葛根
【本经原文】味甘平，主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。葛谷，主下利，十岁以上。
【产地】处处有之，江浙尤多，花名葛花，子名葛谷，根制粉名葛粉，捣汁名葛汁，均入药。
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】葛根为发汗解肌升阳散火要药，主消渴大热，伤寒中风，治头痛，泄泻，开胃气，解酒毒。
【藏器】可断谷不饥，作粉尤妙。
【容川】葛根其根深，能以地中水气，上达于苗叶，其苗极长，象人身之太阳经，从膀胱水中，达阳气于经脉，以卫周身，故入太阳经。葛根气味较平，故发散而不伤血，根深能引水气，上达苗叶，故兼能升津液以治太阳之痉。其根色纯白，属金，又能吸水气上升，是金水相生之物，故又能引津气治阳明之燥，故入太阳阳明二经。与升麻不同，葛根根实，故升津不升气，升麻根空，有孔道以行气，故升气而不升津。
【药征】主治项背强也，旁治喘而汗出。【用量】普通二钱至六钱。
【吴克潜】认为葛根为解热之剂，与麻黄桂枝同为伤寒要药，然麻黄发汗解表，乃解太阳皮表之邪以退热，桂枝发汗解肌，乃调和营卫解肌腠之邪以退热，麻黄治表实（汗不得出），桂枝治表虚（汗出恶风），而葛根发汗，主治则在病将由太阳而入阳明，热甚或呕或痢，必须汗出以解之，此三药之发汗不同之处。
【倪注】葛根为升津之要药，故仲景使用于太阳痉病，与下热痢，因能升津也，口噤用之也因其升津之性也，故伤寒论中之葛根汤实为仲景先师为温病立下之处方，今之温病学家误解仲景先师无温病之识，故曰北方无温病，为南方有之，因此分出温病学，殊不知伤寒论中的葛根汤就是治疗温病的第一优先方。
【炮制】捡去杂质，劈成 0.6—1厘米厚长条块，去灰屑即得。

小菜谱  ‖  24节气广东靓汤（立春~谷雨）

立春：醒肝汤（青橄榄+精瘦肉+老陈皮）
→开胃醒肝，解毒生津。

雨水：健脾汤（薏苡仁+鲜淮山药+莲子+枸杞子+猪排骨/扇骨）
→健脾养心，平补肝肾。

惊蛰：益元汤（牛尾+胡萝卜+胡椒+马蹄/豆腐块）
→益气养胃，暖肾壮腰。

春分：双豆化湿汤（眉豆+赤小豆+薏苡仁+精排骨+生姜）
→健脾化湿，利水消肿。

清明：芪葛养正汤（鲜粉葛+生黄芪+枸杞子+瘦猪排骨/扇骨）
→益气升阳，生津解乏。

谷雨：三宝滚杞子叶汤（
鲜枸杞叶+猪肝+猪粉肠+猪腰(肾)1个+胡椒+生姜丝(去皮)适量）
→润肝明目，厚肠摄津。

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