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沿河:穿越千年的一片茶 .
️ 贵州塘坝千年古茶以其厚重饱满的口感备受好评，因此加工古茶除了采用现代化设备，必然也少不了传统的手工炒制。从2018年起，贵州塘坝千年古茶有限公司将把茶叶做成可以溯源追踪到具体的采茶人，制茶人，以及制做工艺。其中，作为亮点的手工炒制将更能体现沿河千年古茶的特点。
手工炒茶用当天采摘的新鲜茶叶，色泽翠绿，叶质柔软，使用农村的传统土灶、大铁锅和木柴，大火使铁锅受热。
将锅洗净，并用大火将其烧热 。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，更利于炒茶。
待锅烧热后，一次放入5-8两鲜叶，用小火，双手迅速翻炒。使叶梗变柔软的同时，散发出水份。
炒茶时讲究手不离茶，茶不离锅，手的速度要快，否则不仅容易受伤，底层的茶叶也会变焦。
杀青后的茶叶需放入簸箕中摊凉，并揉捻做形。
一锅鲜叶炒干平均用时30分钟，一次能制得100克左右干茶，2.5公斤鲜叶能制出0.5公斤干茶。手工炒茶既是技术活也是体力活，火候对炒茶至关重要，双手的力道和速度等，全凭个人经验，每道工序都不得有半点马虎，关系着茶叶的外形、颜色、滋味和汤色。
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#fm说茶# 本次2017都匀毛尖（国际）茶人会，邀请了众多来自国内外的茶友，让他们爱上黔茶，爱上都匀毛尖的理由到底是什么？
原因4：贵州都匀毛尖南方运营中心正式挂牌成立
“立足黔茶出山、促进贵州茶产业健康发展”是2017都匀毛尖（国际）茶人会的一大根本点，6月9日下午，结合传承与创新，水企器企、文化与科技、海外三圈碰撞，齐聚“三圈交融·跨界拓展”茶商大会。
这次的洽谈十分成功，在会议上，黔南州方面与中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、浙报集团浙江在线茶媒体中心、微茶庄园、和君资本等 14 家单位进行战略合作签约。会上还宣布，贵州都匀毛尖南方运营中心正式挂牌成立。

【武夷山有了五星级茶馆】6月9日，“2017都匀毛尖（国际）茶人会”在贵州黔南凯里拉开帷幕。会议期间，全国茶馆等级评审委员会组织召开“星级茶馆发展工作会”，会上对全国第二批“星级茶馆”进行评定授牌。武夷山仰贤茶楼经过前期严格评选，以高分成绩获评“五星级” 茶馆，成为福建省首家五星级茶馆，这也标志着武夷山茶馆业作为茶产业品牌建设的一部分，正式进入“星”时代。 武夷山市目前将启动第二批“星级茶馆”申报活动。