之前在热海还有川越买的お土産，热海的都还没吃，川越的我今天终于拆了！
话说我买ふ菓子的时候问店员它和旁边的二度揚げかりん糖长得好像，是一个东西吗，他给我解释了半天我没听太懂我说我没吃过ふ菓子，旁边一个老奶奶特别惊讶说呀现在的年轻人都没吃过ふ菓子了吗，我赶紧说我是外国人所以没吃过[笑cry][笑cry]
ふ菓子：口感和我想的不一样，但是挺好的，蓬蓬的里面都是小气孔，多抿抿就化了的感觉(像硬版的棉花糖)，真的很甜，从里到外的甜。
かりん糖：这不就是炸油果子吗！小时候过年家里会炸(不过家里那种好像更蓬松？)，我记得我以前不太喜欢吃，不过这个挺好的因为甜[二哈]。
二度揚げかりん糖：总感觉像国内某种零食但是我想不起来因为我真的太少吃了。。。
金の黒ニンニク：肉缩的只剩下了一半，皮超级好剥开。一整瓣蒜都是黑的，吃起来酸味比较重还有淡淡甜味，能吃，但是我不是很喜欢。

10.清 康熙年间张廷玉、陈廷敬《御定佩文韵府》
鸡骨香--《南越志》：沉水中者为沉香，半浮半沉者为鸡骨香。
又降眞香一名鸡骨香，《溪蛮丛笑》：降眞本出南海，今溪洞山僻处亦有，似是而非，劲瘦不甚香，名鸡骨香。
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7.清 屈大均《广东新语》
诸香，有曰鸡骨香，枝条似鸡距故名。一曰鸡香，一曰鸡藤香，一曰鸡骨香。有冷生香，似降香而小。降香，一曰降真香，杂诸香焚之，其烟直上，辄有白鹤下降。有马眼香，其藤大如臂，岁久心朽皮坚甚香，周遭有小眼，如雕刻香筒状，粤人多以供神，谓之比降。降之真者，人海舶而来，曰番降，根极坚实，色素润似苏方木，烧之初不甚香，得诸香和之特美，其屑可治刀伤。
8.清 汪森《粤西诗载》
降真香：一名紫藤香,一名鸡骨香。生南海及大秦国，今两广云南皆有，不甚佳。舶上来名番降，紫而润者良，焚之气劲而远，可以降神，故名降真《羣芳谱》。
9.清 汪灏《御定佩文斋广群芳谱》
防真香：一名紫藤香，一名鸡骨香。生南海及大秦国。今两广云南皆有，不甚佳，舶上来名番防。紫而润者良，焚之气劲而远，可以防神，故名防真。─増─《南方草木状》：紫藤（香）叶细长，茎如竹，根坚实，重重有皮，花白子黒，置酒中歴二三十年亦不腐败，其茎截置烟炱中，经时成紫香，可以降神。

豆汁 麻豆腐
绿豆泡磨浆后图示
清浆或头浆:发酵后的汁水，淡乳白。
绿豆渣:豆汁，熬不令其大开。若大开捞浮沫为麻豆腐。
潋子:黒皮，绿豆沉渣与淀粉混合物，可制粉坨。
绿豆面:淀粉。
在潋子下与淀粉上还有一部分未凝而末出尽淀的粗渣，需再次磨制出淀粉。
此能详解豆汁、麻豆腐、灌肠、咯吱之来源，明明白白吃食。
北京人喝豆汁，嗅馊饮酸涌甘。售卖豆汁店家自粉房购入清浆与绿豆渣水后，需勾兑。头浆新出含糖甜，老浆随发酵天数而酸。勾出适口，熬熟后砂锅小火保温。此时豆汁稠而不稀，酸而涌甘，绝不能出醋酸口。
北京人炒的麻豆腐用绿豆渣熬捞出，除水炒前还要压尽水份，除豆汁之酸水。如玻璃腻子样，稀水泥样的麻豆腐炒不出正经味。
豆汁麻豆腐粉房馊腐物，经加工为吃食，讲究。 https://t.cn/zQsu6iU