必知!果酱的营养永远比不上水果#张淋琳健康频道[超话]#
果酱是很多小朋友甚至是成年人都喜欢的食物,有人认为,果酱是水果制作成的,所以营养价值跟水果一样,但是专家表示,果酱的营养永远比不上水果,这到底是为什么呢?
果酱的营养永远比不上水果
果酱在制作过程中经过打浆、煮制浓缩、加热灭菌等工艺,但经历这么一番折腾,容易导致水果中比较娇气的维生素C、多酚等抗氧化物质被破坏。例如,每100克新鲜草莓中的维C含量是47毫克,而每100克草莓果酱的维C含量只剩下1毫克。
可见,果酱远不如水果中的营养素保留全面。而且,以某款草莓果酱为例,配料依次是:白砂糖、草莓、葡萄糖浆、水、食品添加剂。含糖量较高,建议少吃。
果酱的饮食宜忌
【宜食】
果酱味道酸甜,清爽可口,营养丰富,尤其适合老年人、婴幼儿食用。每次15~30克为宜。
【忌食】
果酱的含糖量偏高,不宜多食,特别是糖尿病患者忌食。此外,冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食。
果酱如何食用
做蛋糕
平时做馒头,饼,蛋糕的时候,可以把果酱当成装饰品放在上面。外表看起来很漂亮,吃起来还有甜甜的果味。
蘸薯条
一些原味的薯条味道很平淡。这个时候可以蘸些果酱了,甜甜的,脆脆的。
搭配燕麦
早上冲燕麦的时候,可以让半勺,或者一勺。酸酸甜甜的味道,很特别。
做沙拉
平时的沙拉感觉缺少一些特别的味道。大家可以把果酱让如里面,当做糖来用。
喝酸奶
很多酸奶有水果味道的。大家可以买一杯酸奶,然后倒入少量的果酱,味道很美味。#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #果酱#
果酱是很多小朋友甚至是成年人都喜欢的食物,有人认为,果酱是水果制作成的,所以营养价值跟水果一样,但是专家表示,果酱的营养永远比不上水果,这到底是为什么呢?
果酱的营养永远比不上水果
果酱在制作过程中经过打浆、煮制浓缩、加热灭菌等工艺,但经历这么一番折腾,容易导致水果中比较娇气的维生素C、多酚等抗氧化物质被破坏。例如,每100克新鲜草莓中的维C含量是47毫克,而每100克草莓果酱的维C含量只剩下1毫克。
可见,果酱远不如水果中的营养素保留全面。而且,以某款草莓果酱为例,配料依次是:白砂糖、草莓、葡萄糖浆、水、食品添加剂。含糖量较高,建议少吃。
果酱的饮食宜忌
【宜食】
果酱味道酸甜,清爽可口,营养丰富,尤其适合老年人、婴幼儿食用。每次15~30克为宜。
【忌食】
果酱的含糖量偏高,不宜多食,特别是糖尿病患者忌食。此外,冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食。
果酱如何食用
做蛋糕
平时做馒头,饼,蛋糕的时候,可以把果酱当成装饰品放在上面。外表看起来很漂亮,吃起来还有甜甜的果味。
蘸薯条
一些原味的薯条味道很平淡。这个时候可以蘸些果酱了,甜甜的,脆脆的。
搭配燕麦
早上冲燕麦的时候,可以让半勺,或者一勺。酸酸甜甜的味道,很特别。
做沙拉
平时的沙拉感觉缺少一些特别的味道。大家可以把果酱让如里面,当做糖来用。
喝酸奶
很多酸奶有水果味道的。大家可以买一杯酸奶,然后倒入少量的果酱,味道很美味。#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #果酱#
这5种食物的颜色别挑太艳丽#张淋琳健康频道[超话]#
我们在购买食物的时候,总是会选择该食品颜色比较深的一个,感觉颜色艳丽的食物看起来比较新鲜,但是专家表示,有5种食物的颜色别挑太艳。
这5种食物的颜色别挑太艳丽
太白的口蘑、莲藕
新鲜的口蘑运输中易磕碰,一般不会呈均一的纯白色,而是米白色,有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂,购买时最好选带有一点土,菌体不光滑有一点鳞片,根有点褐变的。与之类似的还有莲藕,莲藕也易变色影响“卖相”,有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白,很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁,因此“上当”。
两面黑的木耳
黑木耳正面应是黑褐色,背面灰白色;地耳则是正面为黄褐色,若购买时发现木耳两面都呈黑褐色,可能是硫酸镁浸泡过的。黑木耳的味道很自然,有股清香味,而掺假木耳有墨汁的臭味。此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。
太绿的海带
刚捞出来的海带,晾干以后颜色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜(或碱性品绿)溶液泡过。相对来说干海带可能更安全一些,购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物,别选颜色太绿的海带。
过白的开心果、凤爪
还有一些零食比如开心果和凤爪,也会遭遇这样的“漂白门”,分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常,闻一闻有没有刺激性的气味,长期食用漂白的食品,里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。
太红的熟食
一块新鲜的肉热水煮开后下锅,不加过多的调料,成品表皮一般颜色比较深,呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的,主要起防腐增色的作用,但它并没有允许添加到熟食类肉制品中,使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色,口味也很类似火腿肠,挑选时要多注意。
4招教你选购新鲜蔬菜
1、选应季菜
什么时候吃什么菜。这里所说的是指多年以来,未经人工干预情况下,在本地自然生长的瓜果蔬菜上市的原始时间。比如,我们一般都是在入秋左右种植秋白菜,这个时期随着天气转凉,昆虫逐步消亡,白菜生长过程中,几乎不用或者只需要很少量的杀虫剂即可,大大降低了种植过程中的农药残留量。这种顺应自然节气的蔬菜,可谓应季菜。
2、结合地域特征
在我省独特的地理位置和气候条件下,果蔬等农产品的生长都有自己的规律特点。一般在早春四五月,有一批大棚蔬菜种植,至五六月份上市,由于此时气温较低,基本无病虫害,因而这批果蔬农药残留量比较少,相对安全。同理,立秋以后种植的蔬菜,即便是比较受昆虫喜爱的叶菜类植物,也都基本没问题。
3、尽量选果菜
相对于叶菜类产品,果菜类产品种植过程中,药剂的使用量会稍微少点,可酌情考虑多食用。
4、饮食多样
当前,不同农产品可能面临不同的问题,尽量让饮食多样化,一定程度上可避免因某种问题农产品食用过多造成累积性的伤害。#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #蔬菜#
我们在购买食物的时候,总是会选择该食品颜色比较深的一个,感觉颜色艳丽的食物看起来比较新鲜,但是专家表示,有5种食物的颜色别挑太艳。
这5种食物的颜色别挑太艳丽
太白的口蘑、莲藕
新鲜的口蘑运输中易磕碰,一般不会呈均一的纯白色,而是米白色,有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂,购买时最好选带有一点土,菌体不光滑有一点鳞片,根有点褐变的。与之类似的还有莲藕,莲藕也易变色影响“卖相”,有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白,很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁,因此“上当”。
两面黑的木耳
黑木耳正面应是黑褐色,背面灰白色;地耳则是正面为黄褐色,若购买时发现木耳两面都呈黑褐色,可能是硫酸镁浸泡过的。黑木耳的味道很自然,有股清香味,而掺假木耳有墨汁的臭味。此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。
太绿的海带
刚捞出来的海带,晾干以后颜色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜(或碱性品绿)溶液泡过。相对来说干海带可能更安全一些,购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物,别选颜色太绿的海带。
过白的开心果、凤爪
还有一些零食比如开心果和凤爪,也会遭遇这样的“漂白门”,分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常,闻一闻有没有刺激性的气味,长期食用漂白的食品,里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。
太红的熟食
一块新鲜的肉热水煮开后下锅,不加过多的调料,成品表皮一般颜色比较深,呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的,主要起防腐增色的作用,但它并没有允许添加到熟食类肉制品中,使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色,口味也很类似火腿肠,挑选时要多注意。
4招教你选购新鲜蔬菜
1、选应季菜
什么时候吃什么菜。这里所说的是指多年以来,未经人工干预情况下,在本地自然生长的瓜果蔬菜上市的原始时间。比如,我们一般都是在入秋左右种植秋白菜,这个时期随着天气转凉,昆虫逐步消亡,白菜生长过程中,几乎不用或者只需要很少量的杀虫剂即可,大大降低了种植过程中的农药残留量。这种顺应自然节气的蔬菜,可谓应季菜。
2、结合地域特征
在我省独特的地理位置和气候条件下,果蔬等农产品的生长都有自己的规律特点。一般在早春四五月,有一批大棚蔬菜种植,至五六月份上市,由于此时气温较低,基本无病虫害,因而这批果蔬农药残留量比较少,相对安全。同理,立秋以后种植的蔬菜,即便是比较受昆虫喜爱的叶菜类植物,也都基本没问题。
3、尽量选果菜
相对于叶菜类产品,果菜类产品种植过程中,药剂的使用量会稍微少点,可酌情考虑多食用。
4、饮食多样
当前,不同农产品可能面临不同的问题,尽量让饮食多样化,一定程度上可避免因某种问题农产品食用过多造成累积性的伤害。#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #蔬菜#
完美夜宵补充营养 且不长胖#张淋琳健康频道[超话]#
经常吃夜宵的人,胃部负担会长期过重,比一般人容易发生胃癌,而且还会长胖。那么我们该如何选择夜宵的食物呢?
一般减肥的人是很禁忌夜宵的,但是吃夜宵也是有很多常识的,知道了这些小常识你就放肆的去吃夜宵,而且又不会长胖。
1 、黑巧克力
对于减肥的人来说,巧克力被看作是一种禁止的食品。然而,并不是所有的巧克力都是一样的,无论是巧克力的包装还是品种、成分等,都有很大的营养区别。比如黑巧克力,含糖量少,不像传统的巧克力一样。同时,黑巧克力已被证明可以降低血压、改善胰岛素的敏感性,不但可以对抗各种炎症,其具有的抗氧化剂还有助于延缓衰老、改善心情。
2 、南瓜籽
南瓜籽是一种比较好的夜间小吃,不用担心吃完会上火。而且还有助于放松身心,缓解压力。据印度的一项研究表明,对于人体每日所需的镁元素,一小把南瓜籽就可以满足其50%的比例。除了镁元素,南瓜籽中还含有多种矿物质,是一种非常健康的夜间小零食。
3 、干酪
晚上饿了的时候吃干酪,一是方便,不用清洗和烹调。二是饱腹感很强,这种奶油质的乳制品,进入人体后消化比较缓慢。晚上加班时当做小零食吃几片,不但耐饿,还有助于安眠。
4、自制水果冰淇淋
深夜吃冰淇淋,听起来就是天方夜谭。然而,国外研究建议,可以将冰淇淋作为一种深夜“治疗”。这里所说的冰淇淋并非传统的冰淇淋,而是用冰冻香蕉、冰冻草莓做出来的。捣碎的香蕉和草莓维生素C损失较少,无添加糖且热量低。夜间加班饿了,随时都可以吃。
5 、蓝莓
蓝莓富含多种抗氧化剂,研究表明,蓝莓的营养成分能帮助提高大脑功能和心脏健康。此外,蓝莓最大的功效在于消脂,担心吃宵夜会长胖,那就来点蓝莓,它能消除高脂饮食的不利影响。这主要是因为蓝莓中含有的多酚类物质,尤其是花青素。
禁忌事项:
1、少吃
2、别吃太多肉类
3、注意吃宵夜的时间
4、不要太咸
5、选择食物应易消化、清淡
6、吃完夜宵要补充维生素
7、吃完宵夜别喝茶
8、吃夜宵别过量饮酒#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #宵夜#
经常吃夜宵的人,胃部负担会长期过重,比一般人容易发生胃癌,而且还会长胖。那么我们该如何选择夜宵的食物呢?
一般减肥的人是很禁忌夜宵的,但是吃夜宵也是有很多常识的,知道了这些小常识你就放肆的去吃夜宵,而且又不会长胖。
1 、黑巧克力
对于减肥的人来说,巧克力被看作是一种禁止的食品。然而,并不是所有的巧克力都是一样的,无论是巧克力的包装还是品种、成分等,都有很大的营养区别。比如黑巧克力,含糖量少,不像传统的巧克力一样。同时,黑巧克力已被证明可以降低血压、改善胰岛素的敏感性,不但可以对抗各种炎症,其具有的抗氧化剂还有助于延缓衰老、改善心情。
2 、南瓜籽
南瓜籽是一种比较好的夜间小吃,不用担心吃完会上火。而且还有助于放松身心,缓解压力。据印度的一项研究表明,对于人体每日所需的镁元素,一小把南瓜籽就可以满足其50%的比例。除了镁元素,南瓜籽中还含有多种矿物质,是一种非常健康的夜间小零食。
3 、干酪
晚上饿了的时候吃干酪,一是方便,不用清洗和烹调。二是饱腹感很强,这种奶油质的乳制品,进入人体后消化比较缓慢。晚上加班时当做小零食吃几片,不但耐饿,还有助于安眠。
4、自制水果冰淇淋
深夜吃冰淇淋,听起来就是天方夜谭。然而,国外研究建议,可以将冰淇淋作为一种深夜“治疗”。这里所说的冰淇淋并非传统的冰淇淋,而是用冰冻香蕉、冰冻草莓做出来的。捣碎的香蕉和草莓维生素C损失较少,无添加糖且热量低。夜间加班饿了,随时都可以吃。
5 、蓝莓
蓝莓富含多种抗氧化剂,研究表明,蓝莓的营养成分能帮助提高大脑功能和心脏健康。此外,蓝莓最大的功效在于消脂,担心吃宵夜会长胖,那就来点蓝莓,它能消除高脂饮食的不利影响。这主要是因为蓝莓中含有的多酚类物质,尤其是花青素。
禁忌事项:
1、少吃
2、别吃太多肉类
3、注意吃宵夜的时间
4、不要太咸
5、选择食物应易消化、清淡
6、吃完夜宵要补充维生素
7、吃完宵夜别喝茶
8、吃夜宵别过量饮酒#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #宵夜#
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