【最忙时一天卖1万多颗，老底子蒋村鱼圆的乡愁藏在杭州这里】马上就是腊八节，年就在眼前。老底子杭州蒋村人的年味里，必不可少的是鱼圆的鲜香。小时风物志第17期，我们就来说说正宗的蒋村鱼圆。
1】不加淀粉现做现卖，一颗一块钱
一碗鱼圆，汤清色白，鱼肉纯净，口感细嫩，一口咬下去，满满滋味。
在杭州西湖区的蒋村地区，鱼圆是家喻户晓的美味，非常出名。
都说农贸市场卧虎藏龙，我们就是在蒋村花园农贸市场里找到了蒋庆年师傅。
他的现做鱼圆卖了十多年，手艺没得说。
60多岁的蒋师傅是土生土长蒋村人，小时候看到师傅做鱼圆，工序繁杂、讲究，吃一口即化，那滋味忘不了。因为好吃、喜欢吃，蒋村人家大多会这门手艺。现在一晃，他自己做鱼圆近20年了。
“我只卖当天现做，卖不掉我自己吃或是送人，不瞒你说，这么多年吃得太多，有些腻了。”
正宗的蒋村鱼圆，有什么独特之处？
早些时候蒋村是湿地，到处都是河塘，抓起来的鱼吃不完，就打成鱼圆或者晒成鱼干，既好吃又容易储存。
蒋村鱼圆，鱼都要新鲜现杀。
蒋师傅说，用白条鱼最上等，肉厚刺少的鲢鱼也可以，包头鱼特别经济实惠。一条2斤重的包头鱼尾巴，大约可以制成50颗鱼丸。
传统的做法，清除鱼刺后，要用快刀利落地斜着刃刮肉，“一定要从尾往头这一方向刮，最后做出来的鱼圆才会像豆腐一样细腻嫩滑。”
新鲜刮下来鱼蓉晶莹剔透，泛着微微的粉色。鱼肉搅打成泥的过程中，只加入少许盐、少许水和姜汁去腥，但绝对不会加入淀粉。
只见蒋师傅一边用左手抓起一把鱼肉泥，用力一捏，快速用羹匙舀鱼泥，一放入水中，就成了一个个淡粉可爱的鱼圆。
因为没有任何添加，样子并不是滚圆的，有些胖胖憨憨的。
最后下鱼圆这步也很要紧。用不锈钢的大圆盆盛着，水温要把控好，火候更要精准。十五分钟左右，热腾腾氤氲的水汽中，鱼圆从淡粉褪成雪白就熟了。
2】过年前三天根本不够卖，一天要卖出去1万多颗
刚出锅的鱼圆味道怎么样？
小时新闻记者尝了一口，鱼肉鲜嫩、滋味浓郁。
蒋师傅说，这是蒋村老底子的味道，以前家家户户都会做这个，现在会的人少了，也没这么多时间去做。他闲不下来，其他事情也不会做，就一直在这里做鱼圆。
煮熟的鱼圆，卖1块钱1颗，到了过年要涨一点，1.5块1颗。
过了腊月，生意渐好。
最忙碌的要数腊月二八、二九、三十，每天都要卖出1万多颗鱼圆。
“来不及做啊！”年三十那天愈加了，队伍要排得老长，蒋师傅忙得觉都没得睡。
很多精明的主妇，选择一次买十个回家，中午放点葱花煮，一碗清汤鱼圆的精致硬菜就妥了。
蒋师傅一般清晨5点半，下午4点边，会新鲜出炉一大锅鱼圆，这时候买回去现烧，味道最赞。
3】鱼圆最远卖到过深圳，是老父亲快递给外地女儿的
采访的时候，记者碰到一个大姐，高兴地打招呼“来10个鱼圆”，像是从不近的地方过来。
她记着儿子吃过，说味道不错，只要她有空到这个菜场买菜，就势必要带一碗鱼圆回去。
蒋师傅一听蛮骄傲的。他做的蒋村鱼圆，杭州城里的老年朋友也很爱，经常有人买了捎去上海，最远还到过深圳。
有个老父亲很疼女儿，知道在深圳工作的女儿喜欢吃，就和蒋师傅商量，凌晨三点就把鱼圆做好，发一早的快递送到深圳。当天晚上，女儿就可以吃到家乡的美味。
对蒋村人来说，鱼圆更是一种浓浓的乡愁。每逢喜事或是过节，鱼圆都是餐桌上必不可少的美味。
蒋师傅老早前的家在西溪湿地里。那时候，蒋村有“杭州鱼塘”“鱼米之乡”之称，当初供应杭州城一半的鱼类都来自蒋村。
现在，大家都住上了新楼房，但对鱼圆的情结依旧。
特别是万家灯火，吃年夜饭时，咬一口鱼圆，鲜美无比。那滋味，就是团团圆圆。而这份美好的祈愿和祝福，经久而绵长。（钱江晚报·小时新闻记者 方力 盛锐 ）
1】不加淀粉现做现卖，一颗一块钱
一碗鱼圆，汤清色白，鱼肉纯净，口感细嫩，一口咬下去，满满滋味。
在杭州西湖区的蒋村地区，鱼圆是家喻户晓的美味，非常出名。
都说农贸市场卧虎藏龙，我们就是在蒋村花园农贸市场里找到了蒋庆年师傅。
他的现做鱼圆卖了十多年，手艺没得说。
60多岁的蒋师傅是土生土长蒋村人，小时候看到师傅做鱼圆，工序繁杂、讲究，吃一口即化，那滋味忘不了。因为好吃、喜欢吃，蒋村人家大多会这门手艺。现在一晃，他自己做鱼圆近20年了。
“我只卖当天现做，卖不掉我自己吃或是送人，不瞒你说，这么多年吃得太多，有些腻了。”
正宗的蒋村鱼圆，有什么独特之处？
早些时候蒋村是湿地，到处都是河塘，抓起来的鱼吃不完，就打成鱼圆或者晒成鱼干，既好吃又容易储存。
蒋村鱼圆，鱼都要新鲜现杀。
蒋师傅说，用白条鱼最上等，肉厚刺少的鲢鱼也可以，包头鱼特别经济实惠。一条2斤重的包头鱼尾巴，大约可以制成50颗鱼丸。
传统的做法，清除鱼刺后，要用快刀利落地斜着刃刮肉，“一定要从尾往头这一方向刮，最后做出来的鱼圆才会像豆腐一样细腻嫩滑。”
新鲜刮下来鱼蓉晶莹剔透，泛着微微的粉色。鱼肉搅打成泥的过程中，只加入少许盐、少许水和姜汁去腥，但绝对不会加入淀粉。
只见蒋师傅一边用左手抓起一把鱼肉泥，用力一捏，快速用羹匙舀鱼泥，一放入水中，就成了一个个淡粉可爱的鱼圆。
因为没有任何添加，样子并不是滚圆的，有些胖胖憨憨的。
最后下鱼圆这步也很要紧。用不锈钢的大圆盆盛着，水温要把控好，火候更要精准。十五分钟左右，热腾腾氤氲的水汽中，鱼圆从淡粉褪成雪白就熟了。
2】过年前三天根本不够卖，一天要卖出去1万多颗
刚出锅的鱼圆味道怎么样？
小时新闻记者尝了一口，鱼肉鲜嫩、滋味浓郁。
蒋师傅说，这是蒋村老底子的味道，以前家家户户都会做这个，现在会的人少了，也没这么多时间去做。他闲不下来，其他事情也不会做，就一直在这里做鱼圆。
煮熟的鱼圆，卖1块钱1颗，到了过年要涨一点，1.5块1颗。
过了腊月，生意渐好。
最忙碌的要数腊月二八、二九、三十，每天都要卖出1万多颗鱼圆。
“来不及做啊！”年三十那天愈加了，队伍要排得老长，蒋师傅忙得觉都没得睡。
很多精明的主妇，选择一次买十个回家，中午放点葱花煮，一碗清汤鱼圆的精致硬菜就妥了。
蒋师傅一般清晨5点半，下午4点边，会新鲜出炉一大锅鱼圆，这时候买回去现烧，味道最赞。
3】鱼圆最远卖到过深圳，是老父亲快递给外地女儿的
采访的时候，记者碰到一个大姐，高兴地打招呼“来10个鱼圆”，像是从不近的地方过来。
她记着儿子吃过，说味道不错，只要她有空到这个菜场买菜，就势必要带一碗鱼圆回去。
蒋师傅一听蛮骄傲的。他做的蒋村鱼圆，杭州城里的老年朋友也很爱，经常有人买了捎去上海，最远还到过深圳。
有个老父亲很疼女儿，知道在深圳工作的女儿喜欢吃，就和蒋师傅商量，凌晨三点就把鱼圆做好，发一早的快递送到深圳。当天晚上，女儿就可以吃到家乡的美味。
对蒋村人来说，鱼圆更是一种浓浓的乡愁。每逢喜事或是过节，鱼圆都是餐桌上必不可少的美味。
蒋师傅老早前的家在西溪湿地里。那时候，蒋村有“杭州鱼塘”“鱼米之乡”之称，当初供应杭州城一半的鱼类都来自蒋村。
现在，大家都住上了新楼房，但对鱼圆的情结依旧。
特别是万家灯火，吃年夜饭时，咬一口鱼圆，鲜美无比。那滋味，就是团团圆圆。而这份美好的祈愿和祝福，经久而绵长。（钱江晚报·小时新闻记者 方力 盛锐 ）
《植树造林，功在千秋》
绿色是大自然的颜色、是地球母亲的颜色，绿色代表着生命与希望，是大自然赠与我们人类的宝贵财富。那么我们怎样才能留住绿色？最基本的方法就是植树造林。
早春，当那预示着生命和生机的第一抹新绿出现在枝头，你一定会感到惊喜;盛夏，当杨柳松柏为你撑起如盖大伞，你一定会感到舒适、惬意;深秋和严冬，凝望西北风中傲然挺立的树木，你一定会领悟到诸如“坚韧”、“顽强”这些美好词汇的深刻含义。这就是树所带给我们的感觉。树还为我们付出了许多，它为我们抵挡风沙，才会有清新的空气和碧蓝的天空;它为我们净化空气，让我们远离空气污染物。因此，植树造林应成为我们的爱好。
树木是我们的好朋友，我们要与树木共处，与大自然和谐共处。每人少用一张纸，或许就少一棵树木被砍伐，多一棵树木，就多一片蓝天，多一份纯净，我们也会多一份健康！
在植树方面，我们也有许多的榜样。刘铭庭是一个在沙漠种树的科学家一种就是一辈子。
1957年，他从兰州大学毕业，当时在学校里表现出色的他本可以分配到一个舒服、光鲜的岗位可他居然担心自己分不到边远的新疆，竟主动给高教部领导写信要求去又苦又累的新疆，他写道：没人去，我愿意去！这一去，就将一生给了塔克拉玛干沙漠。
塔克拉玛干沙漠又被称为“死亡之海”车子根本就开不进去，可见环境有多么恶劣。进了这片沙漠，一不小心就会迷路失踪，刘铭庭24岁主动要求被分配到大漠，直到1995年才返回，40余年间，他竟然先后绕塔克拉玛干沙漠转过七圈，全长40多万公里，等于绕赤道一周，在新疆，上至领导下至群众，听过他宣讲植树治沙的人不下20万。1997年，到了退休年龄该颐养天年的他，居然还不肯去安享晚年，他带着自己的妻子和毕生积蓄，买了一头毛驴和一辆四轮拖拉机，来到了于田县沙区，他要教他们种植一种名贵的药——红柳大芸。看不到成果，老百姓不买账，他就自己先搞了300亩地干每天早上7点起床做饭，顶着酷暑除草、浇水，晚上常常十点才收工还要忍受蚊虫的叮咬，没有人知道这是一位科学家，最后成果终于出来亩产4000-8000元超过农地平均值的10倍。
正是有这样不怕苦，不怕累的人，我们的环境才得以改善。但保护环境是长久的事，需要我们几代人的努力。
所以作为新时代的新青年的我们，更应该肩负起植树造林的责任，为我们的生态环境献出自己的一份力！毕竟植树造林，功在千秋！
绿色是大自然的颜色、是地球母亲的颜色，绿色代表着生命与希望，是大自然赠与我们人类的宝贵财富。那么我们怎样才能留住绿色？最基本的方法就是植树造林。
早春，当那预示着生命和生机的第一抹新绿出现在枝头，你一定会感到惊喜;盛夏，当杨柳松柏为你撑起如盖大伞，你一定会感到舒适、惬意;深秋和严冬，凝望西北风中傲然挺立的树木，你一定会领悟到诸如“坚韧”、“顽强”这些美好词汇的深刻含义。这就是树所带给我们的感觉。树还为我们付出了许多，它为我们抵挡风沙，才会有清新的空气和碧蓝的天空;它为我们净化空气，让我们远离空气污染物。因此，植树造林应成为我们的爱好。
树木是我们的好朋友，我们要与树木共处，与大自然和谐共处。每人少用一张纸，或许就少一棵树木被砍伐，多一棵树木，就多一片蓝天，多一份纯净，我们也会多一份健康！
在植树方面，我们也有许多的榜样。刘铭庭是一个在沙漠种树的科学家一种就是一辈子。
1957年，他从兰州大学毕业，当时在学校里表现出色的他本可以分配到一个舒服、光鲜的岗位可他居然担心自己分不到边远的新疆，竟主动给高教部领导写信要求去又苦又累的新疆，他写道：没人去，我愿意去！这一去，就将一生给了塔克拉玛干沙漠。
塔克拉玛干沙漠又被称为“死亡之海”车子根本就开不进去，可见环境有多么恶劣。进了这片沙漠，一不小心就会迷路失踪，刘铭庭24岁主动要求被分配到大漠，直到1995年才返回，40余年间，他竟然先后绕塔克拉玛干沙漠转过七圈，全长40多万公里，等于绕赤道一周，在新疆，上至领导下至群众，听过他宣讲植树治沙的人不下20万。1997年，到了退休年龄该颐养天年的他，居然还不肯去安享晚年，他带着自己的妻子和毕生积蓄，买了一头毛驴和一辆四轮拖拉机，来到了于田县沙区，他要教他们种植一种名贵的药——红柳大芸。看不到成果，老百姓不买账，他就自己先搞了300亩地干每天早上7点起床做饭，顶着酷暑除草、浇水，晚上常常十点才收工还要忍受蚊虫的叮咬，没有人知道这是一位科学家，最后成果终于出来亩产4000-8000元超过农地平均值的10倍。
正是有这样不怕苦，不怕累的人，我们的环境才得以改善。但保护环境是长久的事，需要我们几代人的努力。
所以作为新时代的新青年的我们，更应该肩负起植树造林的责任，为我们的生态环境献出自己的一份力！毕竟植树造林，功在千秋！
#早安##人生感悟# 活在这珍贵的人间，太阳强烈，水波温柔，风也温柔，而爱着我们的人，也用温柔的爱包容着我们，用温柔的眼睛看着我们，用温柔的举动帮扶着我们。那发自内心的温柔，会像泉水洗涤着我们的心灵，带给我们纯净和美好，那无法停歇的温柔，更会像月光，莹莹生辉，带给我们源源不断的光亮和明媚。#每日一善#
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