#有种趣味叫家常#
看到一个美食博主根据Julia Child的《Mastering The Art Of French Cooking》一一还原70年前的味道，肃然起敬。已经好久没有看到哪道菜谱可以让我如此怦然心动了。
想起冰箱还有几块原切牛排。于是，动手做一做这道“法式啤酒洋葱炖牛肉”，耗时近4个小时，（体能）血值存留不多。
原切牛肉，仔细去掉筋膜，（尽量）切成10*5*1.3。筋膜肉在小锅用黄油煎香，加入热水熬成高汤备用。大块牛肉用厨房纸把血水擦干净。已经很久没有这么惊喜地执行操作，每一步都好像在搭建某个精细的模型，差之毫厘失之千里。
继续准备两颗白洋葱，切成条状；6克大蒜，切碎；西芹一颗；月桂叶、肉桂、豆蔻各两份。冷锅冷黄油，慢慢加热，放入牛肉煎到表面焦黄，盛出；原锅倒入洋葱炒上色，炒软之后加入蒜末，炒香，加适量海盐与黑胡椒。
拿出铸铁珐琅锅，锅底铺一层洋葱，牛肉入锅前，在碗里撒适量盐、黑胡椒搅拌均匀，铺在洋葱上，再盖一层洋葱。倒入适当牛肉高汤，倒入啤酒，水里稍稍没过食材即可。让入事先准备好的西芹、香料和四颗黄糖。
小火炖煮两个半小时。
到出汤汁，在小锅里熬煮沸汤，加入淀粉水和红酒醋，熬煮五分钟，汤汁变浓稠，再倒入珐琅锅，炖煮5分钟。装盘。大功告成。

【#无锡一超市蔬菜冒充供港有机菜#高价出售 被罚30万】#无锡315# #无锡万象# 日前，无锡经开区某超市涉嫌以非供港澳蔬菜种植基地产出的蔬菜冒充“供港有机”蔬菜，高价出售给市民。2022年3月30日，无锡市市场监管局会同经开区市场监管局对其实施了检查，该超市设有供港有机蔬菜专柜，经查，该专柜内共有23种蔬菜，其中14种蔬菜有云南某供港种植基地的发货凭证。另有 “西红柿”“红洋葱”“白洋葱”“生姜”“青甘蓝”“刺黄瓜”“紫甘蓝”“水果黄瓜”“菠菜” 等九种蔬菜，折合售价为17元/500克（白洋葱）至37元/500克（菠菜），其价格标签均标注其为“供港有机”菜，但其产品包装上标注其为“优选有机”蔬菜，没有“供港”标识。经查这九种蔬菜产自潍坊、扬州等地，均非产自供港蔬菜种植基地。市场监管部门责令该超市立即整改，并拟根据《中华人民共和国反不正当竞争法》等规定对其违法行为予以30万元罚款。（无锡市场监管）

【#无锡一超市被罚三十万#】2022年3月30日，市市场监管局会同经开区市场监管局对其实施了检查，经查该超市设有供港有机蔬菜专柜，专柜内设有供港有机菜的宣传牌匾，载有“基地保障 供港蔬菜基地具备国家进出口检验检疫局供港澳种植基地备案建立种植生产档案”等内容，此外还有供港有机菜的“种植检测”“物流运输”“品质保障”等内容。经查，该专柜内共有23种蔬菜，其中14种蔬菜有云南某供港种植基地的发货凭证。另有 “西红柿”“红洋葱”“白洋葱”“生姜”“青甘蓝”“刺黄瓜”“紫甘蓝”“水果黄瓜”“菠菜” 等九种蔬菜，折合售价为17元/500克（白洋葱）至37元/500克（菠菜），其价格标签均标注其为“供港有机”菜，但其产品包装上标注其为“优选有机”蔬菜，没有“供港”标识。经查这九种蔬菜产自潍坊、扬州等地，均非产自供港蔬菜种植基地。市场监管部门责令该超市立即整改，并拟根据《中华人民共和国反不正当竞争法》等规定对其违法行为予以30万元罚款。（无锡博报）