雨点想吃的油焖大虾 曾经馋哭了一代人
元旦聚餐，姨妈问雨点最想吃什么，雨点下一秒眼睛就亮了：油焖大虾！满脸姨妈笑的大姐：“管够！”，姨夫敞亮附和：“安排！”。
油焖大虾的跃动鲜味，像海浪一波波涌上味蕾，一下子把我好像拉回到了小时候：过生日，庆节日，考好了或者家庭聚餐，爸妈也爱做油焖大虾犒劳我。毕竟，在我小时候，油焖大虾可是了不得的硬菜呢！
当年看《我爱我家》，二叔贾志新怀揣六千块钱下馆子，一家人抡圆了胳膊点菜，贾志国鼓起腮帮子，使使劲，点了两只五十块钱的油焖大虾。对国家正科级干部贾志国而言，即便曾经检查过中国大饭店的饭菜质量，油焖大虾依然是他对山珍海味的最高想象。
等到了《家有儿女》的年代，哪怕刘星家的伙食是公认的土豪水平，宋丹丹做一次油焖大虾，也足够仨小孩兴奋老半天的。
我对吃油焖大虾的记忆，也并不很深刻——小时候实现大虾自由的家庭才多少哇。马未都老师，观复博物馆馆长，算是见过世面的吧，他三十岁前，油焖大虾也就吃过有数的两回。当年他还是出版社的编辑，去有名的森隆饭庄，点个冬菜鸭子就到顶了。像古画鉴定泰斗徐邦达先生，从小阔到老，那才下馆子顿顿吃大虾呢。至于莫言老师，大概年轻时就被油焖大虾的传说灌满脑子：他当年在山东高密，同村有个女社员，丈夫在青岛当海军，这大嫂每次探亲一回来就说青岛好吃的，“油焖大虾随便吃”一度构成了当时莫言对青岛的主要向往。
这盘虾的传奇，一直传到我小时候，能吃上这么一顿，似乎依然是奢侈的标志。雨点表示不理解，于是会奇怪：一盘虾而已，至于这么神奇吗？
唉，体谅一下父辈吧。“油焖大虾”这四个字，在物质远没有今天琳琅满目的年代，那就是烈火烹油，鲜花着锦。
一个字一个字拆，首先是“大虾”：真正的油焖大虾，用的是渤海湾的大对虾。像红肠尺寸长的对虾，是难得的珍品。就算不是这么大的对虾，过去也得是逢年过节办喜事，托关系走后门才能买到的。过去上像样的酒楼，来个黄瓜豌豆炒对虾片，碧绿清爽，非鲜嫩弹牙的对虾不能炒——能切片的对虾，那个头也够大的。同理，要是来一碗对虾片蛋炒饭，这碗饭的价值也无疑翻着跟头往上涨。
京剧界名角马连良，最爱吃烹炸虾段下酒，一到对虾季就带人下馆子，一顿三四盘这么造。必须吃完一盘再叫下一盘，因为这菜必须挂一层薄糊，快炸透炒，不然一炒一大盘，万一有没翻炒入味的，那不糟践好东西嘛。
其次，“油焖”二字，体现了对大虾物尽其用的尊重。在全国人民勒紧裤腰带的年代，油多的菜本就金贵，何况油焖大虾的油，比较讲究些：用大葱和花椒熬出来的葱椒油，不仅去腥，往往让大虾更加鲜亮红润。煸炒大虾时轻轻按压虾头，膏腴醇厚的虾油一流出，更是咸香扑鼻。处理大虾的手法也讲究：先剪去虾足，剪平虾尾的尖儿，更重要的是剪去虾枪，挑去沙包即可，别把整个虾头去了——为的是保留虾脑。
最关键的一个字，其实是“焖”，鲁菜大虾有许多做法，有干㸆，有红烧，但油焖的吃法，更重在虾肉本身的鲜味。焖烧之后，虾肉不易变老，入味后盛出装盘，虾汤大火收汁，往上一浇，原汁原味，齐活。
当然现如今，我们对饭馆的油焖大虾，早没有小时候的心心念念了。生活好了，下馆子也不再成为奢侈，油焖大虾的富贵荣光，自然渐渐黯淡，其江湖地位，更不复往日。
可是我依旧记得油焖大虾作为幸福象征的味道，虽然我们曾经仰望的，如今随着时间推移，变得更亲民了些。
油焖大虾成了许多家庭逢年过节的团圆菜，也成了家中大人们的拿手佳肴。我下意识地觉得，其实油焖大虾也没有那么难做，甚至格外适合直男大刀阔斧的炒菜画风。确实，德哥对这道菜的掌握程度异乎寻常，毕竟油焖大虾的时代，也是他们最常下馆子的盛年。不必非要那难买的大对虾，也不拘泥于放不放料酒，怎么香怎么来，就按着当年印象最深的那一盘回忆：葱段，姜片，一样不拉；虾，开开背，挑出虾线，大过节的立整点儿，也把虾尾铰平……。
对德哥来说，这道曾经视为珍馐的家常菜，足以为一顿团圆饭压轴。从此，油焖大虾又成了下一代人记忆中的家常味道。
如今，这道曾经的高级菜，反而成了最值得牵绊的家的味道，在每个人心中留下了深深浅浅的奇妙烙印。或许珍馐的精髓就是这样一场场浪漫的迁徙，人们总是贪心地在食物中夹带情愫，一点点复刻独属于自己的舌尖盛宴。被油焖大虾喂大的他们，也许真的实现了父母曾经期盼的幸福。
大概，那些想念油焖大虾的孩子，以后真的会一直保有这份纯真快乐，并会实现父母曾经期盼的幸福。
此时，不知是哪位潮流年轻人有节奏地轻轻哼唱起了《往日时光》：“~人生中最美的珍藏，正是那些往日时光，只要想起往日时光，你的眼睛就会发亮，假如能够回到往日时光，哪怕只有一个晚上~”
元旦聚餐，姨妈问雨点最想吃什么，雨点下一秒眼睛就亮了：油焖大虾！满脸姨妈笑的大姐：“管够！”，姨夫敞亮附和：“安排！”。
油焖大虾的跃动鲜味，像海浪一波波涌上味蕾，一下子把我好像拉回到了小时候：过生日，庆节日，考好了或者家庭聚餐，爸妈也爱做油焖大虾犒劳我。毕竟，在我小时候，油焖大虾可是了不得的硬菜呢！
当年看《我爱我家》，二叔贾志新怀揣六千块钱下馆子，一家人抡圆了胳膊点菜，贾志国鼓起腮帮子，使使劲，点了两只五十块钱的油焖大虾。对国家正科级干部贾志国而言，即便曾经检查过中国大饭店的饭菜质量，油焖大虾依然是他对山珍海味的最高想象。
等到了《家有儿女》的年代，哪怕刘星家的伙食是公认的土豪水平，宋丹丹做一次油焖大虾，也足够仨小孩兴奋老半天的。
我对吃油焖大虾的记忆，也并不很深刻——小时候实现大虾自由的家庭才多少哇。马未都老师，观复博物馆馆长，算是见过世面的吧，他三十岁前，油焖大虾也就吃过有数的两回。当年他还是出版社的编辑，去有名的森隆饭庄，点个冬菜鸭子就到顶了。像古画鉴定泰斗徐邦达先生，从小阔到老，那才下馆子顿顿吃大虾呢。至于莫言老师，大概年轻时就被油焖大虾的传说灌满脑子：他当年在山东高密，同村有个女社员，丈夫在青岛当海军，这大嫂每次探亲一回来就说青岛好吃的，“油焖大虾随便吃”一度构成了当时莫言对青岛的主要向往。
这盘虾的传奇，一直传到我小时候，能吃上这么一顿，似乎依然是奢侈的标志。雨点表示不理解，于是会奇怪：一盘虾而已，至于这么神奇吗？
唉，体谅一下父辈吧。“油焖大虾”这四个字，在物质远没有今天琳琅满目的年代，那就是烈火烹油，鲜花着锦。
一个字一个字拆，首先是“大虾”：真正的油焖大虾，用的是渤海湾的大对虾。像红肠尺寸长的对虾，是难得的珍品。就算不是这么大的对虾，过去也得是逢年过节办喜事，托关系走后门才能买到的。过去上像样的酒楼，来个黄瓜豌豆炒对虾片，碧绿清爽，非鲜嫩弹牙的对虾不能炒——能切片的对虾，那个头也够大的。同理，要是来一碗对虾片蛋炒饭，这碗饭的价值也无疑翻着跟头往上涨。
京剧界名角马连良，最爱吃烹炸虾段下酒，一到对虾季就带人下馆子，一顿三四盘这么造。必须吃完一盘再叫下一盘，因为这菜必须挂一层薄糊，快炸透炒，不然一炒一大盘，万一有没翻炒入味的，那不糟践好东西嘛。
其次，“油焖”二字，体现了对大虾物尽其用的尊重。在全国人民勒紧裤腰带的年代，油多的菜本就金贵，何况油焖大虾的油，比较讲究些：用大葱和花椒熬出来的葱椒油，不仅去腥，往往让大虾更加鲜亮红润。煸炒大虾时轻轻按压虾头，膏腴醇厚的虾油一流出，更是咸香扑鼻。处理大虾的手法也讲究：先剪去虾足，剪平虾尾的尖儿，更重要的是剪去虾枪，挑去沙包即可，别把整个虾头去了——为的是保留虾脑。
最关键的一个字，其实是“焖”，鲁菜大虾有许多做法，有干㸆，有红烧，但油焖的吃法，更重在虾肉本身的鲜味。焖烧之后，虾肉不易变老，入味后盛出装盘，虾汤大火收汁，往上一浇，原汁原味，齐活。
当然现如今，我们对饭馆的油焖大虾，早没有小时候的心心念念了。生活好了，下馆子也不再成为奢侈，油焖大虾的富贵荣光，自然渐渐黯淡，其江湖地位，更不复往日。
可是我依旧记得油焖大虾作为幸福象征的味道，虽然我们曾经仰望的，如今随着时间推移，变得更亲民了些。
油焖大虾成了许多家庭逢年过节的团圆菜，也成了家中大人们的拿手佳肴。我下意识地觉得，其实油焖大虾也没有那么难做，甚至格外适合直男大刀阔斧的炒菜画风。确实，德哥对这道菜的掌握程度异乎寻常，毕竟油焖大虾的时代，也是他们最常下馆子的盛年。不必非要那难买的大对虾，也不拘泥于放不放料酒，怎么香怎么来，就按着当年印象最深的那一盘回忆：葱段，姜片，一样不拉；虾，开开背，挑出虾线，大过节的立整点儿，也把虾尾铰平……。
对德哥来说，这道曾经视为珍馐的家常菜，足以为一顿团圆饭压轴。从此，油焖大虾又成了下一代人记忆中的家常味道。
如今，这道曾经的高级菜，反而成了最值得牵绊的家的味道，在每个人心中留下了深深浅浅的奇妙烙印。或许珍馐的精髓就是这样一场场浪漫的迁徙，人们总是贪心地在食物中夹带情愫，一点点复刻独属于自己的舌尖盛宴。被油焖大虾喂大的他们，也许真的实现了父母曾经期盼的幸福。
大概，那些想念油焖大虾的孩子，以后真的会一直保有这份纯真快乐，并会实现父母曾经期盼的幸福。
此时，不知是哪位潮流年轻人有节奏地轻轻哼唱起了《往日时光》：“~人生中最美的珍藏，正是那些往日时光，只要想起往日时光，你的眼睛就会发亮，假如能够回到往日时光，哪怕只有一个晚上~”
写在2021年的最后一个晚上
“这一年所遇见、拥有、失去、遗憾、成长、完结。一个人熬过了最艰难的时光，噢～原来我真的可以这么坚强。(妈妈告诉我，很多事情都是由不得自己，要坚强的去面对)今年大概是最充实的的一年吧。尝试了很多东西，认识了很多新人，记忆里有美好的也有糟糕的。”
“曾经以为遥远2021现在也就只剩几个小时了，这一年有很多的不顺利，很长时间没办法和自己和解，心里明明很清楚，但却在消耗自己。这是我过的最不开心，也是最乱的一年，每到深夜emo我差点都忘了我是个有趣，爱笑的人。所幸身边的人都很美好，我很感恩❤️
现在的心态也是越来越好了，好的坏的都接受，悄悄崩溃，慢慢自愈☀️”
“今天晚上妈妈做了好多好吃的菜，一家人一起吃饭聊天结束2021迎接2022新生活，这种感觉蛮幸福的，吃完饭后大家一起这一年里非常感谢我可爱的家人们对我背后的支持鼓励与关心，今晚增了个新成员，大家相处融洽，共奔2022一起加油努力哦～”
“今年的跨年不在是一个人了，有幸相识遇见，从普通到好朋友在到现在的我们也挺不容易，一开始我一直都是以凑合将就的念头强加给自己，后来我发现爱与被爱包围着真的很感动，我开始再次相信那种感觉”
最后还是想对自己说：今年幸苦啦～2022加油呀
关于2022的期待：
希望我的家人们身体健康
希望我的小伙伴们事事顺心
希望自己不再脱发掉发
希望我们有始有终 未来可期
希望大家活得开心一点 快乐一点
希望我们越来越好越来越有钱hhhh
“这一年所遇见、拥有、失去、遗憾、成长、完结。一个人熬过了最艰难的时光，噢～原来我真的可以这么坚强。(妈妈告诉我，很多事情都是由不得自己，要坚强的去面对)今年大概是最充实的的一年吧。尝试了很多东西，认识了很多新人，记忆里有美好的也有糟糕的。”
“曾经以为遥远2021现在也就只剩几个小时了，这一年有很多的不顺利，很长时间没办法和自己和解，心里明明很清楚，但却在消耗自己。这是我过的最不开心，也是最乱的一年，每到深夜emo我差点都忘了我是个有趣，爱笑的人。所幸身边的人都很美好，我很感恩❤️
现在的心态也是越来越好了，好的坏的都接受，悄悄崩溃，慢慢自愈☀️”
“今天晚上妈妈做了好多好吃的菜，一家人一起吃饭聊天结束2021迎接2022新生活，这种感觉蛮幸福的，吃完饭后大家一起这一年里非常感谢我可爱的家人们对我背后的支持鼓励与关心，今晚增了个新成员，大家相处融洽，共奔2022一起加油努力哦～”
“今年的跨年不在是一个人了，有幸相识遇见，从普通到好朋友在到现在的我们也挺不容易，一开始我一直都是以凑合将就的念头强加给自己，后来我发现爱与被爱包围着真的很感动，我开始再次相信那种感觉”
最后还是想对自己说：今年幸苦啦～2022加油呀
关于2022的期待：
希望我的家人们身体健康
希望我的小伙伴们事事顺心
希望自己不再脱发掉发
希望我们有始有终 未来可期
希望大家活得开心一点 快乐一点
希望我们越来越好越来越有钱hhhh
2021年的最後一天，和之前的任何一天，其實沒什麼區別，只是過完了這一天，這一年就再也沒有了。卻又因封城，滿溢的思念讓它顯得不同。
一件事，如果不停留在表面，不過是長恨人心不如水，更不過是世間冷漠的人生百態，芸芸眾生蚍蜉一般，誰也逃不脫長官意志。逃不掉生，老，病，死，愛別離，怨長久，求不得，放不下。可人生卻又何止八苦。
你看曲江路邊的小獅子，齜牙咧嘴，甚為喜感。嘗得冷眼觀鬧世，看丫嘚瑟到幾時？輾轉反側，疲於奔命，事態轉機，曙光初現，新人不笑，舊人不哭。
從一座城走向另一座城，一履之遙，卻又遙不可及。聖人曾問：鯤鵬大，還是蚍蜉大？幾乎答案一樣：鯤鵬展翅九萬里，看不見下面的蚍蜉。那些這個時刻守護這座城，守護這座城的平凡人，他們才是偉大的，愛與不愛，都是臉上寫著互相嫌棄，心中卻不離不棄。
今年讀書尚可，卻不愛寫了。是因為工作太忙，總在路上，人生的事一件一件追著你走，停不下來。慢慢的遠離，不動聲色的淘汰，只作選擇，從不教育，你有你的立場，我有我的底線，推掉許多，不止於煩惱，而是你出局了
一命二運三風水，四積功德五讀書，六名七相八敬神，九交貴人十養生。看看有幾個是你能決定的，你能努力的也要看看自己也沒有這個天賦，老天爺賞不賞飯吃，還是那句老話在家靠父母，出門靠朋友，江湖中自有一套吸引力法則，人們落地為兄弟，何必骨肉親。目光所及之處，哪有什麼對頭和敵人，都是良師益友。
因人成事，因人廢事。曾經我講每件事都有命，成於不成誰說了都不算，咱只能盡人事，剩下的交給時間，總有一天會給出答案。賠了賺了都正常，甘蔗沒有兩頭甜的。什麼肉包什麼骨，什麼人吃什麼飯，打娘胎里就有定數。而現在我說誰校隊時間，誰就會衰老，王侯將相寧有種乎？英雄不問出處，富貴當思原由。和時間攜手去追尋我們想要的結果。
悲喜的永不是事，枯榮的終歸是人。每年都講夏蟲不可語冰，今年也不例外，冰總是如約而至，夏蟲命中無緣得見。若我是夏蟲，我情願相信，這世上本沒有冰。悲喜枯榮，明白與否，終有結果。我相信愛，也相信等待與希望。若得，則獲愛；若失，則獲自由。
情如線，人如箏，無罣礙故，无有恐怖，远离颠倒梦想，究竟涅槃。
一件事，如果不停留在表面，不過是長恨人心不如水，更不過是世間冷漠的人生百態，芸芸眾生蚍蜉一般，誰也逃不脫長官意志。逃不掉生，老，病，死，愛別離，怨長久，求不得，放不下。可人生卻又何止八苦。
你看曲江路邊的小獅子，齜牙咧嘴，甚為喜感。嘗得冷眼觀鬧世，看丫嘚瑟到幾時？輾轉反側，疲於奔命，事態轉機，曙光初現，新人不笑，舊人不哭。
從一座城走向另一座城，一履之遙，卻又遙不可及。聖人曾問：鯤鵬大，還是蚍蜉大？幾乎答案一樣：鯤鵬展翅九萬里，看不見下面的蚍蜉。那些這個時刻守護這座城，守護這座城的平凡人，他們才是偉大的，愛與不愛，都是臉上寫著互相嫌棄，心中卻不離不棄。
今年讀書尚可，卻不愛寫了。是因為工作太忙，總在路上，人生的事一件一件追著你走，停不下來。慢慢的遠離，不動聲色的淘汰，只作選擇，從不教育，你有你的立場，我有我的底線，推掉許多，不止於煩惱，而是你出局了
一命二運三風水，四積功德五讀書，六名七相八敬神，九交貴人十養生。看看有幾個是你能決定的，你能努力的也要看看自己也沒有這個天賦，老天爺賞不賞飯吃，還是那句老話在家靠父母，出門靠朋友，江湖中自有一套吸引力法則，人們落地為兄弟，何必骨肉親。目光所及之處，哪有什麼對頭和敵人，都是良師益友。
因人成事，因人廢事。曾經我講每件事都有命，成於不成誰說了都不算，咱只能盡人事，剩下的交給時間，總有一天會給出答案。賠了賺了都正常，甘蔗沒有兩頭甜的。什麼肉包什麼骨，什麼人吃什麼飯，打娘胎里就有定數。而現在我說誰校隊時間，誰就會衰老，王侯將相寧有種乎？英雄不問出處，富貴當思原由。和時間攜手去追尋我們想要的結果。
悲喜的永不是事，枯榮的終歸是人。每年都講夏蟲不可語冰，今年也不例外，冰總是如約而至，夏蟲命中無緣得見。若我是夏蟲，我情願相信，這世上本沒有冰。悲喜枯榮，明白與否，終有結果。我相信愛，也相信等待與希望。若得，則獲愛；若失，則獲自由。
情如線，人如箏，無罣礙故，无有恐怖，远离颠倒梦想，究竟涅槃。
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