【#拜登政府机密报告曝光新型核武进展# ,#美核武新动作释放三大危险信号# 】随着拜登政府向国会提交2023财年国防预算和机密版本的《核态势评估报告》,美媒频频爆料美国新型核武器的进展,并宣称拜登政府在核武库升级和核武器使用政策上给出了“理性决定”。种种迹象表明,拜登政府已违反竞选承诺,在核武库升级与运用上更加“肆意妄为”,令全球再次笼罩在比以往更加危险的“核恐怖”阴影之中。
危险一 全面升级核武库
据美国《防务新闻》网站6日报道,以“陆基战略威慑”项目为名研发的下一代陆基洲际弹道导弹正式被命名为“哨兵”。该型弹道导弹携带W87核弹头,预计在2029年之后1比1取代美军现有“民兵-3”洲际弹道导弹。这意味着美核武库的升级改造进入“快车道”。
目前,“民兵-3”洲际弹道导弹是美“三位一体”核武库中的陆基核打击力量,于1970年首次部署,现役400枚,采用井基发射方式,共有400个发射井,另有50个备用存储井。
美国防部表示,“哨兵”洲际弹道导弹建设将耗资1000亿美元,比将“民兵-3”导弹延寿至2075年的花费少380亿美元。美空军方面宣称,“哨兵”洲际导弹将采用模块化架构,不仅方便未来升级改造,也利于维护保养。美空军现有的导弹发射井、指挥控制中心以及其他地面基础设施也将随着“哨兵”导弹的服役一并进行升级改造,这将大大提升对中俄的战略威慑能力。
根据拜登政府提交的2023财年国防预算,美国用以维护并升级核武库的支出将达到344亿美元,远高于2022财年的277亿美元。其中,63亿用于建设“哥伦比亚”级战略核潜艇,50亿打造B-21轰炸机,36亿建设新一代“哨兵”洲际弹道导弹,10亿用于研发新型远程防区外空射核巡航导弹,48亿用于升级核指挥控制系统等。可以看出,拜登政府已着手对美“三位一体”核打击力量的各个支柱进行全面升级。从近些年美历届政府的做法看,尽管美一直对外宣称实施军控措施,但美核武库在进行着“纵向扩散”。
一是投送工具越来越先进。洲际导弹、战略核潜艇和远程轰炸机是美对外构成战略威慑的“三驾马车”,目前美军现役的战略核武器投送力量基本服役于上世纪七八十年代,现在已走上全面替换的道路。除将服役“哨兵”洲际弹道导弹外,美海军正在研发“哥伦比亚”级战略核潜艇,以替换现役的14艘“俄亥俄”级战略核潜艇;美空军正在研发B-21战略轰炸机,用来替换现役B-2和B-52H战略轰炸机。与老旧系统相比,新一代投送系统的突防能力更强、打击更精准、毁伤效果更大。
二是核弹头不断改进。根据《原子科学家公告》去年初公布的数据,美核武库中共有核弹头5550枚。其中,1750枚处于退役状态,但仍完好无损地予以保存,由美能源部负责;美国防部负责维护使用3800枚核弹头。在美军方负责的这3800枚核弹头中,1400枚已被部署在洲际弹道导弹上(包括“民兵-3”洲际弹道导弹和“三叉戟”潜射洲际弹道导弹),300枚部署在战略轰炸机投送的巡航导弹和核航弹上,100枚战术核航弹部署在欧洲,2000枚处于预备状态。虽然美早已不再进行核试验,但并未停止开发新型核弹头的工作。实际上,美在大力发展投送工具的同时,也在对核弹头进行升级。比如,B61-12核航弹将全面取代现有部署在欧洲的战术核航弹,F-35战斗机将具备挂载该型核航弹的能力;美军正在为“三叉戟2”潜射洲际弹道导弹开发新型的W88核弹头,为新型空射巡航导弹开发新型的W80-4核弹头,为“哨兵”洲际弹道导弹开发W87-1核弹头,适配洲际弹道导弹的新型W93弹头也已开始可行性研究。
三是着力发展低当量核打击武器。美军在发展B61-12核航弹等战术核武器的同时,也在发展运用战略投送手段发射的低当量核武器。最为典型的是美军开发了8000吨当量W76-2核弹头,并已在“田纳西”号战略核潜艇(上图)的“三叉戟2”潜射洲际弹道导弹上实现部署。与洲际弹道导弹的其他弹头动辄几十万吨爆炸当量相比,W76-2虽然当量低,但毁伤效果却因打击精度高而提升,该型弹头不仅能够打击地面军事基地等软防护目标,还具备摧毁地下导弹发射井等硬防护目标的能力。
四是大力发展核探测与指挥控制系统。持续加大侦察监视能力建设,对他国核武库动向进行严密监控。据《纽约时报》报道,俄乌冲突爆发后,俄总统普京宣布俄战略核打击力量处于高度戒备状态,美各种天基侦察装备对俄核武器保持24小时监视。美军还大力发展新型核武器指挥控制系统,如准备替换“末日飞机”等。
危险二 拉低“使用门槛”
除了升级核武库,美国在核武器使用政策上也越来越“咄咄逼人”。美国防部近日已拟制完毕新版《核态势评估报告》并向国会提交了机密版本,从当前透露出来的“只言片语”看,拜登政府在核武器使用政策上并未像外界预期的那样“抬高核使用门槛”。
早在2020年3月,在美总统竞选期间,作为候选人的拜登在《外交事务》上撰文称,“我认为美国核武库的唯一目的应该是威慑并在必要时对核攻击进行报复。作为总统,我将与美国军方和美国盟友协商,努力将这一信念付诸实践。”美舆论普遍解读为拜登将大幅提升美使用核武器的限制条件,只在对手使用核武器的情况下,美才会使用核武器。然而,已经撰写完毕的《核态势评估报告》表述已变为“美国核武器的基本作用是威慑针对美国、盟友与伙伴国的核攻击。美国只有在为保护美国或盟友伙伴国的重大利益的极端情况下,考虑使用核武器。”这番表述实际已背离拜登最初的说法。因为“重大利益”“极端情况”都未能予以明确界定,存在着相当程度的“战略模糊”,这也意味着美可能出现用核武器对付常规武器的情形,实际上明显拉低了美国的“核门槛”。
在拜登政府提交的2023财年国防预算中,取消了“海射核巡航导弹”的项目研发,似乎期望通过此举显示拜登政府实施核军控的姿态。“海射核巡航导弹”项目由特朗普政府时期提议设立,旨在使用攻击核潜艇或水面作战舰艇的“战斧”巡航导弹搭载核弹头,如同发展低当量核打击武器一样,提升美军的核威慑能力。但此举在美政坛迅速引发强烈争论,甚至美参联会主席米利上将日前在国会听证会上都反对拜登政府取消“海射核巡航导弹”项目。拜登政府出于安抚国内反核力量的政治考虑采取了“欲盖弥彰”的做法。拜登政府首先挑起争议,然后通过国会之手来增加预算,从而达到撇清自己政治责任、保留相关项目的双重目的。
危险三 误判风险大增
尽管美核武库不断升级,但美军给出的理由却从来都是应对中俄构成的“核威胁”。针对中国,美军官员不断宣称中国升级核武库。美国印太司令部司令阿奎利诺在访问澳大利亚期间向英国《金融时报》表示,中国正在“大幅增加”核武库,五角大楼预计到本世纪20年代末,中国的核弹头将翻两番,达到1000多枚。针对俄罗斯,美不断宣称俄核武库弹头数量超过美,不断对以美国为首的北约实施“核讹诈”,特别是俄拥有2000枚战术核武器,对北约国家构成严重威胁。
一位中国军事专家7日对《环球时报》记者表示,尽管美不断将中俄两国当作“挡箭牌”,但实际上美国才是将全球拉入“核阴云”之下的罪魁祸首。美国持续升级核武库,特别是发展低当量核武器的做法,将大幅提升爆发核战争的风险。从美方角度看,发展低当量的战术核武器看似能提升自身核威慑能力,却大大增加美方使用核武器的“诱惑”,而且容易造成对手的战略误判。像“战斧”巡航导弹一旦发射,在战场上根本难以区分是搭载了常规弹头还是核弹头,这种情势将迫使对手“先发制人”使用核武器反制。核武器的使用,最初可能是低当量、战术级别的,最终将导致出现螺旋上升、威胁人类生存的全面核战争。(《环球时报》4月8日5版文章,作者张一帆 刘扬)
危险一 全面升级核武库
据美国《防务新闻》网站6日报道,以“陆基战略威慑”项目为名研发的下一代陆基洲际弹道导弹正式被命名为“哨兵”。该型弹道导弹携带W87核弹头,预计在2029年之后1比1取代美军现有“民兵-3”洲际弹道导弹。这意味着美核武库的升级改造进入“快车道”。
目前,“民兵-3”洲际弹道导弹是美“三位一体”核武库中的陆基核打击力量,于1970年首次部署,现役400枚,采用井基发射方式,共有400个发射井,另有50个备用存储井。
美国防部表示,“哨兵”洲际弹道导弹建设将耗资1000亿美元,比将“民兵-3”导弹延寿至2075年的花费少380亿美元。美空军方面宣称,“哨兵”洲际导弹将采用模块化架构,不仅方便未来升级改造,也利于维护保养。美空军现有的导弹发射井、指挥控制中心以及其他地面基础设施也将随着“哨兵”导弹的服役一并进行升级改造,这将大大提升对中俄的战略威慑能力。
根据拜登政府提交的2023财年国防预算,美国用以维护并升级核武库的支出将达到344亿美元,远高于2022财年的277亿美元。其中,63亿用于建设“哥伦比亚”级战略核潜艇,50亿打造B-21轰炸机,36亿建设新一代“哨兵”洲际弹道导弹,10亿用于研发新型远程防区外空射核巡航导弹,48亿用于升级核指挥控制系统等。可以看出,拜登政府已着手对美“三位一体”核打击力量的各个支柱进行全面升级。从近些年美历届政府的做法看,尽管美一直对外宣称实施军控措施,但美核武库在进行着“纵向扩散”。
一是投送工具越来越先进。洲际导弹、战略核潜艇和远程轰炸机是美对外构成战略威慑的“三驾马车”,目前美军现役的战略核武器投送力量基本服役于上世纪七八十年代,现在已走上全面替换的道路。除将服役“哨兵”洲际弹道导弹外,美海军正在研发“哥伦比亚”级战略核潜艇,以替换现役的14艘“俄亥俄”级战略核潜艇;美空军正在研发B-21战略轰炸机,用来替换现役B-2和B-52H战略轰炸机。与老旧系统相比,新一代投送系统的突防能力更强、打击更精准、毁伤效果更大。
二是核弹头不断改进。根据《原子科学家公告》去年初公布的数据,美核武库中共有核弹头5550枚。其中,1750枚处于退役状态,但仍完好无损地予以保存,由美能源部负责;美国防部负责维护使用3800枚核弹头。在美军方负责的这3800枚核弹头中,1400枚已被部署在洲际弹道导弹上(包括“民兵-3”洲际弹道导弹和“三叉戟”潜射洲际弹道导弹),300枚部署在战略轰炸机投送的巡航导弹和核航弹上,100枚战术核航弹部署在欧洲,2000枚处于预备状态。虽然美早已不再进行核试验,但并未停止开发新型核弹头的工作。实际上,美在大力发展投送工具的同时,也在对核弹头进行升级。比如,B61-12核航弹将全面取代现有部署在欧洲的战术核航弹,F-35战斗机将具备挂载该型核航弹的能力;美军正在为“三叉戟2”潜射洲际弹道导弹开发新型的W88核弹头,为新型空射巡航导弹开发新型的W80-4核弹头,为“哨兵”洲际弹道导弹开发W87-1核弹头,适配洲际弹道导弹的新型W93弹头也已开始可行性研究。
三是着力发展低当量核打击武器。美军在发展B61-12核航弹等战术核武器的同时,也在发展运用战略投送手段发射的低当量核武器。最为典型的是美军开发了8000吨当量W76-2核弹头,并已在“田纳西”号战略核潜艇(上图)的“三叉戟2”潜射洲际弹道导弹上实现部署。与洲际弹道导弹的其他弹头动辄几十万吨爆炸当量相比,W76-2虽然当量低,但毁伤效果却因打击精度高而提升,该型弹头不仅能够打击地面军事基地等软防护目标,还具备摧毁地下导弹发射井等硬防护目标的能力。
四是大力发展核探测与指挥控制系统。持续加大侦察监视能力建设,对他国核武库动向进行严密监控。据《纽约时报》报道,俄乌冲突爆发后,俄总统普京宣布俄战略核打击力量处于高度戒备状态,美各种天基侦察装备对俄核武器保持24小时监视。美军还大力发展新型核武器指挥控制系统,如准备替换“末日飞机”等。
危险二 拉低“使用门槛”
除了升级核武库,美国在核武器使用政策上也越来越“咄咄逼人”。美国防部近日已拟制完毕新版《核态势评估报告》并向国会提交了机密版本,从当前透露出来的“只言片语”看,拜登政府在核武器使用政策上并未像外界预期的那样“抬高核使用门槛”。
早在2020年3月,在美总统竞选期间,作为候选人的拜登在《外交事务》上撰文称,“我认为美国核武库的唯一目的应该是威慑并在必要时对核攻击进行报复。作为总统,我将与美国军方和美国盟友协商,努力将这一信念付诸实践。”美舆论普遍解读为拜登将大幅提升美使用核武器的限制条件,只在对手使用核武器的情况下,美才会使用核武器。然而,已经撰写完毕的《核态势评估报告》表述已变为“美国核武器的基本作用是威慑针对美国、盟友与伙伴国的核攻击。美国只有在为保护美国或盟友伙伴国的重大利益的极端情况下,考虑使用核武器。”这番表述实际已背离拜登最初的说法。因为“重大利益”“极端情况”都未能予以明确界定,存在着相当程度的“战略模糊”,这也意味着美可能出现用核武器对付常规武器的情形,实际上明显拉低了美国的“核门槛”。
在拜登政府提交的2023财年国防预算中,取消了“海射核巡航导弹”的项目研发,似乎期望通过此举显示拜登政府实施核军控的姿态。“海射核巡航导弹”项目由特朗普政府时期提议设立,旨在使用攻击核潜艇或水面作战舰艇的“战斧”巡航导弹搭载核弹头,如同发展低当量核打击武器一样,提升美军的核威慑能力。但此举在美政坛迅速引发强烈争论,甚至美参联会主席米利上将日前在国会听证会上都反对拜登政府取消“海射核巡航导弹”项目。拜登政府出于安抚国内反核力量的政治考虑采取了“欲盖弥彰”的做法。拜登政府首先挑起争议,然后通过国会之手来增加预算,从而达到撇清自己政治责任、保留相关项目的双重目的。
危险三 误判风险大增
尽管美核武库不断升级,但美军给出的理由却从来都是应对中俄构成的“核威胁”。针对中国,美军官员不断宣称中国升级核武库。美国印太司令部司令阿奎利诺在访问澳大利亚期间向英国《金融时报》表示,中国正在“大幅增加”核武库,五角大楼预计到本世纪20年代末,中国的核弹头将翻两番,达到1000多枚。针对俄罗斯,美不断宣称俄核武库弹头数量超过美,不断对以美国为首的北约实施“核讹诈”,特别是俄拥有2000枚战术核武器,对北约国家构成严重威胁。
一位中国军事专家7日对《环球时报》记者表示,尽管美不断将中俄两国当作“挡箭牌”,但实际上美国才是将全球拉入“核阴云”之下的罪魁祸首。美国持续升级核武库,特别是发展低当量核武器的做法,将大幅提升爆发核战争的风险。从美方角度看,发展低当量的战术核武器看似能提升自身核威慑能力,却大大增加美方使用核武器的“诱惑”,而且容易造成对手的战略误判。像“战斧”巡航导弹一旦发射,在战场上根本难以区分是搭载了常规弹头还是核弹头,这种情势将迫使对手“先发制人”使用核武器反制。核武器的使用,最初可能是低当量、战术级别的,最终将导致出现螺旋上升、威胁人类生存的全面核战争。(《环球时报》4月8日5版文章,作者张一帆 刘扬)
花了不下十分钟试图理解最后这段话,忽然灵光一闪,这不就是我前两天说过的我与S人的沟通方式。由N人表达出的直观感性总结出S人的知性概念。
认真一字一句看导言的时候,意识到如果用mbti来解读,纯粹理性批判好像就没那么难懂了。由于还没有通读,目前的理解是: 康德认为100% N是一门科学,于是洋洋洒洒写了几百上千页的文字用一种100%S的形式去论证建立一个100%S的体系,以此作为100%N科学的门槛定义。
认真一字一句看导言的时候,意识到如果用mbti来解读,纯粹理性批判好像就没那么难懂了。由于还没有通读,目前的理解是: 康德认为100% N是一门科学,于是洋洋洒洒写了几百上千页的文字用一种100%S的形式去论证建立一个100%S的体系,以此作为100%N科学的门槛定义。
丁雄军主持的春分论坛首秀3小时,中国工程院院士、中科院研究员为白酒行业支了什么招?
文:金石
如何构建“山水林土河微”生命共同体的大生态,美酒生产所需的水生态、微生物如何定义,未来食品如何智能制造,茅台酒蕴含着什么白酒酿造生态密码……3月20日春分下午,一场聚集资深专家学者的“云端头脑风暴”——2022年春分论坛在茅台国际大酒店举行。
一场长达3个小时的会议,由茅台集团党委书记、董事长丁雄军全程主持,2名中国工程院院士,中国科学院微生物所、水生生物研究所2名研究员,以及茅台集团总工程师、首席质量官王莉,联袂用逻辑严密的系列专业报告,为中国白酒科技与生态发展贡献了来自春分的重要思考。
据知,茅台论坛类活动中,很少由一把手担任主持,可见茅台对于春分论坛的重视。
春分首秀:要打造白酒行业论坛品牌
春分,昼夜均,寒暑平,要义在于平衡。从2022年起,春分不仅是二十四节气之一,还将成为中国白酒行业在科技和生态方面的论坛品牌。
2022年“春分”论坛—中国白酒科技与生态发展大会由中国酒业协会、中国食品工业协会白酒专业委会主办,茅台集团承办,大会取义论生态平衡之美,白酒平衡之美。
春分论坛现场,大屏幕左上方上的绿色会标吸引了与会者的眼光。“会标的设计理念取了‘春之希望、分之平衡’之意。”丁雄军详细阐释了春分论坛会标的含义。
从外形上看,春分论坛会标是一滴美酒,也似一支破土而出的新芽,还是一只形态优美的天鹅,整体轮廓又是一个大写的“C”(春天的第一个字母),代表昂扬向上的中国白酒蓄势待发飞向更美好的春天。
细节部分,也蕴含颇多巧思。会标中融入了太极图形,古人的平衡智慧穿越来到现代,右边的12根线条对应着12个月份,表达出白酒“顺应天时”的特点,线条组成指纹状,隐含着传统白酒工法的“密码”,左边代表科技的绿色线条从不断解读传承密码的创新动力中,带领白酒行业一起向未来。
5个报告逻辑严密:解析白酒行业科技和生态
在“构建‘山水林土河微’生命共同体,做好‘绿水青山就是金山银山’的主题报告中,中国环境科学研究院吴丰昌院士从山水林田湖草生命共同体的科学性,就如何建设中国白酒的山水林土河微生命共同体提出了科学、技术以及工程学的思考,为茅台建立“一基地一标杆”,即生态文明示范基地、白酒行业生态环保标杆企业,提供了建设思路,对白酒行业生态保护新思考非常有帮助。
从大生态到水生态,中国科学院水生生物研究所刘焕章研究员以“生态系统健康与河流生态完整性评价”为题,从生态系统结构、功能出发,提出生态系统健康实际上就是“可持续性、自然的状态”的本质问题,对河流生态完整性提出了评价体系建设思考,对美酒生产所需的水生态之美有了更科学的定义。
从水生态到微生态,中国科学院微生物所刘双江研究员分享了题为“微生物与人类社会发展”的报告,从四个维度深刻讲述了微生物是地球生命的起源,说明了微生物对人类健康与社会经济发展的重要贡献。特别强调了微生物组的概念,阐释了微生物组研究的方法、技术以及重要性,让大家对中国微生物组计划的实施意义有了更为深入的了解和理解。
交流中,丁雄军和中国酿酒大师季克良还与刘双江互动,探讨了微生物的平衡性,以及白酒与微生物之间的逻辑关联。
无论是大生态、微生态,还是微生物,相关研究都是为了酿出一瓶好酒,为消费者提供高品质的绿色食品。
中国工程院院士、江南大学教授陈坚在作关于“酿酒产业:未来已来 唯变不变”的视频报告时,从关于未来食品智能制造的思考出发,提出了以食品技术(FT)、生物技术(BT)、信息技术(IT)三者相融合让酿酒微生物更智慧,酿酒过程更智能,酿酒产品品质更舒适的思考和方法路径。
在“深入揭示白酒酿造生态密码 永葆传统工法生命活力”的主题报告中,王莉以茅台为具象,运用多种先进技术科学研究结果回答了中国传统白酒长期实践过程中与微生物的四个科学问题,并以茅台酒为研究实践,阐释了传统酿造背后微生物间的智慧相处之法,传统工法与微生物的平衡之道,揭示了传统酿造的“生态密码”。
“五位专家学者报告的题目是精心严密设计的,第一个是从宏观的视野讲述整个生态系统,包括人与自然的关系,第二个是讲水生态,第三个是讲微生物系统,这一切都是为了第四个主题——食品与酒,讲述未来的食品、未来的酿酒工业怎么做,王莉从一个厂讲述茅台酒的密码是什么。”丁雄军认为,作为传统酿造企业,应该继承什么、创新什么,今天春分论坛上的系列报告让大家深有启发。
6个思考:如何酿出美酒满足对美好生活的向往
丁雄军在主持春分论坛时表示,五位专家学者的系列报告让人深有感触,但是还不够,有很多问题值得认真研究,他提出了6个思考。
“什么样的生态系统是酿酒行业所需要的,山水林土河微应该是什么系统,怎么构建这个系统。”
“赤水河的生态和周边的生态,应该怎么评价,怎么保持长期稳定,让美酒河永远酿出美酒。”
“茅台厂区和车间应该是什么环境,如何让环境保持多样性和稳定性,永远酿出不变味的茅台酒。”
“到底我们的微生物,将来人类能多大程度上调控它。”
“只有把微生物调控问题解决了,就知道传统的工法哪些该继承,哪些该创新,在没弄清楚之前,要谨慎对待,要敬畏传承,敬畏传统工法。”
“我们酿的是酒,怎样让人类更健康,喝得更舒适,喝得更健康。”谈及最后一个思考时,丁雄军提到了中华文化里的饮食文化,“饮就是喝酒,食就是食品,白酒行业提倡少喝酒、喝好酒,理性饮酒、适度饮酒,一切的工作都是为了人们的健康,为了人们对美好生活的向往。”
丁雄军希望春分论坛能一届一届办下去,不断追求如何酿造出好的美酒,满足人们对美好生活的向往。
“中国白酒是尊天敬时和不断创新的产物,也是人与自然和谐共生的创造,自然生态和酿酒微生态既是产品的品质支撑力,也是酒业赖以生存的生命之力。”中国酒业协会理事长宋书玉提出,只有在传统技艺不断提升的基础上与现代科技相结合推动中国白酒走向智慧酿造,才能保持永恒动力,收获更加美好的未来。
中国食品工业协会白酒专业委员会副秘书长徐坚持同样的观点,他认为,科学研究与技术应用在白酒生产全产业链中始终发挥着重要作用,我国白酒行业应当长期坚持科技工作重要方向,研究生态环境影响,加强生态环境保护,推动生态体系建设。
据悉,春分论坛计划每年春分都将举行,继续邀请重量级专家学者,透过权威的“第三方视角”,共商中国白酒科技创新与生态发展。
文:金石
如何构建“山水林土河微”生命共同体的大生态,美酒生产所需的水生态、微生物如何定义,未来食品如何智能制造,茅台酒蕴含着什么白酒酿造生态密码……3月20日春分下午,一场聚集资深专家学者的“云端头脑风暴”——2022年春分论坛在茅台国际大酒店举行。
一场长达3个小时的会议,由茅台集团党委书记、董事长丁雄军全程主持,2名中国工程院院士,中国科学院微生物所、水生生物研究所2名研究员,以及茅台集团总工程师、首席质量官王莉,联袂用逻辑严密的系列专业报告,为中国白酒科技与生态发展贡献了来自春分的重要思考。
据知,茅台论坛类活动中,很少由一把手担任主持,可见茅台对于春分论坛的重视。
春分首秀:要打造白酒行业论坛品牌
春分,昼夜均,寒暑平,要义在于平衡。从2022年起,春分不仅是二十四节气之一,还将成为中国白酒行业在科技和生态方面的论坛品牌。
2022年“春分”论坛—中国白酒科技与生态发展大会由中国酒业协会、中国食品工业协会白酒专业委会主办,茅台集团承办,大会取义论生态平衡之美,白酒平衡之美。
春分论坛现场,大屏幕左上方上的绿色会标吸引了与会者的眼光。“会标的设计理念取了‘春之希望、分之平衡’之意。”丁雄军详细阐释了春分论坛会标的含义。
从外形上看,春分论坛会标是一滴美酒,也似一支破土而出的新芽,还是一只形态优美的天鹅,整体轮廓又是一个大写的“C”(春天的第一个字母),代表昂扬向上的中国白酒蓄势待发飞向更美好的春天。
细节部分,也蕴含颇多巧思。会标中融入了太极图形,古人的平衡智慧穿越来到现代,右边的12根线条对应着12个月份,表达出白酒“顺应天时”的特点,线条组成指纹状,隐含着传统白酒工法的“密码”,左边代表科技的绿色线条从不断解读传承密码的创新动力中,带领白酒行业一起向未来。
5个报告逻辑严密:解析白酒行业科技和生态
在“构建‘山水林土河微’生命共同体,做好‘绿水青山就是金山银山’的主题报告中,中国环境科学研究院吴丰昌院士从山水林田湖草生命共同体的科学性,就如何建设中国白酒的山水林土河微生命共同体提出了科学、技术以及工程学的思考,为茅台建立“一基地一标杆”,即生态文明示范基地、白酒行业生态环保标杆企业,提供了建设思路,对白酒行业生态保护新思考非常有帮助。
从大生态到水生态,中国科学院水生生物研究所刘焕章研究员以“生态系统健康与河流生态完整性评价”为题,从生态系统结构、功能出发,提出生态系统健康实际上就是“可持续性、自然的状态”的本质问题,对河流生态完整性提出了评价体系建设思考,对美酒生产所需的水生态之美有了更科学的定义。
从水生态到微生态,中国科学院微生物所刘双江研究员分享了题为“微生物与人类社会发展”的报告,从四个维度深刻讲述了微生物是地球生命的起源,说明了微生物对人类健康与社会经济发展的重要贡献。特别强调了微生物组的概念,阐释了微生物组研究的方法、技术以及重要性,让大家对中国微生物组计划的实施意义有了更为深入的了解和理解。
交流中,丁雄军和中国酿酒大师季克良还与刘双江互动,探讨了微生物的平衡性,以及白酒与微生物之间的逻辑关联。
无论是大生态、微生态,还是微生物,相关研究都是为了酿出一瓶好酒,为消费者提供高品质的绿色食品。
中国工程院院士、江南大学教授陈坚在作关于“酿酒产业:未来已来 唯变不变”的视频报告时,从关于未来食品智能制造的思考出发,提出了以食品技术(FT)、生物技术(BT)、信息技术(IT)三者相融合让酿酒微生物更智慧,酿酒过程更智能,酿酒产品品质更舒适的思考和方法路径。
在“深入揭示白酒酿造生态密码 永葆传统工法生命活力”的主题报告中,王莉以茅台为具象,运用多种先进技术科学研究结果回答了中国传统白酒长期实践过程中与微生物的四个科学问题,并以茅台酒为研究实践,阐释了传统酿造背后微生物间的智慧相处之法,传统工法与微生物的平衡之道,揭示了传统酿造的“生态密码”。
“五位专家学者报告的题目是精心严密设计的,第一个是从宏观的视野讲述整个生态系统,包括人与自然的关系,第二个是讲水生态,第三个是讲微生物系统,这一切都是为了第四个主题——食品与酒,讲述未来的食品、未来的酿酒工业怎么做,王莉从一个厂讲述茅台酒的密码是什么。”丁雄军认为,作为传统酿造企业,应该继承什么、创新什么,今天春分论坛上的系列报告让大家深有启发。
6个思考:如何酿出美酒满足对美好生活的向往
丁雄军在主持春分论坛时表示,五位专家学者的系列报告让人深有感触,但是还不够,有很多问题值得认真研究,他提出了6个思考。
“什么样的生态系统是酿酒行业所需要的,山水林土河微应该是什么系统,怎么构建这个系统。”
“赤水河的生态和周边的生态,应该怎么评价,怎么保持长期稳定,让美酒河永远酿出美酒。”
“茅台厂区和车间应该是什么环境,如何让环境保持多样性和稳定性,永远酿出不变味的茅台酒。”
“到底我们的微生物,将来人类能多大程度上调控它。”
“只有把微生物调控问题解决了,就知道传统的工法哪些该继承,哪些该创新,在没弄清楚之前,要谨慎对待,要敬畏传承,敬畏传统工法。”
“我们酿的是酒,怎样让人类更健康,喝得更舒适,喝得更健康。”谈及最后一个思考时,丁雄军提到了中华文化里的饮食文化,“饮就是喝酒,食就是食品,白酒行业提倡少喝酒、喝好酒,理性饮酒、适度饮酒,一切的工作都是为了人们的健康,为了人们对美好生活的向往。”
丁雄军希望春分论坛能一届一届办下去,不断追求如何酿造出好的美酒,满足人们对美好生活的向往。
“中国白酒是尊天敬时和不断创新的产物,也是人与自然和谐共生的创造,自然生态和酿酒微生态既是产品的品质支撑力,也是酒业赖以生存的生命之力。”中国酒业协会理事长宋书玉提出,只有在传统技艺不断提升的基础上与现代科技相结合推动中国白酒走向智慧酿造,才能保持永恒动力,收获更加美好的未来。
中国食品工业协会白酒专业委员会副秘书长徐坚持同样的观点,他认为,科学研究与技术应用在白酒生产全产业链中始终发挥着重要作用,我国白酒行业应当长期坚持科技工作重要方向,研究生态环境影响,加强生态环境保护,推动生态体系建设。
据悉,春分论坛计划每年春分都将举行,继续邀请重量级专家学者,透过权威的“第三方视角”,共商中国白酒科技创新与生态发展。
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