#云梦的诗歌#

饮茶着说——云梦

饮一杯茶从思念开始
听不见古道上骡马笨重的蹄声
也看不到制茶人辛劳的脊背

包装精美的外表不是茶叶本来的喜好
用最尖利的方式对待茶饼
是否会让制茶人悲伤……

还好有更合适和更珍贵的茶具
这能让茶叶真正欢笑吗
滚烫的开水让茶叶苏醒，那不一定是春天

一壶洁净的水，从茶叶获得新生命开始
委屈的颜色从透明到褐红色
是我最喜欢的

饮一口透着浓香的历史
是你获得了新生命，还是我洗劫一空的血液
让我重新活一次

2022.03.09（20） https://t.cn/R2WxQdu

我见识到了传说中的秒睡，上一秒还在和我喝茶论道，下一秒呼声来了，姑父真是个神奇的人啊…他居然能在姑姑们的说闹声中，立马打呼，刚不是还在和我说他的茶饼，我还打算套个话，让他煮茶我喝，难道是知道我的意图…#虎虎生威庆新春# 保护我姑父的发量，偷偷发出来了，但是这下我该去哪……好了，我按摩去了

白茶饼是不是需要闷泡才能出味道？
当然不是！
我们常说，好茶不提倡闷泡。
因为在闷泡的过程中，滋味物质会大量释放，并且过量析出茶多酚和咖啡碱物质，造成茶汤浓酽苦涩。
尤其是优质白茶，因为内含物质十分丰富，出汤时间若是稍慢一些，就会觉得有些苦涩。
即便是白茶饼，也不需要闷泡。
一块合格的白茶饼，它必然是松紧适宜的，而不会像硬邦邦的铁饼，毫无缝隙。
冲泡的时候，同样可以采用快出水，将沸水浇注在上面，让物质均匀释放，保证茶汤鲜香醇爽。
当然，有些内质匮乏的白茶饼，的确需要利用闷泡，来释放出为数不多的物质，让茶汤有滋有味。
可我们只要明白，“好茶不用闷”的道理就够了。
#茶##泡茶##白茶#