活久见，2022年了b站居然给我推孔刘跟尹恩惠的cp[送花花]，当年特别喜欢咖啡王子一号店，虽然是假bl，但是孔叔真的把直男被掰弯那种挣扎演的入木三分，尹恩惠也是，干干净净一张脸演个清秀的小男生居然毫无违和感，再看看现在的女扮男装都是啥[绿马]虽然不知道突然文艺复兴是真的有情况还是要有什么活动，但是勾起老阿姨的快乐回忆还是很开心[虎爪比心]
明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
【「要遇上對的人，先成為對的人」——約會公司 Lunch Actually 創辨人 Violet Lim 給女士們的脫單忠告】
「你的條件這麼好，何以一直單身呢？」面對這類令氣氛變得尷尬的問題，大概只能勉強回應一句：「尚未遇上對的人，隨緣吧！」既可快速略過話題打圓場，亦可打從心中安撫自己。然而，約會公司 Lunch Actually 創辨人 Violet Lim 憑藉近 18 年的配對經驗，告訴你遇上「對的人」並非只靠守株待兔，而是先將自己變成那位對的人。
在學時期已跟丈夫邂逅的 Violet，投身社會後驚覺如此多「優質股」均為單身貴族，於是她由律師「變身」約會配對者，與丈夫 Jamie 於 2004 年在新加坡創辦約會公司 Lunch Actually，隨後更將業務迅速擴展至香港、馬來西亞、泰國等地，「我發現大部分走進婚姻的人，伴侶都是學生時代相識的，換言之，假如你當時錯過了那班船，日後在職場上就很難遇到另一半了。這時我發現在西方已興起簡單的午餐約會，能有效結識單身異性，於是我決定把它引入亞洲，跟當時的男友——即現時的丈夫成立 Lunch Actually，反正我在朋友間也經常當媒人角色！」
女士挑剔源於「輸唔起」？
單身一族的女性常被貼上「太高要求」、「諸多挑剔」等標籤，Violet 則另有一番了解，「她們並非過於挑剔，只是當女性選擇錯誤的伴侶時，她們相對上『輸』得更多，因此在擇偶時會加倍小心。例如我有一位女客人，她外表及個性很吸引，事業方面也相當成功，但因為曾經離婚，令不少男客人對她的過去感到卻步。而另一情況是，大部分女性到35歲以上、有一定的事業發展時，在生活方式上都顯得難以妥協，而她們大多想找到一些事業成就比她們更卓越的男士，但具備這種條件的男性已經有太多選擇了，即使她們條件再好也未必被選中。」Violet 指，Lunch Actually 能吸引大量女性客人的其一原因，正因為所有配對者都必須經配對專員嚴謹篩選，每位客人的學歷、工作、婚姻狀況等背景都經過查核才作準，以免遇上虛報資料、訛稱單身、未婚或沒有子女的男士，讓她們更為安心。
無懼交友軟件挑戰：兩者各有市場
網絡上的交友軟件用家數量成千上萬，免費登記即可接觸大量男男女女，點撃配對何其方便，又何必耗資光顧約會服務呢？「在交友軟件上的確能輕易認識其他單身人士，但正正因為太容易，很多用家並不珍重每次配對，而傾向於同時配對多位單身人士，跟無數人展開對話及約會，對於下一次的配對也會視作理所當然。這樣的交友環境反而會引起『選擇的悖論』——因選擇太多，而最後選擇不來。」
「除此之外，交友軟件上的配對是傾向表面的，很多人都會基於頭像照片及簡介去選擇，容易將價值觀相似度、關係持久度等因素放置一旁，你可能花了很多時間跟這個人聊天或見面，最終卻發現此人並不合適，當這循環重覆發生，便會令人產生『約會疲勞』，漸漸對交友約會失去興趣，影響認識新對象的心態。」Violet認為，年輕的單身族傾向認識大量對象，或結識背景不一的朋友，相對來說他們未必在關係中付出太大承諾，那麼交友軟件確實能切合其所需。但對於一些追求長久關係、年齡層較高的單身人士，約會公司卻是不二之選，「我們會按照客人的價值觀、興趣及擇偶條件等各方面去挑選配對，除了教授約會技巧，每次約會後也有專人跟進，幫助了解彼此的想法，從而協助客人理解自己的表現，在心態及行為上作出改善，慢慢成為最好版本的自己。」
「單身快樂」會成為預言？
「假如你問一直單身的人為何單身，他們大多會回答：『因為未能遇到對的人。』但事實上，你首先要成為對的，才會遇到對的人，然後選擇對的人。」大部分人都在埋怨命運、責怪緣份，卻甚少深思自己應如何迎接對的人，「先由自身出發想一想：你是否準備好去認識新對象？你是否建立了一個正面思維？你有好好護理自己嗎？對約會有健康的期待嗎？戒掉了『擇偶清單症候群』了嗎？很多人只聚焦在她『想要』甚麼，而忽略了她『需要』甚麼。」或許從小被愛情小說或戀愛劇「洗腦」，以為終有一天會「轉角遇到愛」，最後哀嘆「要是可愛～為何無人愛我」，事實是緣份即使埋下伏線，還必須主動抓緊，才能成就美滿劇情，「約會是一埸數字遊戲，你必須主動參與，因為白馬王子是不會從天而降的！正如求職一樣，你必須主動作出改變，嘗試擴闊社交圈子、認識新朋友，才會增加戀情發生的機會。而當你選擇伴侶時，也別只看外表，多留意一個人的性格特質及價值觀，才會有長久的愛情關係。」
初次約會 Tips by Violet
花點心思在外表上
穿著適合自己身型的衣服，修剪一個合適的髮型，以淡妝示人。留意眼神接觸及保持笑容，這些都可以令你突圍而出。
別滿口抱怨
從「賽後檢討」中，我們發現在初次約會便對一切抱怨的人，是最令人抗拒的原因！
預備有趣的話題
正如面試一樣，事前預備一些有趣的話題及開放式的討論，同時也分享一些你的故事，以突顯你的個人特質，例如你跟家人相處的小故事、做義工的經歷等等，不要光說「我喜歡做瑜伽、愛看電影」，因八成的女性都會這樣介紹自己。
「你的條件這麼好，何以一直單身呢？」面對這類令氣氛變得尷尬的問題，大概只能勉強回應一句：「尚未遇上對的人，隨緣吧！」既可快速略過話題打圓場，亦可打從心中安撫自己。然而，約會公司 Lunch Actually 創辨人 Violet Lim 憑藉近 18 年的配對經驗，告訴你遇上「對的人」並非只靠守株待兔，而是先將自己變成那位對的人。
在學時期已跟丈夫邂逅的 Violet，投身社會後驚覺如此多「優質股」均為單身貴族，於是她由律師「變身」約會配對者，與丈夫 Jamie 於 2004 年在新加坡創辦約會公司 Lunch Actually，隨後更將業務迅速擴展至香港、馬來西亞、泰國等地，「我發現大部分走進婚姻的人，伴侶都是學生時代相識的，換言之，假如你當時錯過了那班船，日後在職場上就很難遇到另一半了。這時我發現在西方已興起簡單的午餐約會，能有效結識單身異性，於是我決定把它引入亞洲，跟當時的男友——即現時的丈夫成立 Lunch Actually，反正我在朋友間也經常當媒人角色！」
女士挑剔源於「輸唔起」？
單身一族的女性常被貼上「太高要求」、「諸多挑剔」等標籤，Violet 則另有一番了解，「她們並非過於挑剔，只是當女性選擇錯誤的伴侶時，她們相對上『輸』得更多，因此在擇偶時會加倍小心。例如我有一位女客人，她外表及個性很吸引，事業方面也相當成功，但因為曾經離婚，令不少男客人對她的過去感到卻步。而另一情況是，大部分女性到35歲以上、有一定的事業發展時，在生活方式上都顯得難以妥協，而她們大多想找到一些事業成就比她們更卓越的男士，但具備這種條件的男性已經有太多選擇了，即使她們條件再好也未必被選中。」Violet 指，Lunch Actually 能吸引大量女性客人的其一原因，正因為所有配對者都必須經配對專員嚴謹篩選，每位客人的學歷、工作、婚姻狀況等背景都經過查核才作準，以免遇上虛報資料、訛稱單身、未婚或沒有子女的男士，讓她們更為安心。
無懼交友軟件挑戰：兩者各有市場
網絡上的交友軟件用家數量成千上萬，免費登記即可接觸大量男男女女，點撃配對何其方便，又何必耗資光顧約會服務呢？「在交友軟件上的確能輕易認識其他單身人士，但正正因為太容易，很多用家並不珍重每次配對，而傾向於同時配對多位單身人士，跟無數人展開對話及約會，對於下一次的配對也會視作理所當然。這樣的交友環境反而會引起『選擇的悖論』——因選擇太多，而最後選擇不來。」
「除此之外，交友軟件上的配對是傾向表面的，很多人都會基於頭像照片及簡介去選擇，容易將價值觀相似度、關係持久度等因素放置一旁，你可能花了很多時間跟這個人聊天或見面，最終卻發現此人並不合適，當這循環重覆發生，便會令人產生『約會疲勞』，漸漸對交友約會失去興趣，影響認識新對象的心態。」Violet認為，年輕的單身族傾向認識大量對象，或結識背景不一的朋友，相對來說他們未必在關係中付出太大承諾，那麼交友軟件確實能切合其所需。但對於一些追求長久關係、年齡層較高的單身人士，約會公司卻是不二之選，「我們會按照客人的價值觀、興趣及擇偶條件等各方面去挑選配對，除了教授約會技巧，每次約會後也有專人跟進，幫助了解彼此的想法，從而協助客人理解自己的表現，在心態及行為上作出改善，慢慢成為最好版本的自己。」
「單身快樂」會成為預言？
「假如你問一直單身的人為何單身，他們大多會回答：『因為未能遇到對的人。』但事實上，你首先要成為對的，才會遇到對的人，然後選擇對的人。」大部分人都在埋怨命運、責怪緣份，卻甚少深思自己應如何迎接對的人，「先由自身出發想一想：你是否準備好去認識新對象？你是否建立了一個正面思維？你有好好護理自己嗎？對約會有健康的期待嗎？戒掉了『擇偶清單症候群』了嗎？很多人只聚焦在她『想要』甚麼，而忽略了她『需要』甚麼。」或許從小被愛情小說或戀愛劇「洗腦」，以為終有一天會「轉角遇到愛」，最後哀嘆「要是可愛～為何無人愛我」，事實是緣份即使埋下伏線，還必須主動抓緊，才能成就美滿劇情，「約會是一埸數字遊戲，你必須主動參與，因為白馬王子是不會從天而降的！正如求職一樣，你必須主動作出改變，嘗試擴闊社交圈子、認識新朋友，才會增加戀情發生的機會。而當你選擇伴侶時，也別只看外表，多留意一個人的性格特質及價值觀，才會有長久的愛情關係。」
初次約會 Tips by Violet
花點心思在外表上
穿著適合自己身型的衣服，修剪一個合適的髮型，以淡妝示人。留意眼神接觸及保持笑容，這些都可以令你突圍而出。
別滿口抱怨
從「賽後檢討」中，我們發現在初次約會便對一切抱怨的人，是最令人抗拒的原因！
預備有趣的話題
正如面試一樣，事前預備一些有趣的話題及開放式的討論，同時也分享一些你的故事，以突顯你的個人特質，例如你跟家人相處的小故事、做義工的經歷等等，不要光說「我喜歡做瑜伽、愛看電影」，因八成的女性都會這樣介紹自己。
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