【钟南山最新研判：中国完全开放是不适用的】“在人与病毒的斗争中，最高的人权就是人的生命，是健康的生命。” 4月8日，共和国勋章获得者、著名呼吸病学专家、中国工程院院士钟南山在南开大学“名师引领”通识选修课上谈到新冠肺炎疫情防控时说，新冠肺炎的关键问题就是要最大限度降低传播和病死率。
钟南山院士结合香港和上海的疫情表示，虽然奥密克戎死亡率低，但是传播力强，如果大规模发生，会失去很多生命。“所以目前来看，在中国完全开放是不适用的，对中国来说，还是应该坚持动态清零，逐步开放。”
在课上，钟南山院士以《科技指导抗疫，勇攀医学高峰，与南开广大青年谈创新》为题，从当前的新冠肺炎疫情防控、创新及其素质培养等方面，为青年学子科技创新引航，同时也带来了一堂厚重的家国情怀课。
新形势下，做好新冠肺炎疫情防控，钟南山院士提出“PROTECT”一体化策略，也就是说，要依靠疫情预测模型，指导防控；加强疫苗接种及通用疫苗研发，提高预防率；贯彻“抗原筛查，核酸确诊”的政策；加速新冠药物及抗体的研发；多学科康复介入降低后遗症风险；实现医院、社区、基层一体化防控管理；以疾病为中心向以健康为中心转变。
对于疫苗接种，钟南山院士介绍，通过实验室对疫苗免疫原性的分析，两剂灭活疫苗接种后，使用一种异种疫苗，其血清中和抗体水平、特异性CD4+(RBD多肽库刺激)活性均较三剂灭活疫苗者高。“根据这个情况，我自己打的第三针是智飞的重组蛋白新冠疫苗。”钟南山建议，根据我国不仅减少重症率和死亡率，还要减少感染率的“动态清零”战略，建议使用异种疫苗作为序贯接种。
在授课最后，钟南山对南开大学青年学生提出殷切期待：“希望同学们欣逢盛世，当不负盛世，你们不但有理想，而且有梦想；不但有要求，而且有追求；不但有志气，而且要争气；不但有热情，而且有激情。”
钟南山院士结合香港和上海的疫情表示，虽然奥密克戎死亡率低，但是传播力强，如果大规模发生，会失去很多生命。“所以目前来看，在中国完全开放是不适用的，对中国来说，还是应该坚持动态清零，逐步开放。”
在课上，钟南山院士以《科技指导抗疫，勇攀医学高峰，与南开广大青年谈创新》为题，从当前的新冠肺炎疫情防控、创新及其素质培养等方面，为青年学子科技创新引航，同时也带来了一堂厚重的家国情怀课。
新形势下，做好新冠肺炎疫情防控，钟南山院士提出“PROTECT”一体化策略，也就是说，要依靠疫情预测模型，指导防控；加强疫苗接种及通用疫苗研发，提高预防率；贯彻“抗原筛查，核酸确诊”的政策；加速新冠药物及抗体的研发；多学科康复介入降低后遗症风险；实现医院、社区、基层一体化防控管理；以疾病为中心向以健康为中心转变。
对于疫苗接种，钟南山院士介绍，通过实验室对疫苗免疫原性的分析，两剂灭活疫苗接种后，使用一种异种疫苗，其血清中和抗体水平、特异性CD4+(RBD多肽库刺激)活性均较三剂灭活疫苗者高。“根据这个情况，我自己打的第三针是智飞的重组蛋白新冠疫苗。”钟南山建议，根据我国不仅减少重症率和死亡率，还要减少感染率的“动态清零”战略，建议使用异种疫苗作为序贯接种。
在授课最后，钟南山对南开大学青年学生提出殷切期待：“希望同学们欣逢盛世，当不负盛世，你们不但有理想，而且有梦想；不但有要求，而且有追求；不但有志气，而且要争气；不但有热情，而且有激情。”
近日，想拥有好身材的杨女士在网上看到了一段减重视频。视频中的up主介绍，每天坚持十分钟带脉疏通，可以改善腹部赘肉多、水桶腰。具体操作分为四步：捏带脉100下；向中间推带脉100下；以肚脐为中心顺时针按揉20下，再逆时针按揉20下；最后从上到下推腹部20下。
什么是带脉？带脉疏通真的可以改善腹部赘肉多、水桶腰吗？
带脉能约束纵行之脉
河南省中医药研究院附属医院康复医学科（经络减肥门诊）副主任医师王新义介绍，带脉是中医经络系统的组成部分，是奇经八脉之一。其位于人体的腰部，循行起于季胁，横行腰腹，绕身一周，并于带脉穴处再向前下方沿髋骨上缘斜行到少腹。“带脉是人体唯一横向运行的经脉。人体其他的经脉都是纵向的，而带脉在腹部横向运行，就好像一条绳子将所有的经脉系在一起，所以称为带脉。”王新义说。
带脉能约束纵行之脉，如足之三阴经，包括肝经、脾经和肾经，还有足三阳经，包括膀胱经、胃经、胆经以及阴阳二跷脉，有加强经脉之间的联系、沟通气血运行的作用，还有固护胎儿和主司妇女带下的作用。
带脉疏通好处多
《针灸大成》云：“ 带脉者，起于季胁，回身一周。其为病也，腹满，腰溶溶如坐水中。”王新义介绍，如果经气阻滞，带脉不通，可出现腹满腹痛、腰痛且重，下肢或者疼痛或者萎软无力等病症。尤其对于妇女来说，带脉不通可引发带下病，比如说赤白带下或者带下清稀等，而孕期妇女带脉不通可能出现先兆流产的情况。“带脉对于人体而言，如同一条约束衣裤的腰带，松了会出问题，紧了也会觉得不适，需要通过动态地调整疏通才能获得不松不紧的状态。”
王新义表示，疏通带脉的好处有以下几点：
1.升清降浊，消积通便，提高机体排毒能力，改善便秘及机体循环。
2.调节胃肠，自然减少食欲，从而可以控制饮食，达到减肥的效果。
3.疏通经络，调经止带，消除体内的血淤、痰湿、积热等。
4.舒肝利胆，疏理气机，治疗各种气滞证，如疝气等。
男性也可进行带脉疏通
除了该视频中所说的捏、推、揉带脉的方法外，还可以通过以下方法疏通带脉：
艾灸带脉。用艾灸仪艾灸带脉30分钟~50分钟，温度在40℃~50℃为宜，或者用艾条悬灸带脉10分钟~20分钟。
运动调理。通过一些简单的运动来锻炼腹部肌肉以达到疏通带脉的作用。如仰卧起坐、转身运动、收腹运动等。
日常养护。爱穿露腰装的女生平时要改变穿衣服风格，尤其是在夏天，就算天气再热，也要保护好自己的肚子，并注意少喝冷饮。
王新义提醒，带脉疏通对于男性也是同样有好处的，因为带脉约束诸经及沟通气血运行的作用并不是只针对女性的，男性也同样如此。男性腹型肥胖如赘肉多、水桶腰等症状都是“带脉”堵塞了的外在表现，带脉不利不能再约束腰部及腹部赘肉的生长。男性疏通带脉，可以加速其腰腹部的气血循环，从而促进腹部脂肪的代谢，治疗腰腹部的肥胖；还可以调理男性肝脾肾功能，缓解男性因肾虚而出现的四肢发冷、畏寒、水肿、虚汗、头晕、身体发沉、腰膝酸痛、小便清长、多梦等症状，因为带脉不通会影响肝经、脾经、肾经的功能，如自身肝脾不畅，就容易情志抑郁，影响自身激素分泌，导致肾虚。
中医减肥方法多
中医减肥方法有很多，除了带脉疏通方法外还有：
穴位埋线。穴位埋线是运用一次性埋线针将人体可吸收蛋白线埋入穴位，达到长效刺激穴位，调整人体代谢功能及内分泌功能，从而达到减肥消脂的目的。但这种方法需要到正规医院进行操作，且医生会根据患者的机体不同辨证分型取穴以对症治疗。
耳穴压豆。耳穴压豆是一种通过刺激耳穴来调节人体体脂代谢的治疗方法，可调节饥饿中枢、饱食中枢，达到减轻饥饿感、控制异常食欲，达到自然减肥。患者贴耳穴后可在家自行随时按压以刺激穴位。
神阙脐疗。神阙脐疗是将中药制成丸剂敷贴于脐部以刺激神阙穴，有通调任脉、带脉的作用。神阙穴位于脐部，是人体的黄金分割点，为经气的汇海，五脏六腑之本，中药敷贴于脐部可直入血液循环，调节神经、内分泌、免疫系统，起到健脾温肾、行气活血、散结通滞的作用，以快速消除腹部脂肪。
经络刮痧。经络刮痧是运用砭石刮痧刺激体表经络循行部位，能够疏通经络，活血化瘀，改善微循环，直接刺激脂肪细胞，促进排泄，达到减肥效果。一般选取背部督脉及膀胱经，腹部任脉、足阳明胃经、足太阴脾经及绕脐顺时针刮摩等。
饮用除湿减肥茶。除湿减肥茶是一种通过健脾除湿中药泡茶口服来调节人体体脂代谢的治疗方法，简便易行，可长期饮用。除湿减肥茶的基础方可选用荷叶、玉米须、山楂三味，也可以根据患者的机体证型临证加减。（大河健康报记者 吴文可 通讯员 刘圆圆 图源：UP主爱中医的刘阳）
什么是带脉？带脉疏通真的可以改善腹部赘肉多、水桶腰吗？
带脉能约束纵行之脉
河南省中医药研究院附属医院康复医学科（经络减肥门诊）副主任医师王新义介绍，带脉是中医经络系统的组成部分，是奇经八脉之一。其位于人体的腰部，循行起于季胁，横行腰腹，绕身一周，并于带脉穴处再向前下方沿髋骨上缘斜行到少腹。“带脉是人体唯一横向运行的经脉。人体其他的经脉都是纵向的，而带脉在腹部横向运行，就好像一条绳子将所有的经脉系在一起，所以称为带脉。”王新义说。
带脉能约束纵行之脉，如足之三阴经，包括肝经、脾经和肾经，还有足三阳经，包括膀胱经、胃经、胆经以及阴阳二跷脉，有加强经脉之间的联系、沟通气血运行的作用，还有固护胎儿和主司妇女带下的作用。
带脉疏通好处多
《针灸大成》云：“ 带脉者，起于季胁，回身一周。其为病也，腹满，腰溶溶如坐水中。”王新义介绍，如果经气阻滞，带脉不通，可出现腹满腹痛、腰痛且重，下肢或者疼痛或者萎软无力等病症。尤其对于妇女来说，带脉不通可引发带下病，比如说赤白带下或者带下清稀等，而孕期妇女带脉不通可能出现先兆流产的情况。“带脉对于人体而言，如同一条约束衣裤的腰带，松了会出问题，紧了也会觉得不适，需要通过动态地调整疏通才能获得不松不紧的状态。”
王新义表示，疏通带脉的好处有以下几点：
1.升清降浊，消积通便，提高机体排毒能力，改善便秘及机体循环。
2.调节胃肠，自然减少食欲，从而可以控制饮食，达到减肥的效果。
3.疏通经络，调经止带，消除体内的血淤、痰湿、积热等。
4.舒肝利胆，疏理气机，治疗各种气滞证，如疝气等。
男性也可进行带脉疏通
除了该视频中所说的捏、推、揉带脉的方法外，还可以通过以下方法疏通带脉：
艾灸带脉。用艾灸仪艾灸带脉30分钟~50分钟，温度在40℃~50℃为宜，或者用艾条悬灸带脉10分钟~20分钟。
运动调理。通过一些简单的运动来锻炼腹部肌肉以达到疏通带脉的作用。如仰卧起坐、转身运动、收腹运动等。
日常养护。爱穿露腰装的女生平时要改变穿衣服风格，尤其是在夏天，就算天气再热，也要保护好自己的肚子，并注意少喝冷饮。
王新义提醒，带脉疏通对于男性也是同样有好处的，因为带脉约束诸经及沟通气血运行的作用并不是只针对女性的，男性也同样如此。男性腹型肥胖如赘肉多、水桶腰等症状都是“带脉”堵塞了的外在表现，带脉不利不能再约束腰部及腹部赘肉的生长。男性疏通带脉，可以加速其腰腹部的气血循环，从而促进腹部脂肪的代谢，治疗腰腹部的肥胖；还可以调理男性肝脾肾功能，缓解男性因肾虚而出现的四肢发冷、畏寒、水肿、虚汗、头晕、身体发沉、腰膝酸痛、小便清长、多梦等症状，因为带脉不通会影响肝经、脾经、肾经的功能，如自身肝脾不畅，就容易情志抑郁，影响自身激素分泌，导致肾虚。
中医减肥方法多
中医减肥方法有很多，除了带脉疏通方法外还有：
穴位埋线。穴位埋线是运用一次性埋线针将人体可吸收蛋白线埋入穴位，达到长效刺激穴位，调整人体代谢功能及内分泌功能，从而达到减肥消脂的目的。但这种方法需要到正规医院进行操作，且医生会根据患者的机体不同辨证分型取穴以对症治疗。
耳穴压豆。耳穴压豆是一种通过刺激耳穴来调节人体体脂代谢的治疗方法，可调节饥饿中枢、饱食中枢，达到减轻饥饿感、控制异常食欲，达到自然减肥。患者贴耳穴后可在家自行随时按压以刺激穴位。
神阙脐疗。神阙脐疗是将中药制成丸剂敷贴于脐部以刺激神阙穴，有通调任脉、带脉的作用。神阙穴位于脐部，是人体的黄金分割点，为经气的汇海，五脏六腑之本，中药敷贴于脐部可直入血液循环，调节神经、内分泌、免疫系统，起到健脾温肾、行气活血、散结通滞的作用，以快速消除腹部脂肪。
经络刮痧。经络刮痧是运用砭石刮痧刺激体表经络循行部位，能够疏通经络，活血化瘀，改善微循环，直接刺激脂肪细胞，促进排泄，达到减肥效果。一般选取背部督脉及膀胱经，腹部任脉、足阳明胃经、足太阴脾经及绕脐顺时针刮摩等。
饮用除湿减肥茶。除湿减肥茶是一种通过健脾除湿中药泡茶口服来调节人体体脂代谢的治疗方法，简便易行，可长期饮用。除湿减肥茶的基础方可选用荷叶、玉米须、山楂三味，也可以根据患者的机体证型临证加减。（大河健康报记者 吴文可 通讯员 刘圆圆 图源：UP主爱中医的刘阳）
【#济宁# 打好“蒜”盘，金乡大蒜头成藏富于民的“金豆子”】
因一颗小蒜头而享誉世界的金乡县，借助这个致富果，“一业活”带动“百业兴”。从“大蒜之乡”到“世界蒜都”，数十年间，造就了“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。
作为大蒜行业的“龙头”，县域特色产业的“金字招牌”，金乡为将大蒜这个“金豆子”做成藏富于民的大产业，多年来，金乡县依托大蒜产业良好基础，率先实现“规模化种植、品牌化运营、全产业链布局”的农产品产业化发展标杆。同时，持续发展大蒜精深加工，打好金“蒜”盘，多形式做实、做透“一县一业”大文章，带领百姓走上致富路。
树牢特色二字
可离不开质量
因蒜而名，因农而兴，或许是世人提及金乡县最为深刻的印象。
为何如此常见的农作物，在没有太多种植技术壁垒的前提下，成为金乡县藏富于民的特色大产业？其背后必将意味着更深的含义。
小蒜头、大产业，多年来，金乡人用行动践行特色产业发展之路，从零散化到集约化种植。如今，金乡县常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，带动周边种植大蒜200余万亩，拥有大蒜储存加工企业800余家，自营进出口企业600余家，大蒜冷藏能力300余万吨，产品出口170多个国家和地区，其面积、产量、品级、品质、出口量更是均居全国之首，是名副其实的世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成五大中心。
作为生产地，拥有如此全面而傲”的成绩，无不印证着“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”、“世界蒜都”等美誉的由来。
有了名声在外的好口碑，对于区域特色农产品而言，要将特色二字树牢，离不开产品质量。金乡大蒜以其独一无二的生长环境及先进的种植模式，历经多项软环境的叠加造就了其“独一无二”的口感风味与营养构成。
“大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。”据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。
为提升大蒜内在品质，金乡县依托标准化种植，制定全程技术标准体系，其植标准被认定为国家标准。与此同时，金乡县还建立最为完善的溯源体系，实施“三个准入、三证一照”管理模式，通过搭建横向到边、纵向到底的农产品质量安全监管平台，实现标准种植基地农产品质量安全可追溯。
制定大蒜标准
提质增效塑身
提质是产品增效的有效路径，而如何提质？金乡则有着“硬标准”。2021年，金乡县所发布的《关于推进金乡大蒜标准体系建设的指导意见》，即是根据金乡大蒜发展现状和实际需求，明确了六大方面三个层级的金乡大蒜标准体系框架，确定了标准体系建设、重点领域标准研制、标准实施推广等重点任务，提出工作机制、工作保障、技术支撑等三个方面的保障措施。
围绕《金乡大蒜》等4项团体标准，金乡有着自己的“解读”。《金乡大蒜》规定了金乡大蒜的质量要求、试验方法、检验规则、标志标识、包装、运输和贮存等内容，有助于提升金乡大蒜产品质量水平，帮助企业有效规避技术贸易壁垒，规范金乡大蒜产业标准化的健康发展。《金乡大蒜种植技术规程》则规定了大蒜种植的产地环境、农业投入品、栽培管理、病虫草害综合防治、采收及档案管理等内容，解决了传统种植技术存在的生产方式粗放等诸多问题，有利于提高大蒜产量和质量。《大蒜冷藏保鲜技术规程》规定了大蒜采收及产品质量、包装、预冷、入库贮藏、出库、运输及销售、信息管理等内容，规范了冷藏企业的技术管理要求、有效保障了大蒜储藏品质。《大蒜交易服务规范》规定了大蒜交易的基本原则、基本要求、商品化处理、交易市场、交易流程和市场管理等内容，有助于全面提升大蒜交易市场的服务质量，规范大蒜交易行为，维护良好的大蒜交易秩序。
此外，国家大蒜标准化区域服务与推广平台的上线，更是寓意深远。该平台系国内首次建立起的以标准化示范推广为核心，覆盖山东、河南、江苏三大大蒜主产区及河北、四川等副产区的系统性标准化区域服务与推广平台。平台按照专业化生产、产业化经营的基本要求，以标准化生产为手段，从优质农产品生产抓起，提高大蒜生产相关企业、新型农业经营主体、农民对大蒜生产经营管理过程中的标准化意识，推进各类新型农业经营主体按标准进行规范生产，推进大蒜产业向特色化、品牌化、绿色化、高效化发展。平台内容将会持续更新，推进各类新型农业经营主体按标准进行规范生产，为省内外大蒜产业的发展提供精准的标准化服务。
搭建新型平台
构建互惠格局
金乡大蒜有近千年的种植历史，但形成集约式、规模化、产业化的发展仅为30多年。自10岁起接触大蒜，到如今成为大蒜产业技术研究院基地负责人，48岁的金乡人毕永福可谓是这一时期的见证人之一。
从技术的革新到种植规模的扩大，再到冷库、加工等产业链的完善。历经数十年，如今针对大蒜领域，育良种便是毕永福与其同事深耕事。“种子是农业的芯片。”毕永福说，由于大蒜产业研究新品种的较少，2020年由金乡县政府牵头、金乡县京信种植专业合作社依托，与山东省农科院共同成立科技协同示范基地——山东省农科院（金乡）大蒜产业技术研究院，进行大蒜种质创新和品种改良、技术水平提升等工作。
经过两年多的研究，现有金蒜5号和金蒜6号，其新品种已在申报中。“这两个品种，长势好、抗病强、产量高。”毕永福坦言，大蒜为无性繁殖，为便于后期推广，除品种申报核定外，试种培育亦重要工作之一。为此，基地内的数百亩良田即是大蒜的试验田。
在鲁西南（金乡）良种繁育推一体化基地，记者只见郁郁葱葱的田地里，细分为八大示范方。从大蒜高畦栽培示范方、大蒜种质资源圃即品种对比试验方到大蒜肥效验证试验及土壤修复示范方。每一垄地为一品种，每两垄之间即会插一个白色小牌，详细记录着每垄试验的重点方向。
“这一区域为大蒜‘2+X’（钾）肥效实验。”顺着毕永福手指的方向看去，方形种植田地里，不同试验区域其蒜苗长势各不相同，有的茎直、叶茂，而有的则长的细软、稀疏。毕永福表示，通过小区试验，从而获得大蒜钾肥最佳施用量，建立大蒜施用钾肥效应模型，为大蒜施肥分区和肥料配方提供科学依据。
在该肥效实验田的右侧则为大蒜种质资源圃及品种对比试验田，该区域一方面通过对现已收集的340份国内外大蒜种质资源，建立保存活体种质资源的园地。另一方面，则针对金乡县蒜椒栽培模式，选取8个具有代表性的品种进行对比试验，以期筛选出适合本县种植的不同功能、不同用途的大蒜优良品种。
通过农业科技人员深入田间地头，与基层农业生产合作社紧密结合，共同解决生产中的实际问题，成功搭建了合作共享共赢的新型研发服务平台，创建了科学高效的管理运行机制，构建了“政产学研金服用”协同联动、融合发展、互惠共赢的新格局。
针对蒜农具体种植问题，金乡县京信种植专业合作社亦通过搭建为农服务中心，打造为农服务圈。“金乡县12个镇街，14处为农服务中心，村社共建15处，村级服务网点五百余处，哪个村、农户地里的庄稼的有病，没有遇到过，忘了怎么防治了，只需要给我们打给电话，我们会在十分钟至十五分钟到达田间地头。”金乡县京信种植专业合作社办公室苗海龙说。
求创新寻突破
附加值翻数倍
以工业化思维延伸产业链条，金乡县不断在提高产品附加值上求创新、寻突破，将大蒜资源优势转化为经济优势。一头市场价2元钱的普通大蒜，经过精深加工，摇身一变即可成为市值50多元钱的黑蒜、大蒜胶囊。大蒜由白变黑，附加值就增长了数十倍。
为不断提升大蒜这个“金疙瘩”价值，目前金乡县建设规模以上加工企业达到128家，其中国家级农业产业化龙头企业1家、省级10家、市级79家。建成大蒜工程技术研究中心国家级1家、省级3家、市级34家，研制开发出黑蒜制品、硒蒜胶囊、大蒜多糖等40余种深加工产品，可以说金乡大蒜已经实现了从调味品到食品、保健品、医药品的全产业链生产。
山东鑫诺食品科技有限公司即是金乡县加工企业之一。谈及企业发展之路，山东鑫诺食品科技有限公司行政部经理唐龙飞称感触颇深地说，企业发展如同金乡大蒜工业化发展的一个缩影。从初级加工到深加工的转变，历经发展，企业已实现从源头到终端到自主运营模式。
“2014年入驻金乡食品工业园区，为企业发展迎来了新契机。”唐飞龙坦言，从最初的种植、购销到初加工的脱水切片，整个流程曾为公司全包揽，花费较多精力。随着园区招引的上游企业的落户，可提供品质好的初级加工产品，不仅降低了本公司生产成本，还为2015年公司转入深加工提供了有利支撑。
“园区内的稻香村去年做了麻辣小龙虾的生产线，所用的蒜即是我们提供的。”唐飞龙说，有了园区内的“订单”，鑫诺更不忘向外拓展，围绕大蒜实用范畴不断研发新产品，平均每年即有4项成果转化，其中复合香辛料、速溶调味品等产品成功打开国际市场，订单也在不断呈上升趋势。
谈及金乡大蒜之所以从“农业化”转化为“工业化”发展，唐飞龙认为离不开金乡大蒜得天独厚的大蒜产业基础，从种植、购销到最终产品的分解，企业的集聚，使得产业更具有模块化、统一化。进而形成集约发展，进一步擦亮金乡大蒜”金字招牌”。
一产二产三产
一业兴百业活
“一业兴”才可“百业活”。为持续深耕大蒜领域，拓展产业发展空间，金乡县坚持“跳出农业抓农业”，着力做优“一产”、做大“二产”、做强“三产”，规划建设全国面积最大的专业化食品产业园，建成运营全国首家以大蒜为主的拍卖中心、全国首个服务县域经济的海关贸易便利化服务中心和3处农业农村部定点市场，现有冷链物流贮存能力超过300万吨，研发生产大蒜深加工产品40余种，出口170余个国家和地区，年加工出口总量占全国的70%以上。
历经发展，金乡大蒜更是先后获得中国驰名商标、全国名特优新农产品和欧盟地理标志认证等称号，连续九年荣获国际有机食品博览会金奖，品牌价值达到218.19亿元，实现从“耕种收”到“产加销”高效衔接，世界大蒜“五大中心”地位得到进一步巩固。
在推动大蒜产业高质量发展的同时，金乡县还探索加快乡村振兴的新路径，全面推行大蒜套种辣椒“双辣”模式，发展特色果蔬，形成了40万亩辣椒、万亩葡萄、万亩芹菜、万亩梨瓜、万亩食用菌等一批特色经济作物，有力带动县域农业增效、农民增收和农村发展，成功入选省部共同打造乡村振兴齐鲁样板示范县暨率先基本实现农业农村现代化试点县和首批省级城乡融合发展试验区，县域经济呈现出“一业活、百业兴”的良好发展态势。
因一颗小蒜头而享誉世界的金乡县，借助这个致富果，“一业活”带动“百业兴”。从“大蒜之乡”到“世界蒜都”，数十年间，造就了“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。
作为大蒜行业的“龙头”，县域特色产业的“金字招牌”，金乡为将大蒜这个“金豆子”做成藏富于民的大产业，多年来，金乡县依托大蒜产业良好基础，率先实现“规模化种植、品牌化运营、全产业链布局”的农产品产业化发展标杆。同时，持续发展大蒜精深加工，打好金“蒜”盘，多形式做实、做透“一县一业”大文章，带领百姓走上致富路。
树牢特色二字
可离不开质量
因蒜而名，因农而兴，或许是世人提及金乡县最为深刻的印象。
为何如此常见的农作物，在没有太多种植技术壁垒的前提下，成为金乡县藏富于民的特色大产业？其背后必将意味着更深的含义。
小蒜头、大产业，多年来，金乡人用行动践行特色产业发展之路，从零散化到集约化种植。如今，金乡县常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，带动周边种植大蒜200余万亩，拥有大蒜储存加工企业800余家，自营进出口企业600余家，大蒜冷藏能力300余万吨，产品出口170多个国家和地区，其面积、产量、品级、品质、出口量更是均居全国之首，是名副其实的世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成五大中心。
作为生产地，拥有如此全面而傲”的成绩，无不印证着“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”、“世界蒜都”等美誉的由来。
有了名声在外的好口碑，对于区域特色农产品而言，要将特色二字树牢，离不开产品质量。金乡大蒜以其独一无二的生长环境及先进的种植模式，历经多项软环境的叠加造就了其“独一无二”的口感风味与营养构成。
“大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。”据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。
为提升大蒜内在品质，金乡县依托标准化种植，制定全程技术标准体系，其植标准被认定为国家标准。与此同时，金乡县还建立最为完善的溯源体系，实施“三个准入、三证一照”管理模式，通过搭建横向到边、纵向到底的农产品质量安全监管平台，实现标准种植基地农产品质量安全可追溯。
制定大蒜标准
提质增效塑身
提质是产品增效的有效路径，而如何提质？金乡则有着“硬标准”。2021年，金乡县所发布的《关于推进金乡大蒜标准体系建设的指导意见》，即是根据金乡大蒜发展现状和实际需求，明确了六大方面三个层级的金乡大蒜标准体系框架，确定了标准体系建设、重点领域标准研制、标准实施推广等重点任务，提出工作机制、工作保障、技术支撑等三个方面的保障措施。
围绕《金乡大蒜》等4项团体标准，金乡有着自己的“解读”。《金乡大蒜》规定了金乡大蒜的质量要求、试验方法、检验规则、标志标识、包装、运输和贮存等内容，有助于提升金乡大蒜产品质量水平，帮助企业有效规避技术贸易壁垒，规范金乡大蒜产业标准化的健康发展。《金乡大蒜种植技术规程》则规定了大蒜种植的产地环境、农业投入品、栽培管理、病虫草害综合防治、采收及档案管理等内容，解决了传统种植技术存在的生产方式粗放等诸多问题，有利于提高大蒜产量和质量。《大蒜冷藏保鲜技术规程》规定了大蒜采收及产品质量、包装、预冷、入库贮藏、出库、运输及销售、信息管理等内容，规范了冷藏企业的技术管理要求、有效保障了大蒜储藏品质。《大蒜交易服务规范》规定了大蒜交易的基本原则、基本要求、商品化处理、交易市场、交易流程和市场管理等内容，有助于全面提升大蒜交易市场的服务质量，规范大蒜交易行为，维护良好的大蒜交易秩序。
此外，国家大蒜标准化区域服务与推广平台的上线，更是寓意深远。该平台系国内首次建立起的以标准化示范推广为核心，覆盖山东、河南、江苏三大大蒜主产区及河北、四川等副产区的系统性标准化区域服务与推广平台。平台按照专业化生产、产业化经营的基本要求，以标准化生产为手段，从优质农产品生产抓起，提高大蒜生产相关企业、新型农业经营主体、农民对大蒜生产经营管理过程中的标准化意识，推进各类新型农业经营主体按标准进行规范生产，推进大蒜产业向特色化、品牌化、绿色化、高效化发展。平台内容将会持续更新，推进各类新型农业经营主体按标准进行规范生产，为省内外大蒜产业的发展提供精准的标准化服务。
搭建新型平台
构建互惠格局
金乡大蒜有近千年的种植历史，但形成集约式、规模化、产业化的发展仅为30多年。自10岁起接触大蒜，到如今成为大蒜产业技术研究院基地负责人，48岁的金乡人毕永福可谓是这一时期的见证人之一。
从技术的革新到种植规模的扩大，再到冷库、加工等产业链的完善。历经数十年，如今针对大蒜领域，育良种便是毕永福与其同事深耕事。“种子是农业的芯片。”毕永福说，由于大蒜产业研究新品种的较少，2020年由金乡县政府牵头、金乡县京信种植专业合作社依托，与山东省农科院共同成立科技协同示范基地——山东省农科院（金乡）大蒜产业技术研究院，进行大蒜种质创新和品种改良、技术水平提升等工作。
经过两年多的研究，现有金蒜5号和金蒜6号，其新品种已在申报中。“这两个品种，长势好、抗病强、产量高。”毕永福坦言，大蒜为无性繁殖，为便于后期推广，除品种申报核定外，试种培育亦重要工作之一。为此，基地内的数百亩良田即是大蒜的试验田。
在鲁西南（金乡）良种繁育推一体化基地，记者只见郁郁葱葱的田地里，细分为八大示范方。从大蒜高畦栽培示范方、大蒜种质资源圃即品种对比试验方到大蒜肥效验证试验及土壤修复示范方。每一垄地为一品种，每两垄之间即会插一个白色小牌，详细记录着每垄试验的重点方向。
“这一区域为大蒜‘2+X’（钾）肥效实验。”顺着毕永福手指的方向看去，方形种植田地里，不同试验区域其蒜苗长势各不相同，有的茎直、叶茂，而有的则长的细软、稀疏。毕永福表示，通过小区试验，从而获得大蒜钾肥最佳施用量，建立大蒜施用钾肥效应模型，为大蒜施肥分区和肥料配方提供科学依据。
在该肥效实验田的右侧则为大蒜种质资源圃及品种对比试验田，该区域一方面通过对现已收集的340份国内外大蒜种质资源，建立保存活体种质资源的园地。另一方面，则针对金乡县蒜椒栽培模式，选取8个具有代表性的品种进行对比试验，以期筛选出适合本县种植的不同功能、不同用途的大蒜优良品种。
通过农业科技人员深入田间地头，与基层农业生产合作社紧密结合，共同解决生产中的实际问题，成功搭建了合作共享共赢的新型研发服务平台，创建了科学高效的管理运行机制，构建了“政产学研金服用”协同联动、融合发展、互惠共赢的新格局。
针对蒜农具体种植问题，金乡县京信种植专业合作社亦通过搭建为农服务中心，打造为农服务圈。“金乡县12个镇街，14处为农服务中心，村社共建15处，村级服务网点五百余处，哪个村、农户地里的庄稼的有病，没有遇到过，忘了怎么防治了，只需要给我们打给电话，我们会在十分钟至十五分钟到达田间地头。”金乡县京信种植专业合作社办公室苗海龙说。
求创新寻突破
附加值翻数倍
以工业化思维延伸产业链条，金乡县不断在提高产品附加值上求创新、寻突破，将大蒜资源优势转化为经济优势。一头市场价2元钱的普通大蒜，经过精深加工，摇身一变即可成为市值50多元钱的黑蒜、大蒜胶囊。大蒜由白变黑，附加值就增长了数十倍。
为不断提升大蒜这个“金疙瘩”价值，目前金乡县建设规模以上加工企业达到128家，其中国家级农业产业化龙头企业1家、省级10家、市级79家。建成大蒜工程技术研究中心国家级1家、省级3家、市级34家，研制开发出黑蒜制品、硒蒜胶囊、大蒜多糖等40余种深加工产品，可以说金乡大蒜已经实现了从调味品到食品、保健品、医药品的全产业链生产。
山东鑫诺食品科技有限公司即是金乡县加工企业之一。谈及企业发展之路，山东鑫诺食品科技有限公司行政部经理唐龙飞称感触颇深地说，企业发展如同金乡大蒜工业化发展的一个缩影。从初级加工到深加工的转变，历经发展，企业已实现从源头到终端到自主运营模式。
“2014年入驻金乡食品工业园区，为企业发展迎来了新契机。”唐飞龙坦言，从最初的种植、购销到初加工的脱水切片，整个流程曾为公司全包揽，花费较多精力。随着园区招引的上游企业的落户，可提供品质好的初级加工产品，不仅降低了本公司生产成本，还为2015年公司转入深加工提供了有利支撑。
“园区内的稻香村去年做了麻辣小龙虾的生产线，所用的蒜即是我们提供的。”唐飞龙说，有了园区内的“订单”，鑫诺更不忘向外拓展，围绕大蒜实用范畴不断研发新产品，平均每年即有4项成果转化，其中复合香辛料、速溶调味品等产品成功打开国际市场，订单也在不断呈上升趋势。
谈及金乡大蒜之所以从“农业化”转化为“工业化”发展，唐飞龙认为离不开金乡大蒜得天独厚的大蒜产业基础，从种植、购销到最终产品的分解，企业的集聚，使得产业更具有模块化、统一化。进而形成集约发展，进一步擦亮金乡大蒜”金字招牌”。
一产二产三产
一业兴百业活
“一业兴”才可“百业活”。为持续深耕大蒜领域，拓展产业发展空间，金乡县坚持“跳出农业抓农业”，着力做优“一产”、做大“二产”、做强“三产”，规划建设全国面积最大的专业化食品产业园，建成运营全国首家以大蒜为主的拍卖中心、全国首个服务县域经济的海关贸易便利化服务中心和3处农业农村部定点市场，现有冷链物流贮存能力超过300万吨，研发生产大蒜深加工产品40余种，出口170余个国家和地区，年加工出口总量占全国的70%以上。
历经发展，金乡大蒜更是先后获得中国驰名商标、全国名特优新农产品和欧盟地理标志认证等称号，连续九年荣获国际有机食品博览会金奖，品牌价值达到218.19亿元，实现从“耕种收”到“产加销”高效衔接，世界大蒜“五大中心”地位得到进一步巩固。
在推动大蒜产业高质量发展的同时，金乡县还探索加快乡村振兴的新路径，全面推行大蒜套种辣椒“双辣”模式，发展特色果蔬，形成了40万亩辣椒、万亩葡萄、万亩芹菜、万亩梨瓜、万亩食用菌等一批特色经济作物，有力带动县域农业增效、农民增收和农村发展，成功入选省部共同打造乡村振兴齐鲁样板示范县暨率先基本实现农业农村现代化试点县和首批省级城乡融合发展试验区，县域经济呈现出“一业活、百业兴”的良好发展态势。
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