#三联美食# 老家在陕北黄土高原的一个山沟沟里,村子不大,只有几十户人家,站在院门口一声喊几乎全村的人都能听见。一条清亮亮的小河弯弯曲曲地绕村而过,一河两岸种着庄稼。那条小河是村子里人的命脉,干旱少雨的时候村子里的人就用小河里的水灌溉庄稼。那条小河也是我童年的乐园,小河里藏着小时候的欢乐与记忆。

炎炎夏日,最喜欢跟着哥哥去到小河里逮鱼。既有清凉的溪水冲洗去夏日的闷热,又能在玩耍中逮到小鱼儿,同时还可以吃到美味的香炸小鱼儿,简直就是吃喝玩乐一条龙。

小时候村子里的溪水是那么的清澈,清澈得可以看见水底大大小小五颜六色的鹅卵石和细小沙粒儿。青蛙躲在草丛里乘凉,蝌蚪凑在一起窃窃私语。有人惊动,蝌蚪惊慌逃窜。数不清的大脑袋的蝌蚪拖着长长的尾巴在水中游动起来如一片游动的黑色的云。

蝌蚪不是我眼中的猎物,我看中的是溪水中一群一群游动的小鱼儿。小鱼儿比蝌蚪更机灵,稍有风吹草动就急速逃窜,水面荡起层层涟漪。我想吃油炸小鱼儿了就和哥哥带着竹筐到小河里逮鱼。

赤脚走在河滩上,脚下的鹅卵石并不硌脚,被太阳亲吻过的温热石子向脚心传来欢乐和温暖。

在河身比较窄的地方两头用石头挡住,中间只留一个恰到好处的的空地,支起一只竹筐。哥哥负责看竹筐,过一会儿就把竹筐拿起看一看,看有没有鱼儿钻进竹筐。我则在上游驱赶鱼。我拿着一根棒子一边用棒子抽打水面,一边大声吆喝。

鱼儿受了惊吓,疯狂地四处乱窜,数不清的鱼儿在我的腿上乱撞。有的鱼儿慌不择路跳到了岸边,小嘴一张一合努力甩动尾巴想逃回水里。有时候我正卖力地驱赶鱼儿,忽然感觉脚下软绵绵的,用手一摸,脚下竟然踩到小鱼儿,毫不费力地就把小鱼儿抓到了。

也有的小鱼儿机灵地钻进了水草中,我小心翼翼地用手在水草里一摸,一下子可以逮到几条小鱼儿。不过水草中摸小鱼儿是有风险的,一次我竟然摸到一只肚子圆鼓鼓的青蛙。青蛙软绵绵的,四只爪儿乱蹬,用一双大大的眼睛瞪我,吓得我一把将青蛙扔得远远的,一屁股坐在水里。哥哥看见了,笑得腰也直不起来了。

照看竹筐的哥哥“守筐待鱼”,一会儿就把竹筐提起来看有没有鱼儿钻进竹筐里。所有的付出都有回报,每次筐里都有好多活蹦乱跳的小鱼儿,有黑不溜秋的泥鳅,细长的小白条,还有不大但胖乎乎的小鲫鱼。

对于我来说,说是逮鱼,其实玩耍更重要。哥哥一次次地催促我说,够了,我们回家,带来的小桶里已经有好多好多的小鱼儿了。在哥哥一再催促中,我才和哥哥恋恋不舍地带着抓到的小鱼儿回家。

小鱼儿好吃但收拾起来比较麻烦,要知道小鱼儿虽然小可五脏俱全,去鳞片、开膛破肚、清洗,每道工序都少不了。要把逮回来的小鱼儿都收拾干净,那可是一项大工程,没有几个小时是完成不了的。一通忙活下来累得腰酸背痛,不过为嘴而累,累并快乐。

鱼儿收拾好了,剩下的事就是妈妈的事了。妈妈首先把收拾好的小鱼儿里放入生姜片、葱段、盐、倒入少许的老抽、料酒腌制半小时,去腥、提鲜。

小鱼儿腌制好了,再倒入少许的干面粉,打入几个鸡蛋,均匀地拌起,让每条小鱼儿的表面都裹上面粉。一切准备工作都做好了,就开始起锅烧油。

油温八成热,开始炸小鱼儿。小鱼儿入油锅,刺啦啦响,本来瘦小的小鱼儿一点点膨胀,渐渐地丰满起来,在油锅中起起伏伏,好似又活了过来。锅中的香味一点点散发出来,味儿越来越浓。味浓,诱惑也越大,不知道已经偷偷地咽了几口涎水,我心中痒痒,恨不得喉咙中生出一只手来,把油炸小鱼儿迫不及待地塞进嘴里。

所有的小鱼儿入锅过一遍油后捞出,再等锅中油沸腾入锅复炸一遍,炸至两面金黄。这样炸出的小鱼儿酥脆,就连小鱼儿那比针尖儿还细的骨刺也变得酥脆,吃的时候可以连着骨头吃。

复炸后的小鱼儿撒上花椒面、辣椒面拌匀,就新鲜出锅了。

吃油炸小鱼儿最好直接用手拿起来塞进嘴里来大快朵颐。在吃饭用的工具上,西方人用刀叉,中国人用筷子,各有各的讲究。但最痛快的莫过于用手自己抓起来吃,那样吃才有灵魂,吃的是豪迈与气势。

吃油炸小鱼儿吃的是一个鲜,一口一个“鲜”。

喀嚓!喀嚓!“鲜”在口腔中弥漫,那一刻,全身的每一个毛孔都是欢愉的。

嘴根本无法停下来,口中塞满了油炸小鱼儿,手却不由自主地伸向碟中的油炸小鱼儿。欲罢不能,欲罢不能。

哥哥比我懂事,每次吃油炸小鱼儿的时候都记得让爸爸妈妈也吃。让妈妈吃的时候,妈妈往往会撇撇嘴说,俺才不会吃那些乱七八糟的东西。爸爸会吃,但爸爸只是吃几条小鱼儿就不吃了。

爸爸也让妈妈吃,劝她说,尝一尝吧,又香又脆,可好吃了。有时候妈妈执拗不过爸爸,勉为其难地吃,但吃一条又不吃了。妈妈皱了眉头说,这么小的鱼儿没有一丁点肉,有什么好吃的。可我有一次发现妈妈把我们吃剩下的油炸小鱼儿的残渣都偷偷地吃了,脸上是一副满足的样子。

后来我长大、成家立业,离开了老家,天南海北的漂泊,吃了许许多多的淡水鱼、咸水鱼,以及以前闻所未闻的好多好多的鱼,可就是无法吃出小时候的油炸小鱼儿的那个味。小时候的油炸小鱼儿成了无法复制的童年美味。

《嘎嘣脆香炸小鱼,无法复制的童年美味》文 | 刘旭

【朱耷:对世界翻白眼的大明遗老,以极简致美的风格,成为一代画圣】
偶然间,看见有人发贴问,八大山人是哪八个人?有何成就?我不禁哑然失笑,这就如同问六小龄童是哪六个小朋友一样,这样常识性的问题也要上来发个帖子问?不过一想,可能那人是为了赚流量,故意卖个破绽让大家来回答,如果真是不知道,网上一查不就都有了,何必费这事儿。

八大山人可谓是大名鼎鼎,尤其在书画界,那是无人不知,无人不晓,他是中国画中开山鼻祖的人物,任何一位文学艺术爱好者肯定都是知道他的。

他本名叫朱统,后改名朱耷,字雪个,八大山人是他的号,山人好理解,一般指隐士或与世无争的高人,这八大就有些费解了,是否如欧阳修号六一居士一样,有特定的指向?不得而知。

按照一般解释,八大山人连在一起写,就如同“哭”和“笑”, 也是哭笑不得,反映的是朱耷生活在那个时代的特殊心境,倒也合理,也有说是出自东南西北“四方”,加东南、东北、西南、西北“四隅”是为“八大”,即世界之意。

是不是正解我不知道;但我总觉得同他的名字有关,朱字的下边为八,去掉八则是牛,耷字的上边是大,去掉则为耳,原为执牛耳之人,现在成为八大,这不上不下的心结,不也同他的状态契合吗?

其实对此不必太过周折,他一生取的号有几十个之个,这与他的率性有关,也与他由僧而道,由道再还俗的生活经历有关,而八大山人是他在年近花甲时方才使用的号,也因晚年画作流传最多,出现频次最高,所以后人才称其为八大山人,并引来许多的联想。

至于为何叫朱耷,说法也是不一,有人说这是他的小名,因为他的耳朵长得特别大,可能如我们现在所说的招风耳一样,民间素有耳大有福一说,于是父亲便给他取了这个小名叫耷子,耷者,大耳也,这老父亲也够幽默。

朱耷是明皇室子孙,为明太祖朱元璋第17子宁献王朱权的九世孙,其父、祖皆好丹青且有很高的造诣,这也影响了朱耷,从小便在书画的海洋中遨游,天赋异禀加上家学渊源的熏陶,未及成年便有着不俗的成就。

出身高贵,生活优渥是必须的,但因明代对宗室控制得是相当地严厉,作为宗室是无法为官的,甚至连科举都不允许参加,为实现抱负,他放弃爵位参加了科举,但在15岁取得秀才后便止步不前,看来,一个生性洒脱之人,是不太适合科举的。

他却也是位生不逢时之人,19岁时清人入关,一切都化为乌有,加上不久后父亲离世,内心自是极度的忧郁和悲愤,面对满清的高压政策,摆在前明士子面前的路无非两条,一是同清廷合作,参加科举入仕为官,二是如王夫之和顾炎武、张岱等人,避居深山,精研学问,著书立说,不过,这也是一条风险极大的。

朱耷选择的是后一条路,拒不与清王朝合作,他遁入空门,出家为僧,潜居山野,以保全破碎的家庭,与石涛、弘仁、髡残合称“清初四僧”,后改奉道教,住南昌青云圃道观,直到80岁离世。

墨点无多泪点多,山河仍是旧山河;

横流薍石枒杈树,留得文林细揣摩。

这是他的一首题画诗,作为一代画坛宗师,朱耷享有极高的声誉,他作画极有特色,往往是几笔一勾便成,他傲世的性情夹杂着对现政权的不满,再加上对底层民众的同情,成为当时一道奇异的色彩,他用色极吝,俱为黑墨,漠然清冷,同那些色泽艳丽的时尚画风迥异。

他常徜徉于市井之中,醉时便有求必应,挥毫泼墨,一画十数张,赠与山僧道人及贩夫走卒甚至孤儿,而富贵人家或官吏缙绅皆不与,这些人若要,只得从那些贫民手中去买,这也反映了朱耷蔑视权贵的真性情。

他的画之所以风格奇特,是因为在他笔下的花鸟鱼虫,几乎都在翻白眼,中国画最讲究的是留白,而朱耷的留白却是留在了眼睛上,从而使得他的画处处都显得孤傲与冷清,对世界都都翻着白眼。

即使是画山石,也是东倒西歪,头重脚轻,很是不稳当,而所画的树,不是主干枯空便是虬根暴露,几如要拖去家中烧材般的光秃,至于为何如此画,这便是诗中所言的“留得文林细揣摩”之意。

余秋雨先生曾对他的画有个评价,,他说“八大山人的画里,有令天地为之一寒的白眼”,这肯定是对白眼的最高褒奖了。

文人以白眼对人、对社会是有传统的,自魏晋阮籍的青白眼开始到明代的徐渭,凡是看不惯的人和事,无需任何语言回怼,皆可以白眼以对,既省事又利落,伤害不大但侮辱性极强,是文人们常用的最简单的锐器,以此来捍卫自己的精神世界。

作为中国画的一代宗师,他对后世国画的影响巨大,可以说是开创了画坛独树一帜的画风,后世无论是明之徐渭,清之吴昌硕,民国之齐白石,近代之潘天寿和李苦禅等等,无一不是沿着八大山人走过路前行,寥寥几笔,意境全出,点点墨痕,书就传奇,笔致简洁,形态夸张,既古怪荒诞又凝炼沉毅,是中国大写意画的开山鼻祖。

八大山人的书法造诣也是相当高的,不过是被他的画名所淹没,竟没几人识得,画坛大师黄宾虹就普称赞,八大山人是“书一画二”,我虽于书画几为文盲,但黄大师所说,绝非空穴来风。

“国家不幸诗家幸”,这句在文学史上经常被人引用的话,用在画坛也是一样的,如果没有那“甲申之变”,如文坛的张岱一般,塞翁失马,焉知祸福,朱耷就是一个生长在深宅大院中,过着优游生活的王爷,而中国便失去了一位惊世骇俗的丹青圣手。
#这就是中国风##出道吧新星#

#我的快乐源泉[超话]#
你妈 有这种朋友我真的会谢
2021.12.10晚上
我们玩的好的四人组觉得一个初中同学拍照好看,去到新学校人都不一样了,就拉了个群想问人家怎么变这么好看的教教我们,可能我们的语言让她觉得不太舒服,觉得在嘲讽她吧,但是她当时没说,我们四人组平时相处说话也这样没觉得什么。
结果昨晚上倒好时隔几月,她甩个录屏出来,大半夜的有两人睡了,我们也不知道她什么意思就没理她,然后她删掉了。
今天早上其中一个朋友去问她昨天晚上发的朋友圈什么意思,她不回。
中午11点又把录屏发出来,还评论
真是无语他妈给无语开门无语到家了。
她当时觉得有问题又不说,几百年前的事了挖出来说,群都没了我们都不知道找谁说理去[汗]
要不是我们四个人的群里有拉群的时间记录,我们得被她搞死。
说实话,⭕的招都没她厉害。


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