小时候，我曾用镰刀往我三姐的头上砍了一刀，三姐捂着鲜血直流的脑袋对妈妈说：“妈，我要打她了。”妈妈一下就火了，大声嚷她：下次再听你说要打她，看我不打死你。”
带孩子去家附近的小公园放风，发现好多人在挖野菜，我只认识一种叫苦麻菜的。用来蘸酱吃，味道有一点点苦，却回味无穷。
一时兴起，我用儿子的玩具小铲子也挖了起来，我在前面挖，儿子在后面捡。不一会就装了半袋子，这时儿子差不多能自己分辨出这种菜了，他已经不满足跟在后面捡菜的工作了，兴奋地在前面找，然后大声喊：“快，这里有一颗，那里还有。”
又过一会，他回头看了一眼我手中的小铲子，说了句：“把铲子给我，我要自己挖。”这句话一下子把我带回到小时候，大概也是和儿子差不多的年龄，5岁左右。
那时，比我大2岁的三姐经常带着我出去割草，就像我和儿子这种组合模式。她拿着爷爷特制的小镰刀，在前面割，我负责在后面捡。
每每看着小镰刀神 奇的在她手中挥舞，我开始觉得凭什么总是让我做这种，没有技术含量的捡草工作？终于我提出要求，对她说：“把镰刀给我。”三姐没抬头，说了句：“行，等我割下这颗就给你。”
我没吱声，等她把小镰刀给我后，也不知哪来的一股虎劲，我举起镰刀往她头上砍了下去。那一瞬间，三姐一只手捂着脑袋，愤怒地望着我；另一只手举在空中，泪水从她眼里流下来，愤怒的小手又慢慢放下。
回到家，她跟妈妈说的第 一句话就是：“妈，我要打她了。”妈妈一下就火了，大声嚷她：“下次再听你说要打她，看我不打死你。每次你都说要打她，就是没见你下手。”
妈妈自然是替三姐出了气，狠狠揍了我一顿。直到我们都长大，三姐那句“妈，我打她了”不知道说了多少次，但她的拳头终究没落到我身上。
听妈妈说，我刚会走路时，妈妈下地干活了。大姐二姐去上学了，就让三姐负责看会我。我晃晃悠悠地跑到马路上，玩了会儿就趴地上睡着了。
那时正是农忙时节，时不时地会有人用牛或马拉着一车车的麦子路过，见两个孩子在马路中间，老远就大声喊：谁家的孩子，赶紧起来，小心被车压着。三姐也只比我大2岁，她背也背不动，抱又抱不起，就索性蹲在我身边，一直护着我。
任谁喊破喉咙，甚至骂骂咧咧，半步也没挪开。直到妈妈回来，看到马路中间被吼来吼去的用小小身体挡着我的三姐，眼泪像断了线的珠子。
我会说话后，从不喊三姐叫“姐”，而是直呼其名。因为这，我被妈妈揍了无数次，直打到我不再叫她名字为止。现在想来，妈妈打我是对的。
因为年龄相仿，什么我都想和三姐比，她有啥我就想要啥。大概也是怕三姐对我手软，所以妈妈严格规定，不管什么都得三姐优先，包括衣服我得穿她淘汰的，就连学骑自行车，也得是三姐学会了才准我学。
眼看着三姐要去上学了，我也要去，这次妈妈没拦着，也没打我。我就跟着三姐屁 股后面一起去了，其实我根本不知道上学啥概念，我连老师说啥都听不懂。
记得老师让我回答问题时，我一站起来，三姐就在下面小声地说，我再重复一遍。不过那老师可能跟我有仇，他后来竟然让我一个人到黑板前去回答问题，三姐也无 能为力了。尴尬的我站在那里哇哇大哭。
再大点时，就会为一些鸡毛蒜皮的事和小同学之间发生口角。比如谁看了看一眼，谁不注意冲谁吐了口吐沫，都能发展成仇人一样的，互相对骂，甚至动手。
我小时候又瘦又小，人家都说我是我妈捡来的。骂不过，打不过人家也不怕，因为我会说：“你等着，放学别走。”我那平时沉默寡言，走路都不抬头的三姐，一听说谁欺负我了，就直接跑到我们班级门口，大喊一声，谁再敢欺负她，就等着吃好果子吧。
上中学时，我的零花钱都用来买流行歌曲的磁带了，家里每个抽屉里都塞满了我心爱的磁带。三姐说：等她有钱了，一定给我开个音像店，让我坐在里面听个够。
长大后，我丢下不错的工作，光荣地成为一名北漂。那时三姐给我说的最多的就是：还有钱吗，给你汇过去；别硬撑，实在不行就回家来。”
我嫁人时，三姐哭得稀里哗啦；我生孩子时，看到孩子照片的一刹那，她泪如雨下；我人生中除了父母，最惦念我的就是我的三姐。
当然我的大姐和二姐也一样疼爱我。大姐和我差10岁，小时候妈妈忙时，是大姐代替妈妈哄我睡觉，张罗我上学的事情；妈妈去世后，二姐代替妈妈，时刻关注着我生活中的一切大事小情。
有人说，人的一生中，陪伴你最久的，其实是与你血脉相连的兄弟姐妹，从年少一直到老。而姐姐就是那个，从小一直陪着你长大，给你带来美好童年的人。
姐姐也是那个不在意你飞得高不高，只关心你飞得累不累的人；是那个一直牵挂你，愿意为付出一切的人，更是那个甘心情愿替妈妈照顾你的人。
听说有一种幸福叫：我有一个姐姐。真不好意思，我有三个姐姐，请原谅我这么高调的炫富。
带孩子去家附近的小公园放风，发现好多人在挖野菜，我只认识一种叫苦麻菜的。用来蘸酱吃，味道有一点点苦，却回味无穷。
一时兴起，我用儿子的玩具小铲子也挖了起来，我在前面挖，儿子在后面捡。不一会就装了半袋子，这时儿子差不多能自己分辨出这种菜了，他已经不满足跟在后面捡菜的工作了，兴奋地在前面找，然后大声喊：“快，这里有一颗，那里还有。”
又过一会，他回头看了一眼我手中的小铲子，说了句：“把铲子给我，我要自己挖。”这句话一下子把我带回到小时候，大概也是和儿子差不多的年龄，5岁左右。
那时，比我大2岁的三姐经常带着我出去割草，就像我和儿子这种组合模式。她拿着爷爷特制的小镰刀，在前面割，我负责在后面捡。
每每看着小镰刀神 奇的在她手中挥舞，我开始觉得凭什么总是让我做这种，没有技术含量的捡草工作？终于我提出要求，对她说：“把镰刀给我。”三姐没抬头，说了句：“行，等我割下这颗就给你。”
我没吱声，等她把小镰刀给我后，也不知哪来的一股虎劲，我举起镰刀往她头上砍了下去。那一瞬间，三姐一只手捂着脑袋，愤怒地望着我；另一只手举在空中，泪水从她眼里流下来，愤怒的小手又慢慢放下。
回到家，她跟妈妈说的第 一句话就是：“妈，我要打她了。”妈妈一下就火了，大声嚷她：“下次再听你说要打她，看我不打死你。每次你都说要打她，就是没见你下手。”
妈妈自然是替三姐出了气，狠狠揍了我一顿。直到我们都长大，三姐那句“妈，我打她了”不知道说了多少次，但她的拳头终究没落到我身上。
听妈妈说，我刚会走路时，妈妈下地干活了。大姐二姐去上学了，就让三姐负责看会我。我晃晃悠悠地跑到马路上，玩了会儿就趴地上睡着了。
那时正是农忙时节，时不时地会有人用牛或马拉着一车车的麦子路过，见两个孩子在马路中间，老远就大声喊：谁家的孩子，赶紧起来，小心被车压着。三姐也只比我大2岁，她背也背不动，抱又抱不起，就索性蹲在我身边，一直护着我。
任谁喊破喉咙，甚至骂骂咧咧，半步也没挪开。直到妈妈回来，看到马路中间被吼来吼去的用小小身体挡着我的三姐，眼泪像断了线的珠子。
我会说话后，从不喊三姐叫“姐”，而是直呼其名。因为这，我被妈妈揍了无数次，直打到我不再叫她名字为止。现在想来，妈妈打我是对的。
因为年龄相仿，什么我都想和三姐比，她有啥我就想要啥。大概也是怕三姐对我手软，所以妈妈严格规定，不管什么都得三姐优先，包括衣服我得穿她淘汰的，就连学骑自行车，也得是三姐学会了才准我学。
眼看着三姐要去上学了，我也要去，这次妈妈没拦着，也没打我。我就跟着三姐屁 股后面一起去了，其实我根本不知道上学啥概念，我连老师说啥都听不懂。
记得老师让我回答问题时，我一站起来，三姐就在下面小声地说，我再重复一遍。不过那老师可能跟我有仇，他后来竟然让我一个人到黑板前去回答问题，三姐也无 能为力了。尴尬的我站在那里哇哇大哭。
再大点时，就会为一些鸡毛蒜皮的事和小同学之间发生口角。比如谁看了看一眼，谁不注意冲谁吐了口吐沫，都能发展成仇人一样的，互相对骂，甚至动手。
我小时候又瘦又小，人家都说我是我妈捡来的。骂不过，打不过人家也不怕，因为我会说：“你等着，放学别走。”我那平时沉默寡言，走路都不抬头的三姐，一听说谁欺负我了，就直接跑到我们班级门口，大喊一声，谁再敢欺负她，就等着吃好果子吧。
上中学时，我的零花钱都用来买流行歌曲的磁带了，家里每个抽屉里都塞满了我心爱的磁带。三姐说：等她有钱了，一定给我开个音像店，让我坐在里面听个够。
长大后，我丢下不错的工作，光荣地成为一名北漂。那时三姐给我说的最多的就是：还有钱吗，给你汇过去；别硬撑，实在不行就回家来。”
我嫁人时，三姐哭得稀里哗啦；我生孩子时，看到孩子照片的一刹那，她泪如雨下；我人生中除了父母，最惦念我的就是我的三姐。
当然我的大姐和二姐也一样疼爱我。大姐和我差10岁，小时候妈妈忙时，是大姐代替妈妈哄我睡觉，张罗我上学的事情；妈妈去世后，二姐代替妈妈，时刻关注着我生活中的一切大事小情。
有人说，人的一生中，陪伴你最久的，其实是与你血脉相连的兄弟姐妹，从年少一直到老。而姐姐就是那个，从小一直陪着你长大，给你带来美好童年的人。
姐姐也是那个不在意你飞得高不高，只关心你飞得累不累的人；是那个一直牵挂你，愿意为付出一切的人，更是那个甘心情愿替妈妈照顾你的人。
听说有一种幸福叫：我有一个姐姐。真不好意思，我有三个姐姐，请原谅我这么高调的炫富。
#军事新闻# 【俄乌战争】又一起平民血案！乌克兰顿茨涅克州 克拉马托尔斯克市的火车站今天遭到火箭弹袭击，造成 30 多人丧生，100 多人受伤。
随着俄军从乌克兰北部转移，开辟东部战场，数千名生活在这里的居民正在响应乌克兰政府号召，等待从顿涅茨克地区撤离到更安全的地区。而火车是他们最主要的撤离交通工具。
随着俄军从乌克兰北部转移，开辟东部战场，数千名生活在这里的居民正在响应乌克兰政府号召，等待从顿涅茨克地区撤离到更安全的地区。而火车是他们最主要的撤离交通工具。
#三联美食# 自贡市辖两县四区，由西北向东南依次是荣县、自流井区、大安区、沿滩区以及贡井区和富顺县。其中贡井区原本属于荣县地界，而自流井原本是富顺下属一个镇，看名字就知道，这两口“井”都是产盐之地。1939年自贡建市时，就是从两处地名里各取一个字，是为“自贡”。从自贡市区去往荣县，也就是往西北走，车行大约一个小时。
县里有摩崖大佛，是世界第二大石刻佛像，但没有隔壁乐山大佛出名。人们说起豆花饭也总提富顺。荣县不知怎么总是力气差一截，听说有一味麻辣鸡，倒数荣县独特，但也没有把名气做出去。以上两味，再加羊肉汤，并称“荣县三绝”，其中我最期待的是豆花饭。
富顺豆花开出自贡，开得整个四川省以及重庆都到处可见，不知怎么，荣县豆花在外面就没有名气。
据说富顺豆花出名始于上世纪三四十年代，有位名叫刘锡禄的人在富顺县城东门开了家豆花店，此后，将豆花蘸水用料推向极致，最多时竟用20多味中草药调配，将原本的平民盐工之食精致化了。流传到今天，就算在富顺也吃不到这种考究的蘸水，毕竟名气还是传了出去——大约荣县过去没有出生这样一位厨师。
豆花是种介于豆浆和豆腐之间的豆制品。“富顺流行窖子水豆花，而荣县流行浑浆豆花”，到了荣县便知，实际荣县人也很爱窖子水。这两种豆花最大的区别是豆花汤的颜色，窖子水清澈，是卤水的底，而浑浆乳白，用花生浆作底加豆浆煮。我们在荣县吃了两家豆花馆，“可口银砖”做浑浆豆花，“江军豆花”做窖子水豆花，我吃起来，两种都喜欢。
假如事先不告诉你，那碗浑浆豆花或许会被误以为杏仁豆腐，乳白色，豆花是块状，在豆浆水里沉沉浮浮，视觉上倒是更漂亮一些。吃起来你就晓得，哦，又嫩又绵，豆香味也是很浓郁的。而江军豆花馆的窖子水清澈，豆花凝结得更粗犷一些，形状也更肆意。
江军豆花馆是30多年前开起来的，老板就叫江军，不过现在是他的女儿女婿在打理。女婿杨柳，长得很圆实，有种让人信任的气质。他做豆花十来年，打豆花时一按一提，手法很老到。
我站在豆花锅边，跟老板要了一碗窖子水来喝，没想到是甜的，清甜味很突出，还有豆制品淡淡的酸味，冬天这样喝一碗很是舒服。杨柳说，有时会有宿醉的男人，一早过来，二话不说先喝两碗，以解酒，豪放地放下碗，这才说，老板，来一套。
豆花饭论“套”，一套中除了豆花一碗，还有米饭一碗、蘸水碟子一样，米饭和豆花都几乎无味，提供味道的蘸水自然就非常重要。江军豆花提供两种蘸水，糍粑辣椒和熟油海椒，前者更辣，后者偏香。我的情感被绿色的糍粑辣椒吸引，但理智告诉我，要是不想对口腔溃疡火上浇油，最好选熟油海椒。
“江军”的糍粑辣椒用青辣椒，煮熟后捣舂。熟油海椒用的是晒干了的辣椒，花生碎是自制，选老一点的花生，香味更足，芝麻也炒过，所以整个蘸水有丰富的香气。
杨柳很是为自己店里的熟油海椒自豪，他说，有不少生活在外地的荣县人，会专门买他做的这个蘸水，吃别的也能搭配。干海椒下热油烫的火候是其中关键，生手要么烫煳了，要么烫得不足香味出不来，那个介于熟与不熟之间的状态，是豆花饭最喜欢的。下去后最好是不停搅拌，当然也是凭经验，到达临界点时，烫油可以榨取到干椒最多的香味，再加上炒过的芝麻粒和花生碎，足够将一碗豆花化平淡为神奇。
荣县人喜欢这一口，按杨柳的说法，富顺那边的熟油海椒要用豆瓣来炒，荣县人就吃不大惯。除此之外，做豆花的方法是一样的，都用盐卤做凝固剂。事实上，不论是富顺还是荣县，当年都广开盐井，大豆便宜，而点卤时所需的“胆水”，不过就是制盐的副产品。无论是在富顺还是荣县，满街最常见的都是豆花店。
豆花做得好，关键在掌握大豆的浸泡时间和随后的磨浆煮浆过程。没有固定标准，依据温度不同，凭师傅经验掌握，冬天浸泡十多个小时，夏天要短将近一半，都是凌晨五六点开始磨豆浆，只在于头天开始浸泡的时间不同。
豆花加蘸水的组合，实际是下饭菜，我想，几乎相当于直接在米饭里拌辣椒蘸水了，当年有多少盐工以这一碗豆花饭开启一天的劳作？不得而知，只知，大概没有比豆花更平民的蛋白质了。现在一日三餐都可吃到豆花饭。
下午时分，江军豆花的店堂里只有一桌客人。是对夫妻，50岁上下，风尘仆仆，下午3点还在吃饭，想必是错过饭点，很是饿了。
看桌上，也没有多点一个凉菜——除了豆花，“江军”的凉菜也很受欢迎，人们生活改善，光来一套豆花饭已嫌不足。饭桌已经接近尾声，男人黑瘦，上牙缺了一小块，后来补的，颜色不一样。他正就豆花饭喝二锅头，二锅头里浸着鹿茸片，边喝酒边养生的意思，男人说，已经浸久了不作数了。女人已经吃饱，包搁在大腿，外套已经穿上，是打算要走的意思，只等男人手里那瓶扁平的二锅头见底。
女人说“我家就住在楼上”，想来是个外地女婿。男人说，他在中印边界的西藏察隅做工，修路，女人在广安做工，二人在此地会合后，早上9点出发，2点半才到荣县。本来打算中途下车，在自贡吃饭，许久没回乡，惦记豆花饭，就饿着肚子，坚持到了荣县。一下车就到了这里。
男人给我演示豆花饭的吃法：夹一块豆花放到米饭碗里，再挑一筷子蘸水放在最上面，动作轻巧得像是点缀一朵花，然后和着米饭，一起送到嘴里。女人说，她更喜欢这样吃：豆花夹到蘸水碟里，浸一浸，再送进嘴里。
节选自《咸香鲜辣，隐于自贡的这“三绝”不容错过》文 ｜ 驳静
县里有摩崖大佛，是世界第二大石刻佛像，但没有隔壁乐山大佛出名。人们说起豆花饭也总提富顺。荣县不知怎么总是力气差一截，听说有一味麻辣鸡，倒数荣县独特，但也没有把名气做出去。以上两味，再加羊肉汤，并称“荣县三绝”，其中我最期待的是豆花饭。
富顺豆花开出自贡，开得整个四川省以及重庆都到处可见，不知怎么，荣县豆花在外面就没有名气。
据说富顺豆花出名始于上世纪三四十年代，有位名叫刘锡禄的人在富顺县城东门开了家豆花店，此后，将豆花蘸水用料推向极致，最多时竟用20多味中草药调配，将原本的平民盐工之食精致化了。流传到今天，就算在富顺也吃不到这种考究的蘸水，毕竟名气还是传了出去——大约荣县过去没有出生这样一位厨师。
豆花是种介于豆浆和豆腐之间的豆制品。“富顺流行窖子水豆花，而荣县流行浑浆豆花”，到了荣县便知，实际荣县人也很爱窖子水。这两种豆花最大的区别是豆花汤的颜色，窖子水清澈，是卤水的底，而浑浆乳白，用花生浆作底加豆浆煮。我们在荣县吃了两家豆花馆，“可口银砖”做浑浆豆花，“江军豆花”做窖子水豆花，我吃起来，两种都喜欢。
假如事先不告诉你，那碗浑浆豆花或许会被误以为杏仁豆腐，乳白色，豆花是块状，在豆浆水里沉沉浮浮，视觉上倒是更漂亮一些。吃起来你就晓得，哦，又嫩又绵，豆香味也是很浓郁的。而江军豆花馆的窖子水清澈，豆花凝结得更粗犷一些，形状也更肆意。
江军豆花馆是30多年前开起来的，老板就叫江军，不过现在是他的女儿女婿在打理。女婿杨柳，长得很圆实，有种让人信任的气质。他做豆花十来年，打豆花时一按一提，手法很老到。
我站在豆花锅边，跟老板要了一碗窖子水来喝，没想到是甜的，清甜味很突出，还有豆制品淡淡的酸味，冬天这样喝一碗很是舒服。杨柳说，有时会有宿醉的男人，一早过来，二话不说先喝两碗，以解酒，豪放地放下碗，这才说，老板，来一套。
豆花饭论“套”，一套中除了豆花一碗，还有米饭一碗、蘸水碟子一样，米饭和豆花都几乎无味，提供味道的蘸水自然就非常重要。江军豆花提供两种蘸水，糍粑辣椒和熟油海椒，前者更辣，后者偏香。我的情感被绿色的糍粑辣椒吸引，但理智告诉我，要是不想对口腔溃疡火上浇油，最好选熟油海椒。
“江军”的糍粑辣椒用青辣椒，煮熟后捣舂。熟油海椒用的是晒干了的辣椒，花生碎是自制，选老一点的花生，香味更足，芝麻也炒过，所以整个蘸水有丰富的香气。
杨柳很是为自己店里的熟油海椒自豪，他说，有不少生活在外地的荣县人，会专门买他做的这个蘸水，吃别的也能搭配。干海椒下热油烫的火候是其中关键，生手要么烫煳了，要么烫得不足香味出不来，那个介于熟与不熟之间的状态，是豆花饭最喜欢的。下去后最好是不停搅拌，当然也是凭经验，到达临界点时，烫油可以榨取到干椒最多的香味，再加上炒过的芝麻粒和花生碎，足够将一碗豆花化平淡为神奇。
荣县人喜欢这一口，按杨柳的说法，富顺那边的熟油海椒要用豆瓣来炒，荣县人就吃不大惯。除此之外，做豆花的方法是一样的，都用盐卤做凝固剂。事实上，不论是富顺还是荣县，当年都广开盐井，大豆便宜，而点卤时所需的“胆水”，不过就是制盐的副产品。无论是在富顺还是荣县，满街最常见的都是豆花店。
豆花做得好，关键在掌握大豆的浸泡时间和随后的磨浆煮浆过程。没有固定标准，依据温度不同，凭师傅经验掌握，冬天浸泡十多个小时，夏天要短将近一半，都是凌晨五六点开始磨豆浆，只在于头天开始浸泡的时间不同。
豆花加蘸水的组合，实际是下饭菜，我想，几乎相当于直接在米饭里拌辣椒蘸水了，当年有多少盐工以这一碗豆花饭开启一天的劳作？不得而知，只知，大概没有比豆花更平民的蛋白质了。现在一日三餐都可吃到豆花饭。
下午时分，江军豆花的店堂里只有一桌客人。是对夫妻，50岁上下，风尘仆仆，下午3点还在吃饭，想必是错过饭点，很是饿了。
看桌上，也没有多点一个凉菜——除了豆花，“江军”的凉菜也很受欢迎，人们生活改善，光来一套豆花饭已嫌不足。饭桌已经接近尾声，男人黑瘦，上牙缺了一小块，后来补的，颜色不一样。他正就豆花饭喝二锅头，二锅头里浸着鹿茸片，边喝酒边养生的意思，男人说，已经浸久了不作数了。女人已经吃饱，包搁在大腿，外套已经穿上，是打算要走的意思，只等男人手里那瓶扁平的二锅头见底。
女人说“我家就住在楼上”，想来是个外地女婿。男人说，他在中印边界的西藏察隅做工，修路，女人在广安做工，二人在此地会合后，早上9点出发，2点半才到荣县。本来打算中途下车，在自贡吃饭，许久没回乡，惦记豆花饭，就饿着肚子，坚持到了荣县。一下车就到了这里。
男人给我演示豆花饭的吃法：夹一块豆花放到米饭碗里，再挑一筷子蘸水放在最上面，动作轻巧得像是点缀一朵花，然后和着米饭，一起送到嘴里。女人说，她更喜欢这样吃：豆花夹到蘸水碟里，浸一浸，再送进嘴里。
节选自《咸香鲜辣，隐于自贡的这“三绝”不容错过》文 ｜ 驳静
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