#科普#【#白酒#真的越放越香、度数越高越辣？】相信大家的普遍说法都是年份越久的酒越好，最经典的莫过于红酒的段子“给我来一瓶82年的拉菲”。而白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒寄存的时间越长越好。下面就给大家介绍一下怎样的白酒年份越久越香吧！

一、选香型

众所周知，白酒的香型笼统来说有七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。其中普通香型的白酒存放了5年以后，口味就会变淡，香味也会随之变弱，故年份越久越差。

对于浓香型白酒，一般陈酿2~3年便可以达到很好的品质，再继续长时间存放的话不仅对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失，同样也不适合长时间存放。然而酱香型白酒却是越陈越好，因为它具有酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，隔夜留香、饮后空杯香犹存的典型特征。而在这其中，酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类发挥了重要的作用。

由于这一提香的关键物质——大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以酱香型白酒必须通过长时间的陈酿，才能称得上是好酒，就是说能越放越好。

二、选度数

现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。而其中会越放越香的一般为45度以上的高度酒，其中最佳的选择为酒度53~54度的白酒，因为陈年白酒经过多年的陈酿后，酒精与水分子之间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活动减少等，使酒水变得更加柔和、香醇。而低度酒由于酒精度数低恰恰相反，长时间存放后会出现酯类物质水解的现象，此时酒体的口味就会变淡，香气也会减弱，失去了白酒固有的特性。

所以陈年好酒肯定为高度酒，低度酒虽说没有保质期，但是不适合长时间存放，在两年内喝完为佳。

总的来说，年份久的好酒一般为酱香型高度酒，那么问题又来了，大家还记得第一次喝高度白酒时那种“辣”的感觉吗？可能你会觉得“辣”的原因是酒的度数引起的，那就是大错特错了！事实上，酒度与酒的辣与不辣并没有必然的关系！你之所以会觉得辣可能是以下几个原因：

1、酒的年份不久，刚刚酿出的酒会带有辛辣感，而陈酿后的酒口感会变得醇和。
2、该酒不是纯粮食酒，为食用酒精勾兑而成，不仅口感辛辣，还对人体有害。
3、酿酒过程中，由于操作不当，使造成辛辣味的醛类物质过多生成，口感自然会变得辛辣。
4、不同香型的白酒由于酿造工艺的不同，即使同度数，辣度也会不一样。纯酒精在味觉上会给人一种“微甜”的感觉而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没有关系，并不是度数越高越辣。

当然，除了挑选好酒外，储存得当也必不可少。酒坛需要好好密封，环境中的温度湿度适宜，这样才能进行长时间的陈酿，才能得到醇厚的陈年好酒。希望酒友们都能在谷养康粮食酒这里遇到属于自己的佳酿。

以酒会友交天下朋友，用心处事结四海豪杰。#谷养康粮食酒#

#中国心 中国胃 我为祖国晒美味# [憧憬]#朱一龙粉丝美食接龙#
我来了我来了我带着我的美食来了

图1—3是我做过的菜，大多数都是川菜系的[小V开心]
图4、6是我们四川的小吃[憧憬]欢迎大家来乐山看大佛吃钵钵鸡
C位给火锅！我认为四川最好吃的火锅[憧憬]
图7我来北方之后喜欢几个食物[羞嗒嗒]
图8给我的食堂[偷乐]

我实在是太爱中国的各种菜系了
如果不是怕油烟我就去新东方学厨师了哈哈

我爱我的博大精深的祖国
尤其爱祖国的美食！

当毛发干燥脱发成为大部分年轻人面临的一道难题时，护发狂魔的我来给大家种草6款我超爱的发膜！！守护秀发，从现在做起！！
 
资生堂的Fino发膜是老网红发膜了，它也是我解除的第一款发膜。使用感很好，容易过水清洗，味道也很香，很划算的发膜。满满一大罐可以用很久，滋养效果也很不错。
 
沙宣发膜个人感觉有点黏，使用后头发可以保持一天顺滑，比较难冲洗干净。
 
资生堂丝蓓绮0秒发膜如它名字一样，涂抹上发尾后可以马上感觉到头发变得更滑，用完不会有油腻感，是我的回购款。
 
施华蔻多效修护发膜使用后头发更有光泽，修护效果中上水平，性价比较高
 
潘婷深水炮弹发膜小小一个，如果是外出旅游很方便携带。算下来单价一个不便宜，看在它的修护补水能力很棒的份上我也是会继续回购的
 
玫丽盼发膜又被成为前男友发膜，这个是我去日本旅游时被推荐的。味道特别好闻，使用后香味可以保留2-3天。有5种选择，大家可以根据自己的发质类型去购买，很人性化的一款发膜。同样是我的无限回购款！