦当劳、肯德基等餐饮店都以红色作为主色调，既醒目又温暖，更能勾起顾客的食欲。
在店面颜色搭配中，首先要确定主色调即店面的基本颜色；再辅以各种清新淡雅的颜色，避免喧宾夺主。

#澳洲[超话]##澳洲美食# #悉尼[超话]# 你知道吗？Sokyo Omakase 的厨师每天早上5点就在悉尼鱼市购买最优质的当日海鲜，经过深思熟虑后精心烹调，只为服务晚上的六位食客。每周一至周四，每晚六位客人将会享受到最至尊的美食体验，您可以一边欣赏料理制作的艺术过程，一边吃到惊喜连连的料理，还可以与厨师交流美食故事。若想预定，请点击：https://t.cn/A66CTXl7
#小浪话你知##香港吃喝玩乐# 開胃的泰國菜絕對是踏入夏天的首選！位於灣仔石水渠街Samsen 泰麵連續多年榮獲米芝蓮推介，這家泰國船麵餐廳舖面不大但人氣極高，門口經常出現食客長龍！這家泰國菜餐廳招牌有和牛船麵湯底，湯底加入大量香料、腐乳、豬血、豬骨熬製，濃郁清甜層次豐富。和牛和肉丸腍滑入味，再配上半脆半腍的炸豬皮條非常出色。另外推薦泰式街頭椰子雪糕，這款足料的甜品令人非常驚喜！
✋热门推荐