益禾堂红茶口感全新升级[鼓掌]
以下产品严选的红茶，在原有发源于台湾的红玉茗茶基础上，结合福建本土的小种红茶的特性，精心做了修正跟拼配[中国赞]，其中富含薄荷、肉桂、玫瑰等多元的香气，再加上大叶茶种的浑厚口感，以及台湾高山茶独有的果香，口感上更贴合中国人的喜好，欢迎同学们前来品鉴[来] ​​​​#益禾堂菜单#

#乌龙边地# 条形东方美秋茶

雨终究没有下大，出游的人们暂得便利。秋茶季几近尾声，茶场又恢复了宁静，比宁静更加宁静的宁静。

老茶司从烘箱里拿出条形东方美，与我首品试喝。烘过第一次的茶，还没做好，香气很快会退掉，还要继续制备。茶泡出来，香气跟春茶第一波刚做出来的有点像，就是比较淡。目前的甜度明显，但比较稀释，比较的，很浅淡，像白糖的甜，还要做到像蜂蜜的甜，才算达到标准。

老茶司接着又泡了一道孔雀蓝，教我用吸的喝，韵味才会出来，里面的水中香才跑得出来。这道茶是用台湾高山茶比赛茶的做法制备的，内行的茶人才爱喝，台湾大部分的茶客喝这种，最值钱的就是春韵的滋味，甜度很明显，后劲慢慢来，很深远，跟前面泡的今秋二采条形东方美恰恰相反。

很久没有在茶山吃工作餐了，中午吃得很饱。

#乌龙边地# 续秋茶二采

难得又是一天的晴朗窗口，嬢嬢们用了这一天，把中国茶艺训练学院高山茶园的下15亩青心乌龙桂花亚种的秋茶采完了。

晒茶依然是老茶司独自做，我终于也获准了上场，学着师傅的手势往晒茶布上撒。然而却被师傅喝止，原来只是样子对，意思却不明白，茶青是漏的而不是撒的。果然，不亲手去做，是参不透其中的学问。此前这批昨夜淋了雨水的茶青，日晒之前还的经过翻一遍。

昨天下午采的茶只是上到簸箕，上午也一并拿出来日晒，只是日晒的时间要比今天上午采的茶晒得短。按照理论上的程序，昨天采的茶下午就要做了，但因今天又续采了一天，老茶司决定留到明天才一起做，这样比较省工，其质量当然也就不如分4批做的标准高。这其实也是理想化的理论与现实化的实际之间的差距，有经验的老板兼师傅，则是在上述二者的差距中找到最合适的平衡点。

我在台湾茶山看到的情况，大部分茶厂就是夫妻店，好命的有个儿子开车跑出跑进，两公婆在工厂忙乎，借助于机器完成全部的制作。采茶则是有专门的一票人马，预定好了之后一天之内全部采摘完成，这样就方便茶厂的制作。

云南高原则是完全不同的天地。不同的环境，不同的做法，老茶司在近30年里最大的成效，便是磨练出来一套台湾高山茶于云南天地人环境里的独家做法。