【清明】

“满眼游丝兼落絮，红杏开时，一霎清明雨。”《中国天文年历》显示，北京时间4月5日3时20分将迎来清明节气。此时节，春回大地，天朗气清，桃红柳绿，花开缤纷，莺飞蝶戏，燕子归来。

每年阳历的4月4日、5日或6日，为清明节气的开始，它是春季的第五个节气，时交“仲春”与“暮春”之间。此时节，春光荡漾，草木发华，“万物生长此时，皆清洁而明净”，所以称“清明”。

自古以来人们一直把清明作为一年中室外活动的起点，它不仅是播种、中耕或采茶、植树的大好时节，也是开展踏青、插柳、放风筝、荡秋千等“天人合一”、亲近自然的群体性娱乐活动的大好时节，甚至一度出现“梨花风起正清明，游子寻春半出城”的局面。

清明既是自然的节气点，又是古老的传统节日。在二十四节气中，兼具自然与人文两大内涵的，只有清明。

清明节祭祖扫墓，源于古老的“墓祭”，是中华民族礼敬祖先、慎终追远的文化传统。秦汉以后渐成风气，唐宋时又颁布清明节“出郊省坟”政令，从此成为中国人最重要的祭祀节日。

2006年，清明节列入第一批国家级非物质文化遗产名录；2007年，国务院正式通过决定，规定清明节放假一天；2008年，清明节正式成为法定节假日。如今，“弘扬优秀传统，文明、绿色缅怀”已蔚然成风。

彦子 制图

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【作者心得】此菜寓意开天辟地亿万年来，龙的传人在中国这片土地上生息繁衍壮大命脉，春的到来意味着万物生长，孕育生命，都离不开春天的第一口进食和孕育。此菜运用当下时令菜烘干做成鸟窝，用时下最肥美的桂鱼肉制作成为等待破壳孕育新生命蛋，给食客一种希望，一种寄托，一种精神。此菜外形让人联想到了（渔歌子）中那句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的诗句。更是运用节气时令菜做到食疗食补功效和食文化的传承和延续。

春和景明。落地杭州。在此转机。感谢几位同乡同僚东道主美意安排昨晚于俏江南美餐之后。精致的桌上设计连酸奶都做成江南春晓的样子。万物生长万物互联万物心有灵犀跟着春天的感觉游弋。仿佛听到柳浪闻莺看到了花港观鱼。最是波光粼粼潋滟晴方好的苏堤白堤。江南何所有？聊赠一枝春，可以褪下霓裳羽衣。#就这一刻# https://t.cn/RNGUbcj