如果你问中国哪里的粥最好喝?必然是广东。广东人爱喝粥,在广东人眼里,粥不仅是主食,更是佳肴。

其中及第粥是我粥中挚爱。

及第粥:相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。讲究粥底绵滑,白米粥熬到米粒全化,十分鲜味可口。

今晚就分享一下关于及第粥的故事吧~

名字的由来就有四个版本嘞:

一说“及第”一名与明代广东才子伦文叙有关,相传伦氏幼时家中甚贫,以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼,惜其才,每天中午以买菜为名,着伦文叙送一担菜至粥贩家,送完菜后,粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之,权当午餐。后来伦氏高中,心念粥贩赠粥之恩,重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名,伦氏为其题名“及第”,并书一匾。“及第粥”之名,便由之传遍广州。

第二种说法则与晚清时一肉贩有关。相传此肉贩目不识丁,为记账方便,向家附近的塾师学了“猪肉”“猪肝” “猪粉肠”几个字。后来开科,有人撺掇肉贩去应试,说功名全靠祖上积德。肉贩信以为真,跑去应试,在考卷上写了“猪肉”“猪肝”“猪粉肠”几个字便把卷子上缴。恰巧应届考官是那当年教他这几字的塾师。塾师心中好笑,心想不如让他欢喜一场,便为肉贩另作一篇文章上交。其后肉贩高中,塾师却开始后悔,担心肉贩再来混帐,于是吩咐下一科的考官,若见有人只在考卷上写了“猪肉”“猪肝”“猪粉肠”几字,便把卷子作废。岂料下科考官见考卷之后,想起前科同僚之嘱,心想这之中莫不是有什么玄机,自己也乐得卖个人情,于是便又另作一篇,让肉贩再次中举。后来肉贩上京赴考进士,不意竟迟到吃了闭门羹。目瞪口呆之际,一王爷经过,遗下一个灯笼。肉贩捡起灯笼,又溜达到试场门口,门卫一看是王爷家的灯笼,心想这人非同小可,赶忙迎进。肉贩把灯笼架于桌边,又是如此这般在考卷上写了七个大字,交卷。看到王府灯笼的考官忙战战兢兢地代作一篇呈上,肉贩又高中。后来有人问肉贩靠什么高中,肉贩答曰:“猪肉、猪肝、猪粉肠。”因此,后人便把用这三种材料熬的粥叫“及第粥”。

第三种说法则说清朝时,广东林召棠中状元回乡(今广东湛江市吴川市吴阳镇)拜祖,他每天都喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而食。有一天,一位退居广州的御史前来探访林召棠,刚巧林状元正在吃粥,连忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股诱人的香味,便问他吃的是什么粥。林状元知道老御史常常盼望他儿子能科场高中,因此指着那粥恭敬地回答:及第粥。老御史闻之满心喜欢,也不客气,便与状元同食。粥白如凝脂,鲜香无比,味道很美。 在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。林召棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第。御史吃过及第粥后,回到家里便命厨人依法炮制,精心熬制及第粥给儿子吃。他的儿子果然高中状元。老御史大喜过望,逢人便讲及第粥的好处。因此,及第粥便广为流传开来。

第四种说法比较接近生活实际。在猪肉行当和饮食行业中,广东人把猪的肠脏称之为“下水”,但在菜谱上不宜直书此诨号。为了提高“下水”的地位,美食家便给它一个雅号,名曰“及第”。其后,粥粉店也把猪内脏烹调的粥品,由“猪杂粥”易名为“及第粥”,又称“三元及第粥”。广州西关是老广州的城市中心,自唐代以来就是外埠商人集居地,商品的集散地,商业贸易相当活跃,各地饮食风尚和烹饪方法促进了西关饮食业的发展。文献记载:“广州西关,肉林酒海,无寒暑,无昼夜。”在这里产生了一大批极具特色的传统美食,其中“及第粥”代代相传、家喻户晓。

【小注】每一种版本,都为及第粥的美味添上了一丝文艺的味道。好了说着都馋了,这两天都只敢喝稀饭的我无比想念家乡的粥[悲伤]。噢对,艇仔粥也非常非常棒,留到下次再聊。

大肆放生有损福报?看看道教是如何倡导放生的吧!(附放生咒)
道教有个理念是仙道贵生,主张慈爱一切,不伤物命,道教在"慈心于物"方面,对动植物予以较多的关注。

道教把动植物看作是有灵性的,就像对待人那样对待动植物。

《太上虚皇天尊四十九章经》说:"子欲学吾道,慎勿怀杀想。一切诸众生,贪生悉惧死。我命即他命,慎勿轻于彼。口腹乐甘肥,杀戮充饮食。能怀恻隐心,想念彼惊惧。故当不忍食,以证慈悲行。"

认为对待自然界的一切生命,都应当怀有对待人的生所具有的那种恻隐之心。

《道藏》所收《水镜录》中有《放生文》和《杀生七戒》两篇,用极其感人的语言,劝人放生戒杀。

《放生文》说道:"盖闻世间至重者,生命;天下最惨者,杀伤。是故逢擒则奔,蛆虱犹知避死;将雨而勇徙,缕蚁尚且贪生。何乃网于山、署于渊,多方掩取;曲而钓、直而矢,百计搜罗;使其胆落魄飞,母离子散;或囚笼槛,则如处图圈;或被刀砧,则同临剐戮。怜儿之鹿,舌氏疮痕而寸断柔肠;畏死之猿,望弓影而双垂悲泪。恃我强而凌彼弱,理恐非宜;食他肉而补己身,心将安忍?" (《道藏》 第 36 册, P315)

《杀生七戒》讲述了生日、生子、营生、宴客、祭先、祈攘和婚礼不宜杀生的道理,比如:

"宴客不宜杀生。良辰美景,贤主佳宾,蔬食菜羹,不妨清致。何须广杀生命,穷极肥甘,笙歌膺铁于杯盘,宰割冤号于砧几。磋乎!有人心者,能不悲乎?若知盘中之物,从砧几冤号中来,则以彼极苦,为我极欢,虽食,且不下咽矣。可不悲乎?"

"婚礼不宜杀生。世间婚礼,自问名纳采以至成婚,杀生不知其几。夫妇者生人之始也,生之始而行杀,理既逆矣。又婚礼,吉礼也。吉日而用凶事,不亦惨乎?凡人结婚,必祝愿夫妇偕老。尔愿偕老,禽兽愿先亡乎?嫁女之家,三日不息烛,思相离也。尔以相离为苦,禽兽以离为乐乎?"
《放生文》和《杀生七戒》把动物与人等同起来,并且把对人的情感投射到动物身上,真切地表现出对于动物的同情。

应当说,道教提出要保护动物以及一切生命体,是带着深厚感情的,带有一种对于生命的普遍的慈悲和怜悯之心,并且要求以"慈心于物"的生命道德情怀去善待他们,关爱他们。
放生的真谛

放生的真碲,便是劝告世人勿杀生。

有云:“诸罪孽中,杀孽最重;诸功德中,放生第一。”戒杀最好的方法是吃素,断绝一切肉食;但若是一时间未能做到完全吃素,平时就要多些放生,以积功德。

在放生的过程中,最大受益者还是放生的善信本身。因为在放生的行为中,善信不仅倘还了宿世的杀债,更为自己无形中创造了无数的福德因缘,福有悠归!

道教并不倡导大肆放生

首先,道教讲究“随缘放生”。遇见动物临当被杀时,劝解救下,这种放生又等于救生。

其次,道教讲究“择物放生”。有些动物本身业障深重,沉沦恶道是自己感召的,强救不得。

比如专业养殖的动物本身就是供人食用或玩赏的,就算放生了它们也无法存活。与其放几笼草鱼,不如放几条中华鲟更有意义。

再次,道教讲究“随时放生”。有很多善信赶在初一、十五等一些固定的日子,大肆买放生灵,被一些别有用心的商贩钻了空子,不但专门捕来动物希望在这些天里卖个好价钱,更加大了动物的死亡率,这种行为本来就是杀生的一部分。所以,道教不提倡大肆放生。
放生的本意,是将被捕捉的动物放回到其本来生存的大自然中,放生之后,要确保动物能够生存,否则放生就成了“放死”。

放生要注意生态平衡,不能把一些生物放入不适宜的环境中破坏其他生灵性命。

相较放生来说,道教提倡的善举是植树。植树是顺应现代社会发展的善举,有益而无害,所以,举凡求福、消灾、解厄、延生、求官求财,都可以种植树木,福不唐捐。

放生如放己,戒存私心

放生的目的是为了救生,以慈善心,慈悲行救助弱小生命脱离死亡,重新获得生机,还其自由,让它们在相对良好和安全的环境中,完成其生命的正常过程。

所以放生应当遵守一些基本的准则和要求进行。

放生不能以个人的私心欲念为指导进行,而应当真正树立起众生心,放生如放己,救生须救彻。

不可以走过场,随大流,形式化。放生前应当施行一定的合理的方法,确保所要放生物命的健康,这包括以五谷饲养其命和以五德能量饲养、安抚、净化、植善根于其灵性之中。

同时要设身处地的考虑放生后它们生存的环境,寻找和确定良好的放生地点,确保救生的义举能够成功有效。
吕祖戒杀放生歌

在一些放生会上,放生过程中还会唱吕祖仙师戒杀放生歌。

其歌曰:“凡事惺惺须恕己,汝欲长生须放生,此是循环真道理。物若死时汝救他,汝若死时天救汝,延生生子别无方,戒杀放生而已矣。”

《道德经》修养者放生

《德道经》修养者放生,可以在准备放生前的饲养时间内,静心面对所放之物诵念《德道经》双一章三遍或九遍,将能量布施于它们的灵性,用道光德能喂饲、安抚、净化、植善于它们的灵性之中。

用心灵与它们交流,祝福与叮咛。实践格物致知,布德施教。在放生地点正式放生时,应当推心香,禀心愿,礼敬恭请三官大帝法旨呵护,恭请土地或者水神以及山神接收呵护其性命。

当所放的是水中生物之时,则请土地和水神接收呵护;放山林中的生物时,则请土地和山神收护。
然后,诚敬恭敬地诵三遍《德道经》双一章。

将第一遍所念诵的能量回向给众师众神,以礼敬感谢众师扶生救助。

第二遍回向给自己体内的冤亲债主,愿它们共鉴自己改恶从善的行为,化解冤仇憎恨,共归德道。

第三遍回向给所要放生的动物,以此道光德能相助相送,祝福它们安全获生。

然后,面对所放生的动物,参加放生的众善信共同念诵三遍放生咒。再由一人念读放生善信的名单,然后将名单焚化。然后将动物逐一放生。

玄门放生咒

落网脱网获重生,真性养德莫昧灵。

道生万物命藏德,各化因果尽天命。

三官法旨护生灵,土地水神收护尽。

吾今放生净杀业,道性慈悲证道心。

吾奉太上律令敕!

放生过程完成后,礼敬众师,虔诚致谢。至此放生仪轨结束。

一个人过很好的10条建议

1. 别总熬夜刷手机了,等一个人的回复揪心了。要多看看书,没事报个健身班,或者乐器班,给自己找点事情做。我最近为了丰富自己的生活,已经报名了成人钢琴,还买了把吉他,打算把大学的那点音乐梦拾掇回来。

2. 要尝试独处一段时间。独处其实不会让人觉得孤独,社交才会。越是不把自己当回事,越是没有人会真正的在意你。

你明明一点也不差的,可是为什么在每一次遇上喜欢的人时,就开始自卑,开始把自己放低呢?没有人陪伴的日子,你就不知道自己好好的独处吗?

3. 要做一个不动声色的大人了。不准情绪化,不准偷偷想念,更加不准回头看,去过自己想要的生活,你一定要学会控制自己,要听话。

不能因为一个人而去随意的改变自己,你要明白自己就很好,他不喜欢你,是他不懂得,你总会碰见懂你的那个人,相处舒服才是最重要的,爱而不得只会让你越爱越颓废。

4. 建立自己的一套处事原则,忠于自己,一定要酷一点。打造自己的个人魅力。不要做一个老好人,别人说什么就答应什么。

别人稍微对你好一点恨不得就掏心掏肺了。为什么绿茶婊那么受男人喜欢呢?就是因为她们拥有自己的一套撩汉技能,学会对谁都不会主动动情。不主动才能掌握主动权,以不变才能够对应瞬息万变。

5. 去见你想见的人,做你想做的事情,趁着现在还有动心的能力。生活的简单在于梦里出现的人,醒来就该勇敢一次去见他。记住,勇敢而不是鲁莽,如果那个人对你根本不上心,就记住第四条建议。

6. 多反省自己,多总结过去。人难免有犯傻的时候,因为年轻,所以总会遇到一些渣男渣女,有过好意被辜负其实也没关系,这总是要经历的过程。

而每一次的经历都要学会做好总结,以免下次再犯。多碰壁才能躲反省才能够变得更好。记得,当你变的优秀的时候,自然有人会与你并肩同行。

7. 学会将自己的想法藏在心里。学会不把别人说的话太过于当真,尤其是男人说的话,你要学会降低自己对别人的期待,你永远都是一个独立的个体,在这个层面上来说,你永远都是孤独的。

所以啊,不要太过于在意别人的看法,也不要对别人太过在意,你应该学会用一种无谓的态度去对待身边所有的人和事。

8. 去过自己想要的生活,千万不要去将就。你喜欢在职场上拼出自己的一席之地那就去努力,你喜欢在小城市安安静静地过点与世无争的生活,就不要在意别人的看法。

每个人都有不同的追求,我相信你也有着自己想要的生活和想要的人。做自己想做的事,争取自己想要争取的人,过自己想要的人生,不要去妥协,更不要去将就。

9. 不会再穿的衣服,不会再用的东西以及不会再联系的人,一定要学会断舍离。他们占据了你身边的空间,为你累积了太多的负面情绪。

如果你想要重新开始一段新的生活,那就学会彻彻底底地跟过去道别,不管是过去的人,还是过去的事,既然过去了那就让它彻底过去吧。

10. 做一个善良的人。不管这个世界是否让你失望了,我们不能去要求别人,但是我们可以学会要求自己。

不去伤害别人,也要保护自己不被别人所伤害。尊重每一个人,也尊重自己,做一个让人喜欢,温柔又温暖的人,好吗?#心情日记#


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