#商丘关注# #商丘城市服务台# 【春节假期出行 疫情防控当先】 春节假期，市民少不了走亲访友、家庭聚餐。有的甚至计划着自驾出行，旅游观光，放松身心。
高高兴兴出门去，欢天喜地过大年。但要记住，安全出行，做好疫情防控。当前全球新冠肺炎疫情仍处于大流行时期，国内疫情呈现多点散发、局部暴发态势，我省疫情防控形势依然严峻。遵守防疫法规、执行管控措施，是全体市民的责任和义务。
近日，记者走访了相关部门，就春运及春节假期出行政策提前打探，为您的出行提供参考。
公交出行
道路千万条，安全第一条；安全要做好，疫情防控得记牢。1月20日，根据商丘市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布的《关于有序恢复公共交通运营的通告》，自21日零时起我市公共交通运营逐步恢复。
记者从市公交公司了解到，出于疫情防控及运营成本等方面的考虑，公司根据不同公交线路的客流量，对线路、车次与运力进行适时调整，按照市民乘车需求来逐步恢复公交线路运营。市民在准备乘坐公交车时，可以通过“掌上公交”等App对运营线路进行查询，也可以在设置有公交线路、车次显示屏的候车站点进行查询。
需要提醒的是，乘坐公交车时，一定要严格遵守疫情防控规定。公交车辆“一趟一消毒、一趟一通风”。同时，提醒市民，疫情防控时期乘坐公交车，候车时尽量与其他乘客保持一米以上距离。务必戴口罩，扫码上车，隔座乘坐，站立区彼此间保持一米间隔，避免触碰车厢及车内物品。下车后立即使用消毒湿巾或免洗洗手液进行清洗。
高速出行
昨日上午，记者从公安局交警支队高速大队了解到，今年春运呈现疫情防控常态化、局部高度聚集、国内多点散发的情况，受疫情防控和就地过年等相关政策影响，务工返乡流、旅游出行流较往年有所下降，错峰出行、自驾或拼车及“点对点”包车出行特点更为明显。春节期间，高速公路免费通行，主要以小型客车探亲访友为主，路网车型单一，“潮汐”特征明显。春节后，商丘、夏邑、永城、民权等出入口流量增加，易造成缓行和拥堵。为了您和家人的平安，请依法、安全、文明行车，平平安安回家团圆。
结合近几年假期辖区道路通行数据，节前返乡车流可能集中在1月18日至31日，高速公路车流、客流将呈现逐日增加趋势。
预计，春运返乡车流高峰，预判峰值流量出现在1月31日（除夕）；春运返程第一波车流高峰，出现在2月6日（正月初六），达到春运流量最高峰；2月1日至6日（正月初一至初六）期间，因群众走亲访友及节后返程等，春运流量持续高峰运行；2月9日至19日，元宵节前后，受学生流、务工流等返程影响，客运车辆、私家车流量将有所增加。商丘高速交警提醒您，春运期间天气寒冷，如果遭遇雾霾天气，出行必定受到较大影响。早出行，时间充裕，也可以避免因紧张赶路而引发交通事故，确保旅程安全顺利。
市公安局交警支队高速大队提醒，高速出行要遵守疫情防控措施规定。今年受疫情影响，国内绝大多数省市提倡减少聚集、就地过年。驾车出行上下高速公路收费站，要严格遵守当地政府发布的疫情防控规定，全面落实行程码、健康码、核酸检测阴性证明、体温测量等管控措施及隔离政策，听从执勤交警引导指挥及疫情防控人员的防疫安排。
目前，连霍高速商丘服务区开辟了快速核酸检测点，给长途驾驶的司乘人员提供便捷的检测服务。
春运期间，提醒大家要对新冠肺炎疫情随时保持警惕，做好个人必要的防护。
火车出行
坐火车出行，仍然是不少人出行的首选。昨日，记者在商丘火车站南出站口看到，刚刚抵达的乘客在工作人员和志愿者指挥下，佩戴口罩、保持距离，有序排队扫码、测温出站。为方便没有智能手机的人群顺利出站，出站通道口还设置了健康码自动核验系统，乘客只要刷一下身份证、进行面部识别，即可完成健康码核验及测温。
为应对多地疫情散发，做好疫情防控，我市在商丘火车站南北广场出站口附近都设置了临时核酸检测点。按照当前疫情防控政策，严格排查来（返）商人员。
据介绍，抵达乘客大多出示核酸检测报告，少量未持有效核酸证明的乘客也自觉申报个人信息、填写承诺书，并自觉接受核酸检测采样。
1月23日，商丘市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布春节返乡政策。鉴于目前疫情防控形势和政策，强烈建议商丘籍在外人员非必要不返乡，提倡就地过年，减少因旅途往返带来的麻烦和疫情传播风险。确需返乡人员，须提前3天向目的地社区（村）或单位进行报备，并详细告知返程行程安排、交通方式、健康状况、14天内旅居史、现从事职业等信息，返程时须携带48小时内核酸检测阴性证明。按照河南省《关于加强春节期间返乡人员健康管理工作的通知》有关要求，根据出发地疫情风险等级，对返乡人员实施分类管理。中高风险地区或近14天有中高风险地区旅居史的人员原则上暂不返乡。已经返乡的，实行“14天集中隔离+7天居家健康监测”措施，在此期间提供7次核酸检测服务。
市疫情防控指挥部提醒，疫情反复，切勿放松。要自觉遵守防疫政策，做好个人防护，出现问题及时上报，全市上下共同努力，筑牢疫情防线，确保全市人民度过平安、欢乐、祥和的春节。
新春佳节，阖家团圆。但是为了疫情防控的需要，就地过年，也有着不一样的节日体验。现在通信发达了，与亲人“云团聚”，一样年味满满。本报融媒体记者 吴海良
图为：春节出行，请提前了解目的地疫情防控措施 本报融媒体记者 魏文慧 摄
高高兴兴出门去，欢天喜地过大年。但要记住，安全出行，做好疫情防控。当前全球新冠肺炎疫情仍处于大流行时期，国内疫情呈现多点散发、局部暴发态势，我省疫情防控形势依然严峻。遵守防疫法规、执行管控措施，是全体市民的责任和义务。
近日，记者走访了相关部门，就春运及春节假期出行政策提前打探，为您的出行提供参考。
公交出行
道路千万条，安全第一条；安全要做好，疫情防控得记牢。1月20日，根据商丘市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布的《关于有序恢复公共交通运营的通告》，自21日零时起我市公共交通运营逐步恢复。
记者从市公交公司了解到，出于疫情防控及运营成本等方面的考虑，公司根据不同公交线路的客流量，对线路、车次与运力进行适时调整，按照市民乘车需求来逐步恢复公交线路运营。市民在准备乘坐公交车时，可以通过“掌上公交”等App对运营线路进行查询，也可以在设置有公交线路、车次显示屏的候车站点进行查询。
需要提醒的是，乘坐公交车时，一定要严格遵守疫情防控规定。公交车辆“一趟一消毒、一趟一通风”。同时，提醒市民，疫情防控时期乘坐公交车，候车时尽量与其他乘客保持一米以上距离。务必戴口罩，扫码上车，隔座乘坐，站立区彼此间保持一米间隔，避免触碰车厢及车内物品。下车后立即使用消毒湿巾或免洗洗手液进行清洗。
高速出行
昨日上午，记者从公安局交警支队高速大队了解到，今年春运呈现疫情防控常态化、局部高度聚集、国内多点散发的情况，受疫情防控和就地过年等相关政策影响，务工返乡流、旅游出行流较往年有所下降，错峰出行、自驾或拼车及“点对点”包车出行特点更为明显。春节期间，高速公路免费通行，主要以小型客车探亲访友为主，路网车型单一，“潮汐”特征明显。春节后，商丘、夏邑、永城、民权等出入口流量增加，易造成缓行和拥堵。为了您和家人的平安，请依法、安全、文明行车，平平安安回家团圆。
结合近几年假期辖区道路通行数据，节前返乡车流可能集中在1月18日至31日，高速公路车流、客流将呈现逐日增加趋势。
预计，春运返乡车流高峰，预判峰值流量出现在1月31日（除夕）；春运返程第一波车流高峰，出现在2月6日（正月初六），达到春运流量最高峰；2月1日至6日（正月初一至初六）期间，因群众走亲访友及节后返程等，春运流量持续高峰运行；2月9日至19日，元宵节前后，受学生流、务工流等返程影响，客运车辆、私家车流量将有所增加。商丘高速交警提醒您，春运期间天气寒冷，如果遭遇雾霾天气，出行必定受到较大影响。早出行，时间充裕，也可以避免因紧张赶路而引发交通事故，确保旅程安全顺利。
市公安局交警支队高速大队提醒，高速出行要遵守疫情防控措施规定。今年受疫情影响，国内绝大多数省市提倡减少聚集、就地过年。驾车出行上下高速公路收费站，要严格遵守当地政府发布的疫情防控规定，全面落实行程码、健康码、核酸检测阴性证明、体温测量等管控措施及隔离政策，听从执勤交警引导指挥及疫情防控人员的防疫安排。
目前，连霍高速商丘服务区开辟了快速核酸检测点，给长途驾驶的司乘人员提供便捷的检测服务。
春运期间，提醒大家要对新冠肺炎疫情随时保持警惕，做好个人必要的防护。
火车出行
坐火车出行，仍然是不少人出行的首选。昨日，记者在商丘火车站南出站口看到，刚刚抵达的乘客在工作人员和志愿者指挥下，佩戴口罩、保持距离，有序排队扫码、测温出站。为方便没有智能手机的人群顺利出站，出站通道口还设置了健康码自动核验系统，乘客只要刷一下身份证、进行面部识别，即可完成健康码核验及测温。
为应对多地疫情散发，做好疫情防控，我市在商丘火车站南北广场出站口附近都设置了临时核酸检测点。按照当前疫情防控政策，严格排查来（返）商人员。
据介绍，抵达乘客大多出示核酸检测报告，少量未持有效核酸证明的乘客也自觉申报个人信息、填写承诺书，并自觉接受核酸检测采样。
1月23日，商丘市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布春节返乡政策。鉴于目前疫情防控形势和政策，强烈建议商丘籍在外人员非必要不返乡，提倡就地过年，减少因旅途往返带来的麻烦和疫情传播风险。确需返乡人员，须提前3天向目的地社区（村）或单位进行报备，并详细告知返程行程安排、交通方式、健康状况、14天内旅居史、现从事职业等信息，返程时须携带48小时内核酸检测阴性证明。按照河南省《关于加强春节期间返乡人员健康管理工作的通知》有关要求，根据出发地疫情风险等级，对返乡人员实施分类管理。中高风险地区或近14天有中高风险地区旅居史的人员原则上暂不返乡。已经返乡的，实行“14天集中隔离+7天居家健康监测”措施，在此期间提供7次核酸检测服务。
市疫情防控指挥部提醒，疫情反复，切勿放松。要自觉遵守防疫政策，做好个人防护，出现问题及时上报，全市上下共同努力，筑牢疫情防线，确保全市人民度过平安、欢乐、祥和的春节。
新春佳节，阖家团圆。但是为了疫情防控的需要，就地过年，也有着不一样的节日体验。现在通信发达了，与亲人“云团聚”，一样年味满满。本报融媒体记者 吴海良
图为：春节出行，请提前了解目的地疫情防控措施 本报融媒体记者 魏文慧 摄
1月27日（周四）晚间A股上市公司重大事项资讯公告汇总如下：
【上市公司事项公告】
1、奥海科技：不排除通过研发或投资并购布局新能源汽车充电桩等产品。
2、迪普科技：成为华为云（鲲鹏）生态合作伙伴。
3、格力电器：成立兴格管理咨询公司 经营范围含房地产经纪。
4、万胜智能：预中标4423.11万元招标项目。
5、盛天网络：预计2021年净利同比增长106.71%-156.32%。
6、东南网架：中标重庆江北国际机场2.5亿元工程。
7、迈瑞医疗：新冠抗体检测试剂已拿到CE及境外多国注册证。
8、九丰能源：与国鸿氢能签合作框架协议 共同开发氢能利用市场。
9、佰仁医疗：启动国内首个“瓣中瓣”临床试验 并成功完成一例心脏手术。
10、万科A：发行今年首期30亿元中期票据。
11、大华股份：投资成立新公司 经营范围含物联网技术服务。
12、中电电机：签约江西台鑫钢铁双高棒项目。
13、湖北宜化：预计2021年净利同比增1,195.39%-1,368.11%。
14、杰恩设计：冉晓凤、袁晓云拟合计减持不超3.64%。
15、屹通新材：拟投资建设年产2万件清洁能源装备关键零部件项目。
16、通富微电：预计2021年净利同比增174.80%-195.48%。
17、泰晶科技：顺利通过海关AEO高级认证。
18、中环股份：预计2021年净利同比增248.95%～285.68%。
19、云南铜业：预计2021年净利同比增58%-78%。
20、上汽集团：将与上海微技术工业研究院开展战略合作 联合发起设立国产汽车芯片专项基金。
21、江苏国泰：控股子公司拟设立全资子公司建设年产30万吨锂离子电池电解液项目。
22、龙星化工：预计2021年净利同比增93.66%-125.94%。
23、诚达药业：受辉瑞原料药工厂委托，为其定制研发医药中间体。
24、柳工：现金选择权申报期已结束 股票复牌。
25、澳洋健康：实际控制人的一致行动人沈卿拟减持不超1.9962%。
26、启迪设计：元荡先导段项目获苏州市海绵城市建设示范奖。
27、华菱钢铁：预计2021年净利同比增49%~55%。
28、宁德时代：预计2021年净利同比增150.75%-195.52%。
【重要资讯公告】
1、个人养老金制度落地倒计时 各方加速布局。
2、东方剑桥教育集团与蓝色光标共同打造教育元宇宙。
3、两部门：增强中小城市网络基础设施承载和服务能力，推进应用基础设施优化布局。
4、硅业分会：短期需求提振 硅片价格延续涨势。
5、机构：2021年全球AMOLED智能手机面板出货量同比增逾三成。
6、上药康希诺单针新冠疫苗量产上市 “疫苗超级工厂” 落成。
7、开鸿智谷通过OpenHarmony生态产品兼容性认证（拓维信息）。
8、数字政通、可津优势与魏都区政府签约 共建“政通可优”数字经济产业园。
9、据报道，加强以量子计量为核心的先进测量体系建设。
【老苏看点】
1、产能去化加速将在春节后展开，重申“第二波已开启”、“一季度为黄金配置期”、“上半年比下半年好”的观点判断，维持前期对板块反转的判断，猪周期反转预期提升将持续加速。继续推荐生猪养殖板块贝塔机会。
2、2022年虽然预计硅片、硅料产能都会逐步投放，但相较于2021年，硅料相对于硅片产能的缺口继续放大(尤其是上半年)。预计2022年Q1-Q4各季度硅料相对硅片产能的缺口分别为7.3-7.8、7.4-8.1、4.2-5.7、-0.1-2.9万吨/季，Q3-Q4缺口预测区间较大，主要和颗粒硅产能投放有关系。硅料相对于组件需求而言，预计上半年宽松，下半年紧张。预计2022年硅料价格将经历“先降后稳年底再降”的过程，全年价格中枢在18-20万元/吨，Q1-Q4季度含税均价分别为21.8、19.3、19、17万元/吨。
3、随着稳增长政策加码以及对宏观经济托底效应的逐步释放，银行业面临信贷需求修复和资产质量持续改善契机。当前多家上市银行已披露2021年度业绩快报，营收增速延续改善之势，净利保持较快增长，不良率和拨备覆盖率两项指标表现良好，基本面整体稳中向好，对估值形成支撑。当前板块PB0.65倍，处于历史偏低水平，具备较好的配置价值。
4、距离春节假期就剩两个交易日，节前市场不确定因素较多，交投也趋于谨慎。从历史数据来看，2、3月份市场资金较为活跃，随着市场不确定因素降低，2月份市场有望企稳反弹。具体板块方面，一方面，在稳增长的主基调下，低估值的如大金融与新老基建仍将是市场关注的重点。从目前已经部分披露的一季度地方专项债发行计划来看，地方专项债资金投向基建的比例有所提升。另外一方面，2022年作为国企改革三年行动的收官之年，国企改革作为今年市场确定性相对强的主题也可适当关注。#股票##财经#
【上市公司事项公告】
1、奥海科技：不排除通过研发或投资并购布局新能源汽车充电桩等产品。
2、迪普科技：成为华为云（鲲鹏）生态合作伙伴。
3、格力电器：成立兴格管理咨询公司 经营范围含房地产经纪。
4、万胜智能：预中标4423.11万元招标项目。
5、盛天网络：预计2021年净利同比增长106.71%-156.32%。
6、东南网架：中标重庆江北国际机场2.5亿元工程。
7、迈瑞医疗：新冠抗体检测试剂已拿到CE及境外多国注册证。
8、九丰能源：与国鸿氢能签合作框架协议 共同开发氢能利用市场。
9、佰仁医疗：启动国内首个“瓣中瓣”临床试验 并成功完成一例心脏手术。
10、万科A：发行今年首期30亿元中期票据。
11、大华股份：投资成立新公司 经营范围含物联网技术服务。
12、中电电机：签约江西台鑫钢铁双高棒项目。
13、湖北宜化：预计2021年净利同比增1,195.39%-1,368.11%。
14、杰恩设计：冉晓凤、袁晓云拟合计减持不超3.64%。
15、屹通新材：拟投资建设年产2万件清洁能源装备关键零部件项目。
16、通富微电：预计2021年净利同比增174.80%-195.48%。
17、泰晶科技：顺利通过海关AEO高级认证。
18、中环股份：预计2021年净利同比增248.95%～285.68%。
19、云南铜业：预计2021年净利同比增58%-78%。
20、上汽集团：将与上海微技术工业研究院开展战略合作 联合发起设立国产汽车芯片专项基金。
21、江苏国泰：控股子公司拟设立全资子公司建设年产30万吨锂离子电池电解液项目。
22、龙星化工：预计2021年净利同比增93.66%-125.94%。
23、诚达药业：受辉瑞原料药工厂委托，为其定制研发医药中间体。
24、柳工：现金选择权申报期已结束 股票复牌。
25、澳洋健康：实际控制人的一致行动人沈卿拟减持不超1.9962%。
26、启迪设计：元荡先导段项目获苏州市海绵城市建设示范奖。
27、华菱钢铁：预计2021年净利同比增49%~55%。
28、宁德时代：预计2021年净利同比增150.75%-195.52%。
【重要资讯公告】
1、个人养老金制度落地倒计时 各方加速布局。
2、东方剑桥教育集团与蓝色光标共同打造教育元宇宙。
3、两部门：增强中小城市网络基础设施承载和服务能力，推进应用基础设施优化布局。
4、硅业分会：短期需求提振 硅片价格延续涨势。
5、机构：2021年全球AMOLED智能手机面板出货量同比增逾三成。
6、上药康希诺单针新冠疫苗量产上市 “疫苗超级工厂” 落成。
7、开鸿智谷通过OpenHarmony生态产品兼容性认证（拓维信息）。
8、数字政通、可津优势与魏都区政府签约 共建“政通可优”数字经济产业园。
9、据报道，加强以量子计量为核心的先进测量体系建设。
【老苏看点】
1、产能去化加速将在春节后展开，重申“第二波已开启”、“一季度为黄金配置期”、“上半年比下半年好”的观点判断，维持前期对板块反转的判断，猪周期反转预期提升将持续加速。继续推荐生猪养殖板块贝塔机会。
2、2022年虽然预计硅片、硅料产能都会逐步投放，但相较于2021年，硅料相对于硅片产能的缺口继续放大(尤其是上半年)。预计2022年Q1-Q4各季度硅料相对硅片产能的缺口分别为7.3-7.8、7.4-8.1、4.2-5.7、-0.1-2.9万吨/季，Q3-Q4缺口预测区间较大，主要和颗粒硅产能投放有关系。硅料相对于组件需求而言，预计上半年宽松，下半年紧张。预计2022年硅料价格将经历“先降后稳年底再降”的过程，全年价格中枢在18-20万元/吨，Q1-Q4季度含税均价分别为21.8、19.3、19、17万元/吨。
3、随着稳增长政策加码以及对宏观经济托底效应的逐步释放，银行业面临信贷需求修复和资产质量持续改善契机。当前多家上市银行已披露2021年度业绩快报，营收增速延续改善之势，净利保持较快增长，不良率和拨备覆盖率两项指标表现良好，基本面整体稳中向好，对估值形成支撑。当前板块PB0.65倍，处于历史偏低水平，具备较好的配置价值。
4、距离春节假期就剩两个交易日，节前市场不确定因素较多，交投也趋于谨慎。从历史数据来看，2、3月份市场资金较为活跃，随着市场不确定因素降低，2月份市场有望企稳反弹。具体板块方面，一方面，在稳增长的主基调下，低估值的如大金融与新老基建仍将是市场关注的重点。从目前已经部分披露的一季度地方专项债发行计划来看，地方专项债资金投向基建的比例有所提升。另外一方面，2022年作为国企改革三年行动的收官之年，国企改革作为今年市场确定性相对强的主题也可适当关注。#股票##财经#
#中华民俗汇览# 【灯红酒绿：为什么古人认为酒是绿色的？】
市面上卖的酒无非白酒、黄酒、红酒，绿酒还真是不多见，也可以说没见过。
大多数人对于绿色的水本来就没有好感，比如里约奥运莫名其妙变绿的泳池。但是，绿酒在古代就是美酒，古来文人墨客盛赞无数。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
这首诗出自唐代白居易的《问刘十九》。这首诗中的刘十九就是刘禹锡的堂兄，刘禹铜。他是洛阳的一位富商。白居易晚年隐居洛阳，很有可能邀请旧人一同饮酒，畅饮人生。
从古代文学的角度分析，诗词的上阕色彩丰富，对仗工整，不失为佳句。很多解释说，新酿的米酒还未过滤，酒面上泛起一层绿色泡，香气扑鼻。所以，这里的“绿蚁”的意思是新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。颜色微微发绿，气泡像蚂蚁，所以称为“绿蚁”。这么看，古人还是比较浪漫天真的。
那么为什么未过滤就是绿色的？是不是和古代的酿酒技术、酿酒原料有关？口感如何？
最开始的酿酒技术非常简单，就是拿来谷物作为酿酒原料，汉代的酿酒工艺就是蒸熟，冷却，再过滤曲汁，再入大口缸继续发酵，经过一段时间，再过滤，最后入小口瓶酒。大概，白居易喝的“绿蚁新醅酒”就是大缸发酵之后没有经过二次发酵的酒。而晚年退隐的白居易也可以用古老的汉代酿酒法，用家中的米饭自行酿酒。只是他无法像制酒作坊一样，再进行一次加工，也许产生了类似蚂蚁的小气泡。
我国自古就是农业大国，酒，也是一种农业副产品。最开始，古人发现吃剩下的食物没来得及处理，发霉发酵了，产生香气而成为酒。随着农业的发展，有了剩余的粮食，才开始意识到可以用这些谷物去酿酒。于是，大规模的酿酒才开始。
根据古代文献记载，酿酒需要几个条件。《礼记·月令》：“乃命大酋,秫稻必齐,麹蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得,兼用六物,大酋监之,毋有差贷。”就是说，酿酒一要有稻谷等原料。二，麹蘖，就是酒曲，可以发酵的糖化剂，要制作的及时，就是要新鲜，不让产生的微生物变质而达不到制酒效果。三是加温用的，燃烧的柴火要干净，不能产生异味。四是水泉也要干净有清香。五还要有适当的盛具，要用较好的陶具。流就是要掌握火候，掌握发酵的温度等等。
其中，能对酒的成色产生影响的就是酿酒原料、酒曲、和水。至于说陶具影响酒的颜色，应该可以排除，因为烧制好的陶器其表面物质成分已经凝结，不会在谷物的发酵过程中渗入化学反应。
酒的原料，最开始就是米或者麦子。自然酿出来酒是黄色的。那么，绿色从哪儿来呢？这要从一种原料说起——果类。
就是说，因为果类当中含有叶绿素等，有条件使得酒接近绿色。宋代《癸辛杂识》中有个故事曾经说到，某家有个梨园，里面每株树都很大，每株收梨都有二车那么多。有一年，梨的收成太好，数倍常年以致于卖不掉，但是味道也很好，就用大瓮把数百枚储存起来，用泥土封口。没想动后来忘了，半年后在想起来打开来，里面的梨子竟然都化成水了，“清冷可爱，湛然甘美，真佳酿也，饮之则醉。”这大概可说是古人用果类入酒的例子。
以上虽然是宋朝的故事，还无法证明在白居易唐代的“绿酒”原因。但是在白乐天另外一首诗中可见：“青旗沽酒趁梨花”。这里的莲花，表明在酒中加入一种花朵。古人品酒是很有雅兴的，在酒里加入花朵，调配出各种花色，并且赋予优雅的名字，比如桂花酒、桃花酒、竹叶青等等。
另外还有一种果实，绿荔枝。宋代诗人黄庭坚曾经在诗中提到：“王公权家荔枝绿，廖治平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。”这是他在被贬谪到戎州，即今四川省宜宾市西南时所做。当时戎州产绿荔枝，“肉熟而皮犹绿（宋叶廷珪《海录碎事·鸟兽草木》）可见绿荔枝是一种独特的水果，也是一种特制的美酒。一杯“重碧色”，就是一杯绿色的美酒。
制作酒除了原料，还有一种很重要的东西，就是酒曲。酒曲也会影响酒的颜色。
“曲菌酿酒”是很早就有的一项技艺。《齐民要术》的作者贾思勰就是一位有名的酿酒专家。北魏的很多农业生产技术大多数都收录在他的这本书中，其中制酒，酿酒在书中占了十分之一的篇幅。
其中就谈到著作酒曲。制曲的原料要求严格，过程也十分讲究卫生。如作“神曲”，
第一步，要挑选精好的小麦。把它分为三份，蒸熟、炒熟和生的各一份。炒麦要黄而不焦，分别磨细后与水混合。制曲的人必须十分清洁。曲室要远离民房，用保暖性能好的草房。预先堵塞鼠洞，抹上新泥，地面要打扫干净，干燥清爽。
曲作好后，用泥把门封闭不能漏风。每隔七天翻一下，到第三个七天，把曲取出来放进瓮里，用泥封好瓮口。第四个七天，拿出来晒干就成了。
这样作成的神曲，一斗大约能消化三石米。
同样的，什么样的酒曲酿出来的酒也就不一样。麦子等谷物做出来的，偏黄色，那么酒曲是黄色的，能够酿出黄酒。如《易牙遗意》中载:“建昌红酒,……红白酒药:橘皮、沉香、木香、檀香可入酒,皆取其香,红麹入酒取其色,地黄黄精入酒取其补益也。”就是说，同原料一样，加入红色的原料制成酒曲，出来的酒也许就是红色的。那么，如果在酒曲中加入绿色的成分，也很有可能酿出绿酒。
明代杭州人田艺蘅在他写明朝社会风俗《留青日札》中说到，酿酒用豆也很好，神农氏用赤小豆加入饮品。因为酒性热,豆性凉,两者调和效果极佳。今菉豆尤佳。”这是豆子入酒曲的例子。
后来，清代酿酒专家杨万树的《六必酒经》也说到，古代酿酒，就是白面五斤,绿豆五升,蓼汁煮烂,再入辣蓼末五两,杏仁泥十两,和踏成饼,楮叶里悬风处,两个月就能用。这种曲做出来的酒，通俗来讲是“绿豆酒”，但是也有很好听的名字，绿珠香液。
还是宋代诗人黄庭坚，则为绿豆酒起名为“醇碧”，他写了首《醇碧颂》：荆州士大夫家绿豆曲酒,多碧色可爱,而病于不醇。田子醖成而味厚,故予名之曰醇碧,而颂之。”所以可见，绿酒的历史由来已久，而且多在文学作品当中。
只是到现在，市面上已经见不到绿色的酒，后来有学者考证，古代的绿酒其实不是绿色的，而是纯色的。就像，大海是蓝色的，但是其实海水时无色透明的一样。这一点也许要交给化学方面的人才去考究。但是，绿酒这一名词在古代诗文中频繁的出现，我们就不能忽略这个历史事实，毕竟文学作品也是一种史料，值得重视。
市面上卖的酒无非白酒、黄酒、红酒，绿酒还真是不多见，也可以说没见过。
大多数人对于绿色的水本来就没有好感，比如里约奥运莫名其妙变绿的泳池。但是，绿酒在古代就是美酒，古来文人墨客盛赞无数。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
这首诗出自唐代白居易的《问刘十九》。这首诗中的刘十九就是刘禹锡的堂兄，刘禹铜。他是洛阳的一位富商。白居易晚年隐居洛阳，很有可能邀请旧人一同饮酒，畅饮人生。
从古代文学的角度分析，诗词的上阕色彩丰富，对仗工整，不失为佳句。很多解释说，新酿的米酒还未过滤，酒面上泛起一层绿色泡，香气扑鼻。所以，这里的“绿蚁”的意思是新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。颜色微微发绿，气泡像蚂蚁，所以称为“绿蚁”。这么看，古人还是比较浪漫天真的。
那么为什么未过滤就是绿色的？是不是和古代的酿酒技术、酿酒原料有关？口感如何？
最开始的酿酒技术非常简单，就是拿来谷物作为酿酒原料，汉代的酿酒工艺就是蒸熟，冷却，再过滤曲汁，再入大口缸继续发酵，经过一段时间，再过滤，最后入小口瓶酒。大概，白居易喝的“绿蚁新醅酒”就是大缸发酵之后没有经过二次发酵的酒。而晚年退隐的白居易也可以用古老的汉代酿酒法，用家中的米饭自行酿酒。只是他无法像制酒作坊一样，再进行一次加工，也许产生了类似蚂蚁的小气泡。
我国自古就是农业大国，酒，也是一种农业副产品。最开始，古人发现吃剩下的食物没来得及处理，发霉发酵了，产生香气而成为酒。随着农业的发展，有了剩余的粮食，才开始意识到可以用这些谷物去酿酒。于是，大规模的酿酒才开始。
根据古代文献记载，酿酒需要几个条件。《礼记·月令》：“乃命大酋,秫稻必齐,麹蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得,兼用六物,大酋监之,毋有差贷。”就是说，酿酒一要有稻谷等原料。二，麹蘖，就是酒曲，可以发酵的糖化剂，要制作的及时，就是要新鲜，不让产生的微生物变质而达不到制酒效果。三是加温用的，燃烧的柴火要干净，不能产生异味。四是水泉也要干净有清香。五还要有适当的盛具，要用较好的陶具。流就是要掌握火候，掌握发酵的温度等等。
其中，能对酒的成色产生影响的就是酿酒原料、酒曲、和水。至于说陶具影响酒的颜色，应该可以排除，因为烧制好的陶器其表面物质成分已经凝结，不会在谷物的发酵过程中渗入化学反应。
酒的原料，最开始就是米或者麦子。自然酿出来酒是黄色的。那么，绿色从哪儿来呢？这要从一种原料说起——果类。
就是说，因为果类当中含有叶绿素等，有条件使得酒接近绿色。宋代《癸辛杂识》中有个故事曾经说到，某家有个梨园，里面每株树都很大，每株收梨都有二车那么多。有一年，梨的收成太好，数倍常年以致于卖不掉，但是味道也很好，就用大瓮把数百枚储存起来，用泥土封口。没想动后来忘了，半年后在想起来打开来，里面的梨子竟然都化成水了，“清冷可爱，湛然甘美，真佳酿也，饮之则醉。”这大概可说是古人用果类入酒的例子。
以上虽然是宋朝的故事，还无法证明在白居易唐代的“绿酒”原因。但是在白乐天另外一首诗中可见：“青旗沽酒趁梨花”。这里的莲花，表明在酒中加入一种花朵。古人品酒是很有雅兴的，在酒里加入花朵，调配出各种花色，并且赋予优雅的名字，比如桂花酒、桃花酒、竹叶青等等。
另外还有一种果实，绿荔枝。宋代诗人黄庭坚曾经在诗中提到：“王公权家荔枝绿，廖治平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。”这是他在被贬谪到戎州，即今四川省宜宾市西南时所做。当时戎州产绿荔枝，“肉熟而皮犹绿（宋叶廷珪《海录碎事·鸟兽草木》）可见绿荔枝是一种独特的水果，也是一种特制的美酒。一杯“重碧色”，就是一杯绿色的美酒。
制作酒除了原料，还有一种很重要的东西，就是酒曲。酒曲也会影响酒的颜色。
“曲菌酿酒”是很早就有的一项技艺。《齐民要术》的作者贾思勰就是一位有名的酿酒专家。北魏的很多农业生产技术大多数都收录在他的这本书中，其中制酒，酿酒在书中占了十分之一的篇幅。
其中就谈到著作酒曲。制曲的原料要求严格，过程也十分讲究卫生。如作“神曲”，
第一步，要挑选精好的小麦。把它分为三份，蒸熟、炒熟和生的各一份。炒麦要黄而不焦，分别磨细后与水混合。制曲的人必须十分清洁。曲室要远离民房，用保暖性能好的草房。预先堵塞鼠洞，抹上新泥，地面要打扫干净，干燥清爽。
曲作好后，用泥把门封闭不能漏风。每隔七天翻一下，到第三个七天，把曲取出来放进瓮里，用泥封好瓮口。第四个七天，拿出来晒干就成了。
这样作成的神曲，一斗大约能消化三石米。
同样的，什么样的酒曲酿出来的酒也就不一样。麦子等谷物做出来的，偏黄色，那么酒曲是黄色的，能够酿出黄酒。如《易牙遗意》中载:“建昌红酒,……红白酒药:橘皮、沉香、木香、檀香可入酒,皆取其香,红麹入酒取其色,地黄黄精入酒取其补益也。”就是说，同原料一样，加入红色的原料制成酒曲，出来的酒也许就是红色的。那么，如果在酒曲中加入绿色的成分，也很有可能酿出绿酒。
明代杭州人田艺蘅在他写明朝社会风俗《留青日札》中说到，酿酒用豆也很好，神农氏用赤小豆加入饮品。因为酒性热,豆性凉,两者调和效果极佳。今菉豆尤佳。”这是豆子入酒曲的例子。
后来，清代酿酒专家杨万树的《六必酒经》也说到，古代酿酒，就是白面五斤,绿豆五升,蓼汁煮烂,再入辣蓼末五两,杏仁泥十两,和踏成饼,楮叶里悬风处,两个月就能用。这种曲做出来的酒，通俗来讲是“绿豆酒”，但是也有很好听的名字，绿珠香液。
还是宋代诗人黄庭坚，则为绿豆酒起名为“醇碧”，他写了首《醇碧颂》：荆州士大夫家绿豆曲酒,多碧色可爱,而病于不醇。田子醖成而味厚,故予名之曰醇碧,而颂之。”所以可见，绿酒的历史由来已久，而且多在文学作品当中。
只是到现在，市面上已经见不到绿色的酒，后来有学者考证，古代的绿酒其实不是绿色的，而是纯色的。就像，大海是蓝色的，但是其实海水时无色透明的一样。这一点也许要交给化学方面的人才去考究。但是，绿酒这一名词在古代诗文中频繁的出现，我们就不能忽略这个历史事实，毕竟文学作品也是一种史料，值得重视。
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