#尚食吴谨言同款汤马来西亚走红#马来西亚砂拉越州首府古晋鸿安酒楼的推出的“姚子衿同款”菜肴——榴莲炖鸡汤、胡辣汤、反沙芋头等近来受到食客追捧。姚子衿是《尚食》女主角，为尚食局宫女，擅长做菜，由吴谨言出演。
《尚食》导演王威介绍，剧中那些菜名被展示出来的菜品有200多道，而实际上做出来的多达1000多道。“本剧常驻厨师15位，其中一位美食顾问、一位老师带着五位大厨，全都是厨师长级别。”王威透露，除这些常驻大厨外，遇到特殊工艺的菜色还会再外调厨师，譬如《辋川图》(注：剧中女主角姚子衿仿唐代王维画作制作的冷盘)的制作就请来了给人民大会堂做国宴雕花的非遗传承人。
历史上真的有榴莲炖鸡汤这道菜吗？“传说明朝初年郑和下西洋携回中国，因果实只能一年一熟，命名‘留恋’，后人取其谐音称为‘榴莲’。榴莲炖鸡是一道色香味俱全的地方名肴，属粤菜系。”对于榴莲炖鸡汤的来历，《尚食》的历史顾问、重庆三峡学院教授、中国明史学会理事滕新才说。@吴谨言@吴谨言资讯站@吴谨言官方后援会（《中国新闻》报）

#爱未文化##非物质文化遗产# 　

便宜坊焖炉烤鸭技艺，数百年来，口味鲜美、外酥里嫩的便宜坊焖炉烤鸭一直吸引着各方食客。烤鸭以专门饲养的填鸭为原料，经宰杀、清洗、制（烤鸭）坯、晾皮、上饴、烤炙等环节而制成。明代名臣杨继盛曾为便宜坊题写匾额，乾隆皇帝及许多清代臣僚和文人雅士都曾光顾便宜坊。在近六百年的变迁中，便宜坊积累形成了独特的烤鸭技艺和企业文化，产生了广泛的社会影响。

#非遗传承#

#非遗日历# 2022年04月13日
| 生活的奥秘存在于艺术之中

烤鸭技艺
便宜坊焖炉烤鸭技艺

烤鸭是北京最著名的菜肴，古称“烧鸭子”、“炉烧鸭”、“南炉鸭”等。据元代《饮膳正要》记载，当时宫廷已有烧鸭子。清代《帝京岁时纪胜》、《都门杂记》等书也记载，宫廷御膳房每逢中秋佳节，除桂花月饼外，还准备南炉鸭供帝王享用，清高宗（乾隆）对此尤为喜爱。北京的烤鸭店以便宜坊、全聚德为主。便宜坊创始于明代永乐十四年（1416），全聚德创始于清代同治三年（1864），均有悠久的历史。
　　
北京便宜坊创建于明代永乐十四年（1416），以经营焖炉烤鸭为主。焖炉烤鸭在制作过程中，鸭子不见明火，烤出的成品呈枣红色，外皮油亮酥脆，肉质洁白细嫩。便宜坊焖炉烤鸭技艺在历代烤鸭师的手中不断得到发展，形成所谓“三绝”，即焖炉特制技艺绝、选鸭制坯技艺绝、烤制片鸭技艺绝。

#非遗传承##非物质文化遗产#