#非遗日历# 2022年04月02日
| 生活的奥秘存在于艺术之中

豆豉酿制技艺
永川豆豉酿制技艺

永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。重庆市永川的豆豉制作约始于明代崇祯十七年（1644），至民国年间，已有13家作坊从事生产。永川豆豉的正宗原产地为重庆市永川区，这里空气污染少，温度适宜，平均湿度84%，地下井水资源丰富，这些自然条件能促进以毛霉为主的微生物繁殖，适合豆豉的制作生产。

永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。永川豆豉富含蛋白质和十八种人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，既可用于烹饪，也可代菜佐餐，不但营养价值高，又有开胃助食之功效。

#非遗传承##非物质文化遗产#

与君初相识可以啊 好看好看！！ 打脸果然永远在路上[允悲]监控拍不到我 让我们快乐摸鱼呀[doge]
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【预警信息】泾川县气象台2022年04月01日17时23分发布霜冻蓝色预警信号:预计48小时内城关镇、玉都镇、高平镇、张老寺农场、王村镇、窑店镇、汭丰镇、罗汉洞乡、泾明乡、红河乡、飞云镇、太平镇、丰台镇、党原镇、荔堡镇等部分地方地面最低温度将下降到0℃~3℃，对农业将产生影响，请有关单位和人员做好防范准备!