巨美巨好吃的杯子蛋糕攻略
开蛋糕店朋友告诉我的秘密！她跟我说，杯子蛋糕是看起来最厉害，但最不容易失败的新手甜品了？！！

蛋糕开裂一点没关系，奶油抹一抹就盖住了，奶油挤不好看没关系，小饼干水果装饰一下就绝美啊！！

✅步骤我写的很详细，但其实做起来特别简单
成本也很低，但做出来巨美，而且很好吃！！！

✅超超超级推荐的几个装饰：
Lotus 焦糖饼干、奥利奥、果乐果香、格力高星奇、百奇坚果碎款、碱水迷你小饼干、爆米花、费列罗、草莓、蓝莓、无花果

反正随便怎么组合、怎么摆都超好看！！！

✅这个配方的蛋糕胚吃起来特别软，加上三种味道的奶油顶，比买来的好吃多了！

【做法】
这次做了草莓、巧克力、伯爵奶茶3个味道。

蛋糕体的做法都是一样的。
草莓味蛋糕体是原味戚风；
巧克力味用6g可可粉替换了6g面粉；
奶茶味用伯爵奶茶代替等量牛奶（牛奶煮伯爵茶叶）。

【蛋糕体做法】
蛋白4个、柠檬汁4g、砂糖70g、盐2g、蛋黄4个、牛奶50g、玉米油40g 、低筋面粉60g、玉米淀粉30g
1⃣️蛋黄4个打到微微发白，加入牛奶50g（奶茶味换成伯爵奶茶）、玉米油40g ，充分搅拌均匀。
2⃣️筛入低筋面粉60g（巧克力味换成56g面粉+6g可可粉）、玉米淀粉30g、盐2g，打蛋器画一字搅拌均匀，不要画圈搅拌。
3⃣️4个蛋白加入4g柠檬汁，打发到提起打蛋器出现小弯钩，期间分三次加入70g糖。
4⃣️先取1/3的蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀。
5⃣️倒入纸杯8分满，放入预热165度的烤箱25分钟左右。

【草莓奶油】
奶油200g、草莓果酱30g、吉利丁2g
1⃣️吉利丁先泡冰水里泡软
2⃣️草莓果酱加吉利丁隔水加热融化搅拌均匀
3⃣️倒入奶油里混合均匀，冷藏以后打发

【巧克力奶油】
淡奶油180g、巧克力45g、糖15g（酌情）
1⃣️45g巧克力隔水融化搅拌均匀。
2⃣️淡奶油加糖打发到6分稍有纹路，加入融化的巧克力，然后打发。

【☕️伯爵奶茶味奶油】
淡奶油150g+200g、伯爵茶叶10g、糖13g、吉利丁2g
1⃣️150g淡奶油➕10g伯爵茶叶煮出味道以后，过滤出茶渣 。
2⃣️吉利丁片提前泡冰水软化，加入微热的奶茶，融化搅拌均匀，再加入13g糖、200g奶油混合均匀。
3⃣️放冰箱冷藏到冰一点，最好放隔夜，然后打发。
#美食#

受到他的鼓舞，再加上他的车早上八点走，我们决定派对结束就去爬苏黎世的一个山并等日出，还有一个本来就住在开派对那里的哥也激情加入，我们从派对上摸走几瓶啤酒、一个血橙、几个砂糖橘、一些小饼干，就准备上路！虽然去的路上我们都略显疲惫和后悔，但是爬上山真的好美呀，黎明也美朝霞也美日出也美[打call]

在公司，我是一口零食不吃，自律到感觉多吃一口都是长肉的负担。
居家办公的日子，我是零食不停的吃，不停的吃，芒果干、豆腐干、烤鱼片、香蕉片、核桃仁、小饼干…………，彻底放飞了自我。
人呀，还是要有集体力量的约束和攀比，看别人那么瘦那么美，自己也不甘落后；放任在家，没有了攀比的江湖，对自己的要求也就没有那么高了。