但是，如果我们所需的快乐、安全感、自尊或者其他的很多事物，都需要经由别人来实现的话，

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郑州著名婚姻情感心理咨询机构，河南领先心理咨询，婚姻情感专家陈玲先博士：成熟的关系里，要这样爱自己！

你与他人的关系
就是你与世界的关系
没有人能以你想要的方式爱你
除了你自己

你是不是总担心没有人爱你，其实你担心的是没有人用你想要的方式爱你。
到头来你会发现你的担心是对的：
没有人能以你想要的方式爱你，除了你自己。
而真正成熟的关系，应该是怎样的？

01
一起身心灵成长
喜悦、认知和灵感
在亲密关系中，我们大多数人都会遇到各种挑战。
从个人成长的角度看，亲密关系上的挑战，其实折射出个人内在成长的挑战，是内在某些状态的浮现。
当你懂得自己，爱自己，给自己自由，你才会成熟。
然后才会懂得他人，爱他人，给他人自由。
进入成人社会，最重要的要领之一是：
“抛弃受害者心态，充分对自己的遭遇负责，要爱懂得爱自己，接纳自己。”
亲密关系也同样，最基本的心态便是对自己的情绪和感受负责。
成熟关系的基础是喜悦、自在和灵感互动的结合。
你们之间有着明显的轻松和友善，你不试图去改变对方，你接受其独特性。

你们之间可能也存在意见不同或沟通不畅，但这不会从本质上破坏你们的关系。
两个单独个体都为其自身负责。
有意识地不把那些源于旧有情感痛苦的期望投射在对方身上，感受上的矛盾与困惑会被谈开，彼此相处时体验到的苦痛，会被认知和探讨。
从而成为通往对方的桥梁而不是障碍，一起获得心灵自由与成长。
与志同道合的人相聚会是情感的绿洲，是你在沙漠上跋涉一程后，重新恢复精力的地方。
从心灵成长角度看，丰富他人的事情，在做的同时，你自己也感到充实。
你们相聚的喜悦和爱将会照亮他人，并创造不同。
02
成熟的关系充满爱，而非“完美”
爱中存在着被对方完全认知和理解的承诺。
即使在志同道合的人之间，即使你们彼此是很好的互补，也需要保持你的个体性。
相守意味着相互之间持久的沟通和协调，这要求同理心以及对对方阴暗面的理解。
每个人都有其阴暗面，彼此承认并接受对方的阴暗面很重要。

正是因为意识到这一点，你可以避免它成为你们之间的障碍。
志同道合者之间的和谐，并不存在于彼此能量的完全融合。
某些灵性幻想对于完美伴侣（被称为灵魂伴侣或孪生灵魂）的描述，将关系完美化。
这会导致不现实的期望，并最终成为情感疏远以及互相指责的首要原因之一。
志同道合者之间的和谐来自于从内心深处感受到的内在融洽，对自身阴暗面的明晰认知，以及放下和原谅的能力。
在人生漫长的旅途中，我们潜意识中积累了很多关于亲密关系的信念。
而这些信念往往主导了恋爱的模式，以及亲密关系的质量。
升级我们的自动模式，让信念更好的服务我们的生命，是转变的重要根源。
03
没有人能以你想要的方式爱你
除了你自己
现在，许多人都向往与志同道合者相遇带来的喜悦和满足。
这种相遇会以更适合这个时代的方式发生，但核心却亘古不变。
随着现代通讯技术的发展，穿越等级和地位，彼此相遇并产生心灵的碰触成为可能。
觉醒的意识在地球上的诞生首先起于个体，并自下而上地在社会中流动，它将在各个领域激发人们以不同的方式思考和感受。
意识的苏醒是向内走的运动，走向你神圣内在核心的运动。
一旦你的意识与这一神圣内在核心建立连接，你的外在实相也会发生变化。
你所吸引而来的人和机遇，正是你内在实相的反射。

关系中，我是你，你也是我；
我们是一体，在连接中创造喜悦。
所以，真正的情感独立来自于真正而充分的悦己：
“充分关注自我需求，并且具备满足自我需求的能力。”
举个例子，如果你因为对方没有在假期陪你而大发雷霆，指责他没有照顾你的情绪和感受。
那么，你并没有在真正关注自我或者真正实现悦己。
因为一旦你达到关注自我的境界，你会发现，他未能满足你的愿望和需求，你完全可以通过其他途径来满足。
寻找让自己快乐的事情，可能是绘画，可能是舞蹈，而不是把注意力只停留在抱怨伴侣的行为上。
当你把全部注意力全情投入于这些让你能够快乐的事情上时，你会让自己愉快地度过这段时间，也让对方少了负罪感。
这就是在情感上的成熟——有足够的能力构建一个独立的生活。

在亲密关系中，真正的情感独立就是意识到：你的伴侣不应该是爱与幸福的唯一来源。
满足你的期待、讨你开心并不是他们的职责。
如果没法把这点作为基本架设，亲密关系就很难长久维护。
在我们很小的时候，总要求父母无条件符合我们的需求，不然就会通过哭闹、抱怨、撒娇、发脾气来反抗。
很多人长大以后对待伴侣用的是同样的办法，期待以此获得安全感和陪伴。
这说明一个事实：我们的情绪往往不如身体上和智力上来得成熟。
到现在为止，我们还在使用小时候时的方法来处理情感和需求问题。
期待从伴侣身上获得快乐和亲密感是合理的。
但是，如果我们所需的快乐、安全感、自尊或者其他的很多事物，都需要经由别人来实现的话，这就成为一个大问题了。
04
有几个建议可以帮助你实现幸福的好关系：
1、发展尽可能多的兴趣爱好，从艺术、舞蹈到阅读、写作，亦或是健身……
一切能给你带来愉悦感的事物都去发展，扩充生命的厚度和深度。
你用越多美好的事物塞进生活，就会有越多的幸福感。
你的幸福感越多来自于自身，别人就越少能控制你的情绪。
2、尽可能交高质量的好友，交友给人带来的幸福很难取代，能让你扩充视野、带来愉悦。
并且，多几个知心的密友能让你把情感寄托在不同的人身上。
不用锁定于伴侣，对亲密关系来说是能量的释放。
3、坚持一周给爱情放假两天，去做自己喜欢的事情，沉浸于自己的感受。
可以简单联系，但不用粘在一起。
这点对于已经同居或者结婚的情侣特别有用。
不仅能延长爱情的寿命、让彼此有呼吸的空间，还能持续锻炼独处的能力。
在同居后始终具备独处的能力，这实在太重要了。

记住，美好的爱情都是建立在独立和悦己的基础上，你让人着魔的魅力都来源于此。
当你充分热爱自己，那种爱充盈出来，会流向你的伴侣，这才是真正美好纯粹的感情。
若不能照顾好自己，你给他人的爱也是残缺的、不健康的，甚至带有强烈的索取意味，让人忍不住想逃离。

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生命总会以未知的轨迹行进，回头所看到的只是深浅不一的车辙。悲伤、欢乐、悔恨都是过去的形容词，未来的样子只有命运知道只有未来知道。愿每个人都能抬头向前，以更高的生命质量，在未来短暂的生命时长里，实现生活的丰盈。
命运让我们相遇，分开，也许有一天会有重逢，记住命运带来的美好，当下一次再见，面带笑容的共同迎接下一段陪伴。
幸运，生命带来的美好；谨记，生命带来的惩罚；期待，生命带来的以后。
#人生感悟##成长#

安全吃酸泡菜要注意这5点！

酸泡菜这类食物，自古制作，世界普及。做好了，既安全，又美味，甚至其中的乳酸菌和乳酸还有一定的健康作用，对改善食欲、促进消化有帮助，对肠道健康也有帮助。然而，做不好，有可能污染致病菌，也有可能亚硝酸盐超标，甚至产生亚硝胺类致癌物。

所以，对于这样一类食物，而应当普及合理制作的知识，监督检查相关产品的安全品质。

先容许我解释一下酸泡菜制作的基本原理。了解了其中的科学原理，自然就知道应当如何合理制作了。

1 生鲜蔬菜是怎么变成酸泡菜的？

在没有纯菌种，也没有已经制作成功的「泡菜水」之前，直接把蔬菜放进坛子里（或池子、菜坑里）压实，闷一段时间之后就变成了酸泡菜，这个过程叫做「自然发酵」。

自然发酵的菌是哪里来的呢？是蔬菜表面自带的乳酸菌。

它们利用蔬菜汁里的少量糖和氨基酸，产生乳酸，就产生了酸味。

因为这些乳酸菌不能分解大分子蛋白质，所以安全的酸泡菜味道清香，没有臭味。

它们也不能分解纤维素和果胶，所以无损蔬菜的细胞壁结构，所以成功的泡菜质地脆爽，没有黏腻感。

——如果有臭味、有黏软呢？那就是杂菌干的坏事了，说明发酵过程中没有很好地抑制杂菌，安全性也令人担心。

当然，有些地区的人「就好那口儿」，爱吃有点臭的腌菜。其实，杂菌也不是每一种都致病，是否安全就看运气了。若杂菌的作用产生了亚硝胺类物质，虽然属于致癌，也不是吃几口就会发生作用，也得很多年才能表现出来它的安全风险。

2 乳酸菌是怎样脱颖而出的？

话说回来，蔬菜原料又没消毒过，表面带有各种杂菌，不是只有乳酸菌啊？为什么最后发生的是乳酸发酵呢？这是一个好问题。

的确，刚开始时，在乌央乌央的各种菌类中，乳酸菌根本就不占优势。

把菜放到坛子里或池子里之后，要经过压实。这个压实有两个重要意义。一是把空隙中的空气挤出去，二是把菜汁挤出来一点。特别是加盐后再挤压，菜汁就容易出来。

这些菜汁可是有营养的。蔬菜虽然甜味不太明显，但也含有 2~5% 的可溶性糖。里面还有钾、镁、多种氨基酸和维生素等。有这么好的食物，各种微生物当然就一拥而上，疯狂生长起来。

这时候，乳酸菌在涌动的「菌潮」当中，并不占有优势。踮起脚来一看，排名在前的微生物太多了......特别是那些喜欢氧气的菌，因为有氧氧化时产生的能量多，它们的生长速度也特别快。

但是，乳酸菌有耐心。

这是因为，菜压得很实在，剩下的空气不多，最上面又封起来了，氧气没法进入，所以氧气很快就用完了。那些开头长得飞快的杂菌，慢慢就感觉「缺氧」，无法增殖，后继乏力了。

没有氧气怎么办？就需要进行无氧发酵了。这可是乳酸菌比较擅长的事情。它会把葡萄糖发酵成乳酸，放出一点能量。因为乳酸发酵产生的能量少，所以乳酸菌增殖的速度比较慢。

其实杂菌中也有一些能产酸的，但它们耐受酸的能力比不过乳酸菌。随着坛子里越来越酸，氧气却逐渐耗竭，绝大多数杂菌感觉「简直活不下去了」，逐渐被抑制，乃至大部分死掉了。

就这样，过几天乃至十几天之后，乳酸菌终于后来居上，成为了泡菜坛子里最占优势的菌。

这时候我们就松了一口气了。因为乳酸菌上位之后，酸泡菜就安全了。

如果一直有氧气呢？那就麻烦了。杂菌一直很热闹，菜就不安全了。所以，菜要用水淹住，别暴露在空气里，泡菜坛子边上一定要用水封好！这是避免氧气进入的关键措施！

3 为什么合格的酸泡菜没有很多亚硝酸盐？

前面说到，刚开始的时候，氧气多，营养足，各种杂菌疯狂增殖。这时候其实是很不安全的。因为很多杂菌能产生「硝酸还原酶」，会让菜里的亚硝酸盐含量迅速上升，出现一个「亚硝峰」。这个亚硝峰，和肠杆菌之类的杂菌活动是比较一致的（燕平梅等，2010）。

杂菌活动旺盛的时间范围通常在开始制作之后的 2~8 天之内，具体要看蔬菜品种、发酵温度、盐含量、其他配料等因素。

不过，「亚硝峰」的持续时间并不长。随着氧气耗竭、酸度上升，这些细菌就会逐渐衰落。而乳酸菌这些「好菌」又不会产生亚硝酸盐。所以，等到乳酸菌成了气候之后，亚硝酸盐产量也就微乎其微了。

但是，已经形成的那些亚硝酸盐怎么办呢？答案是：在酸性条件下，特别是 pH 值 4 以下时，已经形成的亚硝酸盐还会不断分解。酸度越强，分解越快，所以含量就越来越低。同时，乳酸菌本身含有「亚硝酸还原酶」，也会降低亚硝酸盐的含量。最后，会降低到一个完全无害健康的安全水平上。通常放到 14 天左右就安全了，冬天为保险起见可以等到 20 天。

总之，只要泡菜够酸，只要里面有乳酸菌一统天下，亚硝酸盐的问题我们是无需担心的。

4 做腌菜、酸菜、泡菜的时候，加什么能降低亚硝酸盐？

研究表明，在制作泡菜的时候添加维生素C、蒜、葱、姜、鲜辣椒等配料，或加入类黄酮之类的抗氧化物质，都能有效降低发酵过程中产生亚硝酸盐的数量。

其实前面说了，如果耐心等十几天，酸度足够高之后，亚硝酸盐含量自己就会降低。但是，也有些人非常性急，腌/泡几天就想吃。这时候正好是亚硝酸盐含量最高的时候，是非常危险的。所以，加入一些抑制亚硝酸盐的配料就很重要了。

像韩式泡菜的腌制时间就很短，但加入了大量的蒜泥和辣椒，也加入了水果，能有效抑制杂菌活动，提高产品的安全性。

5 吃酸泡菜的时候，配什么能降低亚硝酸盐？

有研究发现，即便对产品本身不放心，在用餐的时候配一些富含维生素C 的食物，或维生素C 片，也会有效降低人体吸收的亚硝酸盐。

这是因为，维生素C 是一种还原剂，而亚硝酸盐有强氧化性，二者相遇，会发生氧化还原反应，让亚硝酸盐变成一氧化氮和氮气。

有实验证实，在泡菜成品中添加维生素C，可以大大降低亚硝酸盐的含量（高毓嵘， 2010）。还有研究发现，在模拟胃液条件下，加入维生素C 后，随着时间推移，亚硝酸盐的浓度逐渐降低，最多可消除将近 90% 的亚硝酸盐（詹秀环等，2016）。

所以呢，有关酸泡菜的食品安全问题，记住这么几条就够了。

1 买酸泡菜的时候，选择味道清香、质地脆爽的，安全性比较高。

2 自制酸泡菜的时候，一定要注意隔绝氧气，封好坛子，以便让乳酸菌有机会成为主流。