我们在看电视剧《人世间》的时候会发现，剧中周聪的媳妇基本没有出现过，只是被一笔带过，剧中周聪的媳妇生了三胞胎，这对于周家来说可真是丰功伟绩，就连一直不能生育的周秉义夫妇在给几个孩子起名字的时候都开起了玩笑。
三胞胎的出生让整个周家都喜气洋洋的，这是通过电视剧改编后的结果，然而《人世间》原著中，周聪的媳妇其实不是一个省油的灯，并且还是周家败落的关键。
因为周秉昆跟郑娟结识后，得知了郑娟的悲惨经历，一怒之下将凶手骆士宾杀害，最后锒铛入狱，被判了十五年的有期徒刑，不过因为在狱中的表现很好，所以刑期不断被缩减，最后缩减至12年处于，此时的他已经年过半百，对于社会的快速发展非常迷茫，不过为了生活还是要工作，于是他就跟自己的发小赶超一起租了个三轮车”拉脚“。
要知道在东北的冬天里，那天气基本上都是零下三十多度的，这么冷的天气基本上没有人想要出门，但是对于周秉昆和赶超来讲为了生计，只能忍住寒冷坚持工作。
周秉昆的儿子周聪现在在报社工作，赶上单位要整体改迁，因为报社的资料和文件太多不能磕碰，所以领导决定找三轮车来搬运，那么多的东西肯定是需要很多辆三轮车的，这是一个大活，所以众多三轮车夫就一同商量，最终决定让周秉昆成为三轮车夫的主导人。
其实周秉昆因为害怕儿子看到他“拉脚”的样子是不想参与的，但是他挨不过大家都一众请求，最终还是勉强的应下了，
本来周秉昆不想参与，更不想做召集人。“拉脚”是一个非常苦非常累的活，如果让儿子看到他的苦累，心里肯定会特别难受。但他面情软，在大家的一致请求下，他最终还是勉为其难地答应了。
结果拉脚的那天还是遇到了周聪，因为车夫摔碎了报社的一个纸箱，箱子装的是一盆君子兰，因为花盆被摔碎了，所以车夫对君子兰的女主人表达了歉意，但是这位女主人不依不饶，要求赔偿，之后周秉昆赶来解决，对这位女主人弯腰道歉，并且准备赔偿，然而这位女主人却开出来天价的赔偿价格！
这可让周秉昆瞬间怒气上升，并且大声骂道：你们报社的都是知识分子，是社会的良心人，我们拉车的本身挣钱不多还不容易，你居然还讹诈我们，真是良心被狗给吃了！
一看周秉昆骂的这么难听，那些报社的男青年可是听不下去了，一个个都要充当护花使者来教训周秉昆，一群的车夫更是看架势不对围了上来，双方一直坚持着，不过周秉昆也心知不能起冲突，所以直接对所有的车夫说罢工，不给这群没良心的人干了。这让这群青年可是傻眼了，如果今天不能搬完，明天领导肯定会怪罪下来。
在双方一直僵持的情况下，周聪站了出来，跟父亲进行交谈，并且先劝解父亲不要再拉脚了，之后更是说明自己在跟这盆君子兰的女主人谈恋爱，这瞬间点燃了周秉昆的怒火，并且告诉儿子尽快分手。不过儿子都出头调节了，面子还是要给了，所以车夫们都继续帮报社拉脚了。
本以为周聪跟这位君子兰的女主人已经没有可能来，结果过了一段时间两人又和好了，当然周秉昆肯定是持反对意见的。并且在吃年夜饭的时候，周秉昆讲这件事情的原委跟家里人讲了一遍，而郑娟认为只要两个孩子能合的来，什么都好说，因为她想要抱孙子了。
之后蔡晓光则表示，他觉得周聪的媳妇首先要形象好，因为周家第四代人的形象如何都看周聪的选择了，这时候周聪也很尴尬，只能说：她性格好。这就立马引来了周秉昆的反驳，说到：她性格好会对我这样？这一下可让一家人全部沉默了，话里话外都是对周聪女朋友的拒绝。
不过在聚餐结束后，郑娟就去跟儿子谈话，并且表明自己的心意，只要小两口能过好，就会支持两个人，之后在两个人也如愿以偿的结婚了，并且还生了一个大胖小子，郑娟也如意了，抱着孙子喜笑颜开，之后一大家人相续来给周秉昆家道喜。
在回家的路上，蔡晓光跟周蓉讨论，蔡晓光认为那个孩子一点都不好看，眼睛小，嘴巴厚，塌鼻梁，跟她妈妈很像，一点都不像周家的人，以后长大肯定也不会好看。听过后周蓉虽然也有些生气，不过蔡晓光说的也是实话，只能叹口气。
其实结婚后的周聪生活并不顺心，跟自己的老婆更是争吵不断，这就是不听周秉昆的话，现在后悔也来不及了。周秉昆认为自己非常有福气可以娶到郑娟这样的好女人，希望儿子也可以遇到，但是世事难料，周聪的老婆不仅形象不好，并且脾气更是得理不饶人，所以他只能将希望寄托在孙子的身上了。
其实《人世间》是非常值得年轻人看的一本书，我们可以更深刻体会到那个时代人们生活的不易，虽然讲述的都是一些很平凡的小人物，但是却充满了烟火气，非常值得我们去细细揣摩，慢慢品味。
人世间 全3册梁晓声开年百姓同名电视剧第十届茅盾文学奖新华书店
三胞胎的出生让整个周家都喜气洋洋的，这是通过电视剧改编后的结果，然而《人世间》原著中，周聪的媳妇其实不是一个省油的灯，并且还是周家败落的关键。
因为周秉昆跟郑娟结识后，得知了郑娟的悲惨经历，一怒之下将凶手骆士宾杀害，最后锒铛入狱，被判了十五年的有期徒刑，不过因为在狱中的表现很好，所以刑期不断被缩减，最后缩减至12年处于，此时的他已经年过半百，对于社会的快速发展非常迷茫，不过为了生活还是要工作，于是他就跟自己的发小赶超一起租了个三轮车”拉脚“。
要知道在东北的冬天里，那天气基本上都是零下三十多度的，这么冷的天气基本上没有人想要出门，但是对于周秉昆和赶超来讲为了生计，只能忍住寒冷坚持工作。
周秉昆的儿子周聪现在在报社工作，赶上单位要整体改迁，因为报社的资料和文件太多不能磕碰，所以领导决定找三轮车来搬运，那么多的东西肯定是需要很多辆三轮车的，这是一个大活，所以众多三轮车夫就一同商量，最终决定让周秉昆成为三轮车夫的主导人。
其实周秉昆因为害怕儿子看到他“拉脚”的样子是不想参与的，但是他挨不过大家都一众请求，最终还是勉强的应下了，
本来周秉昆不想参与，更不想做召集人。“拉脚”是一个非常苦非常累的活，如果让儿子看到他的苦累，心里肯定会特别难受。但他面情软，在大家的一致请求下，他最终还是勉为其难地答应了。
结果拉脚的那天还是遇到了周聪，因为车夫摔碎了报社的一个纸箱，箱子装的是一盆君子兰，因为花盆被摔碎了，所以车夫对君子兰的女主人表达了歉意，但是这位女主人不依不饶，要求赔偿，之后周秉昆赶来解决，对这位女主人弯腰道歉，并且准备赔偿，然而这位女主人却开出来天价的赔偿价格！
这可让周秉昆瞬间怒气上升，并且大声骂道：你们报社的都是知识分子，是社会的良心人，我们拉车的本身挣钱不多还不容易，你居然还讹诈我们，真是良心被狗给吃了！
一看周秉昆骂的这么难听，那些报社的男青年可是听不下去了，一个个都要充当护花使者来教训周秉昆，一群的车夫更是看架势不对围了上来，双方一直坚持着，不过周秉昆也心知不能起冲突，所以直接对所有的车夫说罢工，不给这群没良心的人干了。这让这群青年可是傻眼了，如果今天不能搬完，明天领导肯定会怪罪下来。
在双方一直僵持的情况下，周聪站了出来，跟父亲进行交谈，并且先劝解父亲不要再拉脚了，之后更是说明自己在跟这盆君子兰的女主人谈恋爱，这瞬间点燃了周秉昆的怒火，并且告诉儿子尽快分手。不过儿子都出头调节了，面子还是要给了，所以车夫们都继续帮报社拉脚了。
本以为周聪跟这位君子兰的女主人已经没有可能来，结果过了一段时间两人又和好了，当然周秉昆肯定是持反对意见的。并且在吃年夜饭的时候，周秉昆讲这件事情的原委跟家里人讲了一遍，而郑娟认为只要两个孩子能合的来，什么都好说，因为她想要抱孙子了。
之后蔡晓光则表示，他觉得周聪的媳妇首先要形象好，因为周家第四代人的形象如何都看周聪的选择了，这时候周聪也很尴尬，只能说：她性格好。这就立马引来了周秉昆的反驳，说到：她性格好会对我这样？这一下可让一家人全部沉默了，话里话外都是对周聪女朋友的拒绝。
不过在聚餐结束后，郑娟就去跟儿子谈话，并且表明自己的心意，只要小两口能过好，就会支持两个人，之后在两个人也如愿以偿的结婚了，并且还生了一个大胖小子，郑娟也如意了，抱着孙子喜笑颜开，之后一大家人相续来给周秉昆家道喜。
在回家的路上，蔡晓光跟周蓉讨论，蔡晓光认为那个孩子一点都不好看，眼睛小，嘴巴厚，塌鼻梁，跟她妈妈很像，一点都不像周家的人，以后长大肯定也不会好看。听过后周蓉虽然也有些生气，不过蔡晓光说的也是实话，只能叹口气。
其实结婚后的周聪生活并不顺心，跟自己的老婆更是争吵不断，这就是不听周秉昆的话，现在后悔也来不及了。周秉昆认为自己非常有福气可以娶到郑娟这样的好女人，希望儿子也可以遇到，但是世事难料，周聪的老婆不仅形象不好，并且脾气更是得理不饶人，所以他只能将希望寄托在孙子的身上了。
其实《人世间》是非常值得年轻人看的一本书，我们可以更深刻体会到那个时代人们生活的不易，虽然讲述的都是一些很平凡的小人物，但是却充满了烟火气，非常值得我们去细细揣摩，慢慢品味。
人世间 全3册梁晓声开年百姓同名电视剧第十届茅盾文学奖新华书店
#莲蓬夜话[超话]#怎样寻找自己的引领师！
最近，问我这个问题的人最多。如何去找自己的领堂师，没有人能够给你一个准确的定义，就像你如何找结婚的对象和怎么知道婚后会幸福是一个道理！
我相信每个人都有过初恋或是暗恋，但却没有走进结婚礼堂的那个人。不是说谁够不够好，而是有缘无缘的问题。找领堂师也是一样，有的人一次就能把堂子立好，有的却是翻堂无数，那么原因到底是什么呢？从查事到群语音，把我所总结出来的分享给大家！
找领堂师，好比找对象，首先先从人的角度来分析问题：当你第一眼看到这位相亲对象（领堂师），是一种什么样的感觉，有的人一见钟情，在慢慢的接触及约会期间或是婚后，发现了太多的问题，爱答不理，懒惰贪玩，没有上进心，家里出现任何问题包括孩子病了，都是事不关己漠不关心的态度，让你自己去解决。（可以比喻为：立堂之后，问什么都回答不出来，出了事情，解决不了，也无法给与任何意见，只让你自己去悟，慢慢的发现此领堂师有问题）。最终分手。
有的人在刚一见面没有太多的感觉，但是不讨厌，那么你就可以试着先约会，看看对方的人品，做事方法，说话态度及风格，你是否喜欢，对方的家庭，父母为人怎样，是宽宏大量，知识渊博，还是斤斤计较，尖酸刻薄（父母有如身上的仙师），所谓什么家庭教育出什么样的孩子，一般八九不离十。对方在你跟前吹嘘他的家境有多么的好，如果你发现与事实不符，是否会在心里划一个问号？（某一位领堂师，告诉你他的仙家有多么的厉害，但孩子病了，却没钱去医院，你就要考虑这位领堂师说话里面是否带有水分）经济条件，是通过人的努力及命格长时间奋斗出来的（命格有如仙家的道行，是固定不变的），不是用嘴来说，是要看事实（一个真正的领堂师，仙师不会让弟子过得很惨，也不会很有钱，根据所居住的城市，仙师会给与考虑。渡人先渡己，只有自己的生活过好了，弟子才会心甘情愿，无怨无悔的领仙家做功德。）
闪婚：互相不了解，为了某种目的共同走在一起。就好比找领堂师，他（她）的某句话正好说中或是迎合了你的心里，也不知道他立过堂的徒弟都怎么样，是不是自己刚出完堂，连最基础的知识及经验都没有，就敢给你立堂…… 想要做领堂师，出堂之后没有几年大量的查香客的经验总结，是无法做领堂师的。领堂师要有足够的医学方面的知识和仙家方面的知识，还有人品是极其主要的，遇到事情能够给与处理和解决，或是能够给意见。
世界上没有那么多的道行高的仙家，仙家修行是都有年限的，而且通过大家各种梦境的解析及立堂当天香客的仙家上身所说的，仙界更为严格（这就是为什么有的仙家在没立堂之前，死也要等着弟子。而终于落位了，却有的仙家离开了弟子，当他们失望加上绝望的时候，只能离开，因为在呆下去，他们的后果无法想象）想修成正果难上加难，他们也要走六道轮回，也要经过各种劫难，他们的时间也是有限的，必须抓紧时间做功德，修果位。
如果，你是抱着用仙家挣钱的目的，他们迟早会离开，如果你是抱着保平安的态度，他们会屡次给与提示，让人领着做功德。
在近期的查事的过程当中，我都会说一下教主修行的年限，让弟子做以参考，出堂之后，能做多大的事情。修行仙界年限4500年开始，才能开始做一些事情。超过8500年又能做什么…… 现在有仙缘的人，越来越多，哪里来的那么多道行高的仙家？过去，一个村子里最多也就会出一个，现在怎么可能比比皆是？天漏洞了吗？修成正果的仙家都掉下来了吗？人，不要活在虚幻及自己编织的故事里面，还是随着仙家修行的年限，一步一步稳稳的走比较好。查事，能够打马下山的仙家都能查，办事就不一样了。在堂营里面能做教主位置，都是有一定的理由，即使有修行年限和教主差不多的，不论是心性还是拥护方面或是某方面肯定不如教主。
在一个大堂里面，不论这堂仙的能力到底如何，教主始终是教主，长时间的不使用教主，堂子迟早是要散的！人心出现问题，领堂师要及时给与提示（当然，人到了某种程度，是听不进去别人的意见的，或许还会认为领堂师是挡他财路）。
找领堂师，最简单，最直接的一句话就是，命里有时终须有，命里无时莫强求，该是你要走的路，必须要经历，只有经历了才会成长。大家可以经过以上的总结，细细的去品味世间人生之百态，仙门之奥妙。
仙家各家各法，千变万化。各走各的法门，只有相似之处，没有相同只说！
个人见解，仅供参考！
最近，问我这个问题的人最多。如何去找自己的领堂师，没有人能够给你一个准确的定义，就像你如何找结婚的对象和怎么知道婚后会幸福是一个道理！
我相信每个人都有过初恋或是暗恋，但却没有走进结婚礼堂的那个人。不是说谁够不够好，而是有缘无缘的问题。找领堂师也是一样，有的人一次就能把堂子立好，有的却是翻堂无数，那么原因到底是什么呢？从查事到群语音，把我所总结出来的分享给大家！
找领堂师，好比找对象，首先先从人的角度来分析问题：当你第一眼看到这位相亲对象（领堂师），是一种什么样的感觉，有的人一见钟情，在慢慢的接触及约会期间或是婚后，发现了太多的问题，爱答不理，懒惰贪玩，没有上进心，家里出现任何问题包括孩子病了，都是事不关己漠不关心的态度，让你自己去解决。（可以比喻为：立堂之后，问什么都回答不出来，出了事情，解决不了，也无法给与任何意见，只让你自己去悟，慢慢的发现此领堂师有问题）。最终分手。
有的人在刚一见面没有太多的感觉，但是不讨厌，那么你就可以试着先约会，看看对方的人品，做事方法，说话态度及风格，你是否喜欢，对方的家庭，父母为人怎样，是宽宏大量，知识渊博，还是斤斤计较，尖酸刻薄（父母有如身上的仙师），所谓什么家庭教育出什么样的孩子，一般八九不离十。对方在你跟前吹嘘他的家境有多么的好，如果你发现与事实不符，是否会在心里划一个问号？（某一位领堂师，告诉你他的仙家有多么的厉害，但孩子病了，却没钱去医院，你就要考虑这位领堂师说话里面是否带有水分）经济条件，是通过人的努力及命格长时间奋斗出来的（命格有如仙家的道行，是固定不变的），不是用嘴来说，是要看事实（一个真正的领堂师，仙师不会让弟子过得很惨，也不会很有钱，根据所居住的城市，仙师会给与考虑。渡人先渡己，只有自己的生活过好了，弟子才会心甘情愿，无怨无悔的领仙家做功德。）
闪婚：互相不了解，为了某种目的共同走在一起。就好比找领堂师，他（她）的某句话正好说中或是迎合了你的心里，也不知道他立过堂的徒弟都怎么样，是不是自己刚出完堂，连最基础的知识及经验都没有，就敢给你立堂…… 想要做领堂师，出堂之后没有几年大量的查香客的经验总结，是无法做领堂师的。领堂师要有足够的医学方面的知识和仙家方面的知识，还有人品是极其主要的，遇到事情能够给与处理和解决，或是能够给意见。
世界上没有那么多的道行高的仙家，仙家修行是都有年限的，而且通过大家各种梦境的解析及立堂当天香客的仙家上身所说的，仙界更为严格（这就是为什么有的仙家在没立堂之前，死也要等着弟子。而终于落位了，却有的仙家离开了弟子，当他们失望加上绝望的时候，只能离开，因为在呆下去，他们的后果无法想象）想修成正果难上加难，他们也要走六道轮回，也要经过各种劫难，他们的时间也是有限的，必须抓紧时间做功德，修果位。
如果，你是抱着用仙家挣钱的目的，他们迟早会离开，如果你是抱着保平安的态度，他们会屡次给与提示，让人领着做功德。
在近期的查事的过程当中，我都会说一下教主修行的年限，让弟子做以参考，出堂之后，能做多大的事情。修行仙界年限4500年开始，才能开始做一些事情。超过8500年又能做什么…… 现在有仙缘的人，越来越多，哪里来的那么多道行高的仙家？过去，一个村子里最多也就会出一个，现在怎么可能比比皆是？天漏洞了吗？修成正果的仙家都掉下来了吗？人，不要活在虚幻及自己编织的故事里面，还是随着仙家修行的年限，一步一步稳稳的走比较好。查事，能够打马下山的仙家都能查，办事就不一样了。在堂营里面能做教主位置，都是有一定的理由，即使有修行年限和教主差不多的，不论是心性还是拥护方面或是某方面肯定不如教主。
在一个大堂里面，不论这堂仙的能力到底如何，教主始终是教主，长时间的不使用教主，堂子迟早是要散的！人心出现问题，领堂师要及时给与提示（当然，人到了某种程度，是听不进去别人的意见的，或许还会认为领堂师是挡他财路）。
找领堂师，最简单，最直接的一句话就是，命里有时终须有，命里无时莫强求，该是你要走的路，必须要经历，只有经历了才会成长。大家可以经过以上的总结，细细的去品味世间人生之百态，仙门之奥妙。
仙家各家各法，千变万化。各走各的法门，只有相似之处，没有相同只说！
个人见解，仅供参考！
【吴堡美味】鸡蛋爬漏粉
吴堡县政府网（任建民）中央电视台《舌尖上的中国第二季》之《心传》播放了吴堡县的手工空心挂面后，吴堡挂面名声大噪，经久不衰。挂面美食晶莹剔透，垂涎三尺，大江南北的吃货争相奔往。而与吴堡手工挂面齐名，堪称是绝代双骄的“鸡蛋爬漏粉”，同样也被众位食客津津乐道。
吴堡人惯把粉条称为“漏粉”。鸡蛋爬漏粉是地道的特色小吃，问世初只是为了填饱人们的肚子，当人们吃饱喝足以后，品味美食成为人们的一种快乐享受。于是，鸡蛋爬漏粉经历史的沉淀，由各位师傅的发扬光大，铸就了它今天集色、香、味、形、神于一体的美味。逾后发展，除了有勾人舌喉的基本功能外，还引出了幼时母爱久违般的味道。今天，鸡蛋爬漏粉一出锅便秒杀各路吃货，登上了美食榜单之宝座。
鸡蛋爬漏粉选材讲究，工艺精密，程序严谨，一步之差，全盘皆输，非用力精到则不能造也。多少年来，会做的大有人在，可是能做好的却鲜有人为，更有甚者，做了一辈子也不能让鸡蛋爬上漏粉，究其所在，得不到那个窍、拿拈不住那根弦。
单说这漏粉，要选取适合这道菜的食材就有许多讲究，最能表现这道菜漏粉的只有线粉（吴堡人对细粉的一种叫法）了。在吴堡，线粉以于家沟村、崖窑上村的最为上，对于远道而来的朋友而言，要鉴别这两地质量上乘的线粉，得从视觉、味觉、听觉和触觉上判断。
拿一根线粉，先观其色，以干净、半透明的灰白色为上，出锅后才会晶莹剔透，婀娜如脂。闻着它，你会感觉到它散发着丝丝淀粉味，除此之外别无杂味。捏着它，感觉到有一股张力，宛若钢丝，弹力十足，不易折断，足以看到漏粉的人手劲十足，功力非凡。这样的粉可遇而不可求，能拿到这样线粉，恭喜你，受宠去吧！把线粉往断折，当你把粉条从180度弯到1度的刹那间，听见“咔”的一声，声音干净利索、清脆悦耳，这样的线粉储存良好，水分极少。把线粉放在嘴里嚼一下，倘若有韧性，做出的美食嚼劲十足，回味无穷。
鸡蛋的选材颇为讲究，以乡下散养的鸡产得蛋（俗称土鸡蛋）为上品，城里鸡场产的鸡蛋次之。城里与乡下产得鸡蛋，虽有几字之差，品质却差之千里。两地喂养的方式不同，产的蛋就不一样，做的味道也就不一样。
农村散养的鸡因食入大量的虫草稀有植物，所以它产得蛋又被称为鸡蛋中的软“黄金”。它的蛋个个拳头大，蛋清是蛋清，蛋黄是蛋黄，炒出来的鸡蛋黄格生生，金格灿灿，没一点蛋腥味，扑面而来的是一股清新的自然味道，甚是好吃，不仅可以滋阴补阳，延年益寿，女士食用后还具有养颜美容功效。城里鸡场的鸡每天以饲料相食，缺少必要的维生素以及微量元素，因此，他的功效可就差远了。用它来做美食，那种感觉，就和城里穿白大褂的大夫一样，让人起敬而不敢亲近。
选好食材后，得舞动瓢勺子做美味了。但是，要想要吃地道的鸡蛋爬漏粉，还是建议去农村做。找一个远离天然气灶、远离煤气灶、远离炭火灶的农家，用一个烧柴火的锅灶即可。这样的美食可谓集万物之精华，美味自从天上来。
做鸡蛋爬漏粉，要得就是火候，要得就是速度，要的就是那份不一样的心境，缺一不可。先打4～6个鸡蛋打在碗里，放少许姜粉、盐，用筷子搅拌均匀以备后用。搅动蛋液得有耐心，而且得按照一个方向快速搅，待蛋清与蛋黄浑然一体，犹如一个滚动的软球为止。这样的过程，才能把土鸡蛋所有的功效发挥的淋漓尽致，做出来的味道鲜美，色泽鲜艳，口感嫩滑，堪称绝世佳品。
在灶膛里放一把干柴，燃出一团烈火。舀一瓢泉水在锅里，放入线粉静煮，至它刚能嚼烂即捞出控水。净锅后，倒入适量菜籽油。这个度得恰到好处，多一分不行，少一厘不成。油太多，线粉被炸出气泡；油太少，线粉又沾满锅底。待油烧熟，放入葱花爆出香味后放入线粉炒热，这一招可得万分谨慎，多少好手因为粉条没炒热而功亏一篑，让鸡蛋拜倒在线粉的石榴裙下，从此在这一道菜界名誉扫地，净身出户。
线粉炒热后，放一点花椒粉、味精、适量盐继续翻搅，将打好的蛋液浇在线粉上，用猛火炒匀即可盛盘出锅摆上餐桌。
摆在你面前的就是传说中的鸡蛋爬漏粉，黄白相间，散发着特有的香味，点亮了每一个人的慧眼。每一根粉条上都沾满了鸡蛋沫，像磁场附近的铁屑，张弛有度，均匀布满。扑鼻而来的是一股油香味、葱花味和蛋鲜味，即前味。此时你若下手的话，口腔里的触觉会被热气所伤，极大地影响了美食的味道。过一小会，待高温蒸汽散出后再尝，你会品到它原本的味道，里面还透着一股椒盐味，柔润嫩滑，爽口宜人。脾胃好一点的吃货，建议你尝一尝凉尽的鸡蛋爬漏粉，淡淡的味道，若有若无，余味萦绕，绵绵不绝。
挑一根鸡蛋爬漏粉，你会感觉到线粉弹力十足，加上鸡蛋的陪衬，色泽诱人，形神具备，自己恍如置身于一个美食的天堂，浸泡在它的香味中。放在嘴里，吃着鸡蛋的时候，鲜美润滑，一线入喉；尝着粉条的时候，爽劲十足，气吞万里。两者嚼到一起的时候，你会齿根发润，喉舌发痒，肠胃蠕动，欲罢不能。
如此饕餮美食，再不大快朵颐岂能对得起各位吃货英雄？一阵秋风扫落叶后，你会用嘴吮吸着筷子上的余味，尽管发福的身体让你陷入一种无法自拔的窘境，但是不停蠕动得肠胃会让你放下所有的顾虑，不由自主地喊一声：再来一盘鸡蛋爬漏粉！
吴堡县政府网（任建民）中央电视台《舌尖上的中国第二季》之《心传》播放了吴堡县的手工空心挂面后，吴堡挂面名声大噪，经久不衰。挂面美食晶莹剔透，垂涎三尺，大江南北的吃货争相奔往。而与吴堡手工挂面齐名，堪称是绝代双骄的“鸡蛋爬漏粉”，同样也被众位食客津津乐道。
吴堡人惯把粉条称为“漏粉”。鸡蛋爬漏粉是地道的特色小吃，问世初只是为了填饱人们的肚子，当人们吃饱喝足以后，品味美食成为人们的一种快乐享受。于是，鸡蛋爬漏粉经历史的沉淀，由各位师傅的发扬光大，铸就了它今天集色、香、味、形、神于一体的美味。逾后发展，除了有勾人舌喉的基本功能外，还引出了幼时母爱久违般的味道。今天，鸡蛋爬漏粉一出锅便秒杀各路吃货，登上了美食榜单之宝座。
鸡蛋爬漏粉选材讲究，工艺精密，程序严谨，一步之差，全盘皆输，非用力精到则不能造也。多少年来，会做的大有人在，可是能做好的却鲜有人为，更有甚者，做了一辈子也不能让鸡蛋爬上漏粉，究其所在，得不到那个窍、拿拈不住那根弦。
单说这漏粉，要选取适合这道菜的食材就有许多讲究，最能表现这道菜漏粉的只有线粉（吴堡人对细粉的一种叫法）了。在吴堡，线粉以于家沟村、崖窑上村的最为上，对于远道而来的朋友而言，要鉴别这两地质量上乘的线粉，得从视觉、味觉、听觉和触觉上判断。
拿一根线粉，先观其色，以干净、半透明的灰白色为上，出锅后才会晶莹剔透，婀娜如脂。闻着它，你会感觉到它散发着丝丝淀粉味，除此之外别无杂味。捏着它，感觉到有一股张力，宛若钢丝，弹力十足，不易折断，足以看到漏粉的人手劲十足，功力非凡。这样的粉可遇而不可求，能拿到这样线粉，恭喜你，受宠去吧！把线粉往断折，当你把粉条从180度弯到1度的刹那间，听见“咔”的一声，声音干净利索、清脆悦耳，这样的线粉储存良好，水分极少。把线粉放在嘴里嚼一下，倘若有韧性，做出的美食嚼劲十足，回味无穷。
鸡蛋的选材颇为讲究，以乡下散养的鸡产得蛋（俗称土鸡蛋）为上品，城里鸡场产的鸡蛋次之。城里与乡下产得鸡蛋，虽有几字之差，品质却差之千里。两地喂养的方式不同，产的蛋就不一样，做的味道也就不一样。
农村散养的鸡因食入大量的虫草稀有植物，所以它产得蛋又被称为鸡蛋中的软“黄金”。它的蛋个个拳头大，蛋清是蛋清，蛋黄是蛋黄，炒出来的鸡蛋黄格生生，金格灿灿，没一点蛋腥味，扑面而来的是一股清新的自然味道，甚是好吃，不仅可以滋阴补阳，延年益寿，女士食用后还具有养颜美容功效。城里鸡场的鸡每天以饲料相食，缺少必要的维生素以及微量元素，因此，他的功效可就差远了。用它来做美食，那种感觉，就和城里穿白大褂的大夫一样，让人起敬而不敢亲近。
选好食材后，得舞动瓢勺子做美味了。但是，要想要吃地道的鸡蛋爬漏粉，还是建议去农村做。找一个远离天然气灶、远离煤气灶、远离炭火灶的农家，用一个烧柴火的锅灶即可。这样的美食可谓集万物之精华，美味自从天上来。
做鸡蛋爬漏粉，要得就是火候，要得就是速度，要的就是那份不一样的心境，缺一不可。先打4～6个鸡蛋打在碗里，放少许姜粉、盐，用筷子搅拌均匀以备后用。搅动蛋液得有耐心，而且得按照一个方向快速搅，待蛋清与蛋黄浑然一体，犹如一个滚动的软球为止。这样的过程，才能把土鸡蛋所有的功效发挥的淋漓尽致，做出来的味道鲜美，色泽鲜艳，口感嫩滑，堪称绝世佳品。
在灶膛里放一把干柴，燃出一团烈火。舀一瓢泉水在锅里，放入线粉静煮，至它刚能嚼烂即捞出控水。净锅后，倒入适量菜籽油。这个度得恰到好处，多一分不行，少一厘不成。油太多，线粉被炸出气泡；油太少，线粉又沾满锅底。待油烧熟，放入葱花爆出香味后放入线粉炒热，这一招可得万分谨慎，多少好手因为粉条没炒热而功亏一篑，让鸡蛋拜倒在线粉的石榴裙下，从此在这一道菜界名誉扫地，净身出户。
线粉炒热后，放一点花椒粉、味精、适量盐继续翻搅，将打好的蛋液浇在线粉上，用猛火炒匀即可盛盘出锅摆上餐桌。
摆在你面前的就是传说中的鸡蛋爬漏粉，黄白相间，散发着特有的香味，点亮了每一个人的慧眼。每一根粉条上都沾满了鸡蛋沫，像磁场附近的铁屑，张弛有度，均匀布满。扑鼻而来的是一股油香味、葱花味和蛋鲜味，即前味。此时你若下手的话，口腔里的触觉会被热气所伤，极大地影响了美食的味道。过一小会，待高温蒸汽散出后再尝，你会品到它原本的味道，里面还透着一股椒盐味，柔润嫩滑，爽口宜人。脾胃好一点的吃货，建议你尝一尝凉尽的鸡蛋爬漏粉，淡淡的味道，若有若无，余味萦绕，绵绵不绝。
挑一根鸡蛋爬漏粉，你会感觉到线粉弹力十足，加上鸡蛋的陪衬，色泽诱人，形神具备，自己恍如置身于一个美食的天堂，浸泡在它的香味中。放在嘴里，吃着鸡蛋的时候，鲜美润滑，一线入喉；尝着粉条的时候，爽劲十足，气吞万里。两者嚼到一起的时候，你会齿根发润，喉舌发痒，肠胃蠕动，欲罢不能。
如此饕餮美食，再不大快朵颐岂能对得起各位吃货英雄？一阵秋风扫落叶后，你会用嘴吮吸着筷子上的余味，尽管发福的身体让你陷入一种无法自拔的窘境，但是不停蠕动得肠胃会让你放下所有的顾虑，不由自主地喊一声：再来一盘鸡蛋爬漏粉！
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