最新制定：《蛋鸡、肉鸡配合饲料》团体标准
来源：国际畜牧网
袁建敏
中国农业大学
教授，博士生导师
标准制定背景
改革开放40年来，我国家禽产业发展达到了一定的程度：
蛋鸡和黄羽肉鸡数量位居世界第一，白羽肉鸡位居世界第二，但产业发展导致的问题也越来越严峻。
一方面，对饲料资源的需求大大超过了国内的供应能力，需要大量进口国外饲料资源，包括玉米、大麦、高粱、大豆等，形成了我国养殖业发展对国际饲料资源市场的严重依赖。
另一方面，养殖废弃物排放成为环境污染中的主要来源。因而，我国家禽业发展必须走“环境友好型，资源节约型”的道路，才能有利于实现“绿水青山就是金山银山”的宏伟目标。
近年来，饲料科技不断进步，低蛋白日粮配制技术和低氮、低磷排放技术也越来越多的被认识和应用于实践。
因此，制定适合当前养殖需求的《蛋鸡、肉鸡配合饲料》团体标准对于饲料最大化利用、减少对国际大豆的依赖提供了技术了支撑。
标准编制原则
当今家禽生产性能越来越高，无论是产蛋性能，还是产肉性能，以及饲料利用效率均随时代变化不断提升，需要提供充足的营养才能保障遗传潜力的发挥；
同时，结合我国实施节能减排的国情，结合低蛋白日粮配制技术，植酸酶应用技术已经非常成熟，尽可能降低粗蛋白质和磷的水平。
主要技术内容的确定
3.1 饲养阶段的划分
3.1.1 蛋鸡育雏阶段的划分
现代蛋鸡不仅产蛋率高，而且产蛋周期长，要实现优越的生产性能，必须有良好的体成熟。目前，育种企业推荐实施早期营养方案，即出壳后2~3周的开口期营养，让雏鸡得到充分的发育有利于蛋鸡产蛋后期性能的可持续。参考国际育种公司，海兰、罗曼品种的通行做法，蛋雏鸡（6周前，也有认为是8周前）的营养需要，见表1。
单独划分早期营养阶段，即提高蛋雏鸡0~2周或0~3周营养水平，满足机体特殊阶段的发育需求。因而，将育雏期划分为0~2周和3~6周；同时，针对国内存在很多小型散养户，依然采取0~6周一个阶段，即将育雏期按两个阶段和不分阶段分为0~2周、3~6周和0~6周。

3.2 关于营养指标的确定
3.2.1 粗蛋白质
无论是蛋鸡还是肉鸡，需要更高的日粮粗蛋白质来满足生长速度越来越快的需求，发挥出生产性能越来越高的遗传潜力。因而，现有蛋鸡、肉鸡品种推荐营养标准中，日粮粗蛋白质水平有不断提高的趋势，但是蛋白质的营养实际上是氨基酸的营养，即现在蛋鸡和肉鸡需要的可利用氨基酸水平越来越高了。同时，借鉴国际日粮配制技术，国内蛋白质饲料资源紧缺和商品氨基酸的供应不足，环保压力，降低日粮蛋白质水平，提高有效氨基酸水平是一个趋势。
蛋鸡、肉鸡配合饲料团体标准是在原国家标准GB/T 5916—2008 产蛋后备鸡、产蛋鸡和肉用仔鸡配合饲料基础上进行制定，由于GB/T 5916—2008标准已经提前考虑到低蛋白日粮的发展趋势，将蛋白质水平已经控制在较低水平。因此，本标准重点新增阶段重新制定参数外，蛋鸡配合饲料粗蛋白质水平基本维持GB/T 5916—2008标准水平。为避免日粮蛋白质水平过高造成对豆粕等蛋白质原料的浪费，加剧氮排放，依据国内主要企业的标准及参考国际标准（表4）设立上限。该上限已经综合考虑了夏季，尤其是南方高温期长，蛋鸡、肉鸡采食量降低，需要提高粗蛋白质浓度避免影响生产性能。赖氨酸和蛋氨酸除个别阶段进行增加外，基本维持原有标准水平。

3.2.2 苏氨酸水平
苏氨酸作为家禽的第三限制性氨基酸，在家禽营养中举足轻重。近年来，随着商品苏氨酸添加剂制造技术的进展，饲料中添加苏氨酸已非常普遍。在本标准制订中增加苏氨酸营养参数，其数值基本依据赖氨酸的65%进行设定（表5）。

3.2.3 钙水平
由于植酸酶效果好，价格低，植酸酶的使用已经非常普遍和成熟。添加植酸酶实现植酸磷的利用，减少了P排放；但是，植酸酶的活性受日粮钙水平影响，降低日粮钙水平利于充分发挥植酸酶功能。因而，对日粮中钙的水平设上限，约降低0.2%。由于目前蛋鸡产蛋期普遍延长，但后期蛋鸡对钙的利用率降低，蛋壳品质下降常常成为影响蛋鸡生产和效益的重要因素，对产蛋后期阶段日粮钙水平适当调高(表6)。

3.2.4 磷水平
磷是造成环境富营养化，严重影响生态环境的成因之一。减少磷的添加，提高饲料中磷的利用效率对于环境保护具有重要作用。原标准已规定蛋鸡饲料中添加植酸酶可以降低总磷0.10%，肉鸡料可以降低0.08%。而近年来生产实践表明，植酸酶制造技术已经非常成熟，添加植酸酶已成为常规做法；很多研究和应用技术表明，植酸酶释放有效磷的数量大幅提升。该数值已经综合考虑了蛋鸡、肉鸡生产性能的提高导致有效磷需要量的提升。根据蛋鸡、肉鸡日粮中使用植酸酶可以提高有效磷0.12%以上，修订本标准的有效磷营养参数（表7）。

关于蛋鸡、肉鸡配合饲料的其他说明
5.1 水分
由于水分是引起霉变的重要因素，水分的控制对于保证饲料产品质量至关重要。国家标准GB/T 5916—1993中规定南方低于12.5%，北方低于14.0%。由于南方、北方没有标准的界限，实际中可操作性差。因而，在GB/T 5916—2004，以及随后的GB/T 5916—2008中都统一不高于14.0%，至于不同地区对水分有不同的要求，可以根据当地的气候，在企业标准中进行不同的限定。
5.2 混合均匀度
在GB/T 5916—2004和GB/T 5916—2008，以及本团标征求意见时，均有专家提出饲料变异系数应修改为小于等于7%。
实际上，变异系数7%是指混合机的变异系数，并不是指饲料的变异系数，同一混合机，生产不同的饲料变异系数不同，引起饲料变异系数与机器、搅拌时间、饲料质地、粉碎粒度均有关。
对于产蛋鸡，需要有大小不同的谷物、石粒颗粒，变异系数难以达到与肉鸡配合饲料一致的粒度。
5.3 氯化钠
在标准修订过程中，有人提出沿海或盐碱地地区水中含盐量较高，如果饲料中添加过多的食盐则容易导致饮水过多，造成腹泻现象，应该降低饲料中氯化钠的数值。
由于配合饲料中的氯化钠是以检测饲料中氯离子含量后折算的结果，即饲料中赖氨酸盐酸盐、氯化胆碱等含有的氯离子均会折算成氯化钠。因而，饲料中氯化钠含量与实际氯化钠的添加量是两回事。
对于水中含盐量高的地区，可以降低饲料中氯化钠的添加量，但同时要考虑补充钠离子的添加。
小结
标准的编制是建立在大量研究的技术上得出的参数。因而，加强对相关指标的研究才有利于制定标准。
同时，配合饲料作为产品与营养需求是不同，营养需求只满足遗传潜力的发挥，产品还需要结合市场，是经济效益的产物。产品质量好坏，需要通过检测手段评判。
因而，产品标准是技术、市场、质量检测的统一。
本文转自网络，版权归属原作者，在此向转载平台与作者致谢，如涉及侵权，请联系本人删除。
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袁建敏
中国农业大学
教授，博士生导师
标准制定背景
改革开放40年来，我国家禽产业发展达到了一定的程度：
蛋鸡和黄羽肉鸡数量位居世界第一，白羽肉鸡位居世界第二，但产业发展导致的问题也越来越严峻。
一方面，对饲料资源的需求大大超过了国内的供应能力，需要大量进口国外饲料资源，包括玉米、大麦、高粱、大豆等，形成了我国养殖业发展对国际饲料资源市场的严重依赖。
另一方面，养殖废弃物排放成为环境污染中的主要来源。因而，我国家禽业发展必须走“环境友好型，资源节约型”的道路，才能有利于实现“绿水青山就是金山银山”的宏伟目标。
近年来，饲料科技不断进步，低蛋白日粮配制技术和低氮、低磷排放技术也越来越多的被认识和应用于实践。
因此，制定适合当前养殖需求的《蛋鸡、肉鸡配合饲料》团体标准对于饲料最大化利用、减少对国际大豆的依赖提供了技术了支撑。
标准编制原则
当今家禽生产性能越来越高，无论是产蛋性能，还是产肉性能，以及饲料利用效率均随时代变化不断提升，需要提供充足的营养才能保障遗传潜力的发挥；
同时，结合我国实施节能减排的国情，结合低蛋白日粮配制技术，植酸酶应用技术已经非常成熟，尽可能降低粗蛋白质和磷的水平。
主要技术内容的确定
3.1 饲养阶段的划分
3.1.1 蛋鸡育雏阶段的划分
现代蛋鸡不仅产蛋率高，而且产蛋周期长，要实现优越的生产性能，必须有良好的体成熟。目前，育种企业推荐实施早期营养方案，即出壳后2~3周的开口期营养，让雏鸡得到充分的发育有利于蛋鸡产蛋后期性能的可持续。参考国际育种公司，海兰、罗曼品种的通行做法，蛋雏鸡（6周前，也有认为是8周前）的营养需要，见表1。
单独划分早期营养阶段，即提高蛋雏鸡0~2周或0~3周营养水平，满足机体特殊阶段的发育需求。因而，将育雏期划分为0~2周和3~6周；同时，针对国内存在很多小型散养户，依然采取0~6周一个阶段，即将育雏期按两个阶段和不分阶段分为0~2周、3~6周和0~6周。

3.2 关于营养指标的确定
3.2.1 粗蛋白质
无论是蛋鸡还是肉鸡，需要更高的日粮粗蛋白质来满足生长速度越来越快的需求，发挥出生产性能越来越高的遗传潜力。因而，现有蛋鸡、肉鸡品种推荐营养标准中，日粮粗蛋白质水平有不断提高的趋势，但是蛋白质的营养实际上是氨基酸的营养，即现在蛋鸡和肉鸡需要的可利用氨基酸水平越来越高了。同时，借鉴国际日粮配制技术，国内蛋白质饲料资源紧缺和商品氨基酸的供应不足，环保压力，降低日粮蛋白质水平，提高有效氨基酸水平是一个趋势。
蛋鸡、肉鸡配合饲料团体标准是在原国家标准GB/T 5916—2008 产蛋后备鸡、产蛋鸡和肉用仔鸡配合饲料基础上进行制定，由于GB/T 5916—2008标准已经提前考虑到低蛋白日粮的发展趋势，将蛋白质水平已经控制在较低水平。因此，本标准重点新增阶段重新制定参数外，蛋鸡配合饲料粗蛋白质水平基本维持GB/T 5916—2008标准水平。为避免日粮蛋白质水平过高造成对豆粕等蛋白质原料的浪费，加剧氮排放，依据国内主要企业的标准及参考国际标准（表4）设立上限。该上限已经综合考虑了夏季，尤其是南方高温期长，蛋鸡、肉鸡采食量降低，需要提高粗蛋白质浓度避免影响生产性能。赖氨酸和蛋氨酸除个别阶段进行增加外，基本维持原有标准水平。

3.2.2 苏氨酸水平
苏氨酸作为家禽的第三限制性氨基酸，在家禽营养中举足轻重。近年来，随着商品苏氨酸添加剂制造技术的进展，饲料中添加苏氨酸已非常普遍。在本标准制订中增加苏氨酸营养参数，其数值基本依据赖氨酸的65%进行设定（表5）。

3.2.3 钙水平
由于植酸酶效果好，价格低，植酸酶的使用已经非常普遍和成熟。添加植酸酶实现植酸磷的利用，减少了P排放；但是，植酸酶的活性受日粮钙水平影响，降低日粮钙水平利于充分发挥植酸酶功能。因而，对日粮中钙的水平设上限，约降低0.2%。由于目前蛋鸡产蛋期普遍延长，但后期蛋鸡对钙的利用率降低，蛋壳品质下降常常成为影响蛋鸡生产和效益的重要因素，对产蛋后期阶段日粮钙水平适当调高(表6)。

3.2.4 磷水平
磷是造成环境富营养化，严重影响生态环境的成因之一。减少磷的添加，提高饲料中磷的利用效率对于环境保护具有重要作用。原标准已规定蛋鸡饲料中添加植酸酶可以降低总磷0.10%，肉鸡料可以降低0.08%。而近年来生产实践表明，植酸酶制造技术已经非常成熟，添加植酸酶已成为常规做法；很多研究和应用技术表明，植酸酶释放有效磷的数量大幅提升。该数值已经综合考虑了蛋鸡、肉鸡生产性能的提高导致有效磷需要量的提升。根据蛋鸡、肉鸡日粮中使用植酸酶可以提高有效磷0.12%以上，修订本标准的有效磷营养参数（表7）。

关于蛋鸡、肉鸡配合饲料的其他说明
5.1 水分
由于水分是引起霉变的重要因素，水分的控制对于保证饲料产品质量至关重要。国家标准GB/T 5916—1993中规定南方低于12.5%，北方低于14.0%。由于南方、北方没有标准的界限，实际中可操作性差。因而，在GB/T 5916—2004，以及随后的GB/T 5916—2008中都统一不高于14.0%，至于不同地区对水分有不同的要求，可以根据当地的气候，在企业标准中进行不同的限定。
5.2 混合均匀度
在GB/T 5916—2004和GB/T 5916—2008，以及本团标征求意见时，均有专家提出饲料变异系数应修改为小于等于7%。
实际上，变异系数7%是指混合机的变异系数，并不是指饲料的变异系数，同一混合机，生产不同的饲料变异系数不同，引起饲料变异系数与机器、搅拌时间、饲料质地、粉碎粒度均有关。
对于产蛋鸡，需要有大小不同的谷物、石粒颗粒，变异系数难以达到与肉鸡配合饲料一致的粒度。
5.3 氯化钠
在标准修订过程中，有人提出沿海或盐碱地地区水中含盐量较高，如果饲料中添加过多的食盐则容易导致饮水过多，造成腹泻现象，应该降低饲料中氯化钠的数值。
由于配合饲料中的氯化钠是以检测饲料中氯离子含量后折算的结果，即饲料中赖氨酸盐酸盐、氯化胆碱等含有的氯离子均会折算成氯化钠。因而，饲料中氯化钠含量与实际氯化钠的添加量是两回事。
对于水中含盐量高的地区，可以降低饲料中氯化钠的添加量，但同时要考虑补充钠离子的添加。
小结
标准的编制是建立在大量研究的技术上得出的参数。因而，加强对相关指标的研究才有利于制定标准。
同时，配合饲料作为产品与营养需求是不同，营养需求只满足遗传潜力的发挥，产品还需要结合市场，是经济效益的产物。产品质量好坏，需要通过检测手段评判。
因而，产品标准是技术、市场、质量检测的统一。
本文转自网络，版权归属原作者，在此向转载平台与作者致谢，如涉及侵权，请联系本人删除。
#零陵黄江源：抓实产业致富“四宝” 蹚出“振兴”康庄大道#
（记者 杨情陆 陈涛）目前，乡村旅游正以超预期的规模和速度在强势发展，为乡村振兴注入了新的产业活力。新时代乡村旅游以满足人民群众对美好生活的需要为出发点和落脚点，保护乡村原生肌理与自然风貌，传承地区特色文化内涵与传统工艺，实现游客亲近自然、返璞归真的愿望，让城市居民“望得见山、看得见水、记得住乡愁”。近年来，零陵区通过政府引导、政策支持、市场规范、精准对接、运行有序的良好发展环境，发挥“旅游+”产业融合的双效驱动力量，从而为游客提供更优质、更高效的服务，为乡村经济发展动力提供了新引擎。
景色秀美，怡人村庄
清晨，轻纱般的薄雾浮起在山林之间，黄江源河仿佛仙境飘落的玉带，在黄江源村的翠谷中蜿蜒。
黄江源村位于零陵区邮亭圩镇，出零陵古城往南，沿永连公路约60公里，群山突峙，高耸入云，巍峨壮观……享有“亚洲第一氧吧”之美誉，入选首批国家森林乡村名单，境内景点小黄江源旅游风景区、户外徒步风景区、瀑布等在外界已颇有名气，旅游资源丰富，气候宜人是黄江源村得天独厚的自然资源；避暑胜地、度假首选是外地人给它贴的最闪亮的标签。
来到黄江源，一幅美丽的画卷映入眼帘：茂密丛林中掩映着一座座别致的家庭旅馆，风格各异的家庭旅馆与碧水、青山、翠竹融为一体，用“世外桃源”来形容一点也不为过。
12月20日，笔者见到蔡青松的时候，他正带着合作社的社员在青松驿站里商量着明年蜜蜂养殖的事。还有3个多月的时间，明年第一批的蜂蜜就要进入收获阶段，大家商量着是不是继续扩大规模，让更多的群众参与进来。
山脚下筑巢引蜂，深山里放养香猪，岩洞中砌池养鲵，黄江河畔营民宿……蔡青松一天要跑好几个地方：一大早察看自己的藏香猪、大鲵生长情况，临近中午去村里帮创业村民解决民宿项目情况，下午做蜂蜜抖音推销。一路上，咨询新技术、购买原生态产品、预订民宿包厢的电话不停地打进来，一再打断笔者见缝插针的采访。
随着人们生活水平的日益提高，物质文化需求的增长和旅游市场的火热，让在外地多年从事医药行业的蔡青松从中看到了家乡的商机和发展前景。2017年，蔡青松义无反顾投身家乡的农业，他决定开一家属于自己的民宿，自掏资金40余万，以“闲置房改经营房、自留地改体验地、老百姓改服务员、保青山留乡愁”的“三改一留”开发模式，开办全村首家四合院风格的青松驿站民宿。
“我从小在农村长大，始终对农业有一种特殊的感情，可以在家乡打造成‘乡愁文化’，供城里人在周末和暑假来休闲娱乐。”蔡青松介绍，依靠“天时、地利、人和”的优势，青松驿站民宿建成后，很快吸引了一批又一批游客到来。“从一开始生意就很火爆，每逢节假日，游客还需提前一两个礼拜预订房间。”生意好了，蔡青松一家人和当地居民看到了发展的希望，也带动了更多群众吃上旅游饭，过上好日子：民宿以农土特产品为主，大量收购土鸡土鸭，绿色蔬菜等农特产品，周边农户为游客的民俗体验进行接待服务，既解决农民就业，又增加农民收入。村民首次吃上旅游饭，每家每户增收几千不等，那一刻，大家笑得合不拢嘴。
在青松驿站的影响下，黄江源的群众陆续经营农家乐、家庭旅馆，目前共有民宿、家庭旅馆16家，客房数100余间，床位数200余个，黄江源乡村旅游的发展，也带动了整个邮亭圩镇生态旅游的发展。全镇村民们纷纷筹钱改造自己的房子，开农家乐、办家庭旅馆，积极开发具有乡村特色的休闲度假旅游。现在，邮亭圩镇上的餐馆和旅馆的生意都做得红红火火。
“我们现在民俗旅游也搞起来了，收入增加了很多，以前我们都靠外出打工挣钱，现在我们全都回来搞民俗旅游。”在广东打工多年回乡创业的唐湘柠笑着说。
产业“四宝”， 致富之道
山脚下，蜜蜂嗡嗡飞舞，蜂棚下，120余个蜂箱沿着地边缘摆放。蔡青松把储蜜箱从蜂群搬下，打开蜂箱，提出蜂脾，先抖一抖，把蜜蜂从蜂脾上抖掉，再用刷子把没掉的小蜜蜂刷下来，然后用长尖刀把上面一层蜂蜡割掉，里面的蜂蜜便露了出来。蜂蜜亮晶晶的，诱人得只想尝一口。“现在规模大了，天气好的话，每年能收4000多斤蜂蜜，有五万多元的收入。”蔡青松介绍说。其实，民宿只是蔡青松的致富“一宝”，养殖蜜蜂也是他的重头产业，致富“二宝”。
看着活蹦乱跳的藏香猪，蔡青松指着不远处他的致富“三宝”信心满满地说，接下来他计划再扩建新的厂房，主要用于母猪产后护理和小猪的饲养，力争通过一步步努力，推动藏香猪养殖的发展壮大。“藏香猪的猪肉价格高，每年赚的将近15万元。”蔡青松说。2017年初，蔡青松依托黄江源地处大山深处，无污染无公害原生态的养殖优势，大力发展藏香猪养殖，不仅建了猪场，还自建净水池，聘请同村的脱贫户蔡建云等4人协助管理。如今，猪场已有120多头藏香猪。
莽莽群山、葱翠树木；半山腰间，别有洞天。潺潺的溪水从一条长达数公里的岩洞里流出，一条条娃娃鱼游弋在池水中，大的有20多斤，小的就手指大。这是蔡青松的致富“四宝”。“水秀山青物自奇，恰宜户户育珍鲵”。2017年，他了解到大鲵市场需求量大、利润较高的信息，马上着手养殖，并接管三峡大鲵合作社，几年下来，合作社由小到大，发展为养殖大鲵1000余尾，产值10余万元，每年上交给村集体经济5万元，解决了25个脱贫户的村乡医疗保险。同时，累计带动10人脱贫户就业。目前，他正在筹划扩大养殖规模。
“今年，区里主要领导都来过两次，还夸我是全区致富的榜样呢。”他自豪地说。
在自己勤劳致富的同时，他也不忘帮带周边的村民。2017年，蔡青松从湖南省贫困村经营管理型创业致富带头人省级示范培训班毕业后，决心把学到的先进技术和知识、积累的经验传授给村民，努力发展村里的产业。面对有意向搞养殖的村民，免费给他们技术培训，帮忙引进种蜂，无偿赠送养殖设备，他家的青松驿站合作社平均每年能吸纳五十多名附近群众务工。
“农闲时，我每年在蔡青松家务零工。帮着给香猪、大鲵喂食，一年在他们家能挣一万多元”。黄江源村民全桂才说道，“以前就靠捡点板栗、找点蘑菇、砍点竹子，过日子难。现在强了。”他说。
“想自己干的，我就提供帮助；不想自己干的，我就让他们来基地上务工，按每天80元的工资结算给他们。”在他的带领下，周边60余户的村民加入其中，成为了新型产业农民。
微风拂过山场，层叠的枫叶窸窣作响，林间劳作的村民不自觉地哼起山歌，朴实的旋律勾起了蔡青松的嘴角，手中“致富四宝”变得沉甸甸了。“作为一名党员，我要发扬袁隆平院士的种子精神，在广阔的农村大地上开枝散叶、花果飘香。”
乡村梦美，未来可期
事业做大的同时，日子过得越来越富裕。蔡青松在村里捐了钱，修了路，帮困难家庭解决了一些一时之需，可总觉得缺了点什么。
朴素的乡土情感和近年来的脱贫攻坚，让他产生了“自己挣了钱，如何带动周围老百姓增收”的想法，于是他主动找到村委会，提出想带领村民加入到合作社的想法，得到了村里的大力支持。
“当时也没想太多，都是一个村的，想着能帮一把是一把。”蔡青松告诉笔者，他始终记得自己是农民，始终没有忘记“让乡亲都过上好日子”的愿望，始终认为作为一名共产党员，又是土生土长的黄江源村人，有义务也有责任带着村民一起干。于是，他逐渐将自己的蜜蜂养殖基地扩大，同时还无偿向周边群众传授种植、管理等技术，为他们提供销售渠道。
“家人能够理解，感谢他们大力支持。”蔡青松认为，他最大的愿望就是要在人生最好的年龄，为乡亲们干成点事。
近几年，直播带货火了起来，蔡青松的经营思路也跟着发生变化。去年，他开始在淘宝、抖音等平台进行直播，让合作社生产的特色农产品通过电商渠道进入千家万户。他还教村民“抖音”直播，让黄江源的生态旅游搭上了互联网快车，吸引远近的游客驱车前来体验。如今绿色旅游、探寻黄江源头的游客络绎不绝。在这里，人们不仅能感受源远流长的特色韵味，还能浸润于大自然的灵气之中。营销思路的打开，也让村民的致富路越走越宽。
在蔡青松的引领示范下，黄江源村涌现出了一批乡村产业能人、致富带头人。据不完全统计，全村发展特色种养8户，家庭旅馆16户，合作社4个，带动128户村民增收致富。2021年，全村接待国内游客3.6万人次，旅游收入160万元，村级集体经济收入从2万元增加到7.2万元，村民人均收入增长0.3万元，乡村旅游取得了明显的成效。
“农村致富带头人的关键作用就在一个‘带’字，致富带头人作用发挥得好，就能实现‘影响一人、带动一户、致富一家、辐射一方’的积极作用。下步，我们还将宣传、鼓励更多的像蔡青松一样的致富能人加入进来，让他们真正成为乡村发展的‘催化剂’，为乡村振兴凝聚力量。”下一步，要铆足“牛”劲，永葆“闯”的精神、“创”的劲头、“干”的作风，蹚出乡村振兴的康庄大道，黄江源村党支部书记蔡义斌充满信心。 https://t.cn/R2WxRmw
（记者 杨情陆 陈涛）目前，乡村旅游正以超预期的规模和速度在强势发展，为乡村振兴注入了新的产业活力。新时代乡村旅游以满足人民群众对美好生活的需要为出发点和落脚点，保护乡村原生肌理与自然风貌，传承地区特色文化内涵与传统工艺，实现游客亲近自然、返璞归真的愿望，让城市居民“望得见山、看得见水、记得住乡愁”。近年来，零陵区通过政府引导、政策支持、市场规范、精准对接、运行有序的良好发展环境，发挥“旅游+”产业融合的双效驱动力量，从而为游客提供更优质、更高效的服务，为乡村经济发展动力提供了新引擎。
景色秀美，怡人村庄
清晨，轻纱般的薄雾浮起在山林之间，黄江源河仿佛仙境飘落的玉带，在黄江源村的翠谷中蜿蜒。
黄江源村位于零陵区邮亭圩镇，出零陵古城往南，沿永连公路约60公里，群山突峙，高耸入云，巍峨壮观……享有“亚洲第一氧吧”之美誉，入选首批国家森林乡村名单，境内景点小黄江源旅游风景区、户外徒步风景区、瀑布等在外界已颇有名气，旅游资源丰富，气候宜人是黄江源村得天独厚的自然资源；避暑胜地、度假首选是外地人给它贴的最闪亮的标签。
来到黄江源，一幅美丽的画卷映入眼帘：茂密丛林中掩映着一座座别致的家庭旅馆，风格各异的家庭旅馆与碧水、青山、翠竹融为一体，用“世外桃源”来形容一点也不为过。
12月20日，笔者见到蔡青松的时候，他正带着合作社的社员在青松驿站里商量着明年蜜蜂养殖的事。还有3个多月的时间，明年第一批的蜂蜜就要进入收获阶段，大家商量着是不是继续扩大规模，让更多的群众参与进来。
山脚下筑巢引蜂，深山里放养香猪，岩洞中砌池养鲵，黄江河畔营民宿……蔡青松一天要跑好几个地方：一大早察看自己的藏香猪、大鲵生长情况，临近中午去村里帮创业村民解决民宿项目情况，下午做蜂蜜抖音推销。一路上，咨询新技术、购买原生态产品、预订民宿包厢的电话不停地打进来，一再打断笔者见缝插针的采访。
随着人们生活水平的日益提高，物质文化需求的增长和旅游市场的火热，让在外地多年从事医药行业的蔡青松从中看到了家乡的商机和发展前景。2017年，蔡青松义无反顾投身家乡的农业，他决定开一家属于自己的民宿，自掏资金40余万，以“闲置房改经营房、自留地改体验地、老百姓改服务员、保青山留乡愁”的“三改一留”开发模式，开办全村首家四合院风格的青松驿站民宿。
“我从小在农村长大，始终对农业有一种特殊的感情，可以在家乡打造成‘乡愁文化’，供城里人在周末和暑假来休闲娱乐。”蔡青松介绍，依靠“天时、地利、人和”的优势，青松驿站民宿建成后，很快吸引了一批又一批游客到来。“从一开始生意就很火爆，每逢节假日，游客还需提前一两个礼拜预订房间。”生意好了，蔡青松一家人和当地居民看到了发展的希望，也带动了更多群众吃上旅游饭，过上好日子：民宿以农土特产品为主，大量收购土鸡土鸭，绿色蔬菜等农特产品，周边农户为游客的民俗体验进行接待服务，既解决农民就业，又增加农民收入。村民首次吃上旅游饭，每家每户增收几千不等，那一刻，大家笑得合不拢嘴。
在青松驿站的影响下，黄江源的群众陆续经营农家乐、家庭旅馆，目前共有民宿、家庭旅馆16家，客房数100余间，床位数200余个，黄江源乡村旅游的发展，也带动了整个邮亭圩镇生态旅游的发展。全镇村民们纷纷筹钱改造自己的房子，开农家乐、办家庭旅馆，积极开发具有乡村特色的休闲度假旅游。现在，邮亭圩镇上的餐馆和旅馆的生意都做得红红火火。
“我们现在民俗旅游也搞起来了，收入增加了很多，以前我们都靠外出打工挣钱，现在我们全都回来搞民俗旅游。”在广东打工多年回乡创业的唐湘柠笑着说。
产业“四宝”， 致富之道
山脚下，蜜蜂嗡嗡飞舞，蜂棚下，120余个蜂箱沿着地边缘摆放。蔡青松把储蜜箱从蜂群搬下，打开蜂箱，提出蜂脾，先抖一抖，把蜜蜂从蜂脾上抖掉，再用刷子把没掉的小蜜蜂刷下来，然后用长尖刀把上面一层蜂蜡割掉，里面的蜂蜜便露了出来。蜂蜜亮晶晶的，诱人得只想尝一口。“现在规模大了，天气好的话，每年能收4000多斤蜂蜜，有五万多元的收入。”蔡青松介绍说。其实，民宿只是蔡青松的致富“一宝”，养殖蜜蜂也是他的重头产业，致富“二宝”。
看着活蹦乱跳的藏香猪，蔡青松指着不远处他的致富“三宝”信心满满地说，接下来他计划再扩建新的厂房，主要用于母猪产后护理和小猪的饲养，力争通过一步步努力，推动藏香猪养殖的发展壮大。“藏香猪的猪肉价格高，每年赚的将近15万元。”蔡青松说。2017年初，蔡青松依托黄江源地处大山深处，无污染无公害原生态的养殖优势，大力发展藏香猪养殖，不仅建了猪场，还自建净水池，聘请同村的脱贫户蔡建云等4人协助管理。如今，猪场已有120多头藏香猪。
莽莽群山、葱翠树木；半山腰间，别有洞天。潺潺的溪水从一条长达数公里的岩洞里流出，一条条娃娃鱼游弋在池水中，大的有20多斤，小的就手指大。这是蔡青松的致富“四宝”。“水秀山青物自奇，恰宜户户育珍鲵”。2017年，他了解到大鲵市场需求量大、利润较高的信息，马上着手养殖，并接管三峡大鲵合作社，几年下来，合作社由小到大，发展为养殖大鲵1000余尾，产值10余万元，每年上交给村集体经济5万元，解决了25个脱贫户的村乡医疗保险。同时，累计带动10人脱贫户就业。目前，他正在筹划扩大养殖规模。
“今年，区里主要领导都来过两次，还夸我是全区致富的榜样呢。”他自豪地说。
在自己勤劳致富的同时，他也不忘帮带周边的村民。2017年，蔡青松从湖南省贫困村经营管理型创业致富带头人省级示范培训班毕业后，决心把学到的先进技术和知识、积累的经验传授给村民，努力发展村里的产业。面对有意向搞养殖的村民，免费给他们技术培训，帮忙引进种蜂，无偿赠送养殖设备，他家的青松驿站合作社平均每年能吸纳五十多名附近群众务工。
“农闲时，我每年在蔡青松家务零工。帮着给香猪、大鲵喂食，一年在他们家能挣一万多元”。黄江源村民全桂才说道，“以前就靠捡点板栗、找点蘑菇、砍点竹子，过日子难。现在强了。”他说。
“想自己干的，我就提供帮助；不想自己干的，我就让他们来基地上务工，按每天80元的工资结算给他们。”在他的带领下，周边60余户的村民加入其中，成为了新型产业农民。
微风拂过山场，层叠的枫叶窸窣作响，林间劳作的村民不自觉地哼起山歌，朴实的旋律勾起了蔡青松的嘴角，手中“致富四宝”变得沉甸甸了。“作为一名党员，我要发扬袁隆平院士的种子精神，在广阔的农村大地上开枝散叶、花果飘香。”
乡村梦美，未来可期
事业做大的同时，日子过得越来越富裕。蔡青松在村里捐了钱，修了路，帮困难家庭解决了一些一时之需，可总觉得缺了点什么。
朴素的乡土情感和近年来的脱贫攻坚，让他产生了“自己挣了钱，如何带动周围老百姓增收”的想法，于是他主动找到村委会，提出想带领村民加入到合作社的想法，得到了村里的大力支持。
“当时也没想太多，都是一个村的，想着能帮一把是一把。”蔡青松告诉笔者，他始终记得自己是农民，始终没有忘记“让乡亲都过上好日子”的愿望，始终认为作为一名共产党员，又是土生土长的黄江源村人，有义务也有责任带着村民一起干。于是，他逐渐将自己的蜜蜂养殖基地扩大，同时还无偿向周边群众传授种植、管理等技术，为他们提供销售渠道。
“家人能够理解，感谢他们大力支持。”蔡青松认为，他最大的愿望就是要在人生最好的年龄，为乡亲们干成点事。
近几年，直播带货火了起来，蔡青松的经营思路也跟着发生变化。去年，他开始在淘宝、抖音等平台进行直播，让合作社生产的特色农产品通过电商渠道进入千家万户。他还教村民“抖音”直播，让黄江源的生态旅游搭上了互联网快车，吸引远近的游客驱车前来体验。如今绿色旅游、探寻黄江源头的游客络绎不绝。在这里，人们不仅能感受源远流长的特色韵味，还能浸润于大自然的灵气之中。营销思路的打开，也让村民的致富路越走越宽。
在蔡青松的引领示范下，黄江源村涌现出了一批乡村产业能人、致富带头人。据不完全统计，全村发展特色种养8户，家庭旅馆16户，合作社4个，带动128户村民增收致富。2021年，全村接待国内游客3.6万人次，旅游收入160万元，村级集体经济收入从2万元增加到7.2万元，村民人均收入增长0.3万元，乡村旅游取得了明显的成效。
“农村致富带头人的关键作用就在一个‘带’字，致富带头人作用发挥得好，就能实现‘影响一人、带动一户、致富一家、辐射一方’的积极作用。下步，我们还将宣传、鼓励更多的像蔡青松一样的致富能人加入进来，让他们真正成为乡村发展的‘催化剂’，为乡村振兴凝聚力量。”下一步，要铆足“牛”劲，永葆“闯”的精神、“创”的劲头、“干”的作风，蹚出乡村振兴的康庄大道，黄江源村党支部书记蔡义斌充满信心。 https://t.cn/R2WxRmw
你了解蜂蜜吗？一起来科普一下
一、蜂蜜的种类
①按采蜜的蜜蜂品种分类：意蜂蜜和土蜂蜜。
意蜂蜜是意大利蜜蜂产的蜜，属外来引进品种，意蜂工作效率高，产蜜量大，现在我国绝大多数蜂农饲养的蜜蜂都是意蜂。
土蜂蜜是我们本土蜜蜂产的蜜，叫做中华蜜蜂，由野生蜜蜂驯化而来，产蜜量低，通常一年一窝蜜蜂只能割1-2次蜜，产量低下，大多数蜂农已经放弃饲养。
②按蜜源分类：单花蜜和多花蜜。
单花蜜：蜜蜂采集单一植物的花蜜酿造成的蜂蜜，洋槐蜜/缎树蜜/荞麦蜜/油菜花蜜都是。
多花蜜也叫百花蜜：一般蜂农叫做“杂花蜜”，就是很多种在同一时间开的花，蜜蜂们都会采摘，最后酿成百花蜜，像是山坡山的各种药材花，形成的百花蜜，颜色就是各种花的混合，味道特别香甜。
③根据生产方式分类：分离蜜和巢蜜。
分离蜜(又称机蜜或离心蜜)：是指把蜂巢中的蜜脾割去蜡盖，置于摇蜜机中，通过离心力的作用分离出并经过滤的蜂蜜，现在一般吃到的蜂蜜，就是通过这种方式取得以后，经过简单的过滤，就是原蜜。
巢蜜(又称格子蜜)：是指利用蜜蜂的生物学特性，在格子化的巢础上造脾，贮存花蜜，经蜜蜂酿造蜂蜜，由于巢蜜不易掺假，也无需加工，保持蜂蜜原有的天然性，而且巢蜜里面不仅有蜂蜜，还有花粉，蜂皇浆，黄蜡，这些都是一些对身体比较好的元素。
二、取蜂蜜的过程
一般分为四步：烟熏、刷蜂、摇蜜、过滤
第一步：烟熏，一般刚开始接触蜜蜂的人，很怕被蛰，所以会用一些烟熏走大部分的蜜蜂，然后取出里面的巢框。
第二步：刷蜂，一般取出蜂框以后，先手抖一抖，把大部分的蜜蜂抖下去，再用蜂刷刷走剩下的小部分蜜蜂，这样就能够保证更少的蜜蜂被“牺牲”了。
第三步：利用“离心率”将蜂蜜摇出蜂巢，把蜂框多余的部分割掉，这样能够促进蜜蜂造多余的巢。
第四步：过滤蜂蜜，因为初步摇出来的蜂蜜，里面含有许多的蜂杂，所以需要用滤网进行简单的过滤。
三、蜂蜜水的正确喝法
蜂蜜是日常生活中纯天然食物，用蜂蜜冲泡水喝，可起到通肠润便、补气养血、提高免疫力、预防多种疾病的作用，但是如果错误的饮用蜂蜜水，也会降低效果。
①选择正确的时间。最好是在早上进食后的30分钟后喝一杯蜂蜜水，其次也可以在睡前2小时喝蜂蜜水，可以促进睡眠，在下午4点的时候喝可以缓解疲劳，一般3到5克。
②选择正确的水温。蜂王浆用温水冲开，水温一般最好控制在60度左右，不可用开水冲调，据检测当温度超过80℃时，绝大部分酶会失去活性，维生素等将被破坏。如果想喝蜂蜜养胃，可以喝温开水；如果想要喝蜂蜜水润肠通便，可以喝凉蜂蜜水。但应避免空腹饮用蜂蜜水，否则会引起胃酸分泌增加，出现胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。
四、如何鉴别真假蜂蜜
一般最简单的方法就是：看使蜂蜜快速运动后，是否出现细小气泡。
做法：往一个塑料瓶里倒入一定蜂蜜，再加入一些清水，然后快速晃动，看瓶子里水面上层是否出现细小气泡，一般会过好一会儿才会消失，如果马上消失，便不好。
为什么这种方法可以检验？
天然蜂蜜含有花粉，蜂皇浆，蜂胶，矿物质，蛋白质等细小颗粒，蜂蜜在快速的震荡过程后（有点类似于快递运输震荡），在细小颗粒的作用下，加上蜂蜜中的各种酶的运动，会导致容易起泡，但是这些泡沫一般静置一段时间后，就会消失，不影响口感。
但结晶百花蜜，白色以前就是气泡，特别现在一些运输震荡很厉害，有时候会弄的整个瓶子都是起泡，引起涨瓶，所以一般工厂就会先加工加热，除掉里面的活性酶，这样子运输后就不会有起泡了，而且也好看了，但是就会导致蜂蜜的营养被破坏了，这就是为什么你在超市很少看到起泡蜂蜜。
这里要提醒的是，结晶不是辨别蜂蜜好坏的标准，蜂蜜在室温13度的时候最容易结晶，零下5度不容易结晶，高于20度也不容易结晶。
下面我们看具体的9个方法
1、看黏度
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。
好蜂蜜：挂瓶、色泽光亮如油。
2、一杯水鉴别真假蜂蜜方法
做法：40度左右的温水里放入蜂蜜，根据水是不是边浑浊辨别。
鉴别根据：蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成分。
结论：真蜂蜜，水边浑浊；假蜂蜜，水没有变浑浊。
3、倒置蜜瓶
倒置蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
4、磨颗粒鉴别真假蜂蜜方法
做法：乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨。
结论：真蜂蜜结晶颗粒细腻，会完全融化。
参杂的假蜂蜜颗粒大，像是砂糖状态，不好融化，用手搓不开，手会觉得刺痛感。
5、看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法
做法：用小筷子或者小棍子，或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，从“蜜丝”判断。
结论：真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
6、白纸鉴别真假蜂蜜方法
做法：白纸里滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散开，渗透到纸张背面。
理论：假的蜂蜜加入糖水，含水率高；滴于纸上会渗透开。
真的蜂蜜滴于纸上会成珠状，不会渗透开。
7、尝味道鉴别真假蜂蜜方法
理论：蜂蜜是蜂蜜的味道，参糖水的蜂蜜，糖的味道浓。
纯正蜂蜜：甜而微酸，口感绵软细腻。
而假蜜：蜂蜜味道比较淡，哺乳纯正蜂蜜好，余味淡薄短促。
8、看光泽：好的蜂蜜颜色透亮。
不同季节的蜂蜜颜色不一样，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。
用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。
9、铁丝鉴别
做法：用烧红的铁丝插入蜂蜜
真蜂蜜：清香的花香味
假蜂蜜：焦糖味
一、蜂蜜的种类
①按采蜜的蜜蜂品种分类：意蜂蜜和土蜂蜜。
意蜂蜜是意大利蜜蜂产的蜜，属外来引进品种，意蜂工作效率高，产蜜量大，现在我国绝大多数蜂农饲养的蜜蜂都是意蜂。
土蜂蜜是我们本土蜜蜂产的蜜，叫做中华蜜蜂，由野生蜜蜂驯化而来，产蜜量低，通常一年一窝蜜蜂只能割1-2次蜜，产量低下，大多数蜂农已经放弃饲养。
②按蜜源分类：单花蜜和多花蜜。
单花蜜：蜜蜂采集单一植物的花蜜酿造成的蜂蜜，洋槐蜜/缎树蜜/荞麦蜜/油菜花蜜都是。
多花蜜也叫百花蜜：一般蜂农叫做“杂花蜜”，就是很多种在同一时间开的花，蜜蜂们都会采摘，最后酿成百花蜜，像是山坡山的各种药材花，形成的百花蜜，颜色就是各种花的混合，味道特别香甜。
③根据生产方式分类：分离蜜和巢蜜。
分离蜜(又称机蜜或离心蜜)：是指把蜂巢中的蜜脾割去蜡盖，置于摇蜜机中，通过离心力的作用分离出并经过滤的蜂蜜，现在一般吃到的蜂蜜，就是通过这种方式取得以后，经过简单的过滤，就是原蜜。
巢蜜(又称格子蜜)：是指利用蜜蜂的生物学特性，在格子化的巢础上造脾，贮存花蜜，经蜜蜂酿造蜂蜜，由于巢蜜不易掺假，也无需加工，保持蜂蜜原有的天然性，而且巢蜜里面不仅有蜂蜜，还有花粉，蜂皇浆，黄蜡，这些都是一些对身体比较好的元素。
二、取蜂蜜的过程
一般分为四步：烟熏、刷蜂、摇蜜、过滤
第一步：烟熏，一般刚开始接触蜜蜂的人，很怕被蛰，所以会用一些烟熏走大部分的蜜蜂，然后取出里面的巢框。
第二步：刷蜂，一般取出蜂框以后，先手抖一抖，把大部分的蜜蜂抖下去，再用蜂刷刷走剩下的小部分蜜蜂，这样就能够保证更少的蜜蜂被“牺牲”了。
第三步：利用“离心率”将蜂蜜摇出蜂巢，把蜂框多余的部分割掉，这样能够促进蜜蜂造多余的巢。
第四步：过滤蜂蜜，因为初步摇出来的蜂蜜，里面含有许多的蜂杂，所以需要用滤网进行简单的过滤。
三、蜂蜜水的正确喝法
蜂蜜是日常生活中纯天然食物，用蜂蜜冲泡水喝，可起到通肠润便、补气养血、提高免疫力、预防多种疾病的作用，但是如果错误的饮用蜂蜜水，也会降低效果。
①选择正确的时间。最好是在早上进食后的30分钟后喝一杯蜂蜜水，其次也可以在睡前2小时喝蜂蜜水，可以促进睡眠，在下午4点的时候喝可以缓解疲劳，一般3到5克。
②选择正确的水温。蜂王浆用温水冲开，水温一般最好控制在60度左右，不可用开水冲调，据检测当温度超过80℃时，绝大部分酶会失去活性，维生素等将被破坏。如果想喝蜂蜜养胃，可以喝温开水；如果想要喝蜂蜜水润肠通便，可以喝凉蜂蜜水。但应避免空腹饮用蜂蜜水，否则会引起胃酸分泌增加，出现胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。
四、如何鉴别真假蜂蜜
一般最简单的方法就是：看使蜂蜜快速运动后，是否出现细小气泡。
做法：往一个塑料瓶里倒入一定蜂蜜，再加入一些清水，然后快速晃动，看瓶子里水面上层是否出现细小气泡，一般会过好一会儿才会消失，如果马上消失，便不好。
为什么这种方法可以检验？
天然蜂蜜含有花粉，蜂皇浆，蜂胶，矿物质，蛋白质等细小颗粒，蜂蜜在快速的震荡过程后（有点类似于快递运输震荡），在细小颗粒的作用下，加上蜂蜜中的各种酶的运动，会导致容易起泡，但是这些泡沫一般静置一段时间后，就会消失，不影响口感。
但结晶百花蜜，白色以前就是气泡，特别现在一些运输震荡很厉害，有时候会弄的整个瓶子都是起泡，引起涨瓶，所以一般工厂就会先加工加热，除掉里面的活性酶，这样子运输后就不会有起泡了，而且也好看了，但是就会导致蜂蜜的营养被破坏了，这就是为什么你在超市很少看到起泡蜂蜜。
这里要提醒的是，结晶不是辨别蜂蜜好坏的标准，蜂蜜在室温13度的时候最容易结晶，零下5度不容易结晶，高于20度也不容易结晶。
下面我们看具体的9个方法
1、看黏度
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。
好蜂蜜：挂瓶、色泽光亮如油。
2、一杯水鉴别真假蜂蜜方法
做法：40度左右的温水里放入蜂蜜，根据水是不是边浑浊辨别。
鉴别根据：蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成分。
结论：真蜂蜜，水边浑浊；假蜂蜜，水没有变浑浊。
3、倒置蜜瓶
倒置蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
4、磨颗粒鉴别真假蜂蜜方法
做法：乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨。
结论：真蜂蜜结晶颗粒细腻，会完全融化。
参杂的假蜂蜜颗粒大，像是砂糖状态，不好融化，用手搓不开，手会觉得刺痛感。
5、看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法
做法：用小筷子或者小棍子，或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，从“蜜丝”判断。
结论：真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
6、白纸鉴别真假蜂蜜方法
做法：白纸里滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散开，渗透到纸张背面。
理论：假的蜂蜜加入糖水，含水率高；滴于纸上会渗透开。
真的蜂蜜滴于纸上会成珠状，不会渗透开。
7、尝味道鉴别真假蜂蜜方法
理论：蜂蜜是蜂蜜的味道，参糖水的蜂蜜，糖的味道浓。
纯正蜂蜜：甜而微酸，口感绵软细腻。
而假蜜：蜂蜜味道比较淡，哺乳纯正蜂蜜好，余味淡薄短促。
8、看光泽：好的蜂蜜颜色透亮。
不同季节的蜂蜜颜色不一样，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。
用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。
9、铁丝鉴别
做法：用烧红的铁丝插入蜂蜜
真蜂蜜：清香的花香味
假蜂蜜：焦糖味
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