#威士忌节要开幕了#
全球疫情虽然未退，但大不列颠那边已经开始大张旗鼓地准备迎接苏格兰威士忌知名产地斯佩塞（Speyside）2022 年的烈酒节“Spirit of Speyside Whisky Festival” 。说也奇怪，其他酒节基本上都跳票了，就这个还坚挺，算是英国酒民的最后一根稻草了。
疫情前这个活动有多火呢，2019年开票后的前24小时就狂卷175万

当然，今年的活动也是特别丰富，超过500场，包括业内大师们的分享和品鉴会，酿酒厂定制游等等。扫了一眼官宣的主环节，比较有意思的包括Glen Moray在历史遗迹埃尔金大教堂 (Elgin Cathedral) 举办的品鉴会、在当地最古老的威士忌酒店Craigellachie Hotel想用威士忌鸡尾酒等等。

Moray 梯田, 秘鲁
莫瑞（Moray）圆形梯田遗址在秘鲁库斯科西北部50千米之处。而莫瑞（Moray）究竟是什么？这些神秘的圆形梯田由印加帝国之前的文明所建，因其神秘色彩和古老奥秘吸引着众多游客。尽管每年游客众多，圆形梯田的用处还是仅限于各类理论。
尽管如此，莫瑞遗址的物理特质还是能让我们窥得其中的一些奥秘。这些圆形梯田最深处达到30米，令人惊奇的同时也一定经过精心盘算。圆形梯田的战略性位置对于光照和风向都有重要影响，圆形梯田的顶部和底部温差可达到15摄氏度。
这样的温差有什么重要性呢？有研究者认为，印加帝国时期，莫瑞被做为一种农业试验的场所，用以种植不同植物。
进一步的研究表明，这些圆形梯田含有其他地区的泥土，由此可进行猜测，也许印加帝国人民在研究地区变化如何影响重要谷物的生长。
印加帝国的人们是率先种植土豆（大约在公元前8000年）。玉米也是在印加帝国时期很重要的谷物，有上千种不同的种类。有一些含有超大的内核，一些质感尤其硬，还有一些甚至完全紫色。广受欢迎的Chicha de Jora酒，正是由紫色的玉米酿成。
在1527年，也是印加帝国的鼎盛时期，印加帝国的统治范围从现哥伦比亚南部到智利中部，超过2000，000平方千米。这一地区的地貌包括丛林、沙漠、海滩、山脉。印加帝国的首都正是现库斯科。
印加帝国的遗迹聚集在库斯科，例如神秘的莫瑞圆形梯田，萨克赛华曼（Sacsayhuaman）,还有最著名的马丘比丘遗址。希望研究者们今后的发现带着我们进一步揭开莫瑞梯田的奥秘。

低地威士忌酒厂罗斯班克(Rosebank)正式宣布Malcolm Rennie出任酒厂经理。

Rennie将监督罗斯班克(Rosebank)酒厂从新酒的蒸馏到橡木桶的选择和最后的熟成环节的整个生产过程。

他表示：“能够有机会帮助罗斯班克(Rosebank)恢复生机是我的荣幸。”

“罗斯班克(Rosebank)的三次蒸馏带来轻盈的酒体和浓郁的果味，随后经过虫桶冷凝（Worm-tub condenser），这又为新酒增添了丰富且质地厚重的口感。”

Malcolm帮助了艾尔郡（Ayrshire）的新酒厂Lochlea的建立，还曾与阿贝（Ardbeg）、格兰莫雷（Glen Moray）、布赫拉迪（Bruichladdich）等公司合作。此外，他还复苏了沉睡了 90年的安娜戴尔（Annandale）酒厂。

Malcolm Rennie拥有超过35年的蒸馏经验，加入罗斯班克(Rosebank)团队后，将与公司的所有者Ian Macleod Distillers的蒸馏经理Robbie Hughes和麦芽大师 John Glass携手合作。

Ian Macleod Distillers 于 2017 年 10 月收购了罗斯班克(Rosebank)以及其最后剩余的库存。待到修建完工后，将在占地1,000 平方米的场地落成一个节能型威士忌酒厂、游客中心、品酒室、商店和仓库。

点评：罗斯班克复产会影响旧版价格吗？