#三联美食# 30多年来，我的记忆从未褪色。每年一开春，故乡那场盛典就会在我脑海里浮动——东湖人家以最勤劳最热闹的方式开启新一年的美好生活，全家总动员洗晒腌制春不老。

故乡的春不老是一种蔬菜，这是上天赐给湖滨人家独特的礼物。东湖沿岸得天独厚的水质、气候与土壤等因素，使得春不老只能在以东湖为中心的鄱阳镇范围内种植，出了镇子就会变种。

鄱阳春不老属于芥菜一族，但是与芥菜差别很大，和雪里蕻也不一样。春不老叶茎洁白光滑，呈羽毛状分布。叶片厚大，有锯齿和茸毛，其色墨绿。明王世懋《学圃杂疏．蔬疏》记载：“芥多种，以春不老为第一。”

春不老九、十月份播种，经霜斗雪，逢春即熟。届时，东湖之畔千家万户男女老少立即投入春不老洗晒的“大会战”中，否则两三个晴天后，此菜就会抽心开花变老。

记忆中某个晴朗的周末，母亲会买上近百斤春不老，然后一家人花大半天的时间清洗晾晒。和煦的暖阳下，一篙一篙的墨绿席卷了整个小镇，阳台上、走廊边、庭院内甚至是厅堂里，处处挂满了春不老。置身其间，仿佛聆听一曲高亢悠扬的饶河调，让人留恋，心生希冀。

春不老晾晒至七八成干后与盐一起反复揉搓，剥下外层叶子，切碎，再层层码紧装入菜坛密封保存，这是腌菜。另一部分菜心蒸熟晒干，其色黑红，这是盐菜，即梅干菜。盐菜蒸制时，芳香四溢，常温保存即可。

经过一番打磨与历练，春不老脱胎换骨，一年四季与鄱阳人不离不弃，成为我们舌尖上挥之不去的记忆。腌制后的春不老还是一道天然的保鲜剂，只要有春不老烹调的菜肴，可以几天不坏，即便是炎炎夏日。

年少时候生活条件不如现在，早餐基本上是白粥和鸡蛋。在如此清淡的饮食中，咸菜就必不可少了，春不老腌菜是白粥的主要搭档之一。

勤快的母亲不会简单摆上一盘腌菜了事，而是将洁白柔滑的豆腐煎至两面金黄再佐以红椒青椒与黑色的腌菜一起爆炒，看似寡淡的早餐瞬间变得五彩斑斓，又恰到好处地补给了蛋白质。

白粥软糯清香，却少了点力道，因而腌菜炒饭也是湖畔人家主要的早餐。一点点菜油，一碗筋道的米饭再加上质朴无比的腌菜，在白与黑简约的搭配中达到完美融合，既满足了那副好肠胃，又能抵御生活的风风雨雨。

湖滨儿女就像清澈平静的湖水一样，低调温和却感情醇厚。无论是腌菜炒饭还是腌菜炒豆腐都配有红红绿绿的辣椒，在平凡的日常始终保留一份顽强和浓烈。

在菜肴中，春不老腌菜从不缺乏默契的搭档。腌菜炒蚕豆，那是一份春天的芬芳唇齿留香。腌菜炒肉丝则是不起眼的小奢，在父母满足的微笑中我们不知不觉又干掉了几碗米饭。不过，这些食材并非春不老腌菜的黄金搭档。

鄱阳河湖众多，为鱼米之乡，各式鲜鱼不胜枚举。即使一桌全鱼宴，春不老煮黄芽头也独领风骚，当然更是我和亲人的至爱。

当我们挑食让母亲左右为难的时候，我总是脱口而出：“我要吃春不老煮黄芽头。”于是，母亲如释重负并让我们如愿以偿。

不仅我对黄芽头情有独钟，外公也一样。我常常听外公豪横地说：“要吃鱼就吃腌菜煮黄芽头，什么鲤鱼、鲫鱼我是不吃的。”当我外出求学放假回家的时候，母亲给我做的第一道菜就是春不老煮黄芽头，离家前夕依旧是这道菜。

虽说离家多年，但每每－想到春不老煮黄芽头，我便油然而生张翰的 “莼鲈之思”。可是我没有张翰的洒脱，相思之余唯有寻找替代品来安抚朝思暮想的肠胃。

黄芽头学名黄颡鱼，在上海的市场很常见，雪里红长得和春不老腌菜也相似。然而正如汪曾祺老先生所说：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”替代品就是替代品，原汁原味的春不老煮黄芽头还在东湖之滨。

难忘故乡的春不老煮黄芽头！鱼肉鲜嫩细腻、入口即化，腌菜酸脆爽口、回味甘甜，做法还特别简单。“哧溜”一声新鲜的黄芽头滑进热锅热油很快被煎至两面微黄，清水煮沸后，放春不老腌菜加姜、蒜、辣椒等调料小火慢炖。

咕咚咕咚的韵律中汤汁渐浓，荤素搭配如木棉与橡树的爱恋，既深情相依，又各自独立，达到了灵与肉的和谐统一。食客们的赞叹声与袅袅香气一起升腾，把那份鲜美消溶口中，融进骨血，随身携带，走向四方。

直至现在，许多外出经商或求学的鄱阳人离家时还经常带着春不老，只为匆匆的脚步有一隅可以安放。去年五一节，我回乡探亲，姨妈给了我一大包家里自产晾晒的盐菜，并骄傲地说，外面没有这么干净的。表弟媳妇说，除了给表弟之外，这个决不送给任何人。

表弟是远洋水手。有一次他在上海登船出海，竟然把春不老盐菜转赠给我，说我在外面吃不到家乡的味道。

不管我怎么推辞、声明网上有卖，最终还是“被迫接受”。拿着毫不起眼却香气扑鼻的盐菜，我感慨万千，不由得想起了表弟的一句话：“船上什么都不多，多的只有时间。”少了故土的一方静谧，我不知道在海上航行数月之后、在新鲜蔬菜日渐匮乏之时、在茫无涯际的大海上，表弟的思念将以何种方式着陆？

捧着亲人们的馈赠，我以近乎虔诚之心烧了一盘盐菜沤肉给家人吃，看着他们大快朵颐的样子，我释怀了。这不正是故乡亲人所期待的吗？

盐菜沤肉在江浙、广东一带被称为梅干菜扣肉，并冠以“博士菜”的美名，鲁迅先生就对其青睐有加，早已蜚声于世。但是，江浙人或者广东人可能不知道，比梅菜扣肉更惊艳的是梅干菜与肥肠一起烹饪，这就是鄱阳人的盐菜沤肥肠。

逢年过节，只要我带着大队人马回家，母亲一定会烧这个菜，因为儿子对这道菜近乎痴迷。肥肠很神奇，虽然相貌平平，却极具魅力。

不过，肥肠加工过程繁杂，既费时又费力，因此一般的家庭很少烧。首先，肥肠极难清洗，得用盐和面粉正反两面再三揉洗直至没有异味。

其次，火候要拿捏好。时间太长太短都不行，太长则太烂，如豆腐渣，太短则咬不动。母亲烧的这道菜盐菜乌黑油亮，肥肠入口丝滑，弹性十足，家人直呼过瘾，纷纷说沾了我们的光。看着我们的陶醉，母亲欣慰地说：“下次回来再给你们烧。”

带着故乡的牵肠挂肚，揣着春不老变幻出来的千般滋味、万种情怀，我又元气满满地出发了。岁月流转，我始终热切地期待重回鄱阳，品尝那朴实鲜美的人间至味。

《故乡的春不老，我牵肠挂肚的味道》文 ｜ 徐晨

#任嘉伦[超话]#rjl#任嘉伦恰似故人归# rjl#任嘉伦长意# [心]剪一段时光的旖旎，
在岁月的欢歌里飞笔，
将那万缕情思梳理程序，
谱写一首动人的心曲，
不要说那些欲说还休的相思意，
也不说岁月里的晚来风，
更不必说山盟还在，
人生的种种不如意，
经过岁月的洗礼，
都变成了风轻云淡的往昔，
流年不负，岁月可期。
愿你以梦为马不负韶华，
愿时光静好你眉眼带笑，
愿时光能暖愿故人不散。
往后余生，
不负流年，不负自己。@任嘉伦Allen

娱乐圈很多明星为了让自己变得更漂亮，纷纷走整容路线。他们中的一些人成功获得了导演的青睐，而另一些人则失败了，毁了自己的事业。
说到整容失败的明星，我不得不提到“台湾”.第一美女”萧蔷，她真的是从一个小美人成长起来的。《小李飞刀》和焦恩俊的合作给大家留下了深刻的印象，然后她发展的很好。
然而，年龄越来越大的萧蔷，想用阵容来减缓衰老，却没想到整容后会有后遗症。她的脸太僵硬了；张檬也是整容失败的典型，
杨真真，在《夏家三千金》中由张檬扮演，是一个年轻漂亮的女孩。
但她听了网上的评论，怀疑自己不够漂亮，就去整容了。整容后的她完全不一样了，脸浮肿，表情僵硬。
没有以前清纯的少女脸，没有辨识度。她还在节目中说，最后悔的就是整容，但是后悔已经来不及了。
近日，导演张艺谋在接受采访时谈到了整容演员，称他的选择标准不是基于整容。
因为大银幕会把演员的脸放大几万倍，而且整容后的面部肌肉会被破坏，所以我反对整容。
真正的美不仅仅是脸，更是由内而外的美。回头看看张艺谋，八谋女孩都不是大美人，但她们耐看，有辨识度。
最重要的是，这些被选中的“求爱女孩”没有做过任何整容手术；
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一.巩俐
巩俐是张艺谋选中的第一代谋女郎，因出演《红高粱》而一炮而红，1992年凭借《秋菊打官司》获得了首位威尼斯影后，金鸡奖最佳女主等多项奖项，
在她的身上能看到出色的表演天赋，而在颜值上她属于那种传统的中国女性，
在没有滤镜的年代里，巩俐就是最璀璨的那颗星，举手投足间有一种强势和霸气，
事实上巩俐的颜值不是最出众的，但是她却“被誉为最美的东方女人”，
她属于耐看型，平时穿着随意，举止高雅，在她的身上能看到女人的自信，从这点上看她的魅力确实是独一无二的。
二.章子怡
章子怡作为第二代谋女郎，可以说她是非常幸运的，在中戏96班“八大金钗”中她不并不是最漂亮的，曾黎和梅婷都比章子怡要好看，
但是她凭借《我的父亲母亲》获得大众百花家奖最佳女主角，之后和杨紫琼联袂主演了《卧虎藏龙》，
在演绎事业更上一层楼，在这之后章子怡相继出演了张艺谋执导的《英雄》《十面埋伏》等影片，
这也让这位“谋女郎”更深入人心；她是一个典型的东方美人坯子，精致的五官和标志的发帘，
展现出东方美女的姿态，时至今日章子怡的整体脸形和当年一样，张艺谋也算是看对人了。
三.董洁
董洁是第三位被张艺谋选中的“谋女郎”，2000年，董洁出演张艺谋执导的《幸福时光》顺利出圈，获得了多项电影大奖，之后参演了《金粉世家》《天若有情》《你是我的兄弟》《相爱十年》等剧，
在二十年的演艺生涯中董洁的形象大多都是以中长发为主，还记得当年董洁饰演的冷清实在是太清纯了，
简直是美不胜收，如今过去了这么多年，她的清纯形象已经不再，剩下的只是面容憔悴，
但是从今年参加《浪姐2》的状态来看，她还有当年少女的影子，气质依然很出众；
四.李曼
李曼是第四位被选中的谋女郎，2006年，18岁的李曼出演张艺谋执导的古装片《满城尽带黄金甲》
凭借该片提名为第17届金鸡百花最佳新人奖，在影片中李曼饰演的宫女着装大胆裸露，清秀可人，把人物的特点尽情地发挥出来了，
但是近些年李曼的发展并不太好，她已经放弃以性感博眼球的行为，慢慢朝着演技派去发展，没有红毯，没有掌声；
但是在采访时她非常感谢张艺谋导演，论长相她是非常出众的，骨子里有一种倔强，只是在红的路上缺少一个机会；
五.周冬雨
周冬雨是首位90后三金大满贯的女演员，她也是成为了继巩俐，章子怡后最成功的谋女郎，
要说长相周冬雨真的算不上美女，她只是一个邻家女孩的样子，瘦瘦的身材，小小的眼睛，谁也没有想到她未来会是一个“三金影后”；
而张艺谋导演正是看到了周冬雨的潜力，2010年周冬雨因出演《山楂树之恋》一炮而红，影片中她是一个可爱的清秀姑娘，散发出来的气质很自然，
在后来凭借《七月与安生》《后来的我们》《少年的你》迅速成为家喻户晓的女演员，
获得了多项殊荣后，周冬雨看起来心态和之前没什么变化，一直是低调地用作品证明自己，她虽然没有出众的长相，但是她的演技从来不俗气；
六.倪妮
2011年倪妮首次出演张艺谋执导的电影《金陵十三钗》迅速出圈，在影片中倪妮饰演性感的雨墨获得广泛关注，凭借此片获得多项大奖；
在这之后她也不断地挑战自己，从爱情片到青春片再到古装片，每次都能很好地展现角色的特点，
很多观众都觉得倪妮比较高冷，但是在参加节目才知道她是一个很接地气的时尚姑娘，
去年和刘诗诗合作的《流金岁月》她也展现出了骨子里的性感和豪放，她应该是众多谋女郎中敢于表现自己的演员。
七.张慧雯
张慧雯是第七代谋女郎，相对于其他谋女郎来说她不是太出名，
2014年，张慧雯出演张艺谋执导的《归来》获得了亚洲电影大奖最佳演员奖等多个奖项，
当时在选角的时候，张艺谋要选择会跳舞又会演戏的女孩子，经过了长达半年时间张慧雯才被选中，这样的机会也是来之不易；
张慧雯的脸型是瓜子状，尖下巴，小嘴巴，有着青涩的笑容，和刘诗诗长得很像，
近年来她也慢慢成长起来了，不断丰富自己的戏路，从青涩到成熟她一直在不断改变自己，她身上有一种灵气和和淑女的气质，相信她未来会大火的。
八.刘浩存
刘浩存是张艺谋捧起来的首位00后演员，2016年，刘浩存通过三轮试镜成为电影《一秒钟》女主角的候选人，经过三年的训练，才被确定为《一秒钟》的女主角，
张艺谋觉得刘浩存符合他选择女主角的形象，而在《悬崖之上》的演技上也有了很大的提升，
虽然演技不如老戏骨但是她已经表现得很纯熟了，事实上刘浩存只是一个刚满20岁的姑娘，未来的路还很长，
在她的身上能看出清纯的气质，她的眼睛里是光的，每次笑起来甜甜的，这种满满的活力是由内而外发出来的，她不属于那种惊艳的美，而是越来越耐看型；
老话说出名要趁早，张艺谋导演这么多年一直都是慧眼识珠，选出来的八位“谋女郎”各自都有独特的气质，但是唯一不变的是她们没有整容，
不看外表，而是用演技，用作品去证明自己，众多导演中张艺谋的捧人能力真是太强了；
你最喜欢哪位“谋女郎”呢？你觉得哪位谋女郎气质最出众呢？欢迎留言讨论。