芋泥蛋糕卷 | 香甜柔软芋香十足，无奶油也美味
绵密粉糯的芋泥，入口即化又不甜腻，和戚风蛋糕搭配，又加上一份香甜松软，奶香和芋香的完美融合带出恰到好处的微甜，每一口都是扎实的快乐！
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蛋糕材料：大鸡蛋5个（冷藏过夜的最好），玉米油40g，牛奶50g，低筋面粉50g，细砂糖40g，柠檬汁3g（没有可不加）。
芋泥馅料：荔浦芋头200g，紫薯粉5g（没有可不加），细砂糖15g（可按自己的口味增减用量），牛奶80g，黄油10g（没有可不加）。
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⭐️芋泥馅步骤：
①芋头去皮洗净后切小块，大火蒸20分钟。
②趁热倒进一个盆里，加入紫薯粉、细砂糖和黄油，压成泥（觉得不够甜可以再加点糖）。
③再分三次加入牛奶搅拌均匀，每次搅拌再加下一次继续搅拌，直到芋泥顺滑无大颗粒。
⭐️然后做蛋糕卷啦！
①取一干净无水的大盆，倒入牛奶和玉米油搅拌至二者充分融合。
②用面粉筛把面粉筛进去，搅拌均匀至无明显颗粒的面糊即可。
③取另一干净无水的大盆（最好是打蛋盆），鸡蛋分离出蛋清倒入盆里，蛋黄倒进刚刚的面糊里搅拌均匀。
④蛋白里加入柠檬汁，电动打蛋器开最高档打发至起鱼眼大小的泡泡。
⑤加入三分之一的细砂糖，开中高速档继续打发至蛋白变白，且可以用打蛋器在蛋白霜上面划出明显纹路后，加入剩余的细砂糖，继续用中高速打发至拉起来有小拇指两个指节长小弯钩的状态，再用低速档打发5-6圈，调整一下气泡密度。
⑥取打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄面糊中用翻拌的手法混合均匀，再把这个混合面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀至无大颗粒状态，然后去预热烤箱，上下火150度10分钟。
⑦离模具15cm高处把蛋糕糊倒在铺好油纸的烤盘（我用的是28×28cm的），轻轻震几下模具，放入预热好的烤箱中下层150度烤25分钟。
⑧出炉后立刻把蛋糕片连着油纸拿出来放在烤架上，把四边的油纸撕开，晾凉至不烫手后再在表面盖一张油纸，翻过来把底部的油纸撕掉。
⑨在底部均匀抹上三分之一的芋泥，然后在蛋糕卷长边三分之一的地方沿着短边的方向把剩下的芋泥都抹成一条厚厚的芋泥，然后把蛋糕卷沿着长边卷起来，卷紧一点，做好后用油纸卷起来定型半小时，切开即可。

#不可辜负的美食[超话]##美食[超话]#

封控第9天，收到居委挨家挨户上门免费发放的第三波物资：2斤前腿肉，20个鸡蛋，两根黄瓜，两根玉米，两个番茄，两个莴笋，一颗大娃娃菜、一包热干面和8个鸡蛋。加上第一波的土豆洋葱西葫芦包菜小青菜，第二波的大豆油牛奶，生活有保障。这是封控下的上海生活，生活在一步步向前+有序。上海加油！ https://t.cn/RVJk9aF

不能回家的第二天Day2
早上的配餐：两个大包子（像沾了点肉酱的馒头）一个鸡蛋一个玉米一杯豆浆
中午盒饭（胡萝卜排骨、西红柿鸡蛋、海带、土豆）
晚上盒饭（小鸡、豆芽、西葫芦、香干辣椒）
这种吃了坐，坐了吃的日子我只能过一天
果然大家都一样
下午下班整个院子里都开始运动起来了
真挺像个精神病院的
晚上半小时羽毛球、三百个跳绳舒坦多了