吃出仪式感的岩手“面”
岩手是名副其实的 “面”食的灵魂故乡。椀子荞麦面自是岩手传统的待客之道；岩手美食怎么能少得了“盛冈三大面”？炎炎夏日，总忍不住嗦一份竹篓荞麦面，或邀好友来一场流水素面；冬日里，一份热腾腾的天妇罗荞麦汤面就能温暖全身；烤肉狂欢后用一碗盛冈冷面来秒回神清气爽；除夕夜，吃一碗年越荞麦面迎接新年……
比起拉面的日常，岩手的“面”食太有仪式感。
在岩手县厅的支持下，多达12个品种的岩手面产品被打包直送云南，开箱之后更惊喜，荞麦面、乌冬、冷面、素面一应俱全，还有南部抹茶荞麦面、胚芽荞麦面、梅茶素面等一些超有特色的面产品。
先来一张大合照：
为了还原一碗仪式感满满的岩手面，我们特邀高级日本料理“山喃”来精心烹制，并邀请山喃主理人、日本食育讲师、日本友人等不同业界的人士从不同的视角进行品鉴。
面要美味，除了使用优质的面条之外，调味也很讲究。而今天的这几道面背后的调味功臣——鲜味酱汁也ALL IN岩手！
一起来看看这四道岩手面条美食吧！
第一道就是岩手三大面之一的盛冈冷面。使用来自户田久的盛冈冷面的方便装，简单的操作，就能让这道美食重现。
和盛冈冷面同步，我们在冷面上点缀了牛肉凉片、西红柿、水梨、黄瓜等配菜，不仅增加了冷面的清爽口感，看上去也很赏心悦目。
点评人：周琴（商业公司企划负责人）
盛冈冷面使用土豆淀粉制成，成色晶莹剔透、清澄透明，让人食欲满满。口感方面不粘不坨有嚼劲，入口顺滑且弹力十足。
与传统冷面酸甜口的调味不同，盛冈冷面突出爽辣，用泡菜的辣味让味蕾在舌尖绽放，打开你的食欲。再搭配上鲜甜的当季水果，Q弹爽口让人停不下来！
第二道则为最能体现荞麦面本色的竹篓荞麦面。使用了北馆制面的八割荞麦面。
80%的荞麦含量确保香气充盈，以及最质朴的调味，把荞麦面的原汁原味体现得淋漓尽致。
点评人：白石（日本美食界达人）
そば本来の良さを確かめるにはざるそばがおすすめ。
腰のある麺、ツヤ、弾力を何にも邪魔されずに楽しめる。
本当は蕎麦の産地へ行き目の前でそば打ちを見ながら薬味を入れ替え試しながら食べたい。
乾麺があれば自宅に居ながら、もちろん海外でもそばの風味が楽しめる。
（小编译文）要想确认荞麦面的优秀品质，还是推荐竹篓荞麦面。
可以不受干扰地去享受面条的劲道、润泽以及Q弹。
其实，最理想还是亲临荞麦产地，一边看着揉打荞麦面一边换着不同的配料来品尝。
但如果有干面的话，就算在海外，呆在家中也能享受到故乡荞麦面的滋味。
点评人：李楠（岩手县云南事务所所长）
生长在冷凉地区的荞麦是岩手远古的原住民。在繁茂的山林里，在导航找不到的地方总会藏着美味的荞麦面店。店主往往饱经城市浮沉，将一生的历练都凝聚于天然。嚼一口竹篓荞麦，感受食物本来滋味，就像电影《小森林》中拂面而过的清风。
第三道为炒乌冬面。使用了来自于小山制面的山药乌冬面。
配上“山喃”特调牛脂以及鲜味酱汁，怎一个鲜香了得。
点评人：黄钺（山喃主理人）
炒乌冬很香，对于肉食爱好者来说，料理中加入了煎牛肉的元素，和牛油脂的肥腻被乌冬吸收中和的恰到好处，在美拉德反应的加持下，只剩高级蛋白质纯粹的高温焦香，附着在一根根乌冬里，随着咀嚼散发到鼻腔中……这种扎实的口感，五郎叔会说：肉香和乌冬拿小拳拳，锤中了叔空空如也的胃。
第四道为天妇罗荞麦面。使用了同样来自北馆制面的爽滑荞麦面，配合上热气腾腾的现炸天妇罗，色香味俱全。
点评人：李康菲（PAYA葩雅艺术创办人）
热腾腾的天妇罗荞麦面，果然名不虚传。用岩手县传统酱油调配柴鱼、昆布熬煮出来的专用酱汁味道鲜醇，荞麦面清香鲜爽，嫩滑中竟然还有一股韧劲。一口油香四溢的天妇罗，口感平衡得刚刚好。新春刚刚开启，长长的细面象征“健康长寿、家运长久”，春日限定减脂首选。新的一年，一起嗦面吧！
点评人：陆欣妍（引萌教育创始人、日本儿童食育教育高级讲师）
荞麦面是由荞麦的果实和果皮揉在一块挽制而成，颜色颇黑、用筷子捻起感觉软软的，丝垂在筷子上摇来摆去，面条散发出浓郁的香味，慢慢送入口中，吸溜一口有淡淡的甘甜，顺滑入喉带来了浓浓的满足感。清清爽爽吃到的荞麦面本味的口感才是味蕾的一大享受。心里回想起日本大阪妈妈每年除夕夜的“年越しそば” （跨年荞麦面条）的美好回忆。
在一年终末、去晦迎新的日子里，和家人们一起吃着荞麦面，祈福来年一切平安喜乐。
各位看官们，看了这么多的美食照片和评论有没有跃跃欲试呀？别急，近期将会为大家带来系列美食活动，请持续关注我们的公众号信息，千万别错过哟！
岩手是名副其实的 “面”食的灵魂故乡。椀子荞麦面自是岩手传统的待客之道；岩手美食怎么能少得了“盛冈三大面”？炎炎夏日，总忍不住嗦一份竹篓荞麦面，或邀好友来一场流水素面；冬日里，一份热腾腾的天妇罗荞麦汤面就能温暖全身；烤肉狂欢后用一碗盛冈冷面来秒回神清气爽；除夕夜，吃一碗年越荞麦面迎接新年……
比起拉面的日常，岩手的“面”食太有仪式感。
在岩手县厅的支持下，多达12个品种的岩手面产品被打包直送云南，开箱之后更惊喜，荞麦面、乌冬、冷面、素面一应俱全，还有南部抹茶荞麦面、胚芽荞麦面、梅茶素面等一些超有特色的面产品。
先来一张大合照：
为了还原一碗仪式感满满的岩手面，我们特邀高级日本料理“山喃”来精心烹制，并邀请山喃主理人、日本食育讲师、日本友人等不同业界的人士从不同的视角进行品鉴。
面要美味，除了使用优质的面条之外，调味也很讲究。而今天的这几道面背后的调味功臣——鲜味酱汁也ALL IN岩手！
一起来看看这四道岩手面条美食吧！
第一道就是岩手三大面之一的盛冈冷面。使用来自户田久的盛冈冷面的方便装，简单的操作，就能让这道美食重现。
和盛冈冷面同步，我们在冷面上点缀了牛肉凉片、西红柿、水梨、黄瓜等配菜，不仅增加了冷面的清爽口感，看上去也很赏心悦目。
点评人：周琴（商业公司企划负责人）
盛冈冷面使用土豆淀粉制成，成色晶莹剔透、清澄透明，让人食欲满满。口感方面不粘不坨有嚼劲，入口顺滑且弹力十足。
与传统冷面酸甜口的调味不同，盛冈冷面突出爽辣，用泡菜的辣味让味蕾在舌尖绽放，打开你的食欲。再搭配上鲜甜的当季水果，Q弹爽口让人停不下来！
第二道则为最能体现荞麦面本色的竹篓荞麦面。使用了北馆制面的八割荞麦面。
80%的荞麦含量确保香气充盈，以及最质朴的调味，把荞麦面的原汁原味体现得淋漓尽致。
点评人：白石（日本美食界达人）
そば本来の良さを確かめるにはざるそばがおすすめ。
腰のある麺、ツヤ、弾力を何にも邪魔されずに楽しめる。
本当は蕎麦の産地へ行き目の前でそば打ちを見ながら薬味を入れ替え試しながら食べたい。
乾麺があれば自宅に居ながら、もちろん海外でもそばの風味が楽しめる。
（小编译文）要想确认荞麦面的优秀品质，还是推荐竹篓荞麦面。
可以不受干扰地去享受面条的劲道、润泽以及Q弹。
其实，最理想还是亲临荞麦产地，一边看着揉打荞麦面一边换着不同的配料来品尝。
但如果有干面的话，就算在海外，呆在家中也能享受到故乡荞麦面的滋味。
点评人：李楠（岩手县云南事务所所长）
生长在冷凉地区的荞麦是岩手远古的原住民。在繁茂的山林里，在导航找不到的地方总会藏着美味的荞麦面店。店主往往饱经城市浮沉，将一生的历练都凝聚于天然。嚼一口竹篓荞麦，感受食物本来滋味，就像电影《小森林》中拂面而过的清风。
第三道为炒乌冬面。使用了来自于小山制面的山药乌冬面。
配上“山喃”特调牛脂以及鲜味酱汁，怎一个鲜香了得。
点评人：黄钺（山喃主理人）
炒乌冬很香，对于肉食爱好者来说，料理中加入了煎牛肉的元素，和牛油脂的肥腻被乌冬吸收中和的恰到好处，在美拉德反应的加持下，只剩高级蛋白质纯粹的高温焦香，附着在一根根乌冬里，随着咀嚼散发到鼻腔中……这种扎实的口感，五郎叔会说：肉香和乌冬拿小拳拳，锤中了叔空空如也的胃。
第四道为天妇罗荞麦面。使用了同样来自北馆制面的爽滑荞麦面，配合上热气腾腾的现炸天妇罗，色香味俱全。
点评人：李康菲（PAYA葩雅艺术创办人）
热腾腾的天妇罗荞麦面，果然名不虚传。用岩手县传统酱油调配柴鱼、昆布熬煮出来的专用酱汁味道鲜醇，荞麦面清香鲜爽，嫩滑中竟然还有一股韧劲。一口油香四溢的天妇罗，口感平衡得刚刚好。新春刚刚开启，长长的细面象征“健康长寿、家运长久”，春日限定减脂首选。新的一年，一起嗦面吧！
点评人：陆欣妍（引萌教育创始人、日本儿童食育教育高级讲师）
荞麦面是由荞麦的果实和果皮揉在一块挽制而成，颜色颇黑、用筷子捻起感觉软软的，丝垂在筷子上摇来摆去，面条散发出浓郁的香味，慢慢送入口中，吸溜一口有淡淡的甘甜，顺滑入喉带来了浓浓的满足感。清清爽爽吃到的荞麦面本味的口感才是味蕾的一大享受。心里回想起日本大阪妈妈每年除夕夜的“年越しそば” （跨年荞麦面条）的美好回忆。
在一年终末、去晦迎新的日子里，和家人们一起吃着荞麦面，祈福来年一切平安喜乐。
各位看官们，看了这么多的美食照片和评论有没有跃跃欲试呀？别急，近期将会为大家带来系列美食活动，请持续关注我们的公众号信息，千万别错过哟！
《2022产业互联网安全十大趋势》发布，专家学者透析产业安全新变化
2月28日，在中国产业互联网发展联盟指导下，人民邮电报、中国信息安全、腾讯安全联合实验室、腾讯研究院联合推出《2022产业互联网安全十大趋势》。该报告由《中国信息安全》杂志出品人温哲、腾讯副总裁丁珂、腾讯研究院院长司晓等20余位行业顶级专家、学者、智库及企业领袖历时三个月共同研判产出。报告围绕“产业安全宏观态势”、“产业安全实践”、“产业安全技术演进”三大维度，面向年度行业趋势进行分析和研判，为产业数字化发展提供参考和指引。
报告指出，2022年将是产业安全深化发展至关重要的一年。政策法规从“立”向“行”，新技术、新应用不断兴起，新领域需求不断涌现，千亿级别市场的安全产业正加速绘就新图景，为高质量发展夯实基础、筑牢屏障。在这样的背景下，行业需要聚合最顶尖的思想，对未来进行充分的研判，为产业互联网深化发展提供参考和借鉴，助力安全行业更好面对挑战。
丁珂表示，我国产业安全建设持续发展，尤其是在配套法律法规建设完善，以及行业自主可控、技术创新、产业应用等层面取得了长足的进步，为我国数字产业蓬勃发展，成为全球产业互联网应用和实践领导者打造了重要基石。2022年，安全产业将要面对的挑战更加纷繁复杂，需要携手应对。希望业界能够携手探索出一套以创新和实践为基础，以互利共赢为目标的共建模式，一起，捍卫数字时代的美好。
相关立法走向落地，“级联效应”推动边界突破与重建
近年来，中国安全相关法律法规等顶层建设的完备程度，正在扭转落后于欧美发达国家的态势，并进一步促进市场规模的扩大。报告指出，2022年，产业安全相关配套机制将会持续落地，进一步按照行业、领域、地域、场景等细分，制定相应的行业实施细则与实践指导。如何在执行层面界定执法尺度、如何制定合规标准、如何验证合规效果，将成为2022年行业层面的一个重点挑战。
此外，数据交换已经成为全球普遍的态势并快速产业化。任何数字化创新创造，都有可能发生跨行业、跨领域的“级联效应”。在未来相当长一段时间内，数字化新模式、新业态、新行业的探索与发展，都将基于数据的深度应用，继而产生新的管理模式、运营模式。业界有必要在巩固现有安全技术和防御思路、体系以及产业链的同时，突破现有边界，重建产业安全定位。
行业新竞合提速，共建模式是建立完善生态体系的唯一路径
报告分析指出，过去三年，安全行业局部呈现“资本溢出”的特征，2022年将继续保持高度竞争的态势，呈现出超过数字经济整体发展速度的趋势。企业与企业之间的竞争格局将会持续变化。当前的行业领导者，将会面对掌握技术核心竞争力新兴企业的挑战。
专家认为，在竞争日趋激烈的背景下，安全企业应当更加关注客户在数字化转型上的需求，尤其是面向重点行业的供应链安全投入更多关注。目前安全行业在供应链安全上的探讨，大多还聚焦在网络安全，但随着全球化的持续加深以及数字经济日益成为国家的核心竞争力，产业安全的重要性日益凸显。尤其是供应链安全至少在“国际战略框架中的供应链安全”、“产业层面的供应链安全”、“金融安全衍生的供应链安全”、“与民生相关的供应链安全”等层面上予以重新定义。
当前数字经济正处于创新周期，各种新应用、新模式、新技术不断出现，同时也在与工业、农业、金融、传媒等传统行业相互交融，衍生出更多的机遇与挑战。安全产业本身是一个迭代极其快速的行业，“共建模式”是建立下一个十年更完善生态体系的唯一路径，新的应用、操作系统和新的开源思路持续更新，使产业永远处于共建的进程当中。
探索新方向、布局新场景，技术创新加速向产业下沉
技术是产业安全的内核。在报告中，专家和学者共同围绕新技术探索和产业应用落地进行了深入的研判。
一方面，以微服务、容器、DevOps为特征的云原生技术飞速发展和普及，计算资源的颗粒度越来越细、流动周期越来越小，行业面临着计算技术和基础架构的变革，云原生架构下的安全运营将显著变化。国内容器安全市场相较2021年将有2-3倍增幅。另一方面，伴随人工智能技术的不断发展，基于AI的安全博弈进一步加强，攻防双方自动化水平提升，深度伪造的安全对抗成为突出问题。在行业普遍关注的零信任议题上，专家认为，2022年该领域将基于客户的需求更重实效，以解决现实诉求为目标获取市场。反对零信任概念的泛化、滥化和概念化将会成为共识。
《趋势》还指出，威胁自动化检测与响应相关技术通过不断提升威胁智能感知、智能决策与处置的自动化水平和能力，将最大化利用企业碎片化的安全能力，缓解企业安全建设中的资金、人力等压力，进一步促进安全产业界的合作与技术的协同发展。
勒索病毒的威胁在2022年依然严峻。2021年勒索市场总额超过200亿美元，单笔最高赎金达4000万美元，预计该数字将在2022年很快被打破。
2月28日，在中国产业互联网发展联盟指导下，人民邮电报、中国信息安全、腾讯安全联合实验室、腾讯研究院联合推出《2022产业互联网安全十大趋势》。该报告由《中国信息安全》杂志出品人温哲、腾讯副总裁丁珂、腾讯研究院院长司晓等20余位行业顶级专家、学者、智库及企业领袖历时三个月共同研判产出。报告围绕“产业安全宏观态势”、“产业安全实践”、“产业安全技术演进”三大维度，面向年度行业趋势进行分析和研判，为产业数字化发展提供参考和指引。
报告指出，2022年将是产业安全深化发展至关重要的一年。政策法规从“立”向“行”，新技术、新应用不断兴起，新领域需求不断涌现，千亿级别市场的安全产业正加速绘就新图景，为高质量发展夯实基础、筑牢屏障。在这样的背景下，行业需要聚合最顶尖的思想，对未来进行充分的研判，为产业互联网深化发展提供参考和借鉴，助力安全行业更好面对挑战。
丁珂表示，我国产业安全建设持续发展，尤其是在配套法律法规建设完善，以及行业自主可控、技术创新、产业应用等层面取得了长足的进步，为我国数字产业蓬勃发展，成为全球产业互联网应用和实践领导者打造了重要基石。2022年，安全产业将要面对的挑战更加纷繁复杂，需要携手应对。希望业界能够携手探索出一套以创新和实践为基础，以互利共赢为目标的共建模式，一起，捍卫数字时代的美好。
相关立法走向落地，“级联效应”推动边界突破与重建
近年来，中国安全相关法律法规等顶层建设的完备程度，正在扭转落后于欧美发达国家的态势，并进一步促进市场规模的扩大。报告指出，2022年，产业安全相关配套机制将会持续落地，进一步按照行业、领域、地域、场景等细分，制定相应的行业实施细则与实践指导。如何在执行层面界定执法尺度、如何制定合规标准、如何验证合规效果，将成为2022年行业层面的一个重点挑战。
此外，数据交换已经成为全球普遍的态势并快速产业化。任何数字化创新创造，都有可能发生跨行业、跨领域的“级联效应”。在未来相当长一段时间内，数字化新模式、新业态、新行业的探索与发展，都将基于数据的深度应用，继而产生新的管理模式、运营模式。业界有必要在巩固现有安全技术和防御思路、体系以及产业链的同时，突破现有边界，重建产业安全定位。
行业新竞合提速，共建模式是建立完善生态体系的唯一路径
报告分析指出，过去三年，安全行业局部呈现“资本溢出”的特征，2022年将继续保持高度竞争的态势，呈现出超过数字经济整体发展速度的趋势。企业与企业之间的竞争格局将会持续变化。当前的行业领导者，将会面对掌握技术核心竞争力新兴企业的挑战。
专家认为，在竞争日趋激烈的背景下，安全企业应当更加关注客户在数字化转型上的需求，尤其是面向重点行业的供应链安全投入更多关注。目前安全行业在供应链安全上的探讨，大多还聚焦在网络安全，但随着全球化的持续加深以及数字经济日益成为国家的核心竞争力，产业安全的重要性日益凸显。尤其是供应链安全至少在“国际战略框架中的供应链安全”、“产业层面的供应链安全”、“金融安全衍生的供应链安全”、“与民生相关的供应链安全”等层面上予以重新定义。
当前数字经济正处于创新周期，各种新应用、新模式、新技术不断出现，同时也在与工业、农业、金融、传媒等传统行业相互交融，衍生出更多的机遇与挑战。安全产业本身是一个迭代极其快速的行业，“共建模式”是建立下一个十年更完善生态体系的唯一路径，新的应用、操作系统和新的开源思路持续更新，使产业永远处于共建的进程当中。
探索新方向、布局新场景，技术创新加速向产业下沉
技术是产业安全的内核。在报告中，专家和学者共同围绕新技术探索和产业应用落地进行了深入的研判。
一方面，以微服务、容器、DevOps为特征的云原生技术飞速发展和普及，计算资源的颗粒度越来越细、流动周期越来越小，行业面临着计算技术和基础架构的变革，云原生架构下的安全运营将显著变化。国内容器安全市场相较2021年将有2-3倍增幅。另一方面，伴随人工智能技术的不断发展，基于AI的安全博弈进一步加强，攻防双方自动化水平提升，深度伪造的安全对抗成为突出问题。在行业普遍关注的零信任议题上，专家认为，2022年该领域将基于客户的需求更重实效，以解决现实诉求为目标获取市场。反对零信任概念的泛化、滥化和概念化将会成为共识。
《趋势》还指出，威胁自动化检测与响应相关技术通过不断提升威胁智能感知、智能决策与处置的自动化水平和能力，将最大化利用企业碎片化的安全能力，缓解企业安全建设中的资金、人力等压力，进一步促进安全产业界的合作与技术的协同发展。
勒索病毒的威胁在2022年依然严峻。2021年勒索市场总额超过200亿美元，单笔最高赎金达4000万美元，预计该数字将在2022年很快被打破。
【滇黔协作，共保" 一路“ 平安畅通】#共筑平安中国年#日前，云南省昭通市公安局交通警察支队都香高速公路交巡警大队邀请贵州省毕节市交通管理局高速五大队，在昭通都香大队共商G7611都香高速公路（滇黔）省际区域联勤协作事务，就都香高速公路滇黔界建立省际跨区域警务协作事宜进行了友好磋商。两个大队代表在《G7611都香高速公路滇黔省际区域协作协议》上签字，并就“G7611都香高速公路昭通段道路因冰雪覆盖并伴有结冰现象，影响通行安全”这一突发情况开展了应急演练。双方对从贵州进入云南方向的车辆在昭通机场收费站匝道处实施交通管制并分流，联系“一路三方”按照预案进行处置，向社会发布路况信息等，提高了恶劣天气条件下省界道路中断后的快速处置能力,确保了跨省高速公路交通安全。#平安春运交警同行#
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