周末，冬日暖阳，垂钓于野。土鲮盈尺，肥硕鲜活。依承家法，鱼皮煲汤，鱼肉成丸，遂成美食。餐毕小憩，余味绵绵，飨于乡愁，微言小记。
附：
《乡食夜话》

———舌尖上的乡愁

之二：鱼丸

故乡江南，滨洞庭，畔长江，河叉交错，水泽星布，鱼虾很多。鱼多了，就变着法子花样吃。前些年，竟然盛行吃全鱼席，几十种做法不重样！

江南水乡土生土长，怎么翻着花样吃鱼，都没有太多的新鲜感，特别是像我这种人，把吃权当果腹充饥的。唯有例外，老爸做的滑鱼丸，我则深感，鲜滑美味，吃而不厌。

其实，老爸只有在每年春节或是来了极重要的客人时，才亲自上街买鱼，拉开架势做滑鱼丸。

做滑鱼丸极为讲究。首先鱼要新鲜，最好是活鱼。塘鱼有土腥味，湖鱼肉太粗，唯有内河里的三四斤大的青鱼最佳。

买好鱼，就着新鲜，开膛破肚去头打鳞，鱼身一分两边，剔除主剌。然后，鱼皮朝下放在案板上，左右双手两把刀，用刀背击打鱼肉。双刀挥舞，白光闪闪，节奏平缓而急骤，很有些韵律感。

不一会，鱼肉变成了一小堆晶莹的白雪。很神奇小鱼剌与肉分离了，一抓一撮，小剌亦净。这时，用刀将鱼肉轻轻刮下来，盛在大碗里，鱼皮则完好无损！

盛在大碗里的鱼肉浆，加入各式佐料（到底加了什么我至今不明）后，至此完成最重要的工序。

接下来，就是下锅开吃啦！

冬天烤火的炭火盆上支一个铁架子，铁架子上架着大铁锅，锅里则是早就熬好了的羊骨头羹汤。老爸一手从碗里抓一把调好的鱼肉，轻轻一捏，挤在蘸过清水的另一只手掌心，快速轻抖即成鱼丸，即入汤锅。一，二，三———数三下，捞丸入碗，轻吹进口

————哇，那真可谓是人间美味！

好多年，再也没吃过了。

后来，在长沙几年也常吃鱼丸，但那只鱼肉做的丸子而已。旅居岭南，也有鱼丸，他们称之鱼蛋。大大的一颗，里面裏杂着黑黑的鱼皮，间或还有鱼骨渣，硬硬的，颇有弹性，生像橡皮小丸子。

唉，些刻夜很深了。饥肠辘辘，却偏说了一大通那久违的美食，岂不是“自作孽无可奈”[呲牙][呲牙][呲牙] https://t.cn/RuQ52aU

第187天

☑️学英语，背单词
☑️早玉米 燕麦，午紫薯西兰花小番茄，晚水果
☑️跑步45分钟5公里
☑️有氧+无氧
☑️卷腹15*4组
☑️空中50*5组
☑️跳绳4*5组
☑️洗澡洗衣服
☑️喝了7杯水

✔️哈哈哈哈哈哈哈我昨天太累了 洗完澡就睡了 实在懒得修图 补一条昨天的打卡
✔️周末要做鱼丸粗面当欺骗餐！！！
✔️昨天的加餐火龙果绝了 没见过这么红的
✔️最讨厌的事儿就是下雨我忘拿伞跑下去取快递 上来我又炸毛了 我真烦
✔️继续准备比赛的事儿 今天一定要把视频和文案搞出来 https://t.cn/RXnNPIU

有声音了——
在幼稚园楼下是校长经营的茶餐厅，我们小同学下了课经常去光顾。
麦兜：麻烦你，鱼丸粗面
老板：没有粗面
麦兜：是吗。。。来碗鱼丸河粉吧
老板：没有鱼丸
麦兜：是吗。。。那牛肚粗面吧
老板：没有粗面
麦兜：恩~~~~那要鱼丸油面吧
老板：没有鱼丸
麦兜：怎么什么都没有啊？那要墨鱼丸粗面吧
老板：没有粗面
麦兜：又卖完了？麻烦你来碗鱼丸米线
老板：没有鱼丸
猫：麦兜呀，他们的鱼丸跟粗面卖光了，就是所有跟鱼丸和粗面的配搭都没了
麦兜：哦~~没有那些搭配啊！！！！麻烦你，只要鱼丸——（猫倒在桌上）
老板：没有鱼丸
麦兜：那粗面呢？——（猫的尾巴垂下去了）
老板：没有粗面