上周六的复活节彩蛋，大家看完之后有没有什么灵感？

但说实在的，对于国内消费者来说，真正易于售卖的或许还是沾上了“复活节”热点而相应推出的蛋糕、面包等。

彩蛋么，更适宜于装饰用，增加氛围感与趣味性。

所以今天，我也不废话了，直接和大家分享一款来自Andrey Rudkov的最新蛋糕创意——复活节胡萝卜蛋糕。

以橙色馅料：胡萝卜的明亮、蜜饯橙的芬芳贯穿主旨，刚刚好符合复活节“重生与希望”的内在含义，尤其是目前国内疫情的强势复燃，以这种充满着阳光的姿态，似乎也是驱散阴霾的一种小小巧思。

蛋糕整体松散但质地致密，是一款有重量感的产品。入口柔软多汁，酸甜可口，细细咀嚼之间能够感受到香料带来的点睛作用。

而胡萝卜的加入，更是为蛋糕增加了健康的因子，搭配着牛奶、蜜饯、百香果等，让爱挑食的小宝贝们也能轻松被吸引。

重要的是，制作简单且适合分切售卖，快递也很便利。这对我们的出品也是非常省力的方案。

复活节胡萝卜蛋糕

01/胡萝卜蛋糕

2个

120g

60g

6g

125g

7g

50g

70g

70g

鸡蛋

糖

橙皮蜜饯

香料混合物

低筋面粉

泡打粉

黄油

牛奶

胡萝卜

①将鸡蛋和糖在碗中轻轻打匀。

②将橙皮蜜饯切成小方块。

③然后将香料混合物与切成方块的蜜饯加入蛋液中。

④接着再放入低筋面粉和泡打粉混合。

⑤将黄油融化，放入搅打好的面糊中。

⑥最后放入牛奶和磨碎的胡萝卜，混合均匀。

⑦在蛋糕模上涂上一层薄薄的黄油，然后粘上一张烘焙纸，这样蛋糕更容易脱模。

⑧将面糊转移到裱花袋中，这样注入到模具内会更容易。

⑨最后在面糊表面放一条20-25g薄薄的黄油。

⑩在170℃下烘烤30-40分钟。

*配方中用到的香料混合物中包含了肉桂、肉豆蔻、姜末、小豆蔻、丁香、白胡椒、香菜、八角。

02/百香果甘纳许

40g

90g

15g

百香果泥

牛奶巧克力

椴树蜂蜜

①将百香果果泥和椴树蜂蜜加热至沸腾。（此配方用料比较少，可以直接放入微波炉中去加热）

②加入牛奶巧克力，并混合融化。

③将混合溶液均质，用保鲜膜贴面保存，放在阴凉处即可。

*百香果泥也可以选择胡萝卜汁来替换，然后加入3-4g柠檬汁来调味。

03/装饰

①将百香果甘纳许放入裱花袋中，利用星形裱花嘴，装饰。

②备些鸡蛋造型的糖衣杏仁装饰蛋糕表面。

③再撒上一些橙子蜜饯，即可。

成品图

怎么样？是不是操作很简便？

但往往就是这种看似普通简约的蛋糕，越是能够实现强大的吸引力。在基础的蛋糕之上可以进行任意的变化，每天都有新鲜感。

而且胡萝卜蛋糕也的确有它迷人之处。

据悉，这还是款经典的英式甜点。我有看到是说，在当时糖是比较稀少的，所以就用富含天然糖分的胡萝卜来给蛋糕增加甜味。

经过烘烤，尤其是与肉桂等香料融合之后，会吊出其香甜的滋味，把原本不受人喜爱的怪味、涩味掩盖掉，并保留营养价值。

口感湿润清爽，打破想象，很惊艳，适合全年龄阶段的人士食用，为此也受到了越来越多人的喜欢。

在小红书上，我搜了下，目前有发表着超过3万的帖子，有望成为健康烘焙之中的佼佼者。

（图源：小红书）

如果你店里还没有的话，那可得抓紧上架咯~

我之前也有分享过名师小山进的胡萝卜专场甜点，感兴趣的小伙伴们，可以回顾下哦~

胡萝卜奶油芝士蛋糕，来自小山进的。

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