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大厨昨天的蛋糕很成功,给邻居们写了个方子,我剽窃来给我的宝贝粉丝们[憧憬][憧憬][憧憬]
戚风蛋糕1-海绵蛋糕
先说一下历史,戚风这个词是什么意思,其实就是英文chiffon的音译,又轻又软的丝织物,这其实就说出了这种蛋糕的特点,极其绵软丝滑,很适合自己在家里做。
我们今天先说一个低配版——6寸海绵蛋糕
1、黄油25克,牛奶40毫升,隔水融化并且就放在锅里保温别拿出来
2、另一个碗,鸡蛋3个,白糖70克,水饴6克混合,高速打发5分钟至湿性打发状态,再低俗打发3分钟整理掉多余的气泡。
3、低粉100克过筛两遍,可以事先准备好,加入刚才的打发物。
4、杰诺瓦士搅拌法(genoise,这是一种甜品搅拌方法,发明于16世纪的热那亚,刮刀2点钟向下到底,从8点钟把面糊挑起来,同时左手转动盆)搅拌40下左右直至看不到干面粉
5、第一步的黄油混合物(不能失温,否则就加热一点)倒在刮刀上再淋到面糊上,别直接冲在面糊里
然后继续杰诺瓦士——100次。
6、模具中放入硅油纸,一个圆盘,侧面的一圈硅油纸自己裁剪一下做一个,然后慢慢把面糊倒进去,会撑开的别担心。在桌子上震两下进一步消除小气泡。
7、165°中下层烤40分钟,注意不要焦了
8、取出震两下,脱模,倒扣在一个网上,撕掉硅油纸即可
大厨昨天的蛋糕很成功,给邻居们写了个方子,我剽窃来给我的宝贝粉丝们[憧憬][憧憬][憧憬]
戚风蛋糕1-海绵蛋糕
先说一下历史,戚风这个词是什么意思,其实就是英文chiffon的音译,又轻又软的丝织物,这其实就说出了这种蛋糕的特点,极其绵软丝滑,很适合自己在家里做。
我们今天先说一个低配版——6寸海绵蛋糕
1、黄油25克,牛奶40毫升,隔水融化并且就放在锅里保温别拿出来
2、另一个碗,鸡蛋3个,白糖70克,水饴6克混合,高速打发5分钟至湿性打发状态,再低俗打发3分钟整理掉多余的气泡。
3、低粉100克过筛两遍,可以事先准备好,加入刚才的打发物。
4、杰诺瓦士搅拌法(genoise,这是一种甜品搅拌方法,发明于16世纪的热那亚,刮刀2点钟向下到底,从8点钟把面糊挑起来,同时左手转动盆)搅拌40下左右直至看不到干面粉
5、第一步的黄油混合物(不能失温,否则就加热一点)倒在刮刀上再淋到面糊上,别直接冲在面糊里
然后继续杰诺瓦士——100次。
6、模具中放入硅油纸,一个圆盘,侧面的一圈硅油纸自己裁剪一下做一个,然后慢慢把面糊倒进去,会撑开的别担心。在桌子上震两下进一步消除小气泡。
7、165°中下层烤40分钟,注意不要焦了
8、取出震两下,脱模,倒扣在一个网上,撕掉硅油纸即可
真的是不要脸哦 买了十次课前四节还是很正常的 后面两节就开始不正常了呢我真的是很不理解了 一开始问你上一对一约的好好的现在给我yygq的各种挤兑人就为了逼我去上班课 我看你是有那个大病 一过去上课问我二模卷刷了没有 我说还没要写学校作业 就在那边给我说什么哎呀别人都刷啦就你一个人忙呀 看你也是挺闲的正常说话也不会了吧 真是无了那个大语 寒假时间本来就难凑吧大家都要补课 又不是全在你这里补好调时间 挑了几个我没空的时间就开始yygq 说数学时间排的这么少啊 那个语调时而高亢时而做作 我他妈直接黑人问号这还少吗 我不要弄其他学科的吗 得 我是数学不好 但我是其他科目的天才 只要学会了数学 我的英语就会迎刃而解通晓所有语法灵活运用专八单词 我就可以有机物无机物两手抓真的无语 恨不得给你放到盐酸里制取二氧化碳 人家稀盐酸加石灰石 我用你的骨灰石[泪][泪]
《最好的我们》电视剧出来的那时候 我跟着追了很久 但是一直都没有看电影版的
喜欢《耿》这首歌很久了 今天去唱歌时才突然想起来这部电影 于是今晚就看了
果不其然 真的哭成泪人了
很多很多点 勾起高中的回忆
那些说永远也不要分开的死党 那些陪我疯陪我闹陪我笑陪我哭的朋友 现在呢 也不再像高中那种天天可以见面了 只能偶尔联系和见面了
那些隔三差五就要考的试 省考一模二模 还有那看似遥远的高考 原来 都已经过去了啊
高考前班主任一次次嘱托 都刻在了脑海里 看到听到相关的 都会忍不住怀念
那个高中时代偷偷喜欢的人 也都成了遗憾
以前说的还有很多机会呢 也都已经结束了
曾经觉得很遥远的事情 也都过去了
那个夏天 永远成了怀念 变成记忆里最灿烂最难忘的夏天
对啊 新的一年也都悄无声息地到了 我好像还走不出来2021年那个盛夏
可是 有什么办法呢 也只能往前走了 https://t.cn/Ryh9HMg
喜欢《耿》这首歌很久了 今天去唱歌时才突然想起来这部电影 于是今晚就看了
果不其然 真的哭成泪人了
很多很多点 勾起高中的回忆
那些说永远也不要分开的死党 那些陪我疯陪我闹陪我笑陪我哭的朋友 现在呢 也不再像高中那种天天可以见面了 只能偶尔联系和见面了
那些隔三差五就要考的试 省考一模二模 还有那看似遥远的高考 原来 都已经过去了啊
高考前班主任一次次嘱托 都刻在了脑海里 看到听到相关的 都会忍不住怀念
那个高中时代偷偷喜欢的人 也都成了遗憾
以前说的还有很多机会呢 也都已经结束了
曾经觉得很遥远的事情 也都过去了
那个夏天 永远成了怀念 变成记忆里最灿烂最难忘的夏天
对啊 新的一年也都悄无声息地到了 我好像还走不出来2021年那个盛夏
可是 有什么办法呢 也只能往前走了 https://t.cn/Ryh9HMg
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