人生如梦，一半真实，一半虚幻。“半称心”并非是消极的人生态度。是不苛求自己，不委屈自己，以向上的心态，固守一份淡泊与宁静，做最真实的自己。人间风月，浅尝辄止。我们也需要慢慢修行，以一颗平静的心，修一副从容之姿。知足常乐，自寻其乐，随遇而安。拾一半喧嚣，入了清宁，像夏夜如水的月光，更像冬日午后的一抹暖阳。如此，一切刚刚好。 https://t.cn/R2WxWqi

最近的晚餐都是这种打开模式，精简不失营养。

很多小伙伴和我一样都喜欢一锅熟，各种菜肉恰当的混合在一起，不用花太多时间和精力就能让自制简餐可口又营养。

肉丸类的食材是我冰箱常客，之前给大家分享过潮汕牛肉丸快手二吃，今天和大家分享一下快手虾滑料理，一个是番茄蘑菇虾滑面，一个是青椒烧虾滑，两个菜都是清爽不油腻而且营养丰富的类型。

番茄蘑菇虾滑面做法：
①锅底薄油下入番茄切块和蒜片翻炒，番茄炒蓉后加入少量番茄酱、蘑菇和清水熬煮
②汤底熬好后下入虾滑和面条，汤底用盐、胡椒粉、生抽、蚝油调味
③盛出来锅里所有食材后，再撒上香葱即可

青椒烧虾滑做法：
①油锅中放入蒜片、姜末、花椒炒出香味
②放入竹笋丁翻炒
③加入小半锅水，水开后下入土豆片、虾滑炖煮
④水烧到刚刚淹没食材时加入青椒段、白胡椒、盐、蚝油继续焖煮至入味即可

家里人少时，这样做晚餐又快又营养，可以根据自己喜欢变换里面的配菜，关于成品虾滑一定要选用虾肉含量高的，比如鹿鹿最近入手的下厨房家0添加剂的扑扑虾滑，虾仁含量大于95%，调过味去过虾线的虾滑省去自己制作的麻烦，口感吃起来鲜嫩弹牙又饱满，大人小孩都喜欢。
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【开心凉粉】

食材：豌豆淀粉、纯净水、大蒜、葱花、小米辣、香醋、白糖、鸡粉、生抽、酱油、香油、红油、花生碎

做法：

1. 做凉粉要选纯正的豌豆淀粉，当然红薯淀粉和土豆淀粉也都可以做。

2. 豌豆淀粉里面加入1:1的纯净水，边加水边搅拌，搅拌后先放一旁备用。

3. 接下来往锅内加入4碗水，水煮至冒泡时下入刚刚调好的豌豆淀粉水，接下来转小火用勺子慢慢地来搅拌，一定要一直搅拌，防止凉粉糊粘锅哦!

4. 凉粉煮至透明状的时候就可以关火了，整个过程大概3到5分钟左右。

5. 准备一个玻璃材质的保鲜盒，把煮好的凉粉倒进去，然后把凉粉放在常温处冷却3个小时。

6. 大蒜用刀拍扁剁成蒜末，一把小香葱切成葱花，再来两个小米椒直接切成圈。

7. 把放凉的凉粉直接倒扣，先切成片，在切成条，摆入一个大碗中，撒上蒜末、葱花、小米辣。下面调味加入香醋、白糖、鸡粉、生抽、酱油、香油、再来两勺红油。因为生抽和酱油都是咸的所以就不用放盐了。

8. 最后再撒上一些花生碎，我们的伤心凉粉就制作完成了，爽滑筋道，香辣美味，看着都流口水啦！#春日炫食记##创意美食##我的美食日记#