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煮面条小技巧：

1、水烧至微微沸腾时下锅

水烧至微微沸腾时，下入面条，然后顺着一个方向慢慢搅动，这样就不会发黏，不会粘锅。

2、煮制过程中，需要往里面加入一勺凉水

这样面汤就能变得清澈，煮面时加冷水，还有一个特点，就是煮好的面条不会出现不熟的情况，还能减少碱性物质的渗出。

3、煮制时在里面加点食用油

这样煮好的面条既不会粘连，也不会黏在一起，而且吃起来更滑爽。

来看看有哪些好吃的面条吧~

推荐做法1：

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西红柿牛肉面

食材

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鸡蛋面  150克 / 牛肉  150克 / 西红柿  2个 / 姜  2片 / 小香葱  1根 / 植物油  1勺 / 料酒  1勺 / 生抽  1勺 / 蚝油  1勺 / 盐  适量 / 白糖  1茶匙 / 番茄酱  2勺 / 白胡椒粉  1/4茶匙 / 玉米淀粉  1茶匙 / 鸡精  1茶匙 /

制作步骤

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1、新鲜牛肉切薄片，加料酒、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉拌匀，静置30分钟入味。

2、蔬菜鸡蛋面开水下锅煮熟，过凉水后，沥干水分备用。

3、西红柿划十字刀，过开水去皮，葱、姜切碎。

4、锅内加少许植物油，入姜丝煸炒。

5、将入味的牛肉片，小火炒熟。

6、加入番茄酱、西红柿、生抽，蚝油，继续炒至西红柿断生。

7、加入清水，大火煮开。

8、开锅后，加入食盐，白糖，鸡精调味，加入老抽调色。最后撒入小香葱，提味增色。浇入煮好的面条上。

推荐做法2：

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卤肉面

食材

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阳春面  适量 / 卤肉  1块 / 卤汁  1勺 / 生抽  少许 / 青菜  适量 /

制作步骤

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1、材料：阳春面，卤肉和卤汁，青菜，辣椒油几滴（这个根据个人口味放也可以不放）

2、卤肉提前一个晚上做好的，然后浸泡过夜这样卤肉就更入味，第二天直接切薄片，然后取1大勺的卤汁微波炉加热1分钟倒入大碗中备用。

3、接着烧水，等水煮开了放点盐，然后将阳春面放入，这种面条很容易熟的，所以开锅就可以了。

4、面条开锅的瞬间，你可以顺手加入几滴的油，将青菜放入焯烫，青菜变色就可以，连一分钟时间都不用不到。

5、在大碗中除了卤汁，我还加入了少许的生抽，鸡精，根据个人口味我还放了一点点的辣椒油，当然不喜欢的也可以不用的，然后加入一勺煮面的热汤拌匀。

6、接着，将煮好的面条和青菜也一起放入碗里面，将提前切片的肉摆上去，喜欢的可以再加个鸡蛋。

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推荐做法3：

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香菇肉沫面

食材

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面条  1把 / 香菇  4朵 / 肉沫  100克 / 韭菜  1把 / 胡萝卜丝  少量 / 老抽  1勺 / 生抽  1勺 / 盐  1勺 / 葱姜  适量 /

制作步骤

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1、准备好所有的食材

2、韭菜切段，香菇切片，胡萝卜切丝

3、肉沫放入锅中煸炒

4、倒入香菇片和胡萝卜丝炒一分钟，加老抽1勺

5、加生抽1勺，再炒一分钟。

6、水开以后放入面条煮熟

7、加入韭菜段

8、加盐、鸡精出锅

推荐做法4：

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酸汤面

食材

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鸡蛋  1个 / 韭菜  1小把 / 生抽  适量 / 胡椒粉  适量 / 香醋  适量 / 香油  适量 /

制作步骤

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1、韭菜切丁

2、调制料底：盐、生抽、胡椒粉、香醋、香油和韭菜

3、煮个荷包蛋

4、煮面

5、舀一勺汤倒入料底中，激发出调料的香味儿

6、放入荷包蛋

7、清清淡淡的韭菜酸汤面就好啦