莜面的一种吃法——拿糕

大家好我是呼和，说起莜面，我前面的许多文章都介绍过许多的吃法。莜面的吃法和做法太多了，对于爱吃莜面的人来说，亦或是上了岁数的当地人来说，每一种做法都充满了对儿时或是过往的一些回忆和怀念。

其实以前自从农村把土地包产到户后，莜面就从人们餐桌上渐渐退居了下，多年过后的现在，人们反而又以物以稀为贵的心态怀念稀罕起了它，甚至连过去一般人都不大喜欢的莜面做的饭食，现在人们也趋之若鹜起来，就比如现在有好多人喜欢起了吃拿糕，并以美食待之。

拿糕在我们当地有莜面拿糕和荞面拿糕是比较常见的，咱们就来说说莜面拿糕的做法吧。做这个东西的需要一膀子好力气，这个拿糕得用有灶台的大铁锅做，说起来容易，做起来未必人人都会，有人甚至说是个手艺活儿，其实在我看来做拿糕关键就一个字，那就是“搅”，所以我们当地人干脆就把做拿糕叫做“搅拿糕”。据说一般不会搅的，大多吃的是半生不熟的拿糕，而且里面还夹杂着生面颗粒。

材料：莜面、土豆淀粉

步骤：

1、用温水把生莜面搅成稠糊状，锅中倒入适量的水，待快烧开时，把莜面糊倒入锅中，用搅面棍在锅里按顺时针方向一直不停地搅动，直至稠糊状的莜面完全和开水融合在一起成为一团，然后盖上锅盖灶下加小火煮

2、煮四五分钟后开锅再继续搅拌，继续煮，注意加水，就这样反复煮了搅，搅了煮这么四五次

3、用冷水化开适量的土豆粉，倒入锅中的拿糕上继续搅动，直至粉面通过搅拌完全和拿糕融为一体，加上开水再煮，等几乎没水了，再搅动一番后就可以出锅了

做这个东西真的是说起来不难，但是全靠经验与力气，拿糕做好了，下面我们来做调拿糕的“盐汤”

材料：黄瓜、水萝卜、香菜、小葱、蒜、香油、醋、辣椒，尖椒

步骤：

1、将黄瓜水萝卜切丝，葱蒜切末，尖椒切圈放入盆中

2、锅中烧油，放入干辣椒与葱花炝油后倒入盆中

3、加入盐，醋调味拌匀腌20分钟后最后可撒入香油，搅拌均匀既可以拌拿糕吃了

这个盐汤是很常见的，当然也可以用热汤就是羊肉或猪肉汤，但是对于拿糕来说人们基本都是用的凉汤，吃起来才舒服。大家吃的时候一定注意把拿糕用筷子夹小块吃，注意别烫伤

想要做拿糕工具的到位，家里有灶火的可以，当然煤气也行就是做起来麻烦些。这个东西也可以去当地的一些农家菜可以吃上。

#宝贝回家[超话]##大白帮寻人[超话]# 【宝贝回家】1981年农历9月24日出生几天大从内蒙古呼和浩特市玉泉桃花乡送养到山东的孙小宁寻亲450833
https://t.cn/A6vdw8iu
(出处: 宝贝回家论坛)
AB型血，现身高：175厘米 ，头部一个头旋，眼睛一单一双，我是由一个叫刘峰的阿姨介绍从内蒙古呼和浩特市玉泉区桃花乡镇抱养至山东省德州市乐陵，养家当时在呼和浩做生意，亲生家可能是蒙古族人。家里还有两个哥哥。

1981年农历9月24日出生几天大从内蒙古呼和浩特市玉泉桃花乡送养到山东的孙小宁寻亲450833
https://t.cn/A6vdw8iu
(出处: 宝贝回家论坛) AB型血，现身高：175厘米 ，头部一个头旋，眼睛一单一双，我是由一个叫刘峰的阿姨介绍从内蒙古呼和浩特市玉泉区桃花乡镇抱养至山东省德州市乐陵，养家当时在呼和浩做生意，亲生家可能是蒙古族人。家里还有两个哥哥。
请战友们转发扩散该帖，帮助寻亲人圆寻亲梦！